Ферментированные продукты

[ВиШень]

Кстати соевые пасты это тоже про ферментированные продукты. Раньше нам был доступен только кочудян, с жутким количеством перца, ну и не очень вкусный на самом деле.

Сейчас я нашла на маркетплейсах свою любимую https://yandex.ru/products/product/1...jPlx8&lr=10747 Самжан или самдян (дян = паста) , именно эту я много лет привозила из корейского магазина в казахстане.

Качественную соевую пасту можно намазать на белый хлеб (очень тонким слоем) и есть просто так. Из внезапного - со свежим огурцом вкусно. То есть можно просто на огурец намазать, а можно на хлеб и бутер сделать.
Оно конечно из тех продуктов которые надо распробовать, и с первого раза может не зайти, но даже если не зайдёт - цена не запредельная.

А вот соевая паста мисо на Озоне https://www.ozon.ru/product/miso-pas...&sh=0BAfQp90_g

Мисо и основа дяна одна и та же , но мисо надо готовить. Можно обжарить с чесноком и перцем, если нужно есть так, или добавлять в зажарку для супов.

Собственно в зажарку можно добавлять обе пасты. Вкус будет более насыщенный.
Как. После того как обжарили лук и морковь, небольшое количество пасты кладёте, и хорошо размешиваете так что бы она прожарилась, именно так яркий вкус получается. Потом либо добавляете воды и томатной пасты если это для борща, либо так в суп вываливаете.

Единственно что. Суп с соевой пастой надо более вовремя убирать в холодильник, в тепле он по понятным причинам забродит быстрее чем суп без неё.

[ВиШень]

И на яндексмаркете и на озоне я к сожалению только один вид пасты знакомой фирмы вижу, у меня их три. Но лучше что-то чем ничего. Эту https://www.ozon.ru/product/zapravle...on--offset-140 я не пробовала, но по описанию понятно что это тоже готовая паста, которую можно есть без предварительной обработки.

Одно из моих любимых блюд с этими пастами - обжарить кусочки куриной грудки (которая сухая сама по себе), потом сложить в сковородку, и добавить одну из разновидностей корейской пасты, перемешать и слегка прожарить. Кунжута туда ещё неплохо кинуть, в идеале быстро обжарить его отдельно на сухой сковородке, либо добавить к мясу до пасты.