Пока цветёт Иван-чай.....

[ВиШень]

.....я неожиданно для себя увлеклась исследованиями модного ныне Иван-чая, или Копорского чая, как его именуют в интернете.



На сайтах продажников можно найти занятную байку:

полезные свойства Иван-чая известны в России с 12 века. В крестьянских семьях утром на столе заваривали огромный самовар с этим напитком. Каждый мог в течение дня подойти к самовару, налить себе кружку, тем самым не только утолить жажду, но и восстановить силы. Чай позволял крестьянам легче переносить жару и работать с утра до вечера без еды.
Полюбился этот чай и в Европе, а Россия прочно завоевала лидирующее место в качестве поставщика чая. Вскоре этот напиток стали называть Копорским чаем, т.к. основным местом его производства на экспорт стал город Копорье, что в Ленинградской области. Отметим тот факт, что в древней Руси «городами», называли поселения, имеющие оборонительные сооружения. Одним из таких сооружений была и Копорская крепость, сохранившаяся до настоящего времени.
В 18 веке, благодаря царю-реформатору Петру I в Россию начал поступать чай из Китая. Не то чтобы это чай был лучше, но был значительно дороже, а стало быть, нашел спрос среди знати, ибо простолюдины купить себе этот чай, были не в состоянии. Некоторые купцы стали размешивать копорский чай с китайским, выдавая продукцию за «натуральный китайский» чай. Многих из этих куцов-мошенников судили, а судебные процессы подвергались широкой огласки, дабы другим неповадно было.

возможно, у Петра Первого действительно не было иных проблем кроме этой, не знаю, но захотелось проверить, действительно ли копорский чай не хуже китайского



оказалось - он просто другой, и нет особого смысла относится к нему как к "чаю".

[ВиШень]

Для эксперимента был куплен 50-ти граммовый пакетик ферментированного кипрея



всесторонне рассмотрен



и заварен в самых разных чайниках и самых разных пропорциях.

Так же как и китайский чай, требует к себе подхода и тщательного поиска способа заварки.

Идеальным оказался - в фарфоровом чайнике, в количестве таком, что бы не пришлось разбавлять.



Цвет должен получиться светлым, жёлто-медовым. Вкус напитка тонкий, травяной с запахом цветов кипрея и небольшой кислинкой. Послевкусие тоже цветочное с лёгкой кислинкой.



Перед завариванием прогреваете чайник горячей водой, кладёте небольшое количество заварки, встряхиваете чайник, после чего заливаете до верху, и настаиваете минут 15. Если начать пробовать раньше - будет травяной вкус напрочь лишённый изысканности. При превышении дозировки заварки вам покажется что заварены сушёные берёзовые листья.



в общем -начинаем пить не ранее чем через 15 минут после заваривания. На мой вкус самым приятным оказался слегка остывающий чай.

Ощущения......
ну, понятное дело что заморского кофеина в нём не найти, отсюда и плюсы и минусы. Бодрящего действия, конечно же, не оказывает, зато отлично утоляет жажду при повышенной температуре. Пить его в жару ещё не пробовала -до лета далеко.
Цены....
ну, дороговато, конечно, для травы которая в России везде растёт, от 200р за 100гр.

[Tytgrom]

А самим не проще заготавливать? Тут кто-то выкладывал, как ферментировать. По-моему Заб

[ВиШень]

попутно была не менее всесторонне исследована травяная смесь



производства той же компании, что и копорский чай. Состав: лист чёрной смородины, трава душицы, лист эвкалипта, трава зверобоя, трава чабреца, шиповник, боярышник. цветы ромашки, таволга, лист земляники.
Разочарование года . Когда нюхаешь через упаковку, ощущается тонкий запах смородинового листа, когда завариваешь



....один чабрец. Ну и небольшой привкус веника, поскольку жадины нашинковали стебли растительного сырья.
Чабрец я не люблю , мне кажется что он портит хороший чай, а украшает только тот чай, который сам по себе не очень понятно зачем пить.
Заваренная сама по себе смесь разочаровала максимально, смешанная с красным чаем испортила красный чай, с зелёным оказалась ничётак.

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

А самим не проще заготавливать? Тут кто-то выкладывал, как ферментировать. По-моему Заб

Мне не проще, я живу в относительно промышленном районе подмосковья, и за кипреем мне надо выбираться на север, что гиморно, нет времени возиться, да и места, что бы раскладывать всю эту сушильню-завяливальню нет

[BOBA]

не говоря о том, что его надо не тупо сушить в вениках, а деликатно ферментировать, тщательно сминая каждый листик, чтобы он дал сок.
я предпочитаю сильно-ферментированный, и хорошо настоявшийся.

[Родовик.]

«Средь кустов зеленых
И созревшей ржи,
В рубище красуясь,
Кто идет, скажи?» О каком чае идёт речь?))

[JIuca]

Хоспади.
Родовик, я не такая, я рожь не пью.

[Родовик.]

Сообщение от JIuca

Хоспади.
Родовик, я не такая, я рожь не пью.

Это стишок загадка про Иван чай.))))Как Вы к нему относитесь, покупаете, сами собираете, или вообще никак?))))

[JIuca]

Вообще никак. Травяные отвары и фруктовые компоты чаем не являются.