|
26.12.2010, 22:19
|
#101 |
|
Таки верхоглядка
Регистрация: 20.02.2006
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 2,060
  |
А сахар и уксус были? Там же вареный рис растираешь с заправкой по идее
__________________
Есть что вспомнить...детям рассказать нечего! |
|
|
|
26.12.2010, 22:59
|
#102 |
|
Старожил
Регистрация: 31.07.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 1,956
|
Левконоя, прочитала твой вопрос... пришла в замешательство: "АААА!!!... я же ещё и сахар не добавила... "
потом посмотрела страничку, где я сверялась с готовкой риса http://www.sakura-shop.ru/recipies/2/ а там действительно, в рецепте нет ни соли, ни сахара. А уксусом - да, я аккуратно заливала настоявшийся рис при постоянном помешивании (такими немного рубящими движениями). Только я не добавляла в уксус ни соль, ни сахар. Получилось вкусно. П.С.: я в принципе соли употребляю мало в пищу. То что рис не солёный, как мне думается, с лихвой окупала начинка - рыба, икра, крабовое мясо, да и к тому же сам соевый соус весьма солоноват. А уж если добавить сюда имбирь и васаби ("вырви глаз"  ), то.... |
|
|
|
|
26.12.2010, 23:01
|
#103 |
|
Старожил
Регистрация: 15.01.2010
Сообщений: 2,114
|
Гм ... рецепт кролика под маринадом - выкладывать?
 |
|
|
|
|
27.12.2010, 00:17
|
#104 |
|
Таки верхоглядка
Регистрация: 20.02.2006
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 2,060
|
Кролика под маринадом надо слопать в этом году. Так что давай, прямо сейчас...
Гелла...ниже по твоей ссылочке написано, что Суши-уксус включает в себя ИНГРЕДИЕНТЫ: 50мл рисового уксуса 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли Хотя, скорее всего, без соли вкуснее, я тоже соленое не люблю и соевый соус кипяточком разбавляла Посмотрела ссылку про рис и задумалась, а что именно я купила: уксус или готовую смесь? Но написано-то на ней по-японски...
__________________
Есть что вспомнить...детям рассказать нечего! |
|
|
|
|
27.12.2010, 00:53
|
#105 |
|
Старожил
Регистрация: 15.01.2010
Сообщений: 2,114
|
Кролик (если мороженный-разморозить) порезать на куски (тушку - на 4 части), тщательно промыть и замочить на 1 час в воде с уксусом (натуральном, без всяких добавок-ароматизаторов синтетических, что нынче "модно) из расчета на 1 л воды 100г 9% уксуса. Хорошо добавить пару ложек темного уксуса "базилик".
Маринад: 2-3 морковки среднего размера, натереть на крупной терке, пара помидоров, ложка темного "базилика", 1/3 чайной ложки черного перца крупного помола, пару зубков чеснока мелко порезанных, базилик (если сушеный - 1-2 чайные ложки), ложка оливкового масла. Помидоры режутся и измельчаются в блендере, туда же добовляется все, кроме морковки, которая не пропускается через блендер, добавляется отдельно. На дно чугунной сковороды ( "тефали" тонкостенные - не то!) укладывается лук колечками, добавляется пару ложек масла (лучше оливкового), слегка подсаливается. Хорошо стекший после вымачивания кролик натирается солью и смесью черного крупного помола и душистого перцев, укладывается на кольца лука (куски кролика должны лежать плотно друг к другу), накрывается крышкой, тушится на среднем огне минут 25. После чего добавляется пара-тройка листочков лаврушки, заливается маринадом, огонь убавляется до малого, и тушится до готовности ( вот сколько это времени занимает - не спрашивайте! Не ориентируюсь я по времени! Я собственному носу верю!). Очень хорошо перед подачей посыпать свежим укропом. |
|
|
|
|
27.12.2010, 00:58
|
#106 |
|
Старожил
Регистрация: 31.07.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 1,956
|
Левконоя
я читала что там написано.Но уксус я брала уже готовый: http://sushi-master.ru/index.php?productID=140 А соус был такой (кстати, очень приятный на вкус): http://sushi-master.ru/product/soevy...ikkoman-250ml/ |
|
|
|
|
27.12.2010, 13:11
|
#107 |
|
Таки верхоглядка
Регистрация: 20.02.2006
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 2,060
|
Ну вот потому тебе и не понадобилась соль. А у нас получилось пересолено. Хоть и слопали все равно
__________________
Есть что вспомнить...детям рассказать нечего! |
|
|
|
|
27.12.2010, 13:27
|
#108 |
|
Холерик
Регистрация: 19.12.2010
Адрес: Дефолт-Сити
Сообщений: 30
|
Нельзя же кролика О_о
__________________
Прежде чем сжечь все мосты, убедись на той ли ты стороне. |
|
|
|
|
27.12.2010, 13:52
|
#109 | |
|
Старожил
Регистрация: 15.01.2010
Сообщений: 2,114
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
27.12.2010, 13:54
|
#110 |
|
Алиса 2.0
Регистрация: 07.11.2007
Адрес: Пограничье
Сообщений: 12,861
|
Низзя на Новый год кролика есть!!!!!! Год кролика жеж!!! Обидится кролик, что его едят и не будет помогать.. Наоборот - морковочку надо на стол поставить, капустку для того, чтоб хозяина года уважить.
__________________
Всем, кто окончил школу жизни, вручают мраморный диплом :rofl: © бес "Это мир недостроенных иллюзий. Пусть в нём никого не будет. Только я одна... Среди этих руин... Но здесь не будет фальши.." (с) Е. Рыбакова |
|
|
|
