Размышления о питании

[Tytgrom]

У нас только некоторые киснут (причем дешевые), но если все-таки сделать творог, то его получается 2-3 столовые ложки на литр

[BOBA]

Сообщение от Караван

Молоко как подбираешь? У нас молочный край и то с опаской уже относимся. Тестируем на прокисаемость и проч. Некоторые образцы стоят дня по три и не киснут.

есть плохо киснущее. не знаю как его сделали. но если его добавить в простоквашу, то оно киснет нормально. Там со стартом так себе, а потом запускается штатно. Не понимаю что это значит.

[Ирис]

Сообщение от BOBA

есть плохо киснущее. не знаю как его сделали. но если его добавить в простоквашу, то оно киснет нормально. Там со стартом так себе, а потом запускается штатно. Не понимаю что это значит.

Я уже где-то объясняла почему так происходит.

Молоко не скисает в нормальную простоквашу - потому что оно пастеризованное, т.е. в нём насмерть убита собственная микрофлора, которая делает из молока молочнокислые продукты. И поэтому самостоятельно - оно не киснет. Оно может испортится (если оно распечатано) только из-за попадания в него микрофлоры из холодильника (любой окружающей среды).

Чтобы получить молочнокислый продукт, в молоко нужно добавить любую культурную закваску.... и поставить в тёплое место.

[Караван]

Сообщение от Ирис

Оно может испортится (если оно распечатано) только из-за попадания в него микрофлоры из холодильника (любой окружающей среды).

Про пастеризацию, само собой понятно. )))
Ну, собственно я НЕ точно выразился. Некоторые образцы молока, продаваемые в том районе Омска, где я обитаю НЕ портятся после вскрытия дней пять, шесть.
Производители добавляют растительный жир (и хрен знает ещё что) , а через пищу коров в молоко попадают антибиотики.
И это делают люди, которые ходят в те же магазины, в которые ходят и не производители молока.

[ВиШень]

Сообщение от Караван

Некоторые образцы стоят дня по три и не киснут.

В тепле? Или в холодильнике?

[BOBA]

ну у меня не все при комнатной нормально в простоквашу киснет. Простоквашу я люблю и ем. и потребная микрофлора не сразу там заводится.

[Караван]

Сообщение от ВиШень

В тепле? Или в холодильнике?

В тепле 2 суток, в среднем. Один сорт и то, что у "бабулек" берём часов через 12 уже кислые, только на творог.

[Фавн2]

Только я смирился что через еду невозможно получать дневные суточные нормы витаминов, так тут ещё с дуру полез смотреть совместимости продуктов, они ещё и все несовместимы друг с другом
ну как? как скажите мне этот вид выжил?!))))

[Караван]

Сообщение от Фавн2

Только я смирился что через еду невозможно получать дневные суточные нормы витаминов, так тут ещё с дуру полез смотреть совместимости продуктов, они ещё и все несовместимы друг с другом
ну как? как скажите мне этот вид выжил?!))))

Он выжил, когда не было исследований, науки и книг.

[BOBA]

Сообщение от Фавн2

Только я смирился что через еду невозможно получать дневные суточные нормы витаминов, так тут ещё с дуру полез смотреть совместимости продуктов, они ещё и все несовместимы друг с другом
ну как? как скажите мне этот вид выжил?!))))

оооо. это уже оптимизация на питоне.
А что за таблицы?