Обмануть органы чувств или про вкус и запах

[Ирис]

Сообщение от Zab

Гнилые овощи и гнилое мясо - несколько разное, но тем не менее.
У них даже слово какое-то особо есть для обозначение гнилостного оттенка вкуса. Говорят, мы очень хорошо распознаем этот оттенок, не сводя его к другим. Наверное есть в нашей истории и падальщики.

Процесс называется ферментация. Разложение белков на более короткие и легкоусвояемые фрагменты.

[Afa]

Сообщение от Zab

Afa, ты не знаешь как рыбу коптят, что при этом происходит и какие будут последствия, если от технологии отклониться?
Если рыба протухнет на ветерке, никакого тухлого запаха не останется. Это, собственно, и есть вяленая рыба. В пакет ее убирать нельзя, потому как процессы еще идут и появится запашок. Остановить гниение наверное как-нибудь можно, но чаще всего не останавливают, незачем.
Но есть одна проблема, пока рыба висит себе и вялится, на нее каждая муха покушение устраивает, отложить своих мушат норовит. В море мух нет, там вялить легко, для моряков это обычное дело, а на суше мороки многовато. Обдувание дымом - самый простой способ избавиться от мух, получается холодное копчение.
Точно такое же происходит с сырокопченой колбасой. Ее тоже в полиэтиленовый пакет засовывать нельзя, кстати, запах появится.

заб, понимаешь ль - я много с готовкой продуктов длительного хранения сталкиваюсь. и с вялением тоже часто. и холодильник мне в лесу не доступен.

так вот. ты слегка путаешь процессы. различить можешь легко - по запаху при готовке. ну или по желудку, если не лужёный. после сжирания.


и да. в лес припасы таскаются в пакетиках. удивительно. больше скажу. я мясо в пластике храню. из долгого было год хранения лично заготовленного. и три дня при плюс 30 до съедания. запаха нет. супчик не портится.

[newfiz]

За последние 100 лет было предложено около 50 теорий восприятия запаха
– вместо одной, правильной. Феномен обоняния до сих пор остаётся
загадкой для науки. Не выявлен даже тот фактор у «пахучих» молекул,
благодаря которому возникают ощущения характерных для них запахов.
На уровне гипотез и домыслов остаётся механизм отклика на этот фактор –
а, значит, и механизм генерации соответствующих нервных импульсов
обонятельными нейронами. Добавим сюда тот факт, что обонятельный
нейрон, в ответ на стимуляцию веществами с очень разными запахами,
генерирует одну и ту же залповую последовательность импульсов… и станет
ясно, что в науке нет даже элементарного понимания того, каким образом
«пахучие» молекулы вызывают обонятельные ощущения.
И вот, предлагается адекватная модель восприятия запахов у человека.
Ключом к разгадке послужил феномен гематогенного обоняния: "если в вену
ввести какое-то пахучее вещество, то через несколько секунд человек
начинает чувствовать его запах". В рамках традиционных представлений,
этот феномен выглядит непостижимым чудом, поскольку у молекул пахучего
вещества, попавших в вену, совершенно нет возможностей добраться до
обонятельного эпителия за несколько секунд.
Новая модель легко объясняет этот феномен. Оказывается задействована
не только "аппаратная часть" обонятельного канала восприятия, находящаяся
в физическом теле, но и его программная часть, находящаяся в душе.
Именно там, в душе, а не в физическом теле, находится обонятельный
процессор, который и продуцирует обонятельные ощущения - в том числе те,
источники которых не находятся в физическом мире. Наука называет это
психогенными патологиями, галлюцинациями.Но "не все обонятельные
галлюцинации следует расценивать как патологические – не считаем же мы
патологиями сны, т.е. видеоряды, которые мы воспринимаем без участия
наших глаз. Похоже, процессоры разных каналов восприятия – зрительного,
слухового, вкусового, осязательного – способны продуцировать
соответствующие ощущения в чисто программном режиме, без задействования
своих физических рецепторов – и обонятельный процессор тоже на это способен."
См. статью "Модель полипептидного восприятия запахов у человека",
newfiz.info/zapahi.htm

[BOBA]

В рамках традиционных представлений, феномен гематогенного обоняния выглядит непостижимым чудом,

- не выглядит. Вещества попали к рецепторам через кровь

[Tytgrom]

А я ничего не слышала о данном феномене. Но на себе проверяла - если заткнуть нос и сесть что-то пахучее, а потом запить хотя бы водой, то запах не чувствуется.

Пытаюсь вспомнить какие пахучие лекарства мне могли вкалывать или вкапывать.
Магнезия пахнет? Камфора настолько пахуча, что пахнет в процессе. Всякие железосодержащие по идее пахнут, но, наверное, не так чтобы сильно. По крайней мере я ни разц не чувствовала запах спустя какое-то время после укола или капельницы. А во время укола чаще всего запах спирта все перелбивает

[BOBA]

у собак носы получше наших будут...

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

Пытаюсь вспомнить какие пахучие лекарства мне могли вкалывать или вкапывать.

Восприятие запахов очень сильно моделируется психическим состояние. Ну, кроме жизненноважных - гари, гниения и т.д.

[Zab]

Эфирные масла если попадут в кровь, потом поступают в легкие при газобмене. Их запах будет чувствоваться. Вокруг нас подобных веществ не так уж и мало, в том числе в еде, лавровый лист, к примеру. И не минуты он будет чувствоваться, а чуть ли не больше суток.


Спирт тоже выводится через легкие в обратную строну, кстати.

[ВиШень]

Сообщение от Zab

Эфирные масла если попадут в кровь, потом поступают в легкие при газобмене.

А как они могут попасть в кровь?

[Zab]

Сообщение от ВиШень

А как они могут попасть в кровь?

Будучи съеденными, или еще как. Через уколы тоже можно.