Простые рецепты из простых продуктов

[Mikle]

Сообщение от Afa

ну микля гениально консистенцию подгадал видимо

На тебе погуще консистенции! Тока запей чем-нить, хоть водой из-под крана

[Tytgrom]

Каков стол, таков и стул.
Pancake_Vegetables_498429_1920x1200.jpg

исходное блюдо

[Mikle]

Возьмитехвострыбы и пару картошек впридачу:



Прежти все на... чипсы)))



Рыбу обваляйте в муке-яйце-сухарях и пожарте на сковороде!!




Картошку пожарте в кастрюле, плеснув туда полбутылки масла, любого органического (желательно)))!






Посолите крупной солью - мож кто зуб сломает!!




Упакуйте всю эту снедь в номер четверговой газеты, лучше коммунистической!




Традиция Фиш-энд-чипс пошла еще с королев английских, которые так поддерживали свой рыболовецкий флот. По-пятницам - рыбный день. А у нас по средам? Или четвергам??
Но, если нет четвергового выпуска Daily Mail, то особо не парьтесь! Упакуйте хоть в рекламную газету что в почтовый ящик кидаюют!! К конце-концов!! В наш Век поголовной цифровизации к печатным изданиям быть привередливыми не приходицца.
Это... Но лучше всеж запейте эту анлицкую пищевую вакханалию рабоче-крестьянским стаканчиком 40%-го раствора гидроокиси этанола (от греха подальше)) - мож типографский свинец с избыточным жиром и растворицца!!

[BOBA]

Mikle. А ты знаешь толк в готовке. Респект.

[Ukareo]

Чизкейк классический со сливочным сыром и крекером

Вам потребуются:
сладкий крекер (можно заменить любым рассыпчатым печеньем) — 300 г;
сахар — 2 стакана;
масло — 100 г;
сливочный сыр — 900 г;
яйцо — 5 шт.;
мука — 3,5 ст. ложки;
цедра половинки лимона;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
ванильный сахар — столовая ложка;
соль — щепотка.

Приготовление
Печенье измельчите, добавьте 4 столовые ложки сахара, залейте растопленным сливочным маслом и хорошо перемешайте.
Руками вымесите однородную массу.
Уложите в круглую разъемную форму, плотно утрамбуйте ложкой или донышком стакана.
Запекайте в разогретой до 180° духовке 10 минут.
Сыр взбейте с сахаром, лимонным соком и цедрой, солью, ванилином.
Добавьте муку и продолжайте взбивать.
По одному введите яйца.
В форму с остывшим коржом залейте сырную смесь.
Поставьте в духовку на 1 час.
Под низ установите миску меньшего размера, наполненную водой.
Готовый чизкейк румяный по бокам, но сохраняет дрожащую, студенистую серединку.
Остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник.

[Iruncha]

Сообщение от BOBA

Mikle. А ты знаешь толк в готовке. Респект.

Ага, и в фотографии.

Майкл, за коспозиционные приёмы и креативную подачу!

[Петр Тайгер]

Во избежание употребления свинца из типографской краски, - лучше получившуюся вкуснятинку завернуть в бумажное полотенечко, - за неимением, ясен пень, в туалетную бумагу. Я так с картофельными драниками делаю, - эффект, - лучше не придумать!
И попутный вопрос, - как соломки картошечки-фри, находясь в дуршлаге, приобрели такой аппетитно-запеченный золотисто-коричневый оттенок (см. две картинки)?
А за рецепт, - да, - присоединяюсь, - конечно же, - респект!

[Mikle]

Спасибо
Картофель фри готовицца в два приема: при первом погружении в масло чипсы бурно выделяют влагу - кипят, потом их надо вытащить и остудить, при втором погружении - уже жарятся. Для удаления лишнего масла лучше использовать сито, ато туалетной бумаги ненапасесся)) Много потребляют, зараза!!
Впрочем, вот первоисточник -Федор Евсевский, русский эмигрант в каком-то там поколении и французский повар (у нас знаменит тем, что в перестройку издал "Библию сомелье и ресторатора", по которой строились тогдашние первые рестораны "высокой кухни"))))

[Afa]

(задумчиво)
а масло меняешь между итерациями?

[Ukareo]

Тушеный кролик в сметане со специями

Вам потребуются:
кролик — 2 кг;
чеснок — 4 зубка;
чернослив — 2/3 стакана;
жирная сметана — 500 мл;
лук — 2 крупные головки;
морковь — 1 большая;
специи — розмарин, прованские травы, черный перец, соль.

Приготовление
Измельчите чеснок, добавьте 2 ложки растительного масла, травы.
Смажьте массой кусочки мяса, маринуйте 4 часа.
Промойте и нарежьте чернослив, залейте кипятком для набухания.
В глубоком казане обжарьте морковь с луком, выложите просушенный чернослив, уберите массу из казана шумовкой.
Присолите кролика, выложите в казан, обжарьте.
Добавьте овощи и чернослив.
Разведите сметану молоком или водой, добавьте к мясу сколько потребуется.
Оставьте тушится 1 час на медленном огне.