к вопросу о посуде

[Трояна]

Сообщение от Гелла

Мне нравится, т.к. вариант для семьи, на мой взгляд, оптимальный.

очень хочу купить ВОК, но ещё не купила . плов готовлю в алюминиевом чугуне.

[BOBA]

Сообщение от Shade

Плов в воке не готовят. Он для быстрой обжарки в малом количестве масла предназначен. Плов только в казане.

Если вок брать, то только не в Китае - там их чуть ли не из жести клепают для внутреннего пользования. Я германский брал, в принципе доволен.
Толстостенный вок - уже в принципе не совсем вок, так как принцип быстрой передачи тепла (в принципе вок и был изобретен для экономии дров и масла) в нем уже не выполняется. Т.е. толстостенный вок, в том числе и чугунный это уже ближе к казану по сути.

С уважением...

понятно. как раз нормально обжаривать я не очень умею..... потому люблю толстостенную посуду для тушения.

[Tytgrom]

Сообщение от Трояна

(. плов готовлю в алюминиевом чугуне.

Только к сожаленью толку мало в этой железяке из металла (с)

[Zab]

Старое дачное средство для мытья посуды - горчица.
Не приготовленная в баночках для еды, а сухая порошковая.

[Трояна]

Сообщение от Tytgrom

Только к сожаленью толку мало в этой железяке из металла (с)

не скажи, у меня отличный плов получается... стенки то толстые.
до готовила в тефалевском казане, там стенки тонкие... получалась каша с мясом

[Трояна]

Сообщение от Zab

Старое дачное средство для мытья посуды - горчица.
Не приготовленная в баночках для еды, а сухая порошковая.

такой горчицей насморк и простуду лечат
полезная в хозяйстве вещь

[ВиШень]

Сообщение от BOBA

как раз нормально обжаривать я не очень умею..... потому люблю толстостенную посуду для тушения.

Там особо уметь нечего, просто посмотрите (на видео, к примеру) как китайцы обжаривают - быстро перемешивая то, что находится в сковороде. Через небольшое количество времени научитесь по запаху определять когда продукты дошли до кондиции. Так что главное нАчать, а потом полюбите обжаривать )))))

Сообщение от Tytgrom

Только к сожаленью толку мало в этой железяке из металла (с)

Не, их хорошо иногда делают, с толстыми стенками. У меня как раз такая "железяка" дома, я от неё без ума вообще

PS. Из "толстостенного вока" выходит изумительная паэльера ))))) кто не пробовал - много потерял)))

[Кофейная]

Полезная тема. Поднимаю.