Мозаичный форум  

Вернуться   Мозаичный форум > Территория общения > Среда ХОББИтания > О вкусной и здоровой...
Галерея Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

О вкусной и здоровой... Мы то, что мы едим...

Ответ
 
Опции темы
Старый 03.01.2022, 14:23   #171
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
А карпаччо это курица, или вообще корова)
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»
Iruncha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.01.2022, 15:47   #172
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Обсуждал со своим другом вопросы изготовления самодельного вяленого мяса. Встреча прошла в теплой, дружественной обстановке....
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.01.2022, 16:50   #173
Mikle
Старожил
 
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,149
Mikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душой
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
А карпаччо это курица, или вообще корова)
А вы точно кого надо на этот раз съели?
↓↓ Витторе Карпачо

Последний раз редактировалось Mikle; 05.01.2022 в 11:11.
Mikle вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.01.2022, 22:01   #174
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Да уж, карпаччо это проще некуда, и его из всякого вроде делают, рецептов в смысле полно. Но на сырое чет не тянет)

Интересный рассказ, как всегда)
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»

Последний раз редактировалось Iruncha; 03.01.2022 в 22:42.
Iruncha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2022, 03:55   #175
Ёж Саблезубый
Старожил
 
Аватар для Ёж Саблезубый
 
Регистрация: 16.12.2018
Сообщений: 4,772
Ёж Саблезубый постигший мудрость и красоту разнообразия мозаикиЁж Саблезубый постигший мудрость и красоту разнообразия мозаикиЁж Саблезубый постигший мудрость и красоту разнообразия мозаикиЁж Саблезубый постигший мудрость и красоту разнообразия мозаикиЁж Саблезубый постигший мудрость и красоту разнообразия мозаикиЁж Саблезубый постигший мудрость и красоту разнообразия мозаикиЁж Саблезубый постигший мудрость и красоту разнообразия мозаикиЁж Саблезубый постигший мудрость и красоту разнообразия мозаики
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
Не, ну мы пойдём ещё дальше с подтекстами.
Яйца, бананы, булки, .. ни у кого ни чем не резонирует?
Да.
Но есть тоже иногда надо.
__________________
Цитата:
Ключи могу передать Швондеру.
Пусть он оперирует.
Ёж Саблезубый вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2022, 15:54   #176
Mikle
Старожил
 
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,149
Mikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душой
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
Да уж, карпаччо это проще некуда, и его из всякого вроде делают, рецептов в смысле полно. Но на сырое чет не тянет)

Интересный рассказ, как всегда)
Спасибо
Но тем не менее карпаччо - это сырая говядина))
А вот севичче!!! рецепт проще-простого: замариновать сырых гадов или рыбу какую в соке лайма и съесть!
Ну у нас лаймы не так чтоб оч частые, поэтому есть неплохая адаптация: возьмите небольшой кусок семги или форели, можно хвост, снимите мясо с костей тонким ножом и порубите его в средний кубик, из шкуры и костей сварите крепкий бульон, плеснув туда немного воды и замочите в ём кубики рыбы, добавив сок лайма, лимона или даже уксуса по вкусу. Рыба должна промариновацца и сделацца белёсой. Пожирать со страстью, можно добавить кукурузы из банки и печенной картошки ( индейцы это приветствуют)) запивать можно текилой «со вкусной солью».

Последний раз редактировалось Mikle; 05.01.2022 в 11:13.
Mikle вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.03.2022, 21:02   #177
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Соус кимчи








Прикольнейшая штука, универсально подходящая для всего. Куплен на Озоне.

В частности я с ним готовлю куриную печень жареную. Печень режу полосками, обваливаю в манке, обжариваю, добавляю соевый соус и через полминуты соус кимчи (осторожно , он острый). Ещё немного жарю. Получается совершенно офигительно, ни на что не похоже.

Друг, который про него рассказал готовил куриное филе с зелёной фасолью и лапшой сОба. Рассказывал что иногда готовит просто смесь овощей с соевым соусом и этой штукой.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2022, 14:15   #178
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Уксус....

Помните, в нашем детстве в качестве заправки к пельменям в столовках предлагали уксус? Насколько помню мало кто его использовал, позже я пыталась найти исходники этой идеи, везде было написано "от бедности".
Но таки нет....

Уксус+ вода+ репчатый лук - получается интереснейшая заправка для мясных блюд, для пельменей в том числе. Точнее для мантов она очень хороша. Шейд такую штуку делал для люля-кебаб на гриле, там конечно это особенно прекрасно.

Я шинкую лук, заливаю его уксусом, настаиваю, потом доливаю воды. Иногда под настроение с луком кладу кусочек острого перца (у меня в морозилке нашинкованный заморожен). Иногда укроп , можно стебли, которые грубые. Разбавляете водой по своему вкусу.

Шейд, насколько помню, сразу разбавлял водой, потом лук шинковал, но на тот момент у него лук был менее острый чем у меня сейчас.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2022, 14:30   #179
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Сойс цую

Соус "цую" один из известнейших японских https://melon-panda.livejournal.com/738110.html

Существует в инет-магазинах под названием "Соевый соус Цую концентрированный Sanbishi ". Я покупала на Озоне, сейчас вижу его в Фудзи-сан https://fuji-san.ru/sousy-pasty/sous...9%2520Sanbishi

Концентрированный, разбавляется в 2-4 раза , поэтому цена на самом деле невысокая.

Очень интересный вкус, при использовании в качестве макалки. Придаёт знаменитый вкус умами https://ru.wikipedia.org/wiki/Умами . Единственно что, надо подбирать проворции , когда разбавляете, если оно слишком густое - то выходит банальный соевый соус, пробуйте вначале на нейтрального вкуса блюдах - макаронах, рисе. Очень вкусно приготовленное в кляре обмакивать, и суши, особенно если вы те суши сами сварганили, из риса краснодарского и крабовых палочек.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2022, 14:31   #180
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
этта!
перец с уксусом - отлично идёт. красный
на манты - так ваще идеально. в двух вариантах, сначала перцем посыпать или сначала уксусом облить

а овощную заправку - эт по факту маломаринованные овощи получаются? процент уксуса итоговый какой, процента 3?
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 12:13.