Нечайный чай и прочий кофе

[Рыжий Кот]

Сообщение от ВиШень

Заинтриговал, блин....
...
PS а для чего сельдерей?

Называется "попробовать все пряности и оценить".
Давным давно пробовал добавлять соль - "ну можно, но лучше не". Ещё корицу - то же самое. Чеснок для оживляжа.

Про цикорий сам бы у кого спросил. Давным давно была мода: кофе и кофе с цикорием. Качество за давностью не помню.

[ВиШень]

Сообщение от Рыжий Кот

Называется "попробовать все пряности и оценить".
Давным давно пробовал добавлять соль - "ну можно, но лучше не". Ещё корицу - то же самое. Чеснок для оживляжа.

Про цикорий сам бы у кого спросил. Давным давно была мода: кофе и кофе с цикорием. Качество за давностью не помню.

Соль можно немного добавить если вода чрезмерно мягкая, кофе в такой, слегка жёсткой воде хорошо варится. С корицей кофе вообще классно - ну, это если палочки, а не порошок. Про цикорий лучше не спрашивай)))))) я пробовала. Всё равно что безалкогольное пиво)))

[Tytgrom]

Цикорий надо самим делать. Корни можно свежими заваривать, а можно сушить. Мы в стройотряде его пили, свежевыкопанный
Желудевый вариант мне не понравился, но может что не так с просушкой сделала - горчил здорово.

Корень одуванчика только в сушеном виде (в сыром горчит), и не как самостоятельный напиток, а как "присадку" при чем можно в заварку, а можно в тесто, если хорошо перемолотый

[ВиШень]

Кофе с корицей и цитрусовыми.

Ингредиенты: корица (в виде палочек), апельсин, лайм.

Вначале готовится кофе с корицей - палочки корицы желательно предварительно замочить в тёплой воде, тогда аромат напитка будет более насыщенным. Итак, вначале всё просто - наливаете воду, кладёте в воду палочку корицы, сахар, доводите до кипения, кидаете туда же нужное количество ложек кофе, и два-три раза доводите почти до кипения.
Пока кофе готовится, режете апельсин и лайм тонкими кружочками



апельсин нужен для получения гармоничного сочетания с корицей, а лайм собственно для вкуса и аромата.

Кладёте в широкую чашку кружок апельсина, и один-два кружка лайма, и заливаете готовым кофе.

* поскольку появление гущи в таким напитке не совсем уместно, я добавляю в готовый кофе пол чайной ложки холодной воды, от этого гуща моментально оседает на дно. Причём чем холоднее вода, тем меньше её требуется, поэтому я беру небольшой кувшин с водой



и ставлю его в холодильник перед тем как заняться кофе. Вода немного (незначительно) портит вкус, поэтому если у вас очень хороший кофе, этим приёмом лучше не пользоваться, но на вкусе кофейного напитка с добавками это никак не отражается.

Далее разминаете фрукты ложкой, и ожидаете когда кофе немного остынет. Получается кофейный напиток, обладающий кисловатым вкусом, и ярким, пряным ароматом.

[JIuca]

Очень интересно. Я люблю кофе с лимоном и с корицей, но по отдельности. А тут любопытная комбинация - надо испробовать.

А с молоком вообще не пью)

[Рыжий Кот]

ВиШень
...

Оценка качества растворимого кофе:

http://chai-cofe.com/blog/4330511884...nke:-ka/?pad=1

Что скажешь?

[ВиШень]

Сообщение от Рыжий Кот

Что скажешь?

Из перечисленного пробовала половину, если честно большой разницы между ними не увидела. Сам по себе растворимый кофе терпеть не могу, у меня дома он для того, что бы дети могли немного "подкрасить" молоко - они любят такое "блюдо". Самого кофе получается немного - где-то треть чайной ложки на стакан.

[Tytgrom]

Решила оживить - картинка попалась в инете
r0t5gor60adf.jpg

[BOBA]

был на днях в этно-клубе Инби и пил там чай со специями и молоком, в индийском стиле.
Такая пришла фантазия. Итого - поиходить туда ради такого дела вдвоем не стоит - полуторалитровый чайник израсходовать не так то просто, надо втроем или вчетвером.
Организм оно подогревает, так что промозглым осенним вечером, или зимним - актуально. Можно накупать специй и делать самостийно - поварить в водице, отдельно закипятить молоко, отдельно заварить пролитый кипяточком чаек - говорят что и гранулированный - годен, и соединить. Опять таки - индийцы чай добавляют не всегда.
Специями советовали затариваться в некоем маг. на Просп. Мира - там вроде бы лучшее место Мск где стоит покупать инд. приправы. Опять таки, если без молока но с медом - оно же - сбитень, а коли с вином - глинтвейн.
Иногда сей состав пить можно. Но не всякий день, ежедневно же потребляю мате. варю его во френч-прессе. 2 вида - зеленый чуток освежает получше, а у прожаренного вкус поинтереснее - чуток отдает черносливом и дымком, а я этот аромат и по прессованному зеленому чаю ценю. Вроде не бодрит, но как-то приятно после него, особенно - от поджаренного - душевно так....

[ВиШень]

Сообщение от BOBA

чай со специями и молоком, в индийском стиле.

Масала?
Я, кстати, пробовала его дома повторить - получилось так себе, не смогла специи в нужных пропорциях подобрать.

Специями советовали затариваться в некоем маг. на Просп. Мира - там вроде бы лучшее место Мск где стоит покупать инд. приправы.

А это где такой?

Иногда сей состав пить можно. Но не всякий день, ежедневно же потребляю мате. варю его во френч-прессе. 2 вида - зеленый чуток освежает получше, а у прожаренного вкус поинтереснее - чуток отдает черносливом и дымком, а я этот аромат и по прессованному зеленому чаю ценю. Вроде не бодрит, но как-то приятно после него, особенно - от поджаренного - душевно так....

Прожаренный мате - это такое продаётся? Или самому надо прожаривать? Ты в клубе покупаешь?