Мёд

[Рыжий Кот]

А в какой раздел ещё можно поместить тему не про визуальное, не про аудиальное, но и всё-таки не про кинестетическое? Выбираю минимальное зло отличие от. Тем более, что дигиталы НЛПисты солидно утверждают, что вкус и запах - это в кинестетику.

14 августа был Медовый Спас, то есть пора мёд вынимать из ульев и запасать на зиму, но уже не для пчёл, а для человека.

Как отличить мёд натуральный от подделки?

А то ведь в прошлом году из 7 медов, купленных мной в Коломенском, один расслоился (из верблюжей колючки) ... Поэтому - изучаем способы различить натуральный мёд от ненатурального...

[Гелла]

Я была на Ярмарке мёда в Манеже (23 февраля ))) вот попала, так попала.
Думала выходной, народу будет не так чтобы уж очень, а оказалось... уже в метро мне стало как-то непонятно, - что происходит? Милиции полно, проверяют документы, какие-то стайки по нескольку человек собираются то там, то тут... Манежка перекрыта, всё в ограждениях... автобусы ОМОНа.
Блин, оказалось митинги..............

Ярмарку открыли позже на час, все - и продавцы, и потенциальные покупатели стояли в длиннющей очереди, пока Манеж не открыли.

Но мёд, что я купила тогда, хорош... ))
Ээээ... там ещё мы медовухи надегустировались.... от души.

В Коломенское думаю съездить, только буду искать "своих" пасечников, у кого уже брала медочек (я их в интернете нашла, потом около павильона понаблюдала как к ним люди подходят, и когда по разговорам поняла, что покупатели постоянные и отзывы у них о качестве мёда весьма и весьма, купила и, как оказалось, правильно сделала).

[ВиШень]

В прошлом году в Коломенском купила земляничный мёд. Кто не пробовал - много потерял ))))))) вкус/аромат/цвет просто сказочные.

[Ирис]

Мне очень нравится мёд хлопковый... Но сейчас его практически не возят... А если и привозят, то цены - сильно кусаются.

А вообще, я никак не могу научиться разбираться в этом продукте. Не смотря на то, что моя подруга-пасечница много и подробно мне объясняла что к чему... Самостоятельно - постоянно попадаю на покупку какой-нибудь лажи... Поэтому покупаю мёд - только по рекомендации...

[Zab]

Пасечники недоумевают, откуда мед в продаже вообще берется. Они его в скупку не отдают никогда, незачем. Весь мед у них разбирают потребители лично приезжая. Предполагают только, что есть какие-то медвежьи углы, куда не доехать, там скупщики ездят со своими цистернами, в которые льют вперемешку все подряд. Вряд ли экспертизу проводят. А ведь мед и ядовитым может оказаться запросто, зависит от того, что пчелки соберут.

Про майский мед говорят, что такого вообще не существует. Ни один вменяемый пчеловод этот мед у пчел не отберет, он всегда остается на поддержку улья.

[Гелла]

Похоже, что про медвежьи углы, это в точку )))

Если ссылка будет засчитана как реклама, то я её уберу.
На ярмарке продавал мёд и продукты (перга, пыльца, и т.п.) сам Андрей.
Зима, пчёлы спят, поэтому наверно он и приехал лично.
http://fermer.ru/node/88165

[Трояна]

Сообщение от Гелла

В Коломенское думаю съездить

совершенно иная Ярмарка, лучше чем в Манеже, где все всегда попа к попе...

обожаю:
- липовый
- акациевый
- донник
- гречичный
- горный

остальные так... что понравится...
с собой лучше брать около 5 тыс, если хочется взять около 7-8 кг...

[Ирис]

Сообщение от Zab

Про майский мед говорят, что такого вообще не существует. Ни один вменяемый пчеловод этот мед у пчел не отберет, он всегда остается на поддержку улья.

Майский мёд таки существует.

НО, качают его поздней осенью... т.к. мёд выкачивают в обратном порядке нежели его собирали пчёлы. Пчёлам всё равно, какой мёд им оставят на зиму майский или июльский, главное, чтоб хватило до весны...

Пасечники недоумевают, откуда мед в продаже вообще берется. Они его в скупку не отдают никогда, незачем.

Пасека - мероприятие очень затратное. Пасечники очень часто расплачиваются мёдом за услуги. Оптом.

[Лёлька]

Сообщение от Ирис

Пасека - мероприятие очень затратное. Пасечники очень часто расплачиваются мёдом за услуги. Оптом.

А чем именно затратное?

[Лёлька]

Еще про видоизмененный и поддельный мед - http://honeylake.ru/about/52

(реакция крахмала на йод многим с детства известна )

[Ирис]

Я не пасечник, конечно...

Нужно покупать и сеять медоносы. Или вывозить ульи. Нужно лечить пчёл - возить к ним доктора и лекарства. Пчёлы очень много и разнообразно болеют. Нужно постоянно чинить и обновлять ульи, рамки и проч. инструмент. Нужно защищать рой, чтобы его не увели...

Я не знаю всех подробностей быта пчеловода. Моя подруга не сильно барствовала. Хотя она ещё и работала. Муж у неё тоже числился на какой-то работе, которая позволяла ему летом заниматься пасекой... И не скажу, что весь мёд с пасеки был расписан. Хотя список клиентуры у неё был большой... В конце лета она садилась на телефон и обзванивала всех своих клиентов, и развозила мёд - тоже сама.

[Ирис]

Кстати сказать, мёд может быть натуральным - но не вполне настоящим...

Потому что некоторые пчёловоды кормят пчёл сахаром. От этого мёд получается другого качества.

[Лёлька]

Ирис, у моей подруги родители занимаются медом. Медоносы не сеют, ульи не вывозят, лечат сами, ремонтируют ульи - тоже.
Не накладно. Но и не озолотишься.
(а вот соседи жалуются, периодами пчелки кусают дико)

Хотя... можно шить платье обычной иглой, а можно золотой... (от золотой платье точно круче становится!!!)

[Ирис]

Сообщение от Лёлька

Не накладно. Но и не озолотишься.

Затратность зависит от места жительства, наверное... Условия везде разные... Да и личные способности - то же.

[Лёлька]

Мне еще хочется напомнить, что мёд не рекомендуется давать детям до 3-х лет. И не только из-за риска возникновения аллергии - в нем могут содержаться споры ботулизма в количестве, безвредном для взрослого, но опасном для малыша!

[ВиШень]

Сообщение от Zab

Предполагают только, что есть какие-то медвежьи углы, куда не доехать

Есть "медвежьи углы" и живут в них вполне обычные люди. На днях ехала в поезде мимо Урала, пообщалась с двумя леди, одна из Башкирии ехала, вторая откуда-то из-под Самары, обе везли изрядное количество мёда с собой. Обе рассказали что и там и там большое количество пасечников, у которых приезжие дилеры мёд скупают по крайне низким ценам.

[swetoch]

В Абхазии показывали нам весьма забавный способ проверить мёд Немного мёда размазать по тарелке и налить туда же водички, потом тарелку начинаешь вращать, соответственно и водичка бегает по мёду. При этом как объяснил нам пчеловод, только настоящий мед имеет структуру, собственно, сот - такие шестиграннички, как сетка бензола Так вот действительно эти соты рельефом проявляются на мёде. Весьма забавно Но, конечно, при покупке мёда вы же не будете там эксперименты проводить

Лично я считаю, что натуральный мед отличить от "сахара" или от "мёда на сахаре" весьма просто - достаточно попробовать их все. И тогда вы точно заметите аромат и вкус настоящего мёёёёда

Я выросла на башкирском мёде, теперь вот живу на алтайском можно сказать... Поддельный мед отличить просто, как разбавленное вино

[квит]

потом тарелку начинаешь вращать,

как вращать?

руками или приспособа какая нить специальная нужна?

[swetoch]

Да руками, конечно... Всё просто. Объяснить трудно
Мёд размазать по блюдцу, налить водичку и руками блюдце... ну, двигать, вращать, чтобы вода вращалась по мёду. И через некоторое время (секунд, наверное, через 15-30) проявятся на мёде соты.



Водичку можно выпить потом Вкусно

[квит]

щас попробую

[swetoch]

Ну, что, Квит, получилось?
Мы провели эксперимент утром. Мёд этого года алтайский боровая матка Видео можно выложить позже.

Вот результат. Сотки видны, но фотоаппарат не очень их передаёт:

[asodax]

Да это же бинар-эффект!!!

[квит]

Ну, что, Квит, получилось?

неа

или у меня мед паленый, или крутил не так

выкладывайте видео

[Караван]

Сообщение от квит

выкладывайте

а волшебное слово?

[Караван]

Видео в привате. )))

[квит]

круто, спасибо

ну я именно так и крутил - значит, все-таки мед паленый (((((((

а че сюда то не выложил, может, еще кому нить будет полезно?

[Караван]

да нифига это никому не нада )))

[Ирис]

Сообщение от Караван

да нифига это никому не нада )))

Почему ненада???

У меня, кстати, ребёнок не поверил. что так бывает. Говорит, на фотографии - фотошоп.

[Караван]

Совершенно предсказуемая реакция. )))

[yasherka]

Это крупные кристаллы глюкозы/сахарозы. Не у каждого меда такие.
За счет них натуральный мед начинает засахариваться со временем(к октябрю) . Засахаренный мед тоже бывает разной консистенции .))

Кристаллизация меда достоверно зависит от химического состава. Ежели в составе мёда отмечается повышенное содержание декстрина и коллоидов, то скорость кристаллизации будет замедлена. Мед, в котором содержится изрядное количество глюкозы, кристаллизуется быстрее в крупные, не грубые кристаллы. Мед с значительным количеством фруктозы кристаллизуется весьма медленно и неправильно, образуя незначительные кристаллы. Мед, содержащий чрезмерное количество минеральных веществ, кристаллизуется постепенно и не образует слоев. Мед с сахарозой кристаллизуется грубыми и крупными кристаллами.
При размешивании меда происходит разрушение сросшихся кристаллов глюкозы, возрастает их число, и процесс кристаллизации протекает быстрее. При "роспуске" кристаллов и фильтрации при фасовке меда, уменьшается количество центров кристаллизации.
Стало быть, зная закономерности процесса кристаллизации, есть возможность регулировать его. При необходимости сохранить мед в жидком состоянии, его пропускают сквозь сита (предварительно через металлические, затем через кремнеземный песок, измельченный гранит, плотную ткань), т.е. избавляются от центров кристаллизации.

[квит]

избавляются от центров кристаллизации

ух ты, как интересно

а как центры кристаллизации возникают?

пошел искать инфу

[Tytgrom]

Квит, нашел инфу? Если да, то почему не делишься

[Tytgrom]

У нас скопилось энное количество меда условного качества. На теплоходе давали одноразовые упаковки и свекровь передала "настоящий башкирский", но очень странный мед.
Есть идея сделать медовуху, но и другие варианты рассматриваются.

Те рецепты медовухи, которые в инете меня почему-то не вдохновили...

[BOBA]

Ну, а чайным грибом его сбродить?

[Tytgrom]

Чайный гриб пью только я.

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

но и другие варианты рассматриваются.

.

Имбирь нашинковать, замазать мёдом, сбродить. Зелье на любителя (я любитель) , очень прикольное. По вкусу близко к этой вашей медузе, прости господи.

[BOBA]

Сообщение от Tytgrom

Чайный гриб пью только я.

Так медовуху своего брожения тоже только лишь не все пьют....

[Tytgrom]

Покупную мои пьют, что у меня получится - неизвестно

[Afa]

в хреновуху добавляют мёд, еси чо

[ПАМПАМПАМ]

Сообщение от Tytgrom

У нас скопилось энное количество меда условного качества. На теплоходе давали одноразовые упаковки и свекровь передала "настоящий башкирский", но очень странный мед.
Есть идея сделать медовуху, но и другие варианты рассматриваются.

Те рецепты медовухи, которые в инете меня почему-то не вдохновили...

В торты-медовики мед запихайте, в медовые коврижки.
Подруга сердечная делает прикольный лимонад с медом. Мням!

[Tytgrom]

Попробовала сварить лимонно-медовый напиток. Но что-то мед там не сильно ощущался.

Суррогат - он и есть суррогат

[ПАМПАМПАМ]

Горсть мяты, 1-1/2 лимона, мед по вкусу + вода.
Размешать и в холодильник.

[Tytgrom]

К недавнему медовому спасу

med.jpg

med3.jpg

ни то, ни другое покупать не советую, разве что только в чай добавлять.

[Лорд Витинари]

Сообщение от Tytgrom

ни то, ни другое покупать не советую, разве что только в чай добавлять.

Немёд?

[Tytgrom]

Ладно немед, но и не лимон и не имбирь - вкус сладкий не более..

[Лорд Витинари]

Сообщение от Tytgrom

Ладно немед, но и не лимон и не имбирь - вкус сладкий не более..

В общем ароматизатор, идентичный натуральному