Соусы

[ВиШень]

Сообщение от BOBA

хмммм.... а там адрес производства - точно Китай и Вьетнам?

Дык а какая разница? Если наши делают по их технологиям и из их сырья. Я давеча соус Цую на Озоне купила - 95% идентичности японскому.

[Afa]

Сообщение от ВиШень

Я к тому что маковские соусы были замечены в СПАР и евроспар. Там есть отдел-едальня, будешь пробегать мимо если где-то - загляни.

о как. надо спецом заглянуть будет.
вот блин, надо завести привычку обшаривать магазины а не впечатление составлять пробежавшись по знакомым позициям

[Afa]

Сообщение от ВиШень

Ага. Я их сырный люблю. Тоже отличаю от дженериков

вот кста да. единственный который я воспринимаю. без добавления своего набора специй. ну из опробованных в командировках

[квит]

Сообщение от Ирис

Смешно. У нас Макдональдс не закрывался, не переименовывался, тихонечко коптит небо под старой вывеской. Никакого ажиотажа...

аналогично)))

[Tytgrom]

Не умеют ваши менеджеры вести грамотную маркетинговую кампанию

[ВиШень]

Цвикли.

Цви́кли (укр. цвіклі), или цви́кла (польск. ćwikła, словацк. cvikla) — острое блюдо польской и украинской кухни.

Готовится из варёной столовой свёклы, хрена и пряностей (сахар, соль, лимонный сок, тмин, иногда винныe яблоки, красное сухое вино, уксус, гвоздика и петрушка). Первый польский рецепт цвикли описал в своей книге «Żywot człowieka poczciwego» («Жизнь Честного Человека») 1567 года писатель Миколай Рей.

Существует мнение, что это блюдо принесли в галицийскую кухню евреи, потому что евреям запрещено смешивать мясные и молочные блюда, а в Европе большинство мясных соусов с хреном заправляли сметаной.

Подаётся к колбасам, ветчине, студню, блюдам из мяса или рыбы. Иногда добавляют сметану.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Цвикли

Рецептов множество, мне понравился вот этот:

Рецепт с просторов:
Отварную свеклу протираем на самой мелкой терке и тщательно отжимаем сок. Он нам не понадобится. На той же мелкой терке натираем 2 столовые ложки хрена (но далеко его не убираем, с его помощью мы будем регулировать густоту и остроту соуса).

Смешиваем хрен со свеклой, добавляем к ним пюре из 1 моченого яблока (тоже трём на мелкой терке), заливаем все лимонным соком и вином, солим, перчим, кладем сахар, специи и травы и тщательно перемешиваем. Если соус жидковат, добавляем еще хрена.
На 3 штуки свеклы нам понадобится 3 столовые ложки натертого свежего хрена, 1 крупное моченое яблоко, столовая ложка лимонного сока или уксуса, чайная ложка сахара, чайная ложка тмина, четверть чайной ложки молотой гвоздики, две-три столовые ложки сладкого вина типа кагора или мадеры, зелень ½ пучка петрушки (если подавать к столу немедленно), или столовая ложка молотой сухой петрушки, если соус готовится для хранения.
https://dzen.ru/a/XZwLBAbMRgCxJA8B

---------------------------
Я готовила с запечённой свёклой, она вкуснее и красивее. Для запекания заверните в фольгу, оставив небольшие отверстия, и обязательно учтите что сок может вытекать и пригорать.
Сладкое вино можно заменить полусладким (у меня таманское).
По приправам: корицы кладите меньше, тмин это лишнее. Хрен может быть покупной в банке. Сушёная петрушка опционно, на мой взгляд лишнее, свежая - скорее улучшает.

Можно добавить немного растительного масла - кунжутного или орехового, это улучшает на мой взгляд, а вы пробуйте.
Мочёное яблоко тоже можно заменить запечённым.

[Tytgrom]

tom26-03.jpg

Как соус - понравился, как суповый наполнитель не очень

[Iruncha]

Сообщение от Tytgrom

Как соус - понравился, как суповый наполнитель не очень

Где купила? я бы как лентяйка готовить, наверно возьму

Соус Аматричана к пасте. Если хочется есть а нечего, отварить макарон и добавить.
Он мясной, продаётся в Да-шке

[ВиШень]

Сообщение от Iruncha

Где купила? я бы как лентяйка готовить, наверно возьму

Соус Аматричана к пасте. Если хочется есть а нечего, отварить макарон и добавить.
Он мясной, продаётся в Да-шке

С сырным бутербродом вообще охренительно. Уже проверено.

[Iruncha]

Сообщение от ВиШень

С сырным бутербродом вообще охренительно. Уже проверено.

Думаю да, но хлеб к макаронам это прям перебор, за макароны и так то отрабатывать потом приходится. А сыром да, ни макароны ни томат не испортить, это точно. Думаю или потереть твёрдый, или ещё запастись соусом сырным. И будет ваще