|
27.11.2017, 12:58
|
#11 | |
|
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,802
  |
Цитата:
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
|
|
|
27.11.2017, 13:05
|
#12 |
|
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,555
|
Вишню, яблоню, сливу. Мне вообще не очень понравился и процесс и итог, но Лешка давно мечтал о коптильне... Поэкспериментируем, может что и получится
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
|
|
|
|
27.11.2017, 14:21
|
#13 | |
|
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,783
|
Цитата:
Или ты в холодильник его засовывать собралась? |
|
|
|
|
|
27.11.2017, 14:22
|
#14 |
|
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,783
|
Режим холодного копчения в этой коптильне есть?
|
|
|
|
|
27.11.2017, 15:24
|
#15 |
|
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,555
|
Есть, но холодное копчение процесс долгий и трудно подобрать температурный режим (у коптильни нет датчика температуры)
А готовую продукцию, конечно в холодильник или на балкон - ну не будем же мы ради одного раза напрягаться
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
|
|
|
|
27.11.2017, 15:30
|
#16 |
|
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,783
|
С холодным копчением, думаю, не только с в самом копчении проблема, но и с тем, куда деть результат. Мясо ж в подошву превращается, съесть которую - надо быть очень голодным, иметь крепкие зубы и острый нож. Зато не портится несколько месяцев без всяких холодильников.
Для неподготовленных к суровой еде желудков самое разумное сварить из копченого мяса суп. |
|
|
|
|
27.11.2017, 15:38
|
#17 |
|
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,555
|
Рыба холодного копчения вполне ничего, да и колбаса тоже. Бастурма - штука вкусная, но её надо очень тонко резать
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
|
|
|
|
04.01.2019, 02:53
|
#18 |
|
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,555
|
Копчености
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
|
|
|
|
04.01.2019, 03:23
|
#19 |
|
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,497
|
А куда оно воняет?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
|
|
|
|
04.01.2019, 03:26
|
#20 |
|
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,555
|
В форточку через трубочку (если приглядеться, то её видно) У коптильни гидрозатвор.
Надо только следить, чтобы трубка не перегибалась и пробки из конденсатата не было
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
|
|
|
