Рис без мяса и другие хитрости

[Агата]

Плов без мяса
Готовится плов достаточно быстро. Необходимо соблюсти, по крайней мере, три правила.
1. рис для плова нужно промыть не менее семи раз в холодной воде и один раз в теплой.
2. в плове должно присутствовать МНОГО моркови и репчатого лука.
3. после закипания воды плов нужно выдержать на ОЧЕНЬ медленном огне БЕЗ ПОМЕШИВАНИЯ под плотной крышой тридцать пять минут.
Приготовление. Главное, чтобы рис был целым, не дробленым. Возьмем 1.5 стакана риса, высыплем его в широкую миску и тщательно промоем холодной водой. Я делаю это так: заливаю рис в миске холодной водой, перемешиваю его руками некоторое время, затем воду сливаю. И так семь раз! Затем заливаю горячей и снова медленно и тщательно перемешиваю и так оставляю до тех пор, пока подготавливаю морковь.
На 1.5 стакана риса нужно взять примерно 5-6 средних морковин и 3-4 средних луковицы. Не бойтесь перебавить, это не ухудшит вкус плова. Можно добавить сладкий болгарский перец, помидор, но это как приправа, главное – лук и морковь. Морковь трем на крупной терке, лук, перец, помидоры режем соломкой. Приготовленные таким образом овощи, все вместе, припускаете слегка в растительном масле в котелке или в металлической кастрюле, в которой рекомендуется варить кашу. Сюда же добавляете соль, черный перец по вкусу. Любите острые блюда – добавьте еще и красный. Затем нужно слить воду из замоченного риса и выложить его сверху на припущенные овощи ровным слоем. В середину можно воткнуть небольшую головку чеснока. Ее надо предварительно промыть и, не очищая до конца, надрезать каждую дольку. Аккуратно, стараясь не перемешать, заливаем рис горячей водой, так что бы она покрывала его примерно на два пальца. На сильном огне доводим воду до кипения, затем делаем самый маленький огонь, на какой только способна данная плита, накрываем кастрюлю крышкой и даже салфеткой сверху можно прикрыть. И ровно 35 минут не прикасаемся к кастрюле.
После истечения заданного времени снимаем плов с огня, крышку можно открыть, перемешать и попробовать. Если вы не угадали количество соли, подсолите. Добавьте мелко нарубленную зелень укропа и петрушки и (или) базилика. Это все по вкусу. Дайте постоять минут 10 и можно подавать к столу.
Добавила туда еще отдельно жареных шампиньоно с луком, получилось… еще лучше!

[suzane vega]

Неплохой рецепт.
Кстати, в нашей семье плов всегда тоже готовили без мяса. Когда встречаю в плове куски мяса, появляется ощущение, что это уже лишнее.

[МАЛИНА]

А я не представляю плов без мяса, да и название у того блюда иное быть должно.

Я вот сейчас часа два совмещала Инет с семечками, а это здоровое питание?

[Агата]

Сообщение от МАЛИНА

Я вот сейчас часа два совмещала Инет с семечками, а это здоровое питание?

Еда как лекарство, а не лекарства как еда.

[Левконоя]

Семечки и сало - наркотик, однозначно. ЗдорОво! В смысле здОрово

[Сероглазая]

Что вы едите? Я на овощах сидю и апельсинах, есть охота, просто жуть Хочу дотянуть так до Пасхи.
А котлетки такие ароматные, да не мне - сыну

[Агата]

Оказывается, если мясо свежее и качественное то отварив - его вкусно есть без соли и приправ. Оно тогда такое сладкое...

[Агата]

Всё элементарно просто,только не всегда мы это помним. Не есть ничего жареного.Готовить овощи и мясо варёные в соусе или вообще на пару. Максимум-это зажарка лук -морковь. Не покупать мясо и овощи в большой прок т е длительно не хранить,стараться есть всё свежее не мороженое.Готовить каждый день новое. Не есть мясные и рыбные булйоны-только овощные. Покупать маложирную молочную продукцию. Часто есть каши,особенно геркулес. Меньше есть свежий хлеб,особенно белый. Яйца есть не больше 2-3 в неделю. Покупать только дорогую колбасу своего сорта если вы вообще её едите. Пить больше чистой не кипячёной воды(не фанатично конечно). С соками и травами не перебарщивать. Пищу солить рукой,а не из пакета или ложкой.Если едите макаронные изделия то приобретайте из твёрдых сортов пшеницы.
ПС А вообще-всё нужно искать под себя.

[Ксанита]

Народ! А кто-нибудь знает такую еду, от которой бы поднималось давление, но пульс бы при этом не учащался? Кофе и чай на меня в таких случаях плохо действуют, вместо бодрости только плохо становится. Их всех продуктов помогает только вино, но как-то спиваться не хочется, да и не всегда удобно...

[Крысолов]

При здоровых почках - соленое.

[Алек]

Почти все адаптогены повышают давление. Женьшень, родиола, лимонник, левзея, элеутерокок.

[Ксанита]

Почти все адаптогены повышают давление. Женьшень, родиола, лимонник, левзея, элеутерокок.

А пульс при этом?

[ВиШень]

Сообщение от Ксанита

Народ! А кто-нибудь знает такую еду, от которой бы поднималось давление, но пульс бы при этом не учащался? Кофе и чай на меня в таких случаях плохо действуют, вместо бодрости только плохо становится. Их всех продуктов помогает только вино, но как-то спиваться не хочется, да и не всегда удобно...

У меня от чая каркадэ немного поднимается (я гипотоник)

Сообщение от Ксанита

А пульс при этом?

от Родиолы(Розовой) - нормальный, только спиртовую настойку лучше самой делать, аптечная как-то не того.....

[Алек]

А пульс при этом?

Думается мне, что индивидуально это, и от партии зависит, и от дозировки. Там курсовой же приём, вот и можно подобрать из них. У меня например поднимает давление особо явно левзея и семена лимонника.

На пульс не обращал внимание, я это дело зимой для бодрости попиваю(то одно то другое) и вроде не гипотник. Так что тут уж надо аккуратно. Если повышает пульc - убавлять дозировку(возьми пипетку из Иммунала например и вот тебе 5-10-20-25 капель, кажется)

P.S.
Саган-Дайля(несколько листочков в термос) ещё вроде как "нормализует" и без перепадов давления, а вот у меня именно повышает.
Индивидуальна всякая растительность

[Планета N]

Сообщение от МАЛИНА

А я не представляю плов без мяса, да и название у того блюда иное быть должно.

Да уж, плов есть плов, и он с мясом.))
Рецепт хороший, удобный и полезный для здоровья. Спасибо.))
Но это всё же не плов, а рис с овощами.))

[Агата]

Плов с санскрита :"варёный рис"-а уж с чем он там-пусть Бог подаст.
Кстати,читала недавно в аюрведической статье,что нужно поменьше употреблять кислого на ночь т е не пить кефир,например.

[Samirat]

Пить вообще нужно только воду. Любое остальное употребляется.

[Tytgrom]

ikra-sam-vkusn-6.jpg

[Tytgrom]

1396828934_space-food-8.jpg

museum_flat_gagariny_1.jpg

PC193143.JPG

Здоровее не бывает

techcult_ru_1015_1.jpg

А это кухня

[Aliskana]

Сегодня приготовила 2 новых сыроедческих блюда: мороженое из бананов с клубникой и шоколадный мусс из авокадо, фиников, какао и меда. Безумно понравилось, съела большую чашу мусса и побежала на рынок за новой порцией авокадо и фиников. Сделала вдвое больше и уже почти все съела.

Завтра приготовлю суши из семечек, орехов и всяких овощей.

[Tytgrom]

Сообщение от Aliskana

Завтра приготовлю суши из семечек, орехов и всяких овощей.

Бедные японцы ))

[Zab]

Глядя на настоящий суши, тоже хочется сказать "бедные японцы". Думаете, то что у нас тут выдают за суши имеет какое-нибудь отношение к суши японскому? Ферментированную рыбу у нас не увидишь, а если увидишь, есть ее испугаешься. Впрочем, нашу вяленую рыбу тоже побоятся съесть, если кто знает как она готовится и что из себя представляет. Даже наши же люди, в городах, почему то принимают соленую рыбу за вяленую, а про вяленую утверждают что такого быть не может, что такого не едят.

[Tytgrom]

Сообщение от Zab

Глядя на настоящий суши

Ты уж определись - суши настоящее или сделанное в России.

И про вяленую рыбу не надо - её вялят все мало-мальски активные рыбаки. Я уже не говорю про мороженную сырую рыбу, которую едят без термообработки.

[Zab]

Сообщение от Tytgrom

Ты уж определись - суши настоящее или сделанное в России.

Не обязательно в России. Суши для туристов слишком облагороженное.
Может ты тоже не знаешь как настоящее делается? Берется выловленная любая рыба, сваливается в земляные ямы, где хранится эдак с полгодика, по мере потребности оттуда изымается и съедается. В ямах рыба гниет, когда ее достают, освобождают из комка слизи, в который она превратилась, не успевшую сгнить серединку, вот ее и едят, без всякой термообработки. Это и есть суши. А чтобы вкус нужный придать, тщательно готовят соус.

Сообщение от Tytgrom

И про вяленую рыбу не надо - её вялят все мало-мальски активные рыбаки.

Все вялят по разному, половина народу засушивает соленую рыбу и называет ее вяленой. Настоящая же вяленая рыба - по сути рыба тухлая, но стухшая на ветру и потому не воняющая.

[Shade]

Сообщение от Zab

Не обязательно в России. Суши для туристов слишком облагороженное.
Может ты тоже не знаешь как настоящее делается? Берется выловленная любая рыба, сваливается в земляные ямы, где хранится эдак с полгодика, по мере потребности оттуда изымается и съедается. В ямах рыба гниет, когда ее достают, освобождают из комка слизи, в который она превратилась, не успевшую сгнить серединку, вот ее и едят, без всякой термообработки. Это и есть суши. А чтобы вкус нужный придать, тщательно готовят соус.

Сильно сомневаюсь, что процесс выглядит так, как вы описали.
У корейцев есть похожий способ сохранения рыбы и он ничего общего с гниением не имеет. Рыбу солят и перчат красным перцем, а затем перемешивают с капустой или дайконом (коре сарам вместо дайкона использовали обычную редьку). Затем все оставляют при комнатной температуре. Далее все это дело квасится так же, как и при приготовлении квашеной капусты. При брожении образуется молочная кислота, которая денатурирует белок рыбы, т.е. рыба готовится. Далее кислая и соленая среда не дает продукту портиться - он со временем только становится кислее и рыба более мягкой и только.

Другой вариант - ферментирование, когда продукт заражается плесенью типа пенницилиновой. У корейцев, да и у японцев используется при создании соевого соуса. Из рыбы, если мне память не изменяет, по этому принципу тоже соус делают. Подозреваю, что тот вариант, который вы описали, ближе именно к ферментации.

С уважением...

[JIuca]

Сообщение от Shade

Сильно сомневаюсь, что процесс выглядит так, как вы описали.

Все зависит от точки зрения)))
У Дмитрия она своеобразная. Проще застрелиться.

[Zab]

Сообщение от Shade

Другой вариант - ферментирование, когда продукт заражается плесенью типа пенницилиновой. У корейцев, да и у японцев используется при создании соевого соуса. Из рыбы, если мне память не изменяет, по этому принципу тоже соус делают. Подозреваю, что тот вариант, который вы описали, ближе именно к ферментации.

Так это ферментацией и называют. Фокус в том, что ямы не чистятся, новая рыба кидается к старой, чтобы все нужные микробы там были. Но выглядит это совсем не аппетитно, туристам лучше не показывать. А еще лучше приготовить для них суши из свежей рыбы, что обычно и делается.

[Tytgrom]

Заб только что из Японии, где лично присутствовал при закладке или изъятии рыбы

Я лично в Японии не была, но на Мишкиных фотографиях все выглядит вполне съедобно и по его рассказам в японских суши рыба совсем не тухлая и не склизкая

[Shade]

Сообщение от Zab

Так это ферментацией и называют. Фокус в том, что ямы не чистятся, новая рыба кидается к старой, чтобы все нужные микробы там были. Но выглядит это совсем не аппетитно, туристам лучше не показывать. А еще лучше приготовить для них суши из свежей рыбы, что обычно и делается.

Суть в том, что ферментация и гниение, как вы выразились, не одно и то же.

То же касается и

Настоящая же вяленая рыба - по сути рыба тухлая, но стухшая на ветру и потому не воняющая.

Вяленый продукт (если он конечно именно завялился, а не протух) по определению не может быть тухлым, так как и гниение и протухание обеспечиваются гнилостными бактериями, которые развиваются только во влажной среде. Вяление, то бишь сушка эту влажную среду устраняет в принципе.

С уважением...

[Afa]

Сообщение от Tytgrom

Ты уж определись - суши настоящее или сделанное в России.

в россии суши делают из свинины.
"поросёнок, нарекаю тебя карпом" и оппа, четверг, пост, рыбный день

[Afa]

Сообщение от Zab

Все вялят по разному, половина народу засушивает соленую рыбу и называет ее вяленой. Настоящая же вяленая рыба - по сути рыба тухлая, но стухшая на ветру и потому не воняющая.

и продукты ты вялишь не как люди.
скажи, ты супчик из вяленого мяса ел? ну мне понять, ты вообще вкус представляешь или как обычно?

[Zab]

Суп из вяленого мяса не ел, я вообще вяленого мяса не ел, только рыбу.
Моряки вялят рыбу очень просто - привязывают веревкой и закидывают днем на мачту - через несколько часов она уже готова к употреблению. В отличие от рыбы соленой и засушенной, вяленая разваливается в руках, она больше на вареную похожа. И она влажная изнутри, засохнуть ничего не успевает, так что правильная там среда для микробов.
Дома на чердаке за один день рыба не провялится, не успеет, а на солнцепеке в море - запросто.
И лучше ее в пакет не засовывать, процесс продолжается и тухлый запах пойдет, если обдув свежим воздухом прекратить.

[Afa]

гх. еретик.
контрольный вопрос. зачем нужна засолка?

и да. недосушенная - будет гнить. бо нарушен техпроцесс.

[Tytgrom]

Сообщение от Afa

в россии суши делают из свинины.
"поросёнок, нарекаю тебя карпом" и оппа, четверг, пост, рыбный день

В России суши делают из всего

даже из макарон с сыром и сосиской

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

В России суши делают из всего

даже из макарон с сыром и сосиской

истинно так) мои дети заворачивают в лист нори любой кусочек мяса в комплекте с любым зерновым продуктом. Не режут, едят прямо целиком.

[ВиШень]

Сообщение от Zab

. В отличие от рыбы соленой и засушенной, вяленая разваливается в руках, она больше на вареную похожа.

Это точно не горячего копчения рыба была?

[Zab]

Сообщение от ВиШень

Это точно не горячего копчения рыба была?

Думаешь, почему медведи любят тухлое мясо? Оно мягкое, как вареное. Варить то они не умеют... Вяленое = тухлое, только более эстетично пахнущее. И это совсем не способ консервации, это способ приготовления к употреблению.

Вы никогда не общались с людьми, жившими рыбной ловлей, что ли? Сейчас рыболовный промысел везде захирел, но 20-30 лет назад были целые регионы этим живущие, вдоль всего побережья Ладоги, к примеру.

На суше рыбу на солнцепек не выставляли, потому что от мух уберечь очень сложно, предпочитали на чердаках развешивать или в сараях. А в море можно и на солнце, быстрее приготавливается.

Желательно не потрошить рыбу и не солить, тоже ради скорости приготовления. Потрошат и солят уже готовую, непосредственно во время еды.

[Ирис]

Сообщение от Zab

Думаешь, почему медведи любят тухлое мясо? Оно мягкое, как вареное. Варить то они не умеют...

Почему-то сразу вспоминаются отбивные по-татаро-монгольски...

Рассказывают, что кочевники имели обычай кусок свежего мяса класть под седло... За день пока они скачут на лошади, мясо отбивается... и к вечеру становится вполне себе готовым к употреблению.

[Afa]

ну мясо т мягкое, ладно. но коней где столько одноразовых найти, в день по коню?

[Tytgrom]

Сообщение от Zab

На суше рыбу на солнцепек не выставляли, потому что от мух уберечь очень сложно, предпочитали на чердаках развешивать или в сараях.

Ты действительно считаешь, что мухи в сарай или на чердак не залетают?
Прямые солнечные лучи губительны для многих полезных соединений, поэтому и рекомендуется сушить что-либо в тени, а не на солнце. Лично я сомневаюсь в такой уж вредности солнечного света для трав и других продуктов - сено для коров сушат на солнце и ничего, вполне съедобно выходит. Но общепринятое мнение "сушить в тени, не допуская попадания прямых солнечных лучей"

[Aliskana]

Приготовила суши по сыроедческому рецепту. Только листы нори заменила салат-латуком.

По рецепту рисом служат очищенные семечки плюс грецкие орехи, размолотые в блендере, начинкой - огурец, помидор, авокадо, сладкий перец и зелень. Заправка - соевый соус, васаби. Васаби у меня не было, был соевый соус и лимоны. "Рис" я полила лимонным соком вместо уксуса - уксус вроде неживым считается.

В общем, вполне съедобно получилось.

Часть молотых семечек с орехами осталась. Попробую из них козинаки сделать.

[Zab]

Сообщение от Tytgrom

Ты действительно считаешь, что мухи в сарай или на чердак не залетают?

На чердаке или в сарае с мухами есть возможность бороться. Они ж 100% отложат личинок в вялящуюся рыбу. Хочешь это кушать?

Сообщение от Tytgrom

Но общепринятое мнение "сушить в тени, не допуская попадания прямых солнечных лучей"

Это смотря в каких целях сушить.
Готовит рыбак себе обед - утром рыбку на мачту привязал - к середине для она уже провялилась. Мух в море нет. Лучше на солнце или хуже, выбора нет, в тени рыба только через пару дней готова будет.

[Aliskana]

Народ, я от вас тащусь. Мухи и тухлятина в теме о здоровом питании - самое оно!

П.С. Мороженое из бананов и клубники мне тоже оченно понравилось.

[ВиШень]

Сообщение от Aliskana

"Рис" я полила лимонным соком вместо уксуса - уксус вроде неживым считается.

В японии рисовый уксус, но вполне себе живой.

[ВиШень]

Сообщение от Aliskana

Народ, я от вас тащусь. Мухи и тухлятина в теме о здоровом питании - самое оно!

Мозаика, чо))))

[Tytgrom]

Мы съедаем кучу всяких личинок, яиц насекомых, бактерий, грибков, червячков и т.д.

А с мухами бороться очень просто - марлевые накидки обеспечивают вентиляцию, но непроницаемы не только для навозных мух, но даже дрозофил.

Но как-то тема про здоровое питание ушла в не очень аппетитные рассуждения. Впрочем во многих странах личинки едят и считают здоровой, даже деликатесной пищей.

[Aliskana]

Сообщение от ВиШень

В японии рисовый уксус, но вполне себе живой.

В 10 минутах неспешной ходьбы от меня магазин "Восток-Запад", там всякая-разная японско-китайско-корейско-тайская еда, приправы, специи. Но идти лень, если лимоны и соевый соус дома имеются. Когда-нибудь доберусь, вот только изучу книгу "Японская кухня".

[Aliskana]

О! Нашла рецепт "Уолдорфа". Основа - сельдерей, яблоко, орехи, йогурт. Сегодня опробую, добавлю еще козьего сыра, благо имеется, а то мне выходить сегодня оооооочень лень.

[Zab]

Сообщение от Tytgrom

Но как-то тема про здоровое питание ушла в не очень аппетитные рассуждения.

А кто про суши вспомнил? Вяленая рыба - ближайший наш аналог.
Не очень аппетитно оно лишь для тех, кто не привык.
Африканских негров, к примеру, передергивает от одной мысли, что можно есть крабов и раков, а у нас едят. Зато от того, что едят они, наших тошнить начинает.

[Aliskana]

Я вспомнила про суши. ВЕГЕТАРИАНСКОЕ!
И уже рецепт написала и ощущениями поделилась. А ты все несешь эту рыбу...

Расскажи лучше о здоровом питании что-нибудь.

[Zab]

Сообщение от Aliskana

Расскажи лучше о здоровом питании что-нибудь.

Здоровое для кого? Индивидуально надо подходить. Причем, регулировать в зависимости от текущей жизненной активности, времени года и бог знает от чего еще. Потребность очень не равномерная.
Трудно сейчас стало найти натуральные продукты, кругом сплошная синтетика. Пока еще найти можно, но приходится ходить и выбирать.

[Aliskana]

Сообщение от Zab

Трудно сейчас стало найти натуральные продукты, кругом сплошная синтетика.

Синтетические фрукты и овощи - это как?

Пойду еще бананов заморожу. Они точно настоящие, на синтетических бы темных пятнышек не появилось. Надо скорее употребить.

[Tytgrom]

И главное, что непонятно, зачем в синтетические вставлять косточки. Кожура еще ладно - типа упаковка, но косточки зачем )) (Если что, я не про бананы)

[Aliskana]

Я проверила - в авокадо косточки точно вставлены. И в абрикосы.

[Aliskana]

Приготовила наконец ну ооооооочень вкусные сыроедческие суши.

Значит, так. Берем очищенные сырые семечки подсолнуха и очищенные же грецкие орехи в пропорции семечки к орехам - 4:1. Мелем эту смесь в кофемолке.

Берем лист нори, выкладываем туда смесь ровным слоем.

Начинка - нарезанные огурец, помидор, авокадо, сладкий перец, зелень.
Выкладываем поверх "риса", поливаем уксусом для суши специальным.

Заворачиваем (я бамбуковую салфетку специальную приобрела) , режем, едим.

Не возбраняется добавить васаби и прочих остростей, я их забыла купить, завтра куплю.

Ой... Оказывается, нори перед приготовлением роллов прогреть на огне надо было.
Хотя мне и так понравилось.

[ВиШень]

Нори после прогревания рыбой пахнет, так что не факт что для ореховых надо греть.

[Aliskana]

А после поливания уксусом все им, родимым, пахнет - и орехи, и овощи. В общем, проверю оба варианта: с прогревом и без.

[Aliskana]

Приготовила салат "Уолдорф" по памяти - грецкий орех, сельдерей, яблоко, заправленные лимонным соком с оливковым маслом. Вкусно, но потом прочитала всякие-другие рецепты и поняла, что это был просто скелет, основа, а там еще столько всего...

Буду экспериментировать.

[Zab]

Забавную вещь тут услышал от врачей... Японцы суши заворачивают в нори, это такие листы водорослей. Эти водоросли несъедобны ни для кого, кроме японцев, которые их более тысячи лет едят и кишечная микрофлора обучена их переваривать.

[Aliskana]

Очень даже съедобны, гонят твои врачи. А ты только что про нори узнал? Сам суши не пробовал?

[Afa]

(задумчиво)
чукчи вон жирную пищу влёт трескают. основное блюдо, климат обязывает. а вот с водкой сложности. и чо? пьющие водку европейцы не могут жрать свинину?

[Zab]

Сообщение от Aliskana

А ты только что про нори узнал? Сам суши не пробовал?

Где я у нас мог видеть нори? В Японии я не был. Наши суши - рыба рыбой, не вижу в них смысла, помимо опасности подцепить какую-нибудь заразу из сырой рыбешки, да еще и денег за них хотят больше чем просто за рыбу. И заворачивают их не в нори, а в рисовую бумагу, что наверное правильно, если наши желудки для нори не приспособлены. Рестораны "русской кухни" тоже не предложат европейцам сметану есть стаканами.

[Persona]

Роллы тоже заворачивают в рисовую бумагу?

[Tytgrom]

Заб живет в каком-то своем мире. У нас прессованные водоросли для суши продаются уже далеко не первый год. Мне они не очень нравятся, но старшая в детстве грызла их без наполнителей, сейчас время от времени делает суши

[Aliskana]

Когда я приезжала в Москву, я ела суши в суши-баре. Завернутые в нори, как положено. Насчет Питера - не знаю. В Хайфе японцев не наблюдается, а суши-бары есть, очень хороший в том числе - его повар в Японии учился, мы оттуда постоянно суши заказывали. Сейчас я нори покупаю в магазине "Восток-Запад" и сама экспериментирую.

Но если кто очень-очень боится - можно в листья салата заворачивать начинку.

[Zab]

Думаете, я много по забегаловкам японского стиля хожу. Несколько раз заносило туда - пожал плечами - не понял в чем прикол. По своей инициативе я туда не пойду. Может где-нибудь и есть водоросли, но я их не видел. И даже не знал, что они там должны быть.
Вчера наткнулся на лекцию, где они упоминались с утверждением об их для нас несъедобности, заинтересовался что это такое.

[Aliskana]

На лекции сказали фигню. Ну и ладно. Спасибо, что в очередной раз поделился тем, чего ты НЕ пробовал. Это ценнейшая инфа.

А я тем временем приготовила еще одну вкуснейшую весч. Клубнику с ананасом и лимоном. Ммммммм...

Положено не лимон, а лайм, но лаймов сейчас у нас нет, не сезон. Но все равно дивно прекрасно.

[Tytgrom]

Не замучилась готовить? Наверное много времени приготовление такого блюда занимает

[Aliskana]

10 минут. 7 - почистить и порезать ананас и лимон, оторвать хвостики у клубники. 3 - размолоть в блендере.

[Zab]

Вот эта лекция:

[Zab]

Зачем люди смешивают разные виды пищи? Зачем приправляют всяким? Зачем соусы готовят? Чтобы обмануть органы чувств, сожрать испорченное и не заметить?

Если я вкус или запах не в состоянии разложить на составляющие, идентифицировать все ингредиенты, это сигнал опасности, приятными такой вкус или запах быть не могут.

[Tytgrom]

Сочетание различных составляющих может дополнять друг друга, а может мешать друг другу.

Эффект от чая с молоком совсем другой, чем от этих же продуктов отдельно.
Фруктовый салат полезнее монофруктов. Соусы часто улучшают процесс переваривания пищи и усвоения полезных веществ. Другое дело, что процесс мало изучен и часто используется для утилизации "отходов" кухни, но дома ты вполне способен контролировать из чего и зачем готовится блюдо.

[Aliskana]

Орехи с медом и корицей - какое объеденье!

[Tytgrom]

Сообщение от Aliskana

Орехи с медом и корицей - какое объеденье!

Опять же, кроме вкусовых ощущений компоненты дополняют друг друга, усиливая действие. Особенно мужчинам полезно, дешевле виагры, а работает надежнее

[Aliskana]

Ммммм... Женщинам тоже очень даже очень.

[Zab]

Мед надо самому у пасечников закупать, магазинный не съедобный, от него гарантированная аллергия. Корицу, видимо, тоже надо самому готовить, чтобы туда синтетического ванилина не намешали.
Если просто так съесть орехи с медом и корицей, минимум несколько дней болезни обеспечено. Хороший рецепт...

[Tytgrom]

Алискана, ты как там? Еще жива?

Заб, открою маааленький секрет - ванилин и корица пахнут по-разному. Намешать можно что-то без запаха - типа крахмала. Хотя в трубочку корицы его добавить проблематично

[Zab]

В состав корицы входит ванилин, помимо еще десятка ингредиентов. Я не против, если ванилин настоящий, но сейчас же везде синтетический пихают, а для меня он яд. Его даже есть не обязательно, достаточно запаха, чтобы плохо стало.

[Tytgrom]

Может ты с кассией перепутал? Так это та же корица, только более грубая, как африканское какао по сравнению с латиноамериканским

[Aliskana]

Сообщение от Tytgrom

Алискана, ты как там? Еще жива?

Жива, великолепно себя чувствую, болеть не собираюсь, скоро сделаю еще порцию с добавлением бананов и изюма, а каркающим скажу волшебные слова: "Кто обзывается, тот сам так и называется, и вообще не нравится - не ешь".

[Aliskana]

Спасибо Тутгром, она мои рецепты в мой раздел перенесла. Если еще чего приготовлю - выложу туда. И пусть только кто-нибудь попробует.........

[Tytgrom]

Ага как попробуешь, если до тебя лететь 3 часа Придется самой делать

[Aliskana]

Низкий социальный статус, связанный с работой или образованием, заставляет людей чувствовать себе более голодными, в результате чего они значительно чаще употребляют высококалорийные продукты, обнаружили ученые из Технологического университета Наньян в Сингапуре. Специалисты провели эксперимент, в ходе которого у испытуемых было вызвано субъективное ощущение низкого социально-экономического статуса. Участники могли съесть в буфете столько еды, сколько они хотели, и полученные результаты показали, что люди, которых тяготил их низкий статус, ели пищу с более высоким количеством калорий, чем люди, которые чувствовали себя более важными. Возможным объяснением данного эффекта может быть то, что высокий социальный статус дает определенную защиту, и когда этой защиты нет, организм может использовать другие доступные ресурсы для выживания, например, продукты питания.

Источник: http://fnuz.ru/news/597-nizkiy-socia...oy-pischi.html

[Tytgrom]

Лесоповал после урагана - это неожиданные находки. Упала елка, а на ней шишечки Махонькие и мягенькие
shish.JPG

Я немного собрала. В четверг опять там буду, вот и думаю - остальные (более труднодоступные) собирать или нет.

Поэтому решила сварить из них варенье на пробу (если есть какие другие идеи, тоже пойдет)
Собираюсь сварить сироп и кинуть туда промытые шишки, прокипятить, настоять, опять прокипятить (по классике), наверное, надо что-то еще добавить - типа лимона.

Какие идеи?

[Zab]

Пишут, варенье из шишек - это хорошо, но относиться к нему надо как к лекарству, не есть много. Больше одной ложки в день, это уже много.

Перед тем, как шишки кидать в сироп, их размачивают сутки. Воду, в которой они отмачивались, не сливают, вместе с ней и варят.

[Aliskana]

Рецепт лекарственного десерта Способов приготовления существует несколько.

Первый – классическое варенье из еловых шишек.

Переберите от хвои и мусора все собранное, промойте и пересыпьте в эмалированную кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она закрывала шишки на сантиметр-полтора. Вскипятите и добавьте килограмм сахара на каждый литр жидкости, снова дождитесь закипания и убавьте огонь. На медленном огне варить нужно около полутора часов, периодически убирая пенку. О готовности можно будет судить по цвету шишек – они должны пропитаться сиропом и приобрести красноватый оттенок.

Второй рецепт предлагает приготовить своего рода «мед».

По сути, это тоже варенье из еловых шишек. Как его приготовить? Переберите и промойте шишки, залейте в кастрюле водой. Кипятите двадцать минут с закрытой крышкой, после чего оставьте на сутки в комнате отстояться. Получится зеленоватый настой. Его нужно перелить в другую кастрюлю, а шишки можно просто выбросить. В настой добавьте по килограмму сахара на каждый литр и варите его около полутора часов. Обратите внимание на то, что это варенье из еловых шишек можно делать исключительно в эмалированных кастрюлях. Готовый «мед» должен быть малинового оттенка. Еще горячим его нужно разлить по подогретым предварительно банкам. Стерилизовать не нужно, он и так долго будет храниться в любых условиях.

Наконец, третий способ, не требующий варки.

Переберите и промойте шишки, каждую разрежьте и обкатайте в сахаре. Выложите слоями в банки. При этом пересыпайте каждый сахаром. Накройте варенье из еловых шишек марлей. Поставьте в теплый и темный уголок и периодически встряхивайте до полного растворения сахара. Такой десерт невероятно полезен при заболеваниях органов дыхания, да и просто для укрепления иммунитета очень хорош. Достаточно съедать десертную ложку варенья с горячей водой дважды в день.

http://fb.ru/article/111398/gotovim-...lovyih-shishek

[Tytgrom]

Я буду варить. Спасибо за варианты. Постараюсь выкладывать пошаговые фото

[Tytgrom]

Пока получился жидкий сироп малинового цвета. Варить еще минимум час Вот только огонь по-моему не очень медленный

[Aliskana]

У меня вчера тоже получился полужидкий сироп вместо густых марципанов. В следующий раз скорректирую пропорции.

[Tytgrom]

Придется корректировать, но мне понравилось - красивый цвет, сами шишки приятного хвойно-сладкого вкуса, но все-таки воды надо меньше, и я бы все-таки добавила лимон и, может быть, корицу

[Zab]

Сообщение от Tytgrom

и я бы все-таки добавила лимон и, может быть, корицу

Этого варенья можно есть максимум столовую ложку в день, для взрослого человека. При таких количествах лимон и корица вряд ли что значат.

[Tytgrom]

Я не собираюсь есть его, как лекарство, я собираюсь его есть для удовольствия. Поэтому вкусовые качества многое значат

[Zab]

Сообщение от Tytgrom

Я не собираюсь есть его, как лекарство, я собираюсь его есть для удовольствия.

Удовольствие от сердечного приступа или появления аллергии, которой у человека никогда ни на что не было?
Это варенье очень биоактивно, сравнимо с чесноком или чайным деревом. Нельзя без дозировки.

[Tytgrom]

С чего ты взял биоактивность? В прошлом году я настаивала шишки лиственницы на подсолнечном масле и пила его - вполне нормальная вкусная штука получилась.

[Zab]

А ты не верь мне, ты поинтересуйся сама, благо интернет под рукой.

[Afa]

Сообщение от Zab

Удовольствие от сердечного приступа или появления аллергии, которой у человека никогда ни на что не было?
Это варенье очень биоактивно, сравнимо с чесноком или чайным деревом. Нельзя без дозировки.

чо? чеснок дозировать? да ты оффигел. вомпер ммя

[Zab]

Сообщение от Afa

чо? чеснок дозировать? да ты оффигел. вомпер ммя

Из того, что ты можешь не дозировать чеснок, вовсе не следует что все вокруг его могут есть без ограничений. Большинству плохо будет, если вместо двух зубков съедят две головки. И это при том, что к чесноку мы все с детства приучены, он для нашего организма чем-то новым не является.

[Ирис]

Во.... вспомнилось чёта...

Пора организм восстанавливать после праздников.

Хочется простых здоровых рецептов.

[Tytgrom]

Ем творог с ряженкой - вкууусно

[Aliskana]

Я сегодня делала запеканку из зеленого горошка, творога и яиц. Мне понравилось.