Как заморозить грибы на зиму?

[Любовь]

Сообщение от Zima

Большое вам всем спасибо, что замораживаете на меня грибы. Я их люблю.

Тогда приезжай, Зимушка, на грибочки

[Любовь]

Сообщение от DVolk

Ну не россыпью же их в морозилку кидать. Можно.

Я думала, можь, в бумажные пакеты надо

Не волнуйтесь, это не долго так будет.

Так это ж здорово!

[Zab]

Не в любом холодильнике можно заморозить так, чтобы они потом не противными на вкус были. Нужна камера для глубокой заморозки, поддерживающая температуру хотя бы -30 градусов.

[Любовь]

Ой! Надо посмотреть, сколько у нас градусов. Там три отсека в камере.
Вода заморозилась очень быстро.

Холодильник "Атлант" 2-х компрессорный Минского завода.

[Tytgrom]

Сообщение от Zab

Не в любом холодильнике можно заморозить так, чтобы они потом не противными на вкус были. Нужна камера для глубокой заморозки, поддерживающая температуру хотя бы -30 градусов.

Ну что ты всех пугаешь? Я замораживала в обычной морозилке ЗИЛа. До НГ спокойно лежали. Конечно больше года хранить их в мороззилке не стоит, но это и для других продуктов так.

[Любовь]

Я про температуру не нашла. Но вот написано по срокам хранения в морозилке:

Рыба, морепродукты 3 месяца
Масло сливочное, сыр в зависисти от сорта), выпечка??? 6 мес.
Мясо сырое, птица 9 мес.
Овощи, фрукты, ягоды 12 мес.

А про грибы ничего не написали

[Zab]

Для хранения нужна температура меньше, чем для первоначальной заморозки. Если замораживать традиционным образом, при температуре чуть ниже нуля, клетки разрушаются, продукт становится как вареный. Овощи так не замораживают, сырые грибы тоже. Мясо традиционной заморозки нельзя быстро размораживать, а глубокой заморозки - можно.

Сейчас многие холодильники имеют специальный режим глубокой заморозки. Жмешь кнопочку - холодильник некоторое время морозит в разы сильнее. Открывать его в это время не рекомендуется.

[скво]

Любовь,Ноэль знает. Он так делает. Тока я не помню как.По-моему он их варил сначала.

[Zab]

Вот что совершенно нельзя делать, так это закатывать в банки вареные грибы. Бутулинус в них есть 100%, при варке он не погибает, нельзя ограничивать доступ кислорода, чтобы он не ожил и не потравил все кругом.

[Любовь]

Сообщение от Zab

Для хранения нужна температура меньше, чем для первоначальной заморозки. ....

Сейчас многие холодильники имеют специальный режим глубокой заморозки. Жмешь кнопочку - холодильник некоторое время морозит в разы сильнее. Открывать его в это время не рекомендуется.

Все так. Там расписано, как подготовить к заморозке, как замораживать и как хранить. 3 этапа. В одной морозишь, а в другой уже хранишь.