Ферментированные продукты - Страница 3

ВиШень · 06.02.2022, 22:06

Цитата:

Сообщение от Tytgrom

Нет вроде бы. Скорее дрожжами...

Ну да, можно сказать да. И то и то имеет оттенок "умами" - кисло\сладкий неяркий вкус , которого должно быть немного. Когда его много - он неприятен. В принципе много размокших несвежих дрожжей - это неприятно, немного дрожжевого запаха - бодрит.

ВиШень · 08.02.2022, 00:26

Цитата:

Сообщение от BOBA

На бобы покамест не решусь....

Ну в общем поскольку

зелье было забаламучено, залито в ёмкости, поставлено в коробку и убрано в большой чОрный пакет. Ждём.....

BOBA · 08.02.2022, 00:29

Я надеюсь что страны нато не посчитают сие разработкой химоружия....

ВиШень · 08.02.2022, 00:42

Цитата:

Сообщение от BOBA

Я надеюсь что страны нато не посчитают сие разработкой химоружия....

Ну, в принципе это может стать поводом для санкций....мы же знаем что поводом для них может стать что угодно.

ВиШень · 08.02.2022, 02:17

Я вот думаю.....
А точно надо что бы оно газовало под закрытой крышкой, а потом бабахало и убегало ? Может иногда открывать и перемешивать? Ну как кимчи делают, или капусту квашеную, там же организуют выхлоп.

У меня две банки субстанции, я пожалуй и так и так попробую.

Tytgrom · 08.02.2022, 02:27

↓↓ Хмелевская. Подозреваются все

На балконе стоял кустарной работы вазон ужасающих размеров, который служил нам в некотором роде полигоном для необычного химического эксперимента. В течение нескольких месяцев мы выбрасывали туда разные вещи, с интересом ожидая, что из этого получится и старательно прикрывая произведение искусства хорошо подогнанным куском древесностружечной плиты. Внутри вазона было все что угодно: вода от цветов, молоко, огрызки от яблок, сгнившие помидоры, окурки сигарет, остатки различных продовольственных продуктов, представленных в более широком ассортименте, нежели в ящике Лешека, кофейная гуща, кусочки войлока, немного кислой капусты и масса других вещей. Веслав как-то принес специально для вазона состряпанный картофель, а Витольд, зараженный нашим безумием, пожертвовал горох, приготовленный для рыбной ловли. Я сама, не в состоянии придумать ничего худшего, выбросила туда сырые свиные кости. Кроме того, каждый многократно туда наплевал.
Все это мы делали с надеждой, что по истечении определенного срока в вазоне возникнет какая-то взрывоопасная смесь, которая, быть может, даже когда-нибудь взорвется. В случае неполучения ожидаемого эффекта мы собирались как-нибудь использовать содержимое кустарного изделия, не задумываясь пока о каком-то конкретном плане. Во всяком случае, мы были настроены на нечто мощное, ибо не вызывало сомнений, что от этой адской смеси, выставленной несколько месяцев назад на солнце, шел ужасный запах. Уже в течение нескольких недель никто из нас не отваживался поднять крышку.

Все-таки есть в ВиШень польская кровь

Afa · 08.02.2022, 02:54

Цитата:

Сообщение от ВиШень

Я вот думаю.....
А точно надо что бы оно газовало под закрытой крышкой, а потом бабахало и убегало ? Может иногда открывать и перемешивать? Ну как кимчи делают, или капусту квашеную, там же организуют выхлоп.

У меня две банки субстанции, я пожалуй и так и так попробую.

перчатку натяни
закрытая крышка - шоп без кислородно. бродящее обычно со2 выделяет

BOBA · 08.02.2022, 12:37

вбил в гугл слова - крышка с гидрозатвором. если б не был рукожопом сделал бы сам. ....

у меня капустовый рассол начинает кислеть. процесс пошел.

Afa · 08.02.2022, 12:41

проще резиновую перчатку на горло натянуть. как раздуется - проколоть маленькую дырочку иголкой. шоп стравливало избыток

BOBA · 08.02.2022, 12:41

↓↓ о ферментации ботвы

морковный улун....

08.02.2022, 00:29	#23
BOBA Сетевой эльф Регистрация: 27.09.2007 Сообщений: 37,461	Я надеюсь что страны нато не посчитают сие разработкой химоружия.... __________________ Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость.

08.02.2022, 02:17	#25
ВиШень Донна Паскуа Регистрация: 25.05.2012 Адрес: Подмосковье Сообщений: 24,497	Я вот думаю..... А точно надо что бы оно газовало под закрытой крышкой, а потом бабахало и убегало ? Может иногда открывать и перемешивать? Ну как кимчи делают, или капусту квашеную, там же организуют выхлоп. У меня две банки субстанции, я пожалуй и так и так попробую. __________________ Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.

08.02.2022, 02:27	#26
Tytgrom реал зовет Регистрация: 08.10.2007 Сообщений: 83,555	↓↓ Хмелевская. Подозреваются все На балконе стоял кустарной работы вазон ужасающих размеров, который служил нам в некотором роде полигоном для необычного химического эксперимента. В течение нескольких месяцев мы выбрасывали туда разные вещи, с интересом ожидая, что из этого получится и старательно прикрывая произведение искусства хорошо подогнанным куском древесностружечной плиты. Внутри вазона было все что угодно: вода от цветов, молоко, огрызки от яблок, сгнившие помидоры, окурки сигарет, остатки различных продовольственных продуктов, представленных в более широком ассортименте, нежели в ящике Лешека, кофейная гуща, кусочки войлока, немного кислой капусты и масса других вещей. Веслав как-то принес специально для вазона состряпанный картофель, а Витольд, зараженный нашим безумием, пожертвовал горох, приготовленный для рыбной ловли. Я сама, не в состоянии придумать ничего худшего, выбросила туда сырые свиные кости. Кроме того, каждый многократно туда наплевал. Все это мы делали с надеждой, что по истечении определенного срока в вазоне возникнет какая-то взрывоопасная смесь, которая, быть может, даже когда-нибудь взорвется. В случае неполучения ожидаемого эффекта мы собирались как-нибудь использовать содержимое кустарного изделия, не задумываясь пока о каком-то конкретном плане. Во всяком случае, мы были настроены на нечто мощное, ибо не вызывало сомнений, что от этой адской смеси, выставленной несколько месяцев назад на солнце, шел ужасный запах. Уже в течение нескольких недель никто из нас не отваживался поднять крышку. Все-таки есть в ВиШень польская кровь __________________ Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.

08.02.2022, 12:37	#28
BOBA Сетевой эльф Регистрация: 27.09.2007 Сообщений: 37,461	вбил в гугл слова - крышка с гидрозатвором. если б не был рукожопом сделал бы сам. .... у меня капустовый рассол начинает кислеть. процесс пошел. __________________ Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость.

08.02.2022, 12:41	#29
Afa Шволочь. И провокатор. Регистрация: 12.02.2006 Сообщений: 31,271	проще резиновую перчатку на горло натянуть. как раздуется - проколоть маленькую дырочку иголкой. шоп стравливало избыток __________________ ... Survivors will be shot again.

08.02.2022, 12:41	#30
BOBA Сетевой эльф Регистрация: 27.09.2007 Сообщений: 37,461	↓↓ о ферментации ботвы Нам понадобится морковная ботва. Обрезаем ботву по черешкам так, чтобы стебельки были ещё гибкими. Нарезаем на отрезки 2-3 см. Складываем в полиэтиленовый пакет и стараемся полностью убрать из пакета воздух. Потом пакет плотно закручиваем и – в морозилку. На сутки. Достаём пакет из морозильника, размораживаем, немного мнём содержимое, как капусту в салат и ставим на ферментацию, то есть, складываем в эмалированную посуду, сверху покрываем влажным полотенцем, подтыкая полотенце так, чтобы не было доступа воздуха, сверху можно поставить небольшой гнёт. Через 6-8 часов достаём проферментированную ботву и ставим на сушку в духовку или электросушилку на 70-100 градусов. Лист станет почти чёрного цвета, морковный привкус почти исчезнет, https://zen.yandex.ru/media/gelenatr...33ec4eba7de37f морковный улун.... __________________ Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость.