01.07.2022, 05:03 | #91 |
Шволочь. И провокатор.
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,206
|
курячий кста прикольный. и типа жир. и постный внапрочь. единственно - консерву в нем не приготовил. не знаю как в хранении сработает. сожрал, ага.
__________________
... Survivors will be shot again. |
01.07.2022, 09:58 | #92 |
Старожил
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,809
|
Накидаю бюджетные варианты мясных блюд.
Общая сумма обеда + ужина на 4-х чел = от 300 до 500 р 1. Куриные желудки С подачи покойного свекра у нас их называют "куриные пупки" В "Окей" стоимость 1 кг - 190 р Ингредиенты: - Куриные желудки сырые - 1 кг - лук - 1 шт среднего размера - морковь - 1 шт - сметана (можно чутка просроченная на 1-3 дня, потому как все равно прокипятится) - соль, перец по вкусу. Приготовление: 1. Промыть пупки и сварить в подсоленной воде. Можно добавить лаврушку, можно ничего не добавлять. 2. промыть и очистить пупки от кожицы 3. пупки нарезать небольшими кусочками, лук тоже, морковь натереть на самой мелкой терке 4. Разогреть в глубокой сковороде подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем закинуть нарезанные пупки, обжаривать, помешивая. Посолить и поперчить. 5. Через 15 мин закинуть морковь, закрыть крышкой и тушить до полной готовности моркови, переодически помешивая. 6. Добавить 2-3 ложки сметаны и около 1 стакана воды. Опять тушить мин 5-10 7. Можно добавить 1 чайную ложку муки для густоты сметанного соуса. 8. Посыпать мелко рубленной зеленью Подавать с гречневой кашей или картошкой пюре. |
01.07.2022, 10:07 | #93 |
Старожил
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,809
|
Голубцы ленивые.
Эти у нас как раз сегодня будут на обед. Поскольку я заготавливаю все на несколько приемов, то пишу не конкретное кол-во продуктов, а пропорцию в объемах. 1/3 фарша 1/3 риса (в сухом виде) 1/3 овощей: из этой трети 2/3 очень мелко рубленная капуста, а остальное - лук и морковь (натереть на мелкой терке) Все вымесить, добавить соль и перец, сформировать шарики или что-то вроде биточков по форме. Вскипятить воду в толстостенной кастрюле, посолить и закинуть голубцы. Пока оно варится, приготовить соус: смешать томатную пасту (не кетчуп!!) и сметану 2 к 1., чутка подсолить. Подождать, пока рис в этих катышках будет готовым и аккуратно влить соус в кастрюлю. Проварить еще мин 5 и выключить. Готовое посыпать свежей зеленью. Есть со сметаной. Стоимость примерно 350р. получается штук 15 их, этих голубцов - это у нас на 2 дня. |
01.07.2022, 10:35 | #94 |
Сетевой эльф
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,305
|
хм. интересно.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость. |
01.07.2022, 10:49 | #95 |
Старожил
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,809
|
Суп-гуляш по венгерски.
Ингредиенты: - Картофель - 8 шт - примерно 80-90 р - свинина - 500г, можно с жирком. Еще лучше к этим 500 г взять какую-нибудь свиную кость типа лопатки. (около 300р/кг карбонад - 150р значит) - морковь крупная 1 шт - 10р - лук - 1 шт - 5 р - Перец сладкий 1/2 шт - 70 р - паста томатная 2-3 столовых ложки - 50р - соль, перец молотый, перец горохом, лаврушка, зелень свежая Приготовление: - В утятнице (я в ней и готовлю) или в сковороде обжарить мелко рубленный лук - добавить мелко нарезанное мясо (если кость есть - ее тоже туда) и обжарить на среднем огне - добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и сладкий перец, еще чуток обжарить далее - переложить все в кастрюлю с толстыми стенками или готовить далее в утятнице, если уже в ней начали готовить. - Очищенный и нарезанный кубиками картофель, перец горохом и лаврушку тоже туда и залить водой почти до краев. варить до готовности картошки - добавить томатную пасту и варить еще мин 5 Добавить мелко рубленную зелень и со сметаной есть. Получается очень густой суп. Сойдет и для первого и для второго. Последний раз редактировалось ПАМПАМ; 01.07.2022 в 12:39. |
20.09.2022, 20:38 | #96 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,406
|
..я думала что наши консервные заводы уже не умеют в качественную ностальгическую кильку. А оказывается умеют. Завод Ахтиар в крыму, консервы продаются в светофоре, стоят смешно https://msk-dom.svetoforonline.ru/ko....-holmovka.htm
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
20.09.2022, 23:31 | #97 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,477
|
Круто, придется ехать в светофор
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
21.09.2022, 11:06 | #98 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,687
|
Фото виновницы в студию, пжалста...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
21.09.2022, 13:23 | #99 | |
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,218
|
Цитата:
Видите ли, в нашем Средноземье всякие селедки и селедочные кильки считаются некой знаковой ценностью (наверное варяги на нас все-таки повлияли)) Это Северная прибрежная рыба нагуливающая жир в холодных морях и потому действительно вкусная. В чёрном море ее оч немного, зато оч много анчоуса (в северном причерноморье его называют хамса, на азове - сероспинка)) Анчоусы - совсем другой тип рыбы, они живут на глубине и поднимающаяся во второй половине лета, к осени. Это - потрясающе вкусная рыба (и многие считают что Черноморская -азовская хамса вкуснее средиземноморской, обитающей в относительно тёплых водах)) Ловицца она … нетрудно - когда я был на платформе Гидрофиза в Кацивелли (это Крым)) то просто закидываешь с платформы спиннингом леску с 10 блестящими крючками и можешь вытащить до 10 рыбок, если стая подойдёт. Если дежуришь по камбузу, то пока картошка варицца, успеваешь наловить анчоуса, чистицца он пальцем с удавлением внутренностей и открыванием головы, и поджарить. С южными помидорами и зеленью, плюс 100 грамм - лучше рыбы нет. К тому же такой обед сильно стимулировал к физической работе на послеобеденной жаре! Потом, много позже я жарил средиземноморских анчоусов купленных на рынке - Черноморская хамса действительно вкуснее. Но в наших Средниземьях, где стандартом все же являюцца килька - его и солят как кильку, в маринаде, с этой лаврушкой и кориандром, и консервируют как кильку в томате. Между тем анчоус ещё в Риме был основой знаменитого соуса Гарум из протухшей соленой рыбыего и сейчас по всей Азии изобильно готовят: https://dzen.ru/media/sestra_avtosto...216339373d9425 Но в Риме его запрещено было изготавливать в городах, а потом Варвары о нем и вовсе забыли. Зато сейчас по всей южной Европе солят анчоусов крупной солью и консервируют в масле. Смысл этого действа - примерно тот же Гарум, только лайт -версия)) Джейм Оливер в книге Моя Италия пишет про некого дедушку под 90 лет (Нуно Контральдо из Амальфи) который каждый день сам себе готовит обед. Он попросил Джейми сходить на берег и отодрать горсть диких мидий и принести немного морской воды, потом поставил варицца лингвини (как спагетти только плоские)) На сковороде Дедушка разогрел оливковое масло положил в него 2 половинки филе соленого анчоуса, тонко порезанный зубчик чеснока и 6 размятых помидорок черри, когда филе почти растворилось - бросил горсть мидий. Это и был его соус для пасты. Джейми писал, что у дедушки Вобщем-то много друзей и родственников, но он любит накормить сам себя, и иногда в пылу разговора обьясняет всем, что Оливер - его внук! |
|
21.09.2022, 13:36 | #100 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,406
|
Какая разница? В данном контексте. В ссср были прикольные консервы- мелкая рыба в томате. Последние годы я несколько раз покупала- была хрень, горькая на вкус. Сейчас нашла приблизительно сходное. Пусть хоть из пираний ее делают, главное результат.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |