Растительное масло

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

Намазывательные в основном эфирные.
Пытаюсь понять чем масло репейника (намазывательное) отличается от суперполезного питьевого масла росторопши (чертополоха)

Намазывательное (косметическое) это обычно либо смесь того, что написано на флаконе, с каким-то ещё, и это может быть обогащено искусственными витаминами, либо это жмых заливали нейтральным маслом (тем же персиковым). Питьевое всегда первого холодного отжима.

[Tytgrom]

Не так все строго. Я видела в продаже много питевых масел, полученных методом заливки жмыха другим маслом. Наверное, зависит от качества последующей очистки. Но есть и совсем несъедобные масла.

И что интересно - залила маслом свежую крапиву - получила нечто с интересным немного жгучим вкусом (яд из крапивных листьев вполне впитался в масло), а вот сухие листья, залитые маслом так и остались сухими и в масло ничего не перешло

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

а вот сухие листья, залитые маслом так и остались сухими и в масло ничего не перешло

Подогревать на водяной бане ты не пробовала? Теоретически должно получиться что-то с более "огненным" (сухим, жарким) вкусом.

[Tytgrom]

Насколько я понимаю, растительные масла не любят подогрева. Кроме подсолнечного и оливкового (и то повторное использование для фритюра или жарки не рекомендуется). Надо смотреть на температуру разложения экстрагируемых веществ.

Вчера пошла в наше фермерское хозяйство... То ли я раньше не так обращала внимание, то ли не было такого разнообразия, но масел там на любой вкус и черный тмин и морковные семена и еще какие-то совсем экзотические. Но, что мне не понравилось - в светлых бутылках (на счету масла тоже разлагаются) даже самое "неустойчивое" льняное

[Tytgrom]

Продолжаем разговор (эксперимент)

Взяла я "желтый чай" тот, который пожитник и залила его маслом (на сухую) Как и в случае с крапивой - процесс не пошел. Но так как пожитник заваривают, а подсолнечное масло можно нагревать до 150 градусов точно, то поставила на водяную баню. Никакого эффекта.

Пришлось заливать кипятком прямо в масле. Если честно, то получилась гадость. Недоразваренная, с приличной горчинкой. Да и масло не совсем масло - хотя жидкость однородная, на масло и чай не расслоилась

[Zab]

Кстати, оливковое масло вообще непонятно откуда берется в продаже. Через границу нерафинированное масло СЭС не пропускает, никакое. Даже если кто провезет контрабандой, должна отреагировать СЭС на появление его на прилавке. Если же масло рафинированное, то пофиг какое оно, в нем ничего полезного не осталось, кроме калорий.

Возможно его делают у нас. Оливки тут не выращивают, но их привезти можно, по санитарным нормам допустимо.

Причина у этого проста: растительные яды, которые фиг обнаружишь, если не знаешь конкретно что искать. Масло ведь буквально из всего можно выжать, потом не определишь из чего оно. СЭС вменяется в обязанность контролировать производство, а заграничное производство неподконтрольно для наших служб.

[Tytgrom]

Я "пила" оливковое масло в Египте. Мне оно совсем не понравилось, какое-то оно никакое. Я понимаю, что в этом его ценность, но оно реально никакое.

[Ветер]

мой коллега, живший в испании три пятилетки, говорит, что там есть два типа растительного масла... а что еще говорил, уже не помню )
...но здесь такого оливкового масла нет. от слова вообще.

[Tytgrom]

Ветер, я не про "здесь", я про Египет, который "там" и вроде как производитель. А видов масла не 2, а больше (это только оливкового, не считая всяких из семян моркови, салата, всевозможных орехов и т.д.)

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

Ветер, я не про "здесь", я про Египет, который "там" и вроде как производитель. А видов масла не 2, а больше (это только оливкового, не считая всяких из семян моркови, салата, всевозможных орехов и т.д.)

Любого масла в принципе два вида - холодного отжима и горячего. Первое как бы элитное, второе ширпотребное, может упомянутый это и имел в виду.
Оливковое...блин, его то ли распробовать надо, то ли правильно с прочими ингредиентами смешать. Я в юности шляясь по европам его тоже недолюбливала, а тут недавно один небезызвестный на этом форуме сэр как-то удачно его с лимонным соком и чем-то ещё в овощном салате смешал, и получилось вкусно.