22.09.2020, 20:50 | #1 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Заготовки
Что-то не нашла тему
Сейчас у меня переизбыток щавеля, петрушки и сельдерея. Сушу? Или есть более интересные идеи
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
22.09.2020, 20:57 | #2 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Заморозить. Ну касабельно щавеля и петрушки. А сельдерей сушить, да. Сушёный сельдерей в пассировку добавлять офигительно
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
22.09.2020, 21:27 | #3 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Можно ещё посолить или заквасить...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
22.09.2020, 21:51 | #4 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
А заквасить - это как?
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
22.09.2020, 21:59 | #5 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Оставить в тепле - само заквасится ну, шучу конечно, хотя....кимчи так и изобрели наверное.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
22.09.2020, 22:38 | #6 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Порубить, посолить (не очень сильно), добавить чуть сахара и оставить на пару дней при комнатной температуре (но не в тепле)... можно добавить чеснок, перец... использовать как заправку для борща или щей... или ещё чего-нибудь типа соуса или подливки... или как начинку...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
23.09.2020, 01:49 | #7 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
щавель/петрушка в борщу. щавелевую.
__________________
... Survivors will be shot again. |
23.09.2020, 04:01 | #8 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Я же говорю - переизбыток.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
01.09.2021, 20:24 | #9 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
ser.jpg
ser2.jpg в прошлом сезоне я пролетела с сережками, ореховые у меня еще есть, где бы взять ольховые. Никто не знает в ближнем моем окружении хороших зарослей ольхи?
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
01.09.2021, 20:27 | #10 |
Старожил
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,804
|
|
01.09.2021, 20:30 | #11 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Морозить глупо. В морозилке место для мясных продуктов. Свеженьким мороженное никогда не будет. Зелень при разморозке превращается в кашу. А вот сушеный щавель оказался неплохой приправой, да и так он тоже ничего - с кислинкой
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
06.10.2021, 14:32 | #12 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Все уже заготовлено для нас
Состав сухого пайка: — галеты армейские из муки пшеничной — 50 г; — консервы мясные — говядина тушёная — 250 г; — консервы мясорастительные: каша гречневая с говядиной — 250 г; каша рисовая с говядиной — 250 г; — паштет — 100 г; — повидло яблочное — 90 г; — чай черный байховый — 6 г; — сахар — 60 г; — разогреватель портативный — 1 комплект; — спички водоветроустойчивые — 6 шт.; Энергетическая ценность — 2531 Ккал, в том числе: жиры — 154 г; белки — 83 г; углеводы — 207 г.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
23.01.2022, 20:53 | #13 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
m+l.jpg
m+l3.jpg sv.jpg Закупилась овощами. Но хранятся они плохо, поэтому занялась заготовками пережарила морковку с луком - получилась неплохая заправка для супа, вареную свеклу не стала натирать на терке, а перемолола в комбайне с чесноком и соленым огурцом, потом просто заправить майонезом
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
23.01.2022, 21:43 | #14 |
Сетевой эльф
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,062
|
Гром, я нынче подписался на чайноггрибоводов в фб. Есть закрытая группа.
Если гриб переквасит, то он наделает консерванта. Типа уксус.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость. |
23.01.2022, 21:55 | #15 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Но вкус у этого уксуса еще жестче, чем у твоей медовухи. Я её разбавила чайным грибом - получилось повкуснее
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
15.05.2022, 18:53 | #16 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
apvar.jpg
apvar3.jpg apvar4.jpg Так как Лешка отказался пить апельсиновый напиток, а мне апельсины не так чтобы полезно, сварила варенье. Два апельсина с кожурой. Получилось совсем немало
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
16.07.2022, 13:50 | #17 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Мама в очередной раз передала лимоны и киви.. Пришлось варить варенье
25-05var4.jpg 25-05var6.jpg 25-05var7.jpg
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
01.08.2022, 10:45 | #18 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
21-07var.jpg
21-07var3.jpg И еще варенье. Сверху лимон, мандарин, яблоко и морковка, а снизу просто клубника 21-07var5.jpg
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
08.12.2022, 16:28 | #19 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
08-12fryt.jpg
От мамы привезли очередную "гумпомощь". Боюсь, что хурма вяжет... вот думаю, а если все это в варенье сварить? Кто хурму варил
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
08.12.2022, 16:32 | #20 |
Старожил
Регистрация: 19.04.2015
Адрес: Российская Федерация
Сообщений: 4,072
|
Хурму в морозилку, чтоб полежала немного. Дозреет.
Варить? Не, не пробовал...
__________________
Стихия Огня: Дробление черепов! |
08.12.2022, 16:43 | #21 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Йа. Безвкусная, надо специй накласть. И ещё чего-нить, лимонов, апельсинов.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
08.12.2022, 16:46 | #22 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Не варила. Но чтоб от вяжущего вкуса избавиться, нужно в морозилку. В детстве мне так делали. В Советах только один сорт помню, королек вроде. Сама вот только сейчас повторила, потому что вчера случайно купила не то. В моей Пятёрке крутой сорт хурмы постоянно беру, она на королёк внешне похожа, но внутри коричневая. А вчера на том же месте вот оно оказалось. Пока из морозилки не доставала.
Варенье из апельсинов говоришь, с кожурой? Надо попробовать. Пропорции скажи сразу ?
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
08.12.2022, 16:58 | #23 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
В морозику я пробовала. Все равно вяжет. Даже неоттаявшая.
А шоколадный королек не вяжет. И дозревает нормально, я сама только его беру
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
14.12.2022, 16:53 | #24 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
В общем я его сварила. Получилось очень даже ничего.
var08-12a.jpg var08-12b.jpg var09-12c.jpg var13-12.jpg var13-12a.jpg хурма не вяжет, но и не особо чувствуется.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
14.12.2022, 18:32 | #25 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Кстати, кто знает, если сахар в варенье карамелизовался до черна - это сильно вредно??
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
14.12.2022, 18:33 | #26 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Винегретик..... а что там помимо хурмы?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
14.12.2022, 18:33 | #27 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Если дочерна, то он горький. Если до коричневого то это может быть прикольным, кофе и луковый джем делают с карамелизованным сахаром.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
14.12.2022, 18:48 | #28 | |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Цитата:
Я просто на тему - насколько это вредно и как много его можно употреблять... ПС А варенька у Ольги и впрямь похожа на винегретик. Миленько так.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
14.12.2022, 18:55 | #29 | |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Цитата:
http://project.megarulez.ru/forums/s...4&postcount=19 кроме граната, гранат так съела
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
|
06.02.2023, 23:35 | #30 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
shish04-02.jpg
Неожиданно нашла в закромах большую банку шишечного варенья. Шишки какие-то длинные. Теперь страдаю - где я их набрала, да еще в приличном количестве
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
07.02.2023, 00:11 | #31 |
Старожил
Регистрация: 19.04.2015
Адрес: Российская Федерация
Сообщений: 4,072
|
Хм, почему мне "Доктор Хаус" вспомнился...
__________________
Стихия Огня: Дробление черепов! |
07.02.2023, 00:55 | #32 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
07.02.2023, 01:14 | #33 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
блин
как нашла т?
__________________
... Survivors will be shot again. |
07.02.2023, 01:50 | #34 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
07.02.2023, 04:14 | #35 | |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
|
07.02.2023, 11:12 | #36 | |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Цитата:
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
|
07.02.2023, 13:06 | #37 | |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Цитата:
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
|
07.02.2023, 13:09 | #38 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Ура! У нас появился новый поисковик по форуму!!!!
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
07.02.2023, 16:34 | #39 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
я б сказал - новый яндекс
ну после ухода старого
__________________
... Survivors will be shot again. |
07.02.2023, 19:38 | #40 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
А кто был "старым Яндексом"??
Я раньше, у Ольги спрашивала, где мне искать мои темы...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
07.02.2023, 19:40 | #41 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Я постоянно теряю тему "скоро здесь будет чисто и красиво"))) потому что не помню кто сделал)
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
07.02.2023, 19:58 | #42 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
старым археологом была лиса
__________________
... Survivors will be shot again. |
07.02.2023, 20:44 | #43 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Дык, Лиса была именно, что археологом. Она Поднимала древности.
А поисковик - ищет потеряшки. Потеряшки не обязательно бывают древние. Бывают и свежие, из разряда - вот только что видел и уже потерял...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
07.04.2023, 15:22 | #44 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
07.04.2023, 16:44 | #45 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
А подробности?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
07.04.2023, 17:10 | #46 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Судя по фото - главный компонент лимон Но моя бабушка варила без лимона, было вкусно.
Есть один минус в современных заготовках - дорогое сырье.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
07.04.2023, 17:54 | #47 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
А подробности очень простые, думала все уже знают, одна я не.
На 5 штук айвы, это 1.3 кг, взяла два небольших лимона. В следующий раз три возьму, думаю лучше будет. Сахара килограмм вроде решила хватит, хотя в рецепте 1:1. Порезать, засыпать и оставить на несколько часов. Потом варить в этом сиропе. Воды не надо совсем. В рецепте было сказано варить 3-4 раза, после полного остывания, по 10 мин. Ну и нормально получилось. Айва не разваривается, это большой плюс как по мне. Так-то её есть не будешь нафик, а на варенье очень даже. Тутгром, ну не дороже магазинного, а лучше в разы. А где я ещё варенье то возьму. Из апельсинов кстати как варишь? Хочу попробовать сделать сама. Ашановский очень неплох как по мне.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
07.04.2023, 18:01 | #48 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Я из всего варю одинаково - порезать, засыпать сахаром и далее по твоему рецепту. Количество "подходов" зависит от перспектив хранения (чем дольше варишь, тем дольше не портится), в "безвкусные" фрукты и овощи добавляю лимон.
Так что твой рецепт универсальный. Можно еще гвоздику-корицу-имбирь - интересный эффект дают.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
07.04.2023, 18:19 | #49 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Пасиб. Рецептов-то в инете много, но одно дело рецепт где-то, другое дело когда кто-то относительно знакомый сделал и получил годный результат.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
07.04.2023, 20:43 | #50 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
кстати
становится жарко пора малосольные огурцы запускать
__________________
... Survivors will be shot again. |
20.04.2023, 21:03 | #51 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Варенье из мяты с лимоном выходит очень насыщенным и удивительно ароматным. Это отличное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Его можно подавать к чаю или использовать как начинку для выпечки.
О как (в принципе есть куча рецептов варенья из мяты - просто добавляй мяту при варке)
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
20.04.2023, 21:15 | #52 | |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Цитата:
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
|
16.05.2023, 15:29 | #53 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Очередное "хвойное" варенье, но что-то пошло не так и вкуса хвои почти не было. И съелось очень быстро
var10-05a.jpg var10-05b.jpg var12-05.jpg var12-05c.jpg
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
16.05.2023, 16:05 | #54 | |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
А я апельсиновое варенье потом таки изготовила. Фотка вот красиво не получилась, не буду постить. Мне очень понравилось, но сейчас апельсины немного не те, везде причем. Надо из зимних сортов, и корка сочнее, и плёнки внутри тонкие. Ну а вобще идея класс. Делала так. Ни один рецепт не понравился, сообразила сама и по-своему. Апельсины чистить вручную. Корки измельчить. Я мелкими квадратиками резала, задолбалась. Почему не догадалась на тёрке, не знаю. Корки варить долго, часа 2, в сиропе. Воду можно добавлять сколько надо, всё равно потом выкипает. Очищенные апельсины разделила на дольки и порезала пополам. Потом добавила в готовые корки и варила еще немного, может 5 минут. А, лимоны тоже добавила, решила что хуже не будет. 6 средних апельсинов 2 лимона 1 кг сахара
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
|
16.05.2023, 16:28 | #55 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
К шишкам надо кислоту добавлять, я попробовала апельсин, нормально получилось.
А если корки в блендере? Не берет?
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
16.05.2023, 17:32 | #56 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Апельсин хорошо берёт обычная мясорубка с крупной решёткой. Я раньше часто делала смородину с апельсинами и крыжовник.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
11.06.2023, 19:47 | #57 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
У меня кончилось варенье. И я пошла за айвой в ашан, повторить.
[IMG][/IMG] Семь штук, всего на 1.3 кг. Так же 1 кг сахара и лимоны 2 шт. Но лимоны не резала, выжала сок. И добавила в конце варки. Варила раз пять или шесть со вчерашнего дня по 5 минут. Получилось очень круто, я счастлива [IMG][/IMG] Получилось всего 4 баночки, по себестоимости - это ок 100 р за шт. Прихватила там же в ашане абрикосы. Привлекли внимание тем, что были полузелёные и выглядели несъедобными ни разу, и видимо поэтому продавались со скидосом. А мои мозги на тот момент были заточены под варенье, и я решила что для этого дела прям очень сгодятся. Ну и надо бы поспешать пока не созрели.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
11.06.2023, 21:37 | #58 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Блин. Уже месяц прошёл, как я айву купила... а руки до сих пор не дошли...
Уже клубника пошла... А айва, я думаю у меня уже и смородины дождётся...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
11.06.2023, 21:58 | #59 | ||
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
Айва даёт сок очень быстро, несмотря на жесткость и кажущуюся несочность. Оставила на ночь засыпанную сахаром, наутро всё плавало в сиропе. Воду добавлять то есть совсем не надо. Цитата:
Айву со смородиной миксовать думаешь? и как. Даже не представляю. Если кто одарит смородиной, только 5-минуткя. А лучше заморозить и потом так есть, свежую. Это не те ягоды, годные для нормального варенья, как по мне.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
||
11.06.2023, 22:07 | #60 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Последнее время я отжимаю красную смородину на сок и варю желе (с пектином). Поэтому вполне могу себе представить айву с соком красной смородины вместо лимона.
Кстати, у меня растёт айва японская. Она типа декоративная, но она даёт вполне съедобные плоды, правда жутко кислые. Осенью, если не забуду - могу проэкспериментировать - смиксовать айву обычную с японской.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
11.06.2023, 22:17 | #61 | |||
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
Цитата:
Цитата:
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
|||
11.06.2023, 23:04 | #62 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Из красной смородины вкусное вино получается. В пироги хорошо (в ту же шарлотку), но для заготовок желе самый простой вариант (только непонятно что потом с ним делать)
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
12.06.2023, 08:34 | #63 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Желе можно просто так есть ложками, класть в мороженное и коктейли (сильно лучше сиропа), можно мазать на булку с маслом или без...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
16.06.2023, 15:56 | #64 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
До сока красной смородины ждать ещё долго, зато в наличии был сливовый... Точнее терновый... Страшного коричнево-фиолетового оттенка... И ужасно кислый...
Сначала я его решила слегка избавить от мути и провела операцию по осветлению (с чёрной смородиной у меня такой номер не прошёл, а слива, пожалуйста)... Было - справа, стало - слева... Для начала я решила сварить одну айву... Кстати, ничего с ней не случилось... Не потемнела, не испортилась... И за пять приёмов не разварилась ни разу... Я взяла на одну айву стакан сока - получилось самый раз... Хотя, наверное, можно сока больше. Так как она у меня совершенно не разварилась, пришлось пройтись по ней слегка блендером.. А то маманя сразу запищала, ой какие большие и жёсткие кусочки... ПС В, общем, зачётно... У кого есть телепорт - могу телепортировать сливового сока, у меня его ещё много...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
18.06.2023, 18:15 | #65 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Наверно да, сливовый сок для кислоты видимо неплох. А соус из тёрна этого нельзя что ли какой-нибудь сделать, типа ткемали? К мясу классно, я беру в ашане Дикая ягода, специально. А у тебя столько добра этого растёт.
Ну и я сделала на днях абрикосовое варенье. Получилось, как и задумывалось, очень даже [IMG][/IMG] Из этого количества 1,3 кг вышло четыре небольшие баночки. Сахар 1 кг, сок 1/2 лимона [IMG][/IMG] Рецепт из соцсети понравился, повторила в точности Порезанный абрикосы залить на 1 час раствором соды, 1 ст.л. на 1 литр, промыть. Потом засыпать сахаром, с утра все будет плавать в сиропа. Вынуть абрикосы, прокипятить сироп и положить их обратно. Настоять 5-6 часов. Ещё 2 раза варить по 5 минут после закипания, и с тем же интервалом. В последний раз добавить сок лимона. Плоды остались целыми, не развалилась, и с кожицей. Зачетно.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» Последний раз редактировалось Iruncha; 18.06.2023 в 18:37. |
18.06.2023, 21:37 | #66 | |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Цитата:
Сливу пару раз пыталась сварить - фигня какая-то выходит... Специально в этом году купила оригинальный соус, чтобы понять - какой вкус должен получиться на выходе... Но тёрн, он очень специфический и своеобразный... Шипучка из него классная получается. Прям как сидр, только цвет неудачный...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
19.06.2023, 00:25 | #67 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Я ткемали из терна делала, мне понравилось, только косточки доставали, даже протирание через сито не очень помогало
А абрикосы я варю без соды (не люблю её, использую только для теста), но часто добавляю ядра косточек (если именно абрикосы, а не жерделька)
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
19.06.2023, 18:26 | #68 | |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
|
19.06.2023, 18:35 | #69 | |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
Насчёт ядер мысль интересная. Я как раз ещё абрикосов принесла и уже порезала напополам и залила содовым раствором. Косточки в прошлый раз расколола и так съела, теперь думаю надо добавить в варенье. Детям потом отдам в их общаги, они любят когда я им мороженое вареньем поливаю, пусть теперь сами у себя так делают.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
|
19.06.2023, 22:45 | #70 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Моя бывшая свёкра часто как раз абрикосовое с косточками делала. Да, реально вкусно, такой миндальный привкус.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
19.06.2023, 23:50 | #71 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Иными словами, привкус цианидов? В курсе, что миндальные орехи реально ядовиты? Спасают два момента, что синильная кислота не слишком стойкая, разлагается за считанные дни, может недели. И противоядие от нее - сахар. Почти во всех косточках оно присутствует, потому и вкус "миндальный".
|
20.06.2023, 04:08 | #72 | |
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,148
|
Цитата:
|
|
20.06.2023, 05:39 | #73 | |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Цитата:
Подействует или нет небольшая доза, зависит от уровня сахара в крови, поскольку в принципе то противоядие у нас всегда с собой. Если пробежаться, выложиться, а потом "покушать орешков", тут и здорового может прихватить. Или если свежим миндалем позавтракать. Локальные просадки сахара - норма, для этого не обязательно голодовки устраивать. |
|
20.06.2023, 07:56 | #74 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
У меня подружка привозила из Дагестана варенье - алыча, фаршированная грецкими орехами. Офигительно.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
20.06.2023, 07:59 | #75 | |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Цитата:
Ты в курсе, что если выпить слишком много обыкновенной ВОДЫ можно умереть?? Вот, примерно, из той же области...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
20.06.2023, 08:35 | #76 | |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Цитата:
Уровень сахара в ноль опустить легко, просто пробежав стометровку. Еще хуже будет после часового марафона, в этом случае сахар не восстанавливается часами. Если проснуться и не позавтракать, тоже будет просадка. Девушка на яростной диете - вообще отдельная песня. Как они делать то что-то способны? Оно же к апатии приводит достаточно быстро. |
|
20.06.2023, 11:07 | #77 | |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
Ну а на этот раз, абрикосы которые я притащила, действительно дикие, и ядра там горькие, вот их нельзя.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
|
20.06.2023, 12:31 | #78 | |
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,148
|
Цитата:
Раньше пару горьких косточек в банку добавляли, в основном к черешне кажется - она сама по себе совсем никакая. Последний раз редактировалось Mikle; 20.06.2023 в 12:37. |
|
20.06.2023, 12:57 | #79 | |
Сетевой эльф
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,062
|
Цитата:
Диабетикам на варенье не стоит по другим причинам.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость. |
|
20.06.2023, 13:18 | #80 | |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
Цитата:
__________________
... Survivors will be shot again. |
|
20.06.2023, 15:17 | #81 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Ок, добавлю пару ядрышек, когда варить сегодня буду, посмотрим. Вчера две таки сгрызла, жива до сих пор. А черешня да, её вареньем только портить. На нихалоевской стоянке помню, черешневое варенье к заказанному чаю бесплатно подавали, приторное очень. Но в диких условиях всё годно было
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
21.06.2023, 13:56 | #82 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Купила в Магните каких-то дешманских абрикосов. Думала сварю.
А вот фигушки! Так съем... Слишком вкусные.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
21.06.2023, 14:52 | #83 | |
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,148
|
Цитата:
Насчет привкуса амарето в черешне - не уверен. Мож из косточек сироп какой сладкий сварить или в торт добавить? |
|
21.06.2023, 20:08 | #84 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Не, ну их, токсичные же, а с нескольких всего зерен никакого вкуса не случилось. Вытащила из варенья и выкинула. Мне кажется, в дикие абрикосы больше ничего не надо добавлять, всё супер и так, они достаточно кислые.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
30.06.2023, 15:06 | #85 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
26-06zkl.jpg
var27-06e.jpg var27-06f.jpg var28-06a.jpg var28-06b.jpg Шла по рынку. Увидела распродажу фруктового ассорти. Купила на 200 рублей. А еще купила полкило клубники по 250. Клубника оказалась так себе, а фрукты мы съели не все. Поэтому замутила варенье.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
05.07.2023, 01:16 | #86 | |
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,148
|
Цитата:
Очень просили купить недорого. Сорт ИншАллах! Ну как тут откажешься Сварил в сиропе косточки - мало синильной кислоты! Надо горькие брать |
|
05.07.2023, 01:39 | #87 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Тут главное всякие низкокалорийные подсластители не использовать, типа ксилита, сорбита, сахарина. А сахар - это хорошо, мед - тоже, рядом с ними синильная кислота не живет, хоть сколько ее там. Она также не терпит долгого нагрева, полчаса и более. Да и без нагрева разложится месяца за три.
|
05.07.2023, 01:56 | #88 |
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,148
|
У меня сталотзакрадыватся подозрение что натуральность вкуса Амарето сильно преувеличена))
А косточки засахарились уже - с чаем пойдут. Но варить в мёде яб не стал. [/url] Последний раз редактировалось Mikle; 05.07.2023 в 02:04. |
05.07.2023, 02:18 | #89 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Да, как хочешь, на любой вкус. Главное чтобы глюкозы было много, она - противоядие.
Но если ты варишь подолгу, возможно и не нужно никакое противоядие. Хорошо прожаренными ядовитыми опятами же не травятся... Если все же есть опасения, приготовься колоть глюкозу в вену, именно так откачивают когда человек упал и не дышит. Нет заготовленного шприца или никто не умеет колоть - тогда импровизированную клизму в сахаром вливай. Смерть ужасная, на самом деле, от синильной кислоты. Человек в сознании, медленно задыхается. Не дышит, зрачки не двигаются, сердце бьется. Примерно так кошечек "усыпляют", самым живодерским способом, но снаружи все спокойно, как будто без мучений загибается. |
05.07.2023, 02:42 | #90 | |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
А у меня сегодня тоже день варенья, пополнила запасы, на этот раз из груш с апельсинами. [IMG][/IMG] Есть сомнения, не надо было в конце сок лимона добавлять. Не хотела чтоб было слишком приторно. Но груша с апельсином пожинились в очень своеобразный вкус, как будто созданы дополнить друг друга. А лимон вроде кажется упростил, получилось обычно
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
|
04.08.2023, 12:21 | #91 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Народ, чё придумать с вишней??
Заморозку и компот - не предлагать. Если кто знает где достать косточковыдавлевательный автомат - буду благодарна.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
04.08.2023, 12:54 | #92 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Концентрат приготовить. Уварить при примерно 60 градусах. Результат получится едким, в котором микробы гнездиться боятся, хранится без всяких дополнительных консервантов. Есть/пить такое неразведенным не рекомендуется, разъест все не хуже лимона, не не смертельно, со смородиной несравнимо.
|
04.08.2023, 13:32 | #93 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Для этого остаётся актуальным вопрос - кто избавит вишню от косточек. Ибо готовить концентрат из косточек - попахивает самоубийством.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
04.08.2023, 13:57 | #94 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
купи. они ща дешевые
__________________
... Survivors will be shot again. |
04.08.2023, 14:14 | #95 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
04.08.2023, 14:19 | #96 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
вышибалку косточек. ручную
__________________
... Survivors will be shot again. |
04.08.2023, 14:29 | #97 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
На маркетплейсах. Ещё раз посмотреть в инете ближайший, они постоянно новые появляются, и заказать много нужных вещей разом. Озон от какой-то суммы ещё и домой привозит.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
04.08.2023, 14:30 | #98 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Винище забодяжить.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
04.08.2023, 14:44 | #99 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Надо как-то наловчиться укупоривать, иначе получится не вино, а уксус. Кислород - враг вина.
И из вишни вино будет слабеньким, сухим, если конечно сахар туда не добавлять. Впрочем, может это и к лучшему, что слабенькое. Советский сок "детское питание", хи-хи... Он реально был с градусом. |
04.08.2023, 14:50 | #100 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Та же проблема с косточками...
Автоматические приблуды мне ниразу не попадались, а всякие ручные косточкоковырятели по одной штуке - так себе развлечение. Вопрос за вареники с вишней с косточками - насколько это нормально или не очень??
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
04.08.2023, 14:52 | #101 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
04.08.2023, 15:05 | #102 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Сварить и протереть через дуршлаг. Я так с терном делала. Потом оставшееся в дуршлаке снова прокипятить с малым количеством воды - получается питье. Ну а то что протерлось в заготовку.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
04.08.2023, 15:06 | #103 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Нет уж, в варениках косточки - это смерть зубам
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
04.08.2023, 15:08 | #104 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Некоторые в вареники монеты добавляют, чтобы не расслаблялись... Типа, "на счастье"
|
04.08.2023, 15:14 | #105 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
присылай сразу вино. я и безкосточковое ленюсь укупоривать иначе как с чесноком
__________________
... Survivors will be shot again. |
04.08.2023, 15:32 | #106 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
А мне лень косточки выковыривать.... Иначе как потом отжимать виноматериал??
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
04.08.2023, 16:39 | #107 | |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
Цитата:
мне тож лень ягоды ковырять. ну кроме дыни
__________________
... Survivors will be shot again. |
|
04.08.2023, 17:05 | #108 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
|
20.08.2023, 20:09 | #109 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Пополняю запасы варенья. На это раз из нектаринов.
Узбекские нектарины в Да-шке одно название что узбекские. Которые по идее должны быть нереальными. Но, проза жизни в том, то ли сорвали их слишком рано, то ли не узбекские. Но есть и хорошая новость, именно на варенье эти плоды годны как никакие другие. Твердые, кислые и несъедобные. То есть то что надо. В варенье не разварились, и лимон добавлять не надо было. Совершенно, изумительно, зимой понаслаждаюсь. А это то что не влезло в банки. Сварила два раз по 5 минут и хорош [IMG][/IMG]
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
20.08.2023, 23:18 | #110 | |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Цитата:
Как ни странно, почти получается... Не всегда достаточно сладкими, но точно мягкими и сочными... Главное не передержать. Очень тонкая грань между образованием в них сахаров и началом гниения...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
21.08.2023, 00:09 | #111 |
Местный
Регистрация: 29.01.2023
Сообщений: 282
|
Набейте пол литровые банки чистым мелкопорезанныммщавле.Набейте умеренно,без фанатизма.Залейте водой из под крана и закатайте.Стерилизовать не нужно.Соль уксус тоже не нужно.
|
21.08.2023, 00:10 | #112 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Дозревают быстрей при комнатной вроде. Но тут не проблема найти спелые фрукты, их навалом. Просто сейчас подсела на заготовки. Ну прикольно мне это. Раньше не делала. теперь делаю. Шампиньоны освоила уже давно, помидоры вот начала мариновать. Первый опыт вроде годен. Ну всё, понеслась.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
21.08.2023, 12:10 | #113 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
А зачем?
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
21.08.2023, 14:03 | #114 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Суп щавелевый зимой готовить. У меня свекруха бывшая так делала, правда на всякий случай соли добавляла.
Единственная проблема - эти банки потом хрен откроешь, потому что кислота вызывает сильную (очень сильную) ржавчину, и крышка буквально приклеивается к банке. И открывается только вместе с кусками банки, а я такое есть уже боюсь.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
21.08.2023, 14:14 | #115 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Я сушеный щавель в щи клала - нормально получается. И никаких проблем с хранением
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
21.08.2023, 14:14 | #116 | |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Цитата:
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
21.08.2023, 14:17 | #117 | |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Не. Оказывается всё не так просто.
Цитата:
Я сейчас экспериментирую с заготовке только в режиме сделать что-нибудь этакое прикольное.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
21.08.2023, 14:57 | #118 | |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
Цитата:
__________________
... Survivors will be shot again. |
|
21.08.2023, 15:06 | #119 | ||
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
Цитата:
А чего, кстати, из вишни придумала?
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» Последний раз редактировалось Iruncha; 21.08.2023 в 15:09. |
||
21.08.2023, 15:13 | #120 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Из терна я делала что-то типа ткемали. Возни много, а ели плохо
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
21.08.2023, 19:41 | #121 | |
Местный
Регистрация: 29.01.2023
Сообщений: 282
|
Цитата:
|
|
21.08.2023, 19:51 | #122 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Я только не поняла, а водой заливать зачем. Мне тоже кажется, что заморозить такой продукт попроще будет, не?
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
21.08.2023, 20:06 | #123 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Ну это на любителя вкус. Мне тоже привыкшей к кетчупу/майонезу не рассматривалось. И давние воспоминания, соус ткемали магазинный, даже пост-советский вроде, был. И как-то не зашёл. А не так давно купила, заценила, показалось к мясу очень круто. Ну вот традиция сломалась. Теперь хочется самой.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
21.08.2023, 21:01 | #124 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Ничего так и не придумалось. В холодильнике лежит - ждёт, может косточки сами рассосутся...
А если по-честному, то собрать удалось очень мало. Мы не выдержали конкуренции с осами, которые прямо из под рук ягоды объедали... Кстати, соусы, которые я делала из крыжовника и красной смородины - вообще на ура заходят... Даже не смотря на то, что я в прошлом году соус подожгла... Такой своеобразный аромат образовался...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
21.08.2023, 21:06 | #125 | |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Цитата:
А до продаж я ещё не дозрела.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
21.08.2023, 21:07 | #126 | ||
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
Цитата:
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
||
21.08.2023, 23:21 | #127 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Морозилка не бесконечная. В основном поэтому. Это просто древний ещё СССРский рецепт, тогда ж морозилки вообще были минимальные.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
22.08.2023, 00:33 | #128 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
А. не знала.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
23.08.2023, 19:46 | #129 |
Местный
Регистрация: 29.01.2023
Сообщений: 282
|
Маринад для огурцов:сакан сахара,стакан уксуса,две трети стакана соли,кетчуп чили.На 4литровую кастрюлю.Заливается 6литровых банок.Все остальные специи и приправы на свой вкус.Я кладу в банки только зонтики укропа,перец горошком и лаврушку.Заливаю огурцы два раза кипятком,а на третий маринадом и закатываю.
ПС можно и без кетчупа чили. |
23.08.2023, 20:49 | #130 | |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Цитата:
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
|
24.08.2023, 14:54 | #131 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
В чили же основном красный перец, и не тот который паприка. И томатов там может не быть. Вот видимо этим
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
24.08.2023, 18:13 | #132 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Так проще обычный перец бухнуть, чем нечто странное с крахмалом, ароматизатором, эмульгатором.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
25.08.2023, 10:19 | #133 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Паприка - тоже красный перец, наименее жгучий сорт. Настолько не жгучий, что хоть прямо без всего ешь. В рецептах с паприкой (венгерская кухня чуть ли не вся с паприкой) можно заменять ее на обычный красный перец. Приходится меньше сыпать, чтобы есть можно было. Паприку у нас купить сложно, к сожалению. Если только, на рынке покупать, россыпью, но это стремно, потравиться на раз можно.
|
26.08.2023, 00:13 | #134 |
Местный
Регистрация: 29.01.2023
Сообщений: 282
|
|
26.08.2023, 00:15 | #135 |
Местный
Регистрация: 29.01.2023
Сообщений: 282
|
Этим маринадом без кетчупа и побольше сахара можно и помидоры мариновать.Сахара нужно где то полтора стакана или поболее.А соли и уксуса столько же.
|
27.08.2023, 01:17 | #136 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Мне подкинули груш, что с ними делать? Где-то килограмма полтора полудичка.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
27.08.2023, 01:19 | #137 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,065
|
компот на зиму свари
шоп не морочиться потом норм воду подкрашивать
__________________
... Survivors will be shot again. |
27.08.2023, 01:25 | #138 | |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Цитата:
Но сейчас, тоже поделюсь, когда я это варенье употребляю. Корки апельснов не надо оставлять в варенье (я их на тёрке измельчила). А просто проварить целиком их и потом убрать. Лучше будет. Вкус варенью в целом придают отличный, но есть потом их так се. А может сорт апельсинов попался не очень
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» Последний раз редактировалось Iruncha; 27.08.2023 в 01:35. |
|
27.08.2023, 01:39 | #139 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Запечь с курицей. Немного на любителя, но прикольно.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
27.08.2023, 02:05 | #140 | |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Цитата:
Я еще думала не компот, а в сиропе сварить. В общем завтра буду "творить" У меня еще есть горстка недозрелого терна (в Малино набрала) и немного недозрелой калины, но её явно надо морозить сначала
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
|
07.09.2023, 13:34 | #141 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Ирке на работе принесли груши, а еще у меня было немного терна. В общем я все это порезала, добавила лимон и сварила.
frukt27-08.jpg frukt27-08b.jpg frukt27-08f.jpg frukt27-08h.jpg frukt27-08k.jpg
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
04.10.2023, 23:11 | #142 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Попытка сварить варенье из персиков и нектаринов провалилась. Фрукт оказался до такой степени деревянным, что даже в сиропе мягче не стал. Пришлось разбодяжить яблоками. Ну и сливовым соком чутка.
В итоге, красивый цвет, но вус таки абсолютно яблочный. Хотя яблок было всего ничего... ПС Народ, а кто-нибудь что-то варил из хурмы??
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
04.10.2023, 23:34 | #143 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Из хурмы нет. А что можно?
В сентябре собирала сливы и терн у нас в городе. Да, закрыла кучу банок ткемали, реально круто получилось. Но, я еще и варенья из них сварила. Из терна замечательное варенье, как оказалось
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
04.10.2023, 23:55 | #144 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Я хурму только вяленую ела (вялила не сама)
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
05.10.2023, 00:27 | #145 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Можно, меня угощали в Абхазии чем-то средним между джемом и вареньем. Хурма с лимоном, очень вкусно. Но есть подозрение что прежде чем получить шедевр надо либо самому много килограмм её (хурмы) изгадить, либо от бабушки рецепт получить.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
15.11.2023, 22:11 | #146 | |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Цитата:
Изначально получилось варенье с достаточно вяжущим вкусом... Потом я нагуглила, что можно улучшить, добавив туда апельсинов. Добавила. В итоге - апельсины всё перебили. Ну, и ещё слегка пригорело... Но вполне съедобно. И выглядит вроде...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
|
15.11.2023, 22:21 | #147 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Жалко хурму на варенье переводить
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
16.11.2023, 00:43 | #148 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
я тоже не очень представляю как хурму на варенье извести. она же сладкая
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» |
16.11.2023, 09:11 | #149 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Я её не особо люблю... Абрикосы на варенье изводить - куда жальче было...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
16.11.2023, 12:23 | #150 |
Старожил
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
|
Да не потому что жалко, просто хурма сладкая, без кислоты совсем необходимой в варенье. Не вижу сейчас много сортов, из того что нравится название не помню, а королёк даром не нужен, этот вкус детства незабываемый. Только морозить чтоб от вяжущего вкуса избавиться. Если только из этого овна сварить. И лимоном разбодяжить. Апельсин с хурмой наверно как-то необычно сочетается, может и стоит попробовать. И сахар минимально. Не знаю, пока варенья дофига всякого.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено» Последний раз редактировалось Iruncha; 16.11.2023 в 12:28. |
16.11.2023, 18:52 | #151 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Я нашла идеальную основу под сладкие фрукты... Сливовый сок... Главное - у меня его дофига... И пополнять его запасы - совсем несложно...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
30.11.2023, 18:41 | #152 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Открыла шишечное варенье (с апельсином). Внутри относительно крупные прозрачные сахарные кристаллы. Фотографировать бесполезно, но непонятно как они образовались и что надо сделать, чтобы повторить
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
03.12.2023, 22:50 | #153 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
03.12.2023, 23:41 | #154 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
У меня как-то такие кристаллы в облепиховом варенье получались.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
03.12.2023, 23:52 | #155 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
У маман в арбузном получались, но как - не помню. Кажется просто очень много сахара....
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
04.12.2023, 00:34 | #156 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Я бы не сказала, что они вкусные, даже не сказала бы, что сладкие
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
04.12.2023, 01:44 | #157 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
04.12.2023, 01:47 | #158 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Кстати о сахаре. И заготовках.
Я помню что маман резала лимон, пересыпала дольки сахаром, и он стоял в холодильнике очень долго. Ну, поскольку лимоны продавались достаточно редко. Сейчас у меня лимон заготовленный в таком виде прокисает на 3-4й день. Приходится брать маленькие банки, промывать кипятком с уксусом, и в каждую где-то полтора лимона упихивать. В таком виде стоит, открытый - очень недолго. Вот где секрет? Лимоны не те? Сахар не тот? Феншуй не тот?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
04.12.2023, 11:34 | #159 |
Сетевой эльф
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,062
|
а я что то пилю лимон по мере надобности. Но вот, да увидел у одного полежавшего по сердцевине плесень. Т.е. с лимоном теоретически может быть, что это лимон -рокфор. Или - камамбер.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость. |
04.12.2023, 11:38 | #160 |
Сетевой эльф
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,062
|
кристаллы сахара повторять можно или случайно, или по технологии - восточная кристаллического вида сладость есть, но, когда я увлекался кристаллами, то понял что - соль и сахар крайне капризны, лимонная кислота даже проще, мочевина. И сироп - густеет, густеет, .....
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость. |
04.12.2023, 12:40 | #161 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Я банку лимона с сахаром утрамбовала перед круизом. Надо посмотреть что там (пока не открывала)
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
04.12.2023, 14:00 | #162 | |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Цитата:
Почему и как - мне не удалось понять.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
|
04.12.2023, 14:01 | #163 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
Я поэтому и стала в банку складывать. Кроче меня дома никто чай с лимоном не пьёт.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
15.03.2024, 02:55 | #164 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
P1460602.JPG
купила травянистые апельсины, пришлось варить варенье, сироп Лешке к минералке, а гущу хочу перемолоть в пюре, но это завтра P1460606.JPG а еще открыла банку варенья из хвои, Лешка не вдохновился, а мне понравилось. Но не факт, что для себя буду собирать её.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |