26.04.2016, 00:31 | #1 |
Хочую
Регистрация: 24.02.2016
Сообщений: 363
|
Внезапные рецепты
Для пищевых целей пригодны молодые листья и побеги, отрастающие весной от перезимовавших корневищ – только они покрыты нежгучими волосками. Растения, выросшие из семян жгутся, и для питания непригодны, хотя в молодом виде можно использовать и их при условии обязательного ошпаривания.
Супы, салаты, пюре, борщи, рассольники, приправа к мясным и рыбным блюдам, икра к картофельным блюдам из крапивы не только вкусны, но и полезны. Эти блюда особенно важны для улучшения функции почек, печени, желудка, сердца, а также при гиповитаминозах. Хотя нужно отметить, что при всех достоинствах таких блюд, они все же не очень сытные. И к пикантному, но специфическому вкусу еще надо привыкнуть. Чтобы блюда казались вкуснее, можно добавить в них вареные яйца – они смягчат вкус и придадут блюду некий «благородный» оттенок. Салат «Весенний» Мелко режем крапиву, молодые стрелки чеснока или лука, несколько листиков одуванчика. Добавляем немного лимонного сока или яблочного уксуса и побольше – сметаны или растительного масла. Такой салат лучше не солить вообще – соль заменяют лимонный сок и чеснок. И уж если солить, то самую малость – пересолить очень легко, а пересоленный салат теряет все свое очарование. Салат «Зеленое ассорти» Режете всю съедобную зелень, которую сможете найти: крапиву, листья одуванчика, подорожника, мокрицу, медуницу, щавель, петрушку, стрелки лука и чеснока. По вкусу капаете лимонного сока или яблочного уксуса и добавляете сметаны. Салат по-белорусски Нашинкованные капусту и морковь хорошенько помять с добавлением соли, сахара, уксуса, добавить резаную крапиву. Заправить растительным маслом. Салат ореховый Молодые листья крапивы окунуть на 2-3 секунды в кипяток, порубить. Толченые грецкие орехи растереть с отваром крапивы (1/4 стакана на 25 г орехов), чесноком (по вкусу), перемешать с листьями, добавить сок лимона или уксус, сметану. Салат с хреном и яйцами Нарезанную крапиву (примерно 100 г) ошпаривают кипятком, перемешивают с тертым хреном (20 г), рубленым яйцом и заправляют сметаной (25 г). Салат из подорожника и крапивы 120 г листьев подорожника, 50 г листьев крапивы, 25 г зеленого лука, 1 яйцо, 30 г растительного масла. Молодые листья подорожника и крапивы бланшировать 3 минуты, а после того как вода стечет, мелко нарезать, добавить сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, заправить маслом. Салат из крапивы с мясом 70 г крапивы, 150 г вареного мяса, 100 г квашеной капусты, 1 яйцо, 40 г растительного масла. Бланшированные листья крапивы нарезать, добавить квашеную капусту, измельченное сваренное вкрутую яйцо, заправить растительным маслом. Крапивный омлет 2 яйца, 50 г ветчины, 30 г тертого сыра, 2 чайные ложки сушеной молотой крапивы, соль, перец, 30 г лука, жир. Яйца взбить, добавить нарезанную ветчину, сыр, крапиву, соль перец, мелко нарезанный лук. Омлет обжарить с обеих сторон на разогретом жире. Щи из крапивы Морковь, лук, петрушку пассеровать на жире. В кипящий бульон или воду положить пассерованные овощи, зеленый лук, варить 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить белый соус (обжарить муку, разбавить молоком и влить в щи), лавровый лист, перец, гвоздику, соль. Снять с огня, добавить 30 г крапивы. Суп из крапивы или щавеля 7 картофелин, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, пучок щавеля, крапивы или и того, и другого вместе. В подсоленную кипящую воду положить нарезаные ломтиками или соломкой картофель, морковь и лук. Когда овощи будут готовы, добавить нарезанные лапшой листья крапивы (предварительно ошпаренные кипятком) или щавеля и проварить несколько минут. Отварной картофель с крапивой 60 г картофеля, 20 г листьев крапивы, 12 г репчатого лука, 5 г растительного масла, 100 мл воды. Картофель отварить, выложить на тарелку, в полученный отвар добавить нашинкованный лук, мелко нарезанные листья крапивы, варить 5 минут, смешать с растительным маслом, полученной подливой полить картофель. Суп рисовый с крапивой Сварить до полуготовности столовую ложку риса на стакан воды и опустить его в кастрюлю с 2 литрами кипящего бульона. Туда же положить 2 нарезанные картофелины и заправить головкой измельченного обжаренного лука. За 20 минут до готовности добавить 150 г нарезанной молодой крапивы. Печенье с крапивой Мука пшеничная – 1 стакан, отруби – 1/2 стакана, масло сливочное – 150 г, крапива (зелень сушеная) – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, сода пищевая, соль – по 1/2 чайной ложки. Смешать зелень крапивы с мукой, отрубями, сливочным маслом и сметаной, замесить тесто, добавив в него соль и соду. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-1 см, нарезать формочками или ножом и, уложив на смазанный маслом противень, запечь в духовке.
__________________
Слова – лакмусовая бумажка, определяющая тип разума. Терри Пратчетт. |
27.04.2016, 16:34 | #2 |
Хочую
Регистрация: 24.02.2016
Сообщений: 363
|
Паштет из зеленой чечевицы
Ингредиенты : Чечевица зеленая - 2 стакана Масло оливковое - 6 ст.л Соус соевый - 5 ст.л Кунжутные семечки - 2 ст.л Сок лимонный - 2 ст.л Перец черный молотый - по вкусу Как приготовить паштет: 1. Предварительно отварить чечевицу до готовности. Слить воду. 2. Затем помещаем: чечевицу, масло, соус, кунжут, перец и лимонный сок в блендер. Тщательно перемешиваем до образования однородной пасты. Выкладываем пасту в контейнер для блюд или глубокую миску. Отправляем в холодильник настояться.
__________________
Слова – лакмусовая бумажка, определяющая тип разума. Терри Пратчетт. |
27.04.2016, 20:43 | #3 |
Пророк без порток(с)Тутти
Регистрация: 27.04.2006
Адрес: Ближнее Замкадьё
Сообщений: 10,425
|
Не части, плизз: 1 рецепт = 1 постинг. Посолидней,
А если и фото, то вообще класс.
__________________
Если человек лишён чувства юмора, значит было за что. (с) JIuca |
27.04.2016, 20:57 | #4 |
Хочую
Регистрация: 24.02.2016
Сообщений: 363
|
Рис промытый горсть + три картошки + лук и морковь + 2 сырых яйца (лучше отдельно в мисочку разбитых и перемешанных - за избежанием пашота) +за 2 минуты до готовности - ошпаренную и нарезанную крапиву.
__________________
Слова – лакмусовая бумажка, определяющая тип разума. Терри Пратчетт. Последний раз редактировалось Чароит; 27.04.2016 в 22:54. |
27.04.2016, 21:08 | #5 |
Пророк без порток(с)Тутти
Регистрация: 27.04.2006
Адрес: Ближнее Замкадьё
Сообщений: 10,425
|
Я пользуюсь http://radikale.ru/ или http://www.pixic.ru/ .
Копируешь из компа или по ссылке в инете и вставляешь в текст; "предварительный просмотр", потом "ответ". Можно в расширенном режиме прикреплять файлы типа .jpg , .gif и прочие картинки.
__________________
Если человек лишён чувства юмора, значит было за что. (с) JIuca |
27.04.2016, 21:24 | #6 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,704
|
Вроде нормально видно. (по крайней мере я сама вижу) Только надо сначала кликнуть твою фотку, чтобы она раскрылась на весь экран, а потом - копировать ссылку...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! Последний раз редактировалось Ирис; 27.04.2016 в 21:39. |
27.04.2016, 23:03 | #7 |
Хочую
Регистрация: 24.02.2016
Сообщений: 363
|
Омлет с крапивой на основе омлета пуляр - в желтки добавлена крапива и зелёный лучок. Белки с солью взбиты в пену и запечены.
__________________
Слова – лакмусовая бумажка, определяющая тип разума. Терри Пратчетт. |
28.04.2016, 22:27 | #8 |
Пророк без порток(с)Тутти
Регистрация: 27.04.2006
Адрес: Ближнее Замкадьё
Сообщений: 10,425
|
Чароит
копируй вторую строчку. Чтоб изображение появлялось без клика, сразу.
__________________
Если человек лишён чувства юмора, значит было за что. (с) JIuca |
30.04.2016, 12:01 | #9 |
Хочую
Регистрация: 24.02.2016
Сообщений: 363
|
Надо сегодня попробовать. Ух!
Картофельные драники с сыром Ингредиенты: Картофель — 4 шт. Белок яйца — 1 шт. Сметана — 2 ст. л. + для подачи Сыр — 50 г Соль, растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Готовить все нужно быстро, чтобы натертый картофель не успел почернеть. Итак, очищаем картофель и натираем на крупной терке. Солим. 2. Белок взбиваем до жестких пиков. 3. Добавляем взбитый белок и сметану в картофель. 4. Аккуратно перемешиваем, чтобы взбитый белок не успел осесть. 5. На хорошенько разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем картофельную смесь кружочками. 6. Обжариваем 5-7 минут, переворачиваем и обжариваем еще 5 минут. 7. Выкладываем сверху немного тертого сыра, закрываем крышкой и держим на огне еще пару минут. Подаем со сметанкой!
__________________
Слова – лакмусовая бумажка, определяющая тип разума. Терри Пратчетт. |
30.04.2016, 13:10 | #10 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,482
|
На "драниковой" основе получается очень вкусная пицца, кроме сыра кладется колбаса (ну или что там завалялось в холодильнике мясного), грибы, огурчики, зелень, овощи и т.д. по вкусу.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |