20.09.2006, 19:01 | #1 |
Пользователь
Регистрация: 28.02.2006
Сообщений: 81
|
О колбасе
Кто знает почему колбасу в магазинах отрезают наискосок?
Спросил продавщицу, в ответ она улыбнулась и призналась не знает. |
04.10.2006, 05:01 | #2 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
Тогда она большенапитывается кислородом, поскольку неё тогда больше площадь контакта с воздухом, значит становится легче и воздушнее, что благоприятно сказывается на её усваивании. Другими словами так магазин проявляет свою заботу о здоровьи населения поэтому, я думаю, стоит быть бллагодарным им за эту маленькую услугу, которую они делают .
|
07.10.2006, 19:31 | #3 |
Трансгуманист
Регистрация: 30.12.2005
Адрес: Монреаль, Канада
Сообщений: 712
|
Мохнатый,
> Тогда она большенапитывается кислородом, поскольку неё тогда больше площадь контакта с воздухом, значит становится легче и воздушнее, что благоприятно сказывается на её усваивании. Исходя из этого, не вполне понятно, на кой колбасу обтягивают пленкой, уменьшающей площадь ее контакта с воздухом.;-) |
09.10.2006, 08:47 | #4 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
Дело в том, что плёнка делается из специального полиэтилена, которые пропускает на колбасу достаточное количество воздуха и изолирует её от ионов тяжёлых металлов, которые в изобилии водятся в городском воздухе .
|
09.10.2006, 12:40 | #5 |
Принцесса
Регистрация: 10.11.2005
Сообщений: 41
|
А по-моему просто так красивее, элегантнее что ли
и визуально - так кажется что её(колбасы) больше (эт по законам восприятия это я про срез, а не про плёнку. |
09.10.2006, 13:57 | #6 |
Трансгуманист
Регистрация: 30.12.2005
Адрес: Монреаль, Канада
Сообщений: 712
|
Мой вариант ответа: чтобы площадь сечения более или менее соответствовала срезу буханки хлеба для приготовления буттерброда (на что в большинстве случаев, полагаю, и идет колбаса).
|
16.10.2006, 15:39 | #7 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
Хм-м-м, странно, ведь гораздо тогда лучше колбасу перемалывать в кашицу, тогда её можно наностить на поверхность бутерброда любой формы.
|
16.10.2006, 18:55 | #8 |
Трансгуманист
Регистрация: 30.12.2005
Адрес: Монреаль, Канада
Сообщений: 712
|
Мохнатый,
> Хм-м-м, странно, ведь гораздо тогда лучше колбасу перемалывать в кашицу, тогда её можно наностить на поверхность бутерброда любой формы. А так и делают. Называется это "паштет".;-) Есть также некий размолотый мясной продукт, продаваемый в консервных банках и также называемый колбасой - примером может служить продукция "Главпродукта". |
17.10.2006, 06:46 | #9 |
Пользователь
Регистрация: 07.04.2006
Сообщений: 76
|
Я решил над мамой поиздеваться немножко и задал ей такой вопрос.
Она не колеблясь ответила: "Чтобы кусочки были больше" |
17.10.2006, 12:43 | #10 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
Ravager, и зачем они его в банки то закатывают? Ведь тогда к нему приток воздуха слабый и усваяемость никакущая...
|
17.10.2006, 19:24 | #11 |
Трансгуманист
Регистрация: 30.12.2005
Адрес: Монреаль, Канада
Сообщений: 712
|
Мохнатый,
> Ravager, и зачем они его в банки то закатывают? Ведь тогда к нему приток воздуха слабый и усваяемость никакущая... Зато длительность хранения - не в пример больше.;-) |
18.10.2006, 08:49 | #12 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
Кто же хранит колбасу, когда её есть надо. В идеале продукты надо съедать сразу по покупке, ведь тогда получается охрененная экономия на складских помещениях.
|
18.10.2006, 16:40 | #13 | |
Пользователь
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 65
|
Цитата:
|
|
18.10.2006, 18:37 | #14 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
А если ночью приспичит... Я тут подумал, что проблему идеально решил бы маленький Китаец. Жить он вполне может на антресолях и при необходимости по заказу бегать в китайский ресторанчик...
|
19.10.2006, 13:15 | #15 |
Местный
Регистрация: 25.11.2005
Адрес: г. Красноярск
Сообщений: 142
|
Ребята, у меня возникло желание собрать вас всех, обсуждающих колбасную тему, и напоить чаем с бутербродами с колбасой и паштетом. За поддержание форума
|
19.10.2006, 16:10 | #16 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
Или привози всех в 9-ку, и я угощу.
|
20.10.2006, 00:46 | #17 |
Трансгуманист
Регистрация: 30.12.2005
Адрес: Монреаль, Канада
Сообщений: 712
|
Мохнатый,
> В идеале продукты надо съедать сразу по покупке, ведь тогда получается охрененная экономия на складских помещениях. Зато жутко возрастают расходы на транспортировку.;-) |
20.10.2006, 19:31 | #18 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
Что стимулирует научный прогресс в сторону разработки телепортации.
|
20.10.2006, 20:50 | #19 |
Трансгуманист
Регистрация: 30.12.2005
Адрес: Монреаль, Канада
Сообщений: 712
|
Однако же колбасу делают уже бог знает сколько лет, а с телепортацией пока проблемы.;-)
|
21.10.2006, 05:58 | #20 |
Мохнатый Красношёрстный
Регистрация: 01.04.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 2,476
|
Никто толком не озадачивался. Помнишь анекдот про Русского который 1 шарик сломал, а второй потерял... Телепортация существует, просто её исследовали мало...
|
15.04.2017, 13:22 | #21 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Читаем этикетки
Производитель заявляет, что его товар не содержит сою "БЕЗ СОИ", а покупатель думает что продукт состоит из мяса. Но фактически, соя заменена пирофосфатами, каррагинаном или иным влагоудерживающем веществом, приумножающий вес продукта за счёт поглощения воды и вредный для здоровья. Поэтому такие продукты не лучше покупать. • "СОДЕРЖИТ МЯСО ПТИЦЫ", надпись на этикетке сосисок, ветчины или колбас, не надейтесь, что продукт будет действительно содержать куриное мясо. Поскольку, все съедобные части птицы, по – отдельности продать выгодней, чем добавлять в колбасу. В колбасные изделия идут отходы: кожа куриная, индюшиная, огузки, гребешки и прочие обрезки. В колбасе, не заметно какого качества мясо, поэтому проходит и это. Надпись на мясном продукте "С КЛЕТЧАТКОЙ", новинка от производителей, наверно полезно. Бесспорно, полезно, только знайте, ваш мясной продукт содержит более 40 – 30% моркови, свеклы или любого растительного компонента (по усмотрению производителя), а значит вы покупаете морковь по цене мяса. • "ДЕРЕВЕНСКИЙ" – сделан по забытой, но возрожденной технологии, с помощью ручного труда, «трепетом и любовью, все лучшее, для вас». Подобные названия творога, молока, кефира, масла, значат, что производитель не придерживался ГОСТа при изготовлении продукта, ведь в ГОСТ не разрешает использовать в названии продукта не чёткие названия.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
18.04.2017, 14:25 | #22 | |
Алиса 2.0
Регистрация: 07.11.2007
Адрес: Пограничье
Сообщений: 12,861
|
Цитата:
__________________
Всем, кто окончил школу жизни, вручают мраморный диплом :rofl: © бес "Это мир недостроенных иллюзий. Пусть в нём никого не будет. Только я одна... Среди этих руин... Но здесь не будет фальши.." (с) Е. Рыбакова |
|
18.04.2017, 15:00 | #23 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Из большинства магазинов исчезли сейчас машинки для нарезки. Не выгодно. Как правило, человек вручную не нарежет настолько тонкими ломтиками, как это делали машинки, толще нарежет - больше съест. В разы больше.
Официальная отмазка в магазинах - запретила СЭС. У тех машинок, что стояли везде массово, действительно мытье не было предусмотрено конструкцией. Но их не заменили другими моделями, их вообще убрали. |
18.04.2017, 16:44 | #24 |
Живу без статуса.
Регистрация: 07.05.2008
Адрес: Украина, г. Запорожье.
Сообщений: 2,921
|
Продавцы, нарезая хамон (настоящий хамон, испанский, с черной свиньи), частенько ранятся. Прям, жуть, страшно иногда даже смотреть.
|
18.04.2017, 17:53 | #25 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
У нас в "седьмом" стоит машина для нарезки и в "мясницком ряду" стоит. В других продают сразу нарезанную..
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
10.08.2017, 17:04 | #26 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Колбаса из СССР
Это фейк. Если вареную колбасу сделать на 95% из мяса, ее будет не разжевать. Мяса в подобной колбасе никогда не бывает больше 50%. Совсем не из экономии.
Остальное можно дополнить чем угодно, можно даже водой, как это делается в диабетической колбасе. Но для вкуса лучше если там будет не вода, а хотя бы крахмал. |
10.08.2017, 17:10 | #27 |
Нетолерантный социопат
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
|
Да, ладно... С чего бы это отварной фарш вдруг не жуётся??
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я Я не участвую в войне. Война - участвует во мне. (с) Зеркала & Отражения, Nota Bene! |
10.08.2017, 17:30 | #28 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Попробуй прессованный отварной фарш... будет похоже на колбасу? Если только, на твердокопченую...
Вареная колбаса делается примерно так: кусок мяса засовывается в аппарат типа стиральной машины и там некоторое время в жидкости бултыхается. Выходит оттуда по прежнему в виде куска мяса, но уже вдвое большего веса, весь набухший. Потом можно сделать с ним все что угодно, перемолоть на колбасу вареную или продать кусочком, в виде всяких деликатесных колбасокомбинатовских продуктов (они тоже не более что на 50% состоят из мяса). Жидкость, в которой мясо бултыхается и набухает, обычно не просто вода, туда чего-нибудь добавляют. Чистая вода - только для диабетиков. |
10.08.2017, 18:33 | #29 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Потом перенесу в кулинарию
Для приготовления домашней колбасы из свинины в кишках потребуется: свиной окорок (задняя часть) - 1 кг; сало - 200 г; чеснок - 1,5 головки (маленьких); перец чёрный горошком - 1 ч. л.; перец чёрный молотый - по вкусу; соль - по вкусу; перец красный - по вкусу; мускатный орех - щепотка; лавровый лист - 1 шт.; тонкие свиные кишки - 1 метр; растительное масло. И никаких разбодяживателей Вот вариант вареной колбасы Ингредиенты: Свинина — 2 Килограмма Сало — 300 Грамм Молоко — 100 Миллилитров Специи и соль — По вкусу Свекла — 1 Штука (из свеклы нужен сок для окрашивания)
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
10.08.2017, 18:45 | #30 |
Старожил
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
|
Чтобы колбаса стала розовой или красной, в нее селитру добавляют. Вареное то мясо ни разу не розовое, оно серое. Селитра - гадость, лучше ее не есть. Вред для здоровья. В сигаретах тоже селитра, кстати, чтобы не тухли сами по себе.
|
10.08.2017, 19:05 | #31 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
свекольный сок
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
10.08.2017, 19:06 | #32 |
Вольная мастерица
Регистрация: 26.11.2008
Адрес: Пока Кармиэль
Сообщений: 26,047
|
А зачем вообще есть колбасу? Неужели она такая вкусная что здоровья ради такой прелести не жалко?
__________________
Плохой купил ты телевизор - В нем лишь убийства и разврат. Верни наш старый чёрно-белый Про мир гагарин и мосфильм. Предпочитаю вежливость. |
10.08.2017, 19:52 | #33 | |
натурал-консерватор
Регистрация: 25.01.2007
Адрес: Вне Нерезиновой ))
Сообщений: 18,952
|
Цитата:
__________________
демократия- понятие классовое Если вы не знаете, за что вам умирать, это ещё не значит, что другие не знают, за что вас убивать (©) Мне трудно представить себе, какая может быть “личная свобода” у безработного, который ходит голодным и не находит применения своего труда. Настоящая свобода имеется только там, где уничтожена эксплуатация, где нет угнетения одних людей другими, где нет безработицы и нищенства, где человек не дрожит за то, что завтра может потерять работу, жилище, хлеб. Только в таком обществе возможна настоящая, а не бумажная, личная и всякая другая свобода. (С) ...строй, который позволяет группе мерзавцев управлять толпой идиотов кто россию полюбил, кто ей честно служит, тот и русский (С) Горин Шут Балакирев |
|
10.08.2017, 19:56 | #34 |
все огни - огонь
Регистрация: 05.04.2010
Сообщений: 4,530
|
Казы вкусное. Но это чистое мясо...
__________________
От поражения к поражению, не теряя энтузиазма. Идите с миром, но в жопу. (с) |
10.08.2017, 19:57 | #35 |
натурал-консерватор
Регистрация: 25.01.2007
Адрес: Вне Нерезиновой ))
Сообщений: 18,952
|
По межгосударственному стандарту ГОСТ 23670-79, на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25; свинина жилованная полужирная — 70; яйца куриные или меланж — 3; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное — 2; пряности и другие материалы, г (на 100 кг несолёного сырья): соль поваренная пищевая — 2090; нитрит натрия — 7,1; сахар-песок или глюкоза — 200; орех мускатный или кардамон молотые — 50. Срок хранения по ГОСТу колбасы составлял 72 часов.
Из-за высокой популярности названия «Докторская» колбаса стала объектом многочисленных имитаций и подделок. Использование свиной шкурки в некоторых видах колбас высшего сорта было вполне допустимо и в СССР в 1960 году[2]. ГОСТ Р 52196-2003 указывает лишь процентный состав белка — 13, жира — 22, влаги — 67, соли — 2,1, нитрита натрия — 0,005 и ограничивает список используемых составляющих, но не указывает их процентный состав. «„Докторская“ колбаса, изготовленная в соответствии с национальным стандартом ГОСТ Р 52196-2011, не должна содержать: соевый белок, крахмал, растительный гелеобразователь…», — таким образом, ГОСТ 2011 года допускает использование в варёных колбасах высшего сорта таких составляющих, как мясо буйвола, свиные шкуры и т. п.
__________________
демократия- понятие классовое Если вы не знаете, за что вам умирать, это ещё не значит, что другие не знают, за что вас убивать (©) Мне трудно представить себе, какая может быть “личная свобода” у безработного, который ходит голодным и не находит применения своего труда. Настоящая свобода имеется только там, где уничтожена эксплуатация, где нет угнетения одних людей другими, где нет безработицы и нищенства, где человек не дрожит за то, что завтра может потерять работу, жилище, хлеб. Только в таком обществе возможна настоящая, а не бумажная, личная и всякая другая свобода. (С) ...строй, который позволяет группе мерзавцев управлять толпой идиотов кто россию полюбил, кто ей честно служит, тот и русский (С) Горин Шут Балакирев |
11.08.2017, 01:37 | #36 |
Вольная мастерица
Регистрация: 26.11.2008
Адрес: Пока Кармиэль
Сообщений: 26,047
|
А также бастурма, копченое говяжье плечо, лакс, буженина...
Но не вареная колбаса.
__________________
Плохой купил ты телевизор - В нем лишь убийства и разврат. Верни наш старый чёрно-белый Про мир гагарин и мосфильм. Предпочитаю вежливость. |
11.08.2017, 02:05 | #37 |
Алиса 2.0
Регистрация: 07.11.2007
Адрес: Пограничье
Сообщений: 12,861
|
Обожаю колбаски - самые разные. Baрёные тоже. Мне вкусно и во время вкусного процесса совершенственно пиливать, сколько там процентов мяса. )))))
__________________
Всем, кто окончил школу жизни, вручают мраморный диплом :rofl: © бес "Это мир недостроенных иллюзий. Пусть в нём никого не будет. Только я одна... Среди этих руин... Но здесь не будет фальши.." (с) Е. Рыбакова |
11.08.2017, 03:42 | #38 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Мясо - это мясо, а колбаса - это колбаса, совсем разные вещи. Котлеты - это третья вещь. Хорошая вареная колбаса - это вкусно.
Сосиски и сардельки отличаются не только толщиной.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
13.10.2017, 15:50 | #39 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Пошаговый рецепт
Понадобится: 500 гр. мяса (у меня - куриная грудка и свинина, по 250 гр.), молоко 400 гр. (грамм а не миллилитров), яйцо 1 шт., крахмал 2 ст. л. без горки, чеснок 7-8 зубчиков, соль 2 ч.л., сахар 0,5 ч.л., перец черный 0,3 ч.л., кориандр 0,3 ч.л., мускатный орех 0,3 ч.л., кардамон 0,3 ч.л., паприка 0.3 ч.л. Блендер, ровные стаканы (у меня икеевские), упаковочная пленка.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
16.06.2021, 20:27 | #40 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
«На предприятии произвели 3914 кг консервов (паштет с гусиной печенью, паштет печеночный с индюшиной печенью, паштет с мясом индейки, паштет печеночный с куриной печенью, паштет „Охотничий“ с мясом оленя), которые были изготовлены из — из 498 кг сырья
Специалисты Россельхознадзора и отдела пограничного ветконтроля заметили, что в ФГИС отсутствуют записи о том, что на предприятии при производстве 18 килограммов консервов из оленины использовалась оленина. Нет и записи о том, что при производстве двух тонн консервов из гусиной печени использовалась именно гусиная печень. Я тут, третьего дня, нашел в пакете ливерную колбасу, которую я брал с собой на пляж - еще неделю назад. Она так все 10 дней в пакете и провалялась. И, что характерно, не испортилась! Причем у нас жара сейчас +30+. Колбаса не протухла, не пахнет ничем таким, кроме как ливерной колбасой. И на вкус вполне нормальная, я попробовал. Жрать, конечно, я её не стал - но стало интересно - из чего они эту колбасу сейчас делают, что её даже бактерии не жрут?
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
04.02.2023, 01:19 | #41 |
реал зовет
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
|
Зашла в "Белорусские колбасы" на рынке. Раньше покупала там вареную колбасу с сыром в форме шара, которая называлась "колобок", но с удивлением обнаружила такое
ko08-11a.jpg пожарила на шпажках в духовке (на поинтовку тоже такое делала, но из обычных сарделек - из этих вкуснее получилось) kol29-12.jpg kol29-12c.jpg ну и до кучи к непонятным гибридам barab05-12.jpg
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны. |
04.02.2023, 01:42 | #42 |
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
|
А))) это один раз чувак на тренировку в лесу приволок, мы там в перерыве чаем с плюшками балуемся. Короче все как один прочитали "барабулик", и погрузились в глубочайшее недоумение, потому что барабуля это рыба. Короче крыша взорвалась и с грохотом и фейерверком улетела.
Потом прочитали , но не сказать что стало понятнее . Но неплохо на вкус, да.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |