Как заморозить грибы на зиму?

[Любовь]

Наконец-то Митяй купил новый двухкамерный холодильник. Хочу заморозить опят на зиму. Но не знаю - мыть их перед заморозкой или нет? И можно ли в полиэтиленовые пакеты складывать?

[Tytgrom]

Ты сырыми хочешь заморозить? Вареные занимают намного меньше места.

[Любовь]

А что, вареные тоже можно замораживать? В соленом виде или без соли?

Я хотела сырыми - у меня теперь места вагон!

[Иеро]

Варёные в подсолёном виде, как для жарки. Воду сливать как можно лучше и в морозилку. Потом из морозилки прямо на сковородку. Я морозил и обжареные, они ещё меньше места занимают, чем просто варёные.

[Tytgrom]

Вареными удобнее. Все равно потом варить. Я просто отвариваю (те, которые потом на жарку), сливаю, в целофановый пакет и в морозилку. А потом сразу режу от смершегося куска на свовородку.
Исключение белые - их я замораживаю сырыми, потому что можно на суп или для жульена. Их я мою, немного подсушиваю, режу и в морозилку. Но только "отборные" экземпляры - остальное сушу.

[Любовь]

Ага, спасибо.

А сырые грибы мыть надо для заморозки? Чтобы на будущее знать.

[Tytgrom]

Надо - иначе потом не отмоешь. Только потом дать воде стечь и немного подсушить (обветрить). И учти сырые будут в морозилке усыхать - будет испаряться вода.

[Ирис]

Если с местом напряг - лучше обжарить. Я немного подсаливаю. Но это дело вкуса.

[Zima]

Большое вам всем спасибо, что замораживаете на меня грибы. Я их люблю.

[DVolk]

Сообщение от Любовь

Наконец-то Митяй купил новый двухкамерный холодильник. Хочу заморозить опят на зиму. Но не знаю - мыть их перед заморозкой или нет?

Мыть. Только потом надо высушить, а то кусок льда получится.

И можно ли в полиэтиленовые пакеты складывать?

Ну не россыпью же их в морозилку кидать. Можно.

Сообщение от Любовь

у меня теперь места вагон!

Не волнуйтесь, это не долго так будет.