Простые рецепты из простых продуктов

[Aliskana]

Запекла дыню с соленым сыром.

Завтра попробую с бананом.

[Ukareo]

в панировке
[/U]
Нужно:
500 г свиной вырезки или корейки;
соль;
приправы для мяса;
немного муки;
сухари для панировки;
2 яйца;
рафинированное масло.

Разрезаем мясо на порционные кусочки толщиной примерно 1 см .
Перекладываем их на расстеленную пленку и накрываем другим ее краем.
Отбиваем с двух сторон специальным молоточком или другим пригодным для этого предметом. Натираем отбитое мясо приправами и солью. Пересыпаем в удобную емкость сухари, которые можно сделать самим.
Для этого на сухой сковороде подсушиваем мелко накрошенный белый хлеб или батон и измельчаем крошки до нужного размера, пройдясь по ним скалкой.
Яйца разбиваем в миску и немного их взбиваем обычной вилкой.
Насыпаем в другую удобную емкость муку. Нагреваем сковороду с маслом.
Каждую отбивную обмакиваем со всех сторон в муке, затем окунаем в яйцо, в панировку и укладываем на сковороду.
Жарятся до появления аппетитной корочки с обеих сторон.
Подаем с любым гарниром или салатом.

[Tytgrom]

f306daes-960.jpg

[Tytgrom]

Если у вас дома ничего нет, а к вам собираются придти гости, то садитесь на электричку, доезжайте до ближайшего леса, наберите немного грибов (5-6 штучек благородных вполне достаточно) и сварите грибной суп.

Грибы почистить от грязи и листвы (я еще чищу ножки у подберезовиков и подосиновиков от верхнего слоя), промыть, порезать, выложить в 5л кастрюльку, залить 3мя литрами воды и довести до кипения, снять пену (если есть), добавить 3-4 бульонных кубика, соль, перец, специи - по вкусу, на сковородке обжарить лук (можно с морковью) и добавить в суп. Варить до готовности картошки.
Можно добавить перловку. Но мои её не любят.

[Ukareo]

Оладьи на воде
Ингредиенты
Мука 500 г
Яйца 2 шт.
Теплая вода 2 ст.
Сахар 2 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Лимонная кислота 0,5 ч. л.
Масло Для жарки

Как готовить.
Соедините в теплой воде яйца, сахар, соль и лимонную кислоту (предварительно разведенную водой), тщательно взбейте. Постепенно добавляйте муку, приготовьте тесто, и снова тщательно взбейте. Оладьи выкладывайте на раскаленную сковороду, удобно это делать столовой ложкой.

[Tytgrom]

dc8bf995a7bdc22bdffc497fc73bbf91.jpg

[Mikle]

Свинину???

Возьмите простые ингредиенты:



Ну и почистите их))




Порубите без энтузиазма:




Потом слегка спасеруйте в оливковом масле - получите т н "улиточное масло" (французы смешивают этто со сливочным поливают им улиток, а каталонцы в тапас барах заливают им решительно все)):





Оставшиеся стебли и чеснок опять же пассеруйте, но уже с креветками - морскими насекомыми!!




Следите чтобы креветки не пережарились. Снимите хитин, который Афа считает целлюлозой, и полейте их соком от жарки и улиточным маслом:




Посолите воду и отварите фетучини:


Решительно все перемешайте:



И, Вуаля))) Итальянские фетучини с французским соусом по испанскому рецепту, сочиненному мной))

[Tytgrom]

Чистить, креветки лучше до того. Т.е пассеровать уже чищенными

[Mikle]

Сообщение от Tytgrom

Чистить, креветки лучше до того. Т.е пассеровать уже чищенными

Бесспорно, этто дело вкуса, конешно))))
Но я бы не стал... Вобще говоря, креветки обжариваются в панцире и тут существует некий дискусс: так французы свои «креветки с розмарином» (что вполне самостоятельное средиземноморское блюдо)) предпочитают обжаривать до легкого запаха хитина. Так ароматнее.
Но они обжаривают свежие креветки. У нас же почти готовые, обработанные паром, и главное сохранить их влагу и упругость при такой разморозке. Насыщенный морской вкус фетучини как раз обеспечивается той жидкостью, которая осталась после жарки креветок, которую я добавляю потом в улиточное масло. Очень неплохо чтоб ее побольше осталось)))

[BOBA]

рецепт. Возьмите простые продукты, которые можно съесть. Разложите их на тарелке.
Блюдо из простых продуктов готово.