Мозаичный форум  

Вернуться   Мозаичный форум > Территория общения > Среда ХОББИтания > О вкусной и здоровой...
Галерея Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

О вкусной и здоровой... Мы то, что мы едим...

Ответ
 
Опции темы
Старый 09.08.2013, 12:09   #1
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Квасим....

Этим летом родилось 2 рецепта.

Начну с (почти) нормального. Листокваша.

Берем поллитра молока, поллитра воды, полчайной ложки соли, перемешиваем, туда пол столовой ложки сметаны, корку бородинского, 4-5 листов ч-смородины, 3-4 веточки мяты. Стоит 12 часов, потом надо разболтать, и запихнуть в холодильник. И пить.

Страшное. Соленый огурец получается в т-ч р-те молочнокислого брожения. Я попытылся сбродить его дрожжами.

Выжить можно. Полкило огурца истер, налил теплой воды, немного подсолил, перемешал с сухими дрожжами. Оставил бродить. поутру выпил столовую ложку.... ничего. Хороший рассол вкуснее, но тоже ничего. В общем выдул литр.... постепенно. В холодном виде - пьется.

Свекольный квас порезче, и на организм с непривычки..... по разному.


в творч. планах - сбродить капусту.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.

Последний раз редактировалось BOBA; 09.08.2013 в 13:24.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 14:35   #2
Агата
Старожил
 
Аватар для Агата
 
Регистрация: 23.02.2006
Сообщений: 1,975
Агата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастер
Какие ужасы ты пишешь,увлекись приготовлением сбитня,по украински кандыбай. Погугли-рецептов полно.
__________________
Искатель мудрости и ловец неуловимого.
Агата вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 14:38   #3
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
ну да. но сбитень - он зимний. Придет, вот тогда и....
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 14:47   #4
Агата
Старожил
 
Аватар для Агата
 
Регистрация: 23.02.2006
Сообщений: 1,975
Агата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастер
Ну тогда крюшоны на минеральной воде или Физ
__________________
Искатель мудрости и ловец неуловимого.
Агата вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 15:01   #5
Агата
Старожил
 
Аватар для Агата
 
Регистрация: 23.02.2006
Сообщений: 1,975
Агата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастер
Для меня это так же непонятно как арбуз с солью и помидоры с сахаром или варенье из зелёных помидор. Хотя очень вкусный компот получается из жолтой алычи с кабачками-от ананасового не отличишь. И кабачки в таком кампоте приобретают вкус ананаса. Я например акрошку не люблю,она мне кажется блюдом для алкаголиков.
__________________
Искатель мудрости и ловец неуловимого.
Агата вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 15:09   #6
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
Я делала напиток из огурцов с помидорами. Можно добавить туда сладкого перца, сельдерей и т.д. Единственное условие - все должно быть сочным.
Я просто взбивала миксером - получалась густая жидкость, которую можно разбавить кефиром или квасом.

Но бродить не ставила - пили сразу. Надо попробовать заквасить.
вроде такой холодный суп есть - тертые томаты, резаный огурец, кабачок всякий - посолить - поперчить. То-ли итальянская, то-ли испанская помидорная окрошка...
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 15:20   #7
Лёлька
Ловлю момент
 
Аватар для Лёлька
 
Регистрация: 19.11.2006
Адрес: В провинции
Сообщений: 8,176
Лёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мира
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
вроде такой холодный суп есть - тертые томаты, резаный огурец, кабачок всякий - посолить - поперчить. То-ли итальянская, то-ли испанская помидорная окрошка...
Гаспачо
__________________
"Из одного креста можно было бы сделать две виселицы", - с презрением сказал специалист.
Станислав Ежи Лец
Лёлька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 15:36   #8
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
о, да.
А сбраживать дальше я буду капусту. Отпишусь....
Переброженные с хреном томаты - это кзтати тоже тема.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 15:42   #9
Агата
Старожил
 
Аватар для Агата
 
Регистрация: 23.02.2006
Сообщений: 1,975
Агата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастер
Мне думается, гаспачо будет хорош только из южных овощей,таких добротных,сладких. А если его делать из Херсонского ширпотрёба, то будет кислячёк с вкусом травы.
Сбродишь капусту,добавь свекольный сок-будет розовая.
__________________
Искатель мудрости и ловец неуловимого.
Агата вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 15:45   #10
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сбродишь капусту,добавь свекольный сок-будет розовая
я лучше яблок туда запущу - мочеными станут. виноградиков тоже неплохо.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 15:58   #11
Агата
Старожил
 
Аватар для Агата
 
Регистрация: 23.02.2006
Сообщений: 1,975
Агата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастер
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
я лучше яблок туда запущу - мочеными станут. виноградиков тоже неплохо.
Чем это лучше,можно и то и другое. А яблоки я думаю,нужно мочить одельно, а то капуста их пряный вкус перебьёт.А вообще, я тебя понимаю. У меня бабушка,папина мама,была такая же удивительная.Она вообще не готовила,а если и готовила то очень интересно.В суп бросала одновременно и макароны и гречку и геркулес. Она из богатой семьи была, её нянька воспитала. И у моего отца и братьев и скстёр в детстве тоже няньки были.Но Пушкиных из них не получилось.
А я этой весной впервые квасила берёзовй сок.Получился квас:пол кило обжаренго ячменя на 30 литров сока. Бродил 10 дней. А можно вишню заквасить-будет наливка. Кладёшь вишню в т рёхлитровые банки до половины,заливаешь водой и сыплешь ложки 3 столовых сахара. Надеваешь сверху резиновую перчатку медецинскую и ставишь на подоконник. Перчатка надуется, ещё немного постоит, напиток осветлится и можно пить.
__________________
Искатель мудрости и ловец неуловимого.

Последний раз редактировалось Агата; 09.08.2013 в 16:07.
Агата вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 16:12   #12
Агата
Старожил
 
Аватар для Агата
 
Регистрация: 23.02.2006
Сообщений: 1,975
Агата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастер
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
Суп - это когда ложкой ешь, а когда в стакане и пьешь - то это напиток

Антоновку с капустой забраживают - очень вкусно выходит.
Не всегда-есть такая штука-борщок,его пьют из кружек. А есть ещё такая штука:варишь бульйон, обжариваешь шампиньёны и перемалываешь их в блендере. Сметану разводишь с водой и мукой(муки немного) и заправляешь этим бульйон,туда же кладёшь грибы, перекипятить и пить из кружек. Можно сверху зеленью присыпать. А моя бабушка бульйон в кружках к пирогам подавала.
ПС А вообще от этого всякого квашено маринованого зубы портятся-врач родственнице сказала, когда увидела её зубы(а та от квашеных огурцов в эйфорию впадает,ест их тоннами).Вот какие мы здоровенькие по поводу печени были при СССР-все пили ячменный напиток вместо кофе.
ПС А я в аптеке видела такую штуку:таблетированные сухие йогуртовые культуры. Наливаешь молочко в трёх литровую банку,бросаешь таблетку и через несколько дней-вуаля.
__________________
Искатель мудрости и ловец неуловимого.

Последний раз редактировалось Агата; 09.08.2013 в 17:20.
Агата вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 17:35   #13
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Агата Посмотреть сообщение
ПС А я в аптеке видела такую штуку:таблетированные сухие йогуртовые культуры. Наливаешь молочко в трёх литровую банку,бросаешь таблетку и через несколько дней-вуаля.
Прикольно.
(задумчиво) а если таблетку захомячить, и молока выпить, в пузе йогурт будет?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 17:41   #14
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
так йогуртовым культур-мультурам температур нужен. Девайс такой - йогуртница - бывает. И йогурт из оного говорят - прямо хороший. У меня нету.

Кефирным грибом - квасил молоко, было. Еще видал как из Бишкекского поезда бутылки с желтоватым напитком тащили, думаю - молочносброженное. Может-кумыс?

Чайный гриб тоже квасил.

вот катык можно на вишневой палочке стартовать, то же думаю и моя листокваша похожей может быть
http://drink-milk.ru/archives/75
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.

Последний раз редактировалось BOBA; 09.08.2013 в 17:45.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2013, 18:24   #15
Агата
Старожил
 
Аватар для Агата
 
Регистрация: 23.02.2006
Сообщений: 1,975
Агата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастерАгата мастер
А знаешь, я не очень люблю всякое кисло молочное. К этим продуктам у меня высокие требования:что бы кислость и жирность была только такая,как мне нравится, а оно зачастую не так и привкусы постоянно какие то. Вот мясо я ем без претензий и фруктовое почти всё пью. А я однажды читала-муж писал, что его жена нигде не ест оливье,только дома-его приготовления и давал рецепт. Всё как обычно, только там прям всё в граммах.(может они не тазиками всё готовят-тогда понятно).
ПС В капусту можно тмин добавить или семена укропа, только немного, а то испортишь.
__________________
Искатель мудрости и ловец неуловимого.

Последний раз редактировалось Агата; 09.08.2013 в 18:30.
Агата вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2015, 17:03   #16
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
882464131.jpg

BOpq9XpbgLY.jpg

OiNQqcc5yto.jpg

nd1ocFgqSpA.jpg

img4d9b3cc038399.jpg
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 16:36   #17
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Решила попробовать сделать квас (в очередной раз) обычно у меня получается что угодно, но не квас.

Сухари есть, сахар есть, дрожжи есть, воду поставила кипятиться (8 литров)

Буду благодарна за любые советы. Сама буду писать по мере своих действий.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 16:45   #18
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Сухари ржаные? Для черного цвета кваса их можно слегка прожарить еще.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 16:48   #19
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Ржаные, сушила в духовке, есть немного подгорелые.

Есть еще сушеный хмель и сушеная мята, но думаю, что сегодня попробую просто классику сделать.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 16:55   #20
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Вода вскипела. Засыпала туда сухари. Жду 2 часа пока настоятся.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 19:19   #21
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Дрожжи то какие? Хлебопекарные не годятся, действительно получится "что угодно, но не квас".
Сушеный хмель - сам себе дрожжи. Только, не мой и не дезинфецируй его, он должен быть грязным.
Если не ошибаюсь, классический квас делается на ячменной закваске.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 19:22   #22
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Дрожжи прессованные. Обычные в пачке.

А какие надо?

Ячменной закваски нет.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 19:48   #23
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Растерла запаренный хлеб, добавила треть пачки дрожжей и полстакана сахара (на 8 литров).
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 20:15   #24
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Свои советы тут было написал, а потом стер нафиг, потому как если им следовать тоже не квас получится.
Для настоящего кваса надо чтобы квасилась основная масса материала, чего нельзя добиться если эта масса из заводского хлеба. Что-то туда добавляют антибродильное.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 20:17   #25
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Зря стер. Варианты разные - может кому пригодится и твой.

Сейчас в черный хлеб добавляют много пшеницы, экономят на ржи, не знаю почему.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 20:33   #26
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Пшеница не страшна для кваса, страшен бромид калия. Без него сейчас хлеба нет.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 20:35   #27
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Большинство заводов добавляют в хлеб крахмал. Независимо от того надо это по рецептам или нет, везде добавляют, чтобы не зависеть от качества поставляемой муки. Но крахмал для кваса тоже не страшен.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 20:40   #28
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Как я понимаю моя смесь должна бродить до утра. Главное, чтобы из кастрюльки не убродила. У меня был случай, когда квас (правда из сусла) по балкону бегал.
Мы с Лешкой часто это вспоминаем. Там еще личная тема наслоилась повеселились
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 20:43   #29
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Надо искать такой хлеб, который сохнет легко, как в советские времена. В нем бромида калия нет. Но не уверен что сейчас такой вообще хоть где-нибудь выпекают.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2016, 20:46   #30
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Надо искать такой хлеб, который сохнет легко, как в советские времена. В нем бромида калия нет. Но не уверен что сейчас такой вообще хоть где-нибудь выпекают.
Монастырский. В соответственных лавочках, по Мск их много.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 02:58   #31
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Кажется ЗАБ прав - до сих пор ни намека на брожение
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 07:49   #32
Чароит
Хочую
 
Аватар для Чароит
 
Регистрация: 24.02.2016
Сообщений: 363
Чароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душой
Хлебный не делала ни разу. Делаю только ягодные - 1-2 кг любых ягод + 5 литров воды + сахар по вкусу чтобы было сладковато -- варится компот - остужается до температуры "можно руками отжать" - отцеживается через марлю - добавляется 7 гр обычных сухих дрожжей - 6 часов бродит - разливается по бутылкам и на 12 часов в холодильник. На прессованных бродит плохо.

это вот малиновый квас.
Делала ещё смородину и чёрную и красную, клубнику - ооочень вкусно. Яблоко просто и с корицей - просто яблоко не особо, с корицей нормально.
__________________
Слова – лакмусовая бумажка, определяющая тип разума.
Терри Пратчетт.

Последний раз редактировалось Чароит; 12.09.2016 в 07:53.
Чароит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 07:52   #33
Чароит
Хочую
 
Аватар для Чароит
 
Регистрация: 24.02.2016
Сообщений: 363
Чароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душойЧароит мастер, работающий с душой
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Дрожжи то какие? Хлебопекарные не годятся, действительно получится "что угодно, но не квас".
...
В чем разница хлебопекарных дрожжей и не известно каких ещё дрожжей?
Дрожжи кроме того что живые - которые не найдешь, прессованные и сухие ещё какие-то бывают?
__________________
Слова – лакмусовая бумажка, определяющая тип разума.
Терри Пратчетт.
Чароит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 08:07   #34
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
Растерла запаренный хлеб, добавила треть пачки дрожжей и полстакана сахара (на 8 литров).
Я все сбраживаю саф-момент

- булькает все, особенно живот потом. Недавно сливу сбродил, бананы сбраживал. Может дрожжи сами передохли?
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 09:51   #35
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Помнится, приятель разные магазинные соки пытался заставить забродить. Не бродят они, заразы... Одну марку нашел, которая вела себя как полагается соку, только ее потом и пил. Rich называется.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 11:25   #36
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Вкус слегка приблизился с квасному, но видимых признаков брожения нет. В отдельной емкости намурила немного дрожжей с сахаром - посмотрю, что там будет. Потому как покупались недавно и не должны были умереть, но всякое бывает.

Ягодные морсы-компоты и так пьются, смысл их сбраживать?

Уже пошло выделение газа - значит дрожжи нормальные. Сейчас немного побродят и добавлю в "квас"
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.

Последний раз редактировалось Tytgrom; 12.09.2016 в 11:37.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 13:56   #37
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Надо было сразу так сделать - процесс пошел. Квас запузырился, теперь главное не проспать и вовремя остановить процесс
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 15:56   #38
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Что сахар бродит - это не удивительно. Можно не сахар, можно крупу какую-нибудь взять. Но квас то тут при чем? Получившейся брагой залить небродящую хлебную массу - что-то это на квас не похоже.
Я потому и стер свои советы, что они сводились именно к такой комбинации.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2016, 15:59   #39
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Главное результат. Хорошо, что тему обновил. Пойду проверю пойло
Странный вкус, перекисший, добавила сахар. Лешка сказал, что получилась сладкая вода с разбодяженным там хлебом..
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.

Последний раз редактировалось Tytgrom; 12.09.2016 в 16:09.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.09.2016, 15:27   #40
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Имела удовольствие дегустировать полученное))) Отдалённо похоже на квас, на самом деле, возникла идея этим окрошку залить. Выпивка и закуска 2-в-1.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.07.2020, 16:16   #41
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
9aa5a23598736551a.jpg
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 15:48   #42
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
okr.jpg

okr2.jpg

okr3.jpg

окрошечка
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 16:13   #43
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Во, а где ты редиску нашла? У нас нигде нету.

Выхожу из положения тем что тру на тёрке редьку, солю, отжимаю сок и кладу в окрошку. Иногда кипятком обдаю, тоже делается похоже на редис.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 16:22   #44
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
В Магните продается. И в Мяснове. Вполне приличная

У меня больше проблема с колбасой - Ирка вареную в салатах (окрошках) не ест.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 16:48   #45
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение

У меня больше проблема с колбасой - Ирка вареную в салатах (окрошках) не ест.
сосиски покрошить? тоже не будет? или крабовые палочки. Понятно что самое вкусное это говяжий язык или конская колбаса - но гиморно конечно.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 17:32   #46
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Некоторые уверяют, что окрошку положено заливать пивом.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 17:49   #47
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Некоторые уверяют, что окрошку положено заливать пивом.
Я пробовала. Лучше тогда уж окрошку заправить сметаной, и в прикуску
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 18:08   #48
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Я пробовала. Лучше тогда уж окрошку заправить сметаной, и в прикуску
Заливать пивом нравится не русским. Показывают им "русскую кухню", в том числе и окрошку. Кривят нос до тех пор, пока не скажешь мужику, что можно залить и пивом. После чего отношение сразу меняется, такой "салат" вызывает энтузиазм.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 18:21   #49
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
я томатным соком люблю.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 18:58   #50
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
я томатным соком люблю.
Ты серьёзно? Слушай, это же вот прям новое течение в религии Св.Окрошки
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 19:21   #51
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Суп из томатного сока - это что-то греческое. Там такое едят. И окрошкой не называют.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 19:25   #52
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Не надо гаспачо называть окрошкой. Но залить крошево томаткой норм.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 19:33   #53
Mikle
Старожил
 
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,149
Mikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душой
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
Не надо гаспачо называть окрошкой. Но залить крошево томаткой норм.
Пробей блендером и будет гаспачо, тока колбасу лучше отдельно сверху посыпать, имхо
Mikle вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 19:35   #54
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
Не надо гаспачо называть окрошкой. Но залить крошево томаткой норм.
Хм. Окрошку люблю, любую. Томатный сок тоже. Надо попробовать...
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 19:48   #55
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Ежли вот хорошие помидоры ошрарить и почистить шкуру, подавить, и присолить приперчить и туда мелких огурчиков резано давленых, да перчиков красных, то к гаспачо ближе.... Он лёгкий. А окрошка пэто Картоха, яйцо... Колбаса...
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 20:05   #56
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
Ежли вот хорошие помидоры ошрарить и почистить шкуру, подавить, и присолить приперчить и туда мелких огурчиков резано давленых, да перчиков красных, то к гаспачо ближе.... Он лёгкий.
Вот да. И я если честно не воткнула зачем он. Когда я хочу томатный сок - я пью томатный сок. А тут ....то ли покушал, то ли радио послушал.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 20:16   #57
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
На комент. Мясо отварное говядину и курятину я клала. Нормально, просто не так вкусно. Выходит очень пресно, надо зелёного лука добавить или редьки немного. Язык он по вкусу к колбасе как раз близок.

С крабовыми палочками один раз делала оливье, и пару раз состав для окрошки+палочки, майонезом заправили. Это вкусно. Вот тут как раз вкуснее когда шинковано не очень мелко.

С ветчиной делали, свиной и куриной - норм. С копчёной грудкой -это вкусно.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 20:29   #58
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Я горчицу добавляю для остроты.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 20:42   #59
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
Я горчицу добавляю для остроты.
Это другое)
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 20:43   #60
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Некоторые уверяют, что окрошку положено заливать пивом.
ты пробовал? перевод пива.
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 20:46   #61
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
ты пробовал? перевод пива.
Не пробовал, но глаза восхищенные видел.
Я пиво вообще не люблю. С чего бы мне самому пробовать...
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 20:47   #62
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
ты пробовал? перевод пива.
Я вот подумала, и поняла что меня раздражает в идее заливать квасом и пивом. Мелкие частицы яйца и картохи , плавающие в напитке, это не вкусно.

Один раз пробовала в абхазии окрошку на квасе , в которую яйцо и картоху не крошили, а картоху подали отварную вприкуску. Во, было норм. Не вполне моё конечно, но разово неплохо пошло.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 20:52   #63
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Вот да. И я если честно не воткнула зачем он. Когда я хочу томатный сок - я пью томатный сок. А тут ....то ли покушал, то ли радио послушал.
Мне в жару зашло. Как то так и покушал и в то же время не покушал.
И тогда начал дома пробовать заливать томаткой. Нам с ребёнком понравилось, жена за кефир.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 21:03   #64
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Не пробовал, но глаза восхищенные видел.
Я пиво вообще не люблю. С чего бы мне самому пробовать...
вот реально невкусно. был у нас экспериментатор в студенчестве. в общем, девушки его избили. за перевод продуктов. а парни потом за перевод пива.
и совет. бесплатно. экспериментируй на себе.
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 21:05   #65
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
Мне в жару зашло. Как то так и покушал и в то же время не покушал.
И тогда начал дома пробовать заливать томаткой. Нам с ребёнком понравилось, жена за кефир.
кефир в жару заходит отлично. у меня правд урезаный вариант. яйца/огурцы/укроп/лук.
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 21:09   #66
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Я вот подумала, и поняла что меня раздражает в идее заливать квасом и пивом. Мелкие частицы яйца и картохи , плавающие в напитке, это не вкусно.

Один раз пробовала в абхазии окрошку на квасе , в которую яйцо и картоху не крошили, а картоху подали отварную вприкуску. Во, было норм. Не вполне моё конечно, но разово неплохо пошло.
угу
кефирнвя кста эту мелочь нивелирует. бо погуще сама.
а картоху в мундирах вприкусь и если сметанкой макнуть наверн идеально будет.
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 21:26   #67
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
кефирнвя кста эту мелочь нивелирует. бо погуще сама.
Ты понимаешь, вот есть корейская окрошка, кукси. Там тоже некоторое крошево плавает, от омлета , заливают прозрачной смесью (уксус, вода, соевый соус) , и норм. А именно в квасе крошки - это почему-то фу.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 21:30   #68
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Окрошку можно есть только когда ее сам сделал. Чтобы не рассматривать с подозрением, что же там такого плавает и в чем...
Потому как, вкус говорит что оно не съедобно. Требуются большие интеллектуальные усилия для убеждения себя в обратном.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 22:14   #69
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Ты понимаешь, вот есть корейская окрошка, кукси. Там тоже некоторое крошево плавает, от омлета , заливают прозрачной смесью (уксус, вода, соевый соус) , и норм. А именно в квасе крошки - это почему-то фу.
Это загадка. Мне они , крошки там жить не мешают. Про кукси почитаю. Мерси.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2021, 22:15   #70
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Окрошку можно есть только когда ее сам сделал. Чтобы не рассматривать с подозрением, что же там такого плавает и в чем...
Потому как, вкус говорит что оно не съедобно. Требуются большие интеллектуальные усилия для убеждения себя в обратном.
Заб, а что ты ешь? Можешь огласить недельный рацион? Ну просто интересно.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2021, 02:47   #71
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Ты понимаешь, вот есть корейская окрошка, кукси. Там тоже некоторое крошево плавает, от омлета , заливают прозрачной смесью (уксус, вода, соевый соус) , и норм. А именно в квасе крошки - это почему-то фу.
ну привычка к квасу-напитку возможно. меня так в чае чаинки напрягают. по детству не напрягали кста.
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.11.2022, 17:30   #72
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Так. Я наверное вступлю в секту #домашнее_вкуснее.

Потому как капуста сквашенная с мёдом постояв в холодильнике стала просто офигительной, и ни в какое сравнение с покупной уже не идёт. И вкуснее она во второй половине банки, наверное перспективнее (с т.з. вкуса делать в трёхлитровой).
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.11.2022, 17:44   #73
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
кефир в жару заходит отлично. у меня правд урезаный вариант. яйца/огурцы/укроп/лук.
У меня есть любимая всесезонная версия - свекольник на огуречном рассоле. Очень хорошо заходит...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.03.2023, 02:31   #74
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
kvas16-03a.jpg

kvas16-03b.jpg

kvas16-03c.jpg


Моя очередная попытка сварить квас. Купили черного хлеба, а он Лешке не понравился, сухари у меня тоже не пошли, так что пришлось варить квас.
Сначала я туда засыпала сухие дрожжи тишина, я добавила еще - тишина, я послала Ирку в магазин купить прессованных дрожжей.
Она купила два пакетика сухих, потому что забыла слово "прессованные". Пришлось идти самой. Прессованными я все-таки запустила процесс брожения. Градус явно повысился. Охлажденный квас не имел вкуса, но потом наступало послевкусие с переменными нотками От квасного с легкой горчинкой до травяно-пряного.
Теперь я морожу его в морозилке и ем, как морженное
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.03.2023, 08:24   #75
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Сейчас в хлеб часто добавляют какую-то химию, чтобы он не плесневел. Квас из такого не получится.
Бромид калия добавляют, кажется. Заодно и потенцию снижает Но это так, побочный эффект, добавляют не для этого.
Может сейчас уже добавляют что-то другое, бромид калия добавляли в девяностых.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.03.2023, 10:58   #76
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
У меня сухие ***саф момент*** бродили прекрасно
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.03.2023, 13:35   #77
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
И квас получался?
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.03.2023, 13:39   #78
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,068
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Да. Я летом квашу белый, из нежареного хлеба. На старт + немного сахара.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.03.2023, 13:47   #79
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
И квас получался?
Квас любит солод.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.03.2023, 16:08   #80
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира


Капуста белокочанная сквашенная с морской.

По рецепту должны были быть водоросли вакамэ, но я вначале начала делать, а потом искать рецепт. Поэтому тут ламинария.
Ламинария куплена сушёной, замочена и отварена с солью и специями, нашинкована кусочками адекватной длины.

Далее была приготовлена капуста белокочанная как для обычного квашения, единственно что - я туда положила столовую ложку корейской пасты тяй. Вот такая у меня https://yandex.ru/products/product/1...jPlx8&lr=10747

Далее положила в банку слоями и квасила как обычную капусту.

Получилась прикольная такая штука, рекомендую\не рекомендую зависит от вашей любви к морской капусте. Я люблю. Оно острое из за соевой пасты разумеется. Строго говоря это что-то промежуточное между капустой квашеной и кимчи.

PS. Помнится в одном из роликов товарищ Гоблин мимоходом сказал (иллюстрируя другую мысль) что нельзя сделать кимчи из обычной капусты, только из пекинской. Ну в общем кимчи из обычной капусты это то самое "вы не понимаете, это другое" в хорошем смысле слова.

Продолжение следует, в холодильнике доходит до вкуса квашеная капуста с белым вином
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.03.2023, 02:18   #81
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Капуста квашеная с белым вином.

Вначале квасится как обычно в кастрюле, когда всё что должно было добродить - добродит, заливаете белым вином. 1 стакан на 1 литровую банку капусты приблизительно. И ставите под гнёт на пару дней.

Получается не так что бы что -то сверхоригинальное, но просто квашеная капуста с чуть другим вкусом. Вкус более мягкий. С теми же маслинами тоже сочетается прекрасно, на этот раз делала с чёрными, к ним как раз располагает более мягкий вкус капусты.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2023, 01:36   #82
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира


Капуста квашеная со свёклой. Ничего особенного, если вкратце, просто прикольно смотрится.

Со свёклой квасится дольше, почему не понятно. Как следствие получается более кислой. Поэтому я полученное перемешала с сахаром и поставила настаиваться в холодильник пару дней. Оливок из-за резкого кислого вкуса почти не чувствуется, поэтому приходится добавлять много, ну и опять же поливать растительным маслом - оно смягчает кислый вкус.

Как делала. Приготовила смесь капусты моркови и соли как для обычного квашения, поставила одну банку обычную, а для второй перемешала с натёртой свёклой. В исходном рецепте свёклу советуют резать кусками, я пробовала в прошлый заход - не понравилось.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.08.2023, 23:44   #83
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
okr04-08.jpg

okr04-08a.jpg

okr04-08b.jpg

okr04-08c.jpg

замутила окрошку - моя со сметаной, Лешкина без
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.11.2023, 20:33   #84
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Попыталась заквасить тыкву по двум рецептам
С яблоком и имбирём https://www.povarenok.ru/recipes/show/178760/
С базиликом https://www.povarenok.ru/recipes/show/178760/
Вывод: хрень

Бродит долго и бурно, первое время тыква на вкус просто как тыква, далее делается кислой.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.11.2023, 22:35   #85
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Капуста квашеная с брусникой.

Заквасила 2 литра с мёдом в эмалированном бидоне. После того, как закончилось брожение, перемешала с замороженной брусникой из магазина, и разложила по банкам. Брусники положила много. Через неделю вкус поменялся на более пряный. Через две недели стало ещё вкуснее, но к тому времени уже закончилось.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.11.2023, 23:13   #86
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
А если в мою любимую ашановскую, которая на молочнокислых бактериях, не на уксусе, и на мой взгляд само совершенство, - ну если туда сыпануть мёд и бруснику.. Как думаешь, чего будет хорошего? Ну лень мне самой капусту, не вижу тут профита пока от возни

пысы. Отец делал, любил заготовки. И все нахваливали. Я конечно вкус могу точно не воспроизвести в воспоминаниях, но вроде не бомбануло, что это прям охренеть. Наоборот, промышленная, но не вся, а только из Ашана, чета кажется получше
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»

Последний раз редактировалось Iruncha; 14.11.2023 в 23:21.
Iruncha на форуме   Ответить с цитированием
Старый 14.11.2023, 23:51   #87
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
А если в мою любимую ашановскую, которая на молочнокислых бактериях, не на уксусе....
Домашняя тоже на тех же бактериях)

Цитата:
ну если туда сыпануть мёд и бруснику.. Как думаешь, чего будет хорошего?
Мёд точно не надо, его строго в процессе добавляют. Бруснику можно, но бессмысленно, потому что в промышленной капусте брожение остановлено.
Можно купить мочёную бруснику (на Озоне допустим) и накидать в капусту. А если не понравится - то бруснику так съесть, с мясом, это вкусно.


Цитата:
Я конечно вкус могу точно не воспроизвести в воспоминаниях, но вроде не бомбануло, что это прям охренеть. Наоборот, промышленная, но не вся, а только из Ашана, чета кажется получше
Да там нет большой разницы. У меня просто дети по быстромаринованной капусте тащатся, полкочана уходит на маринованную, а вторую половину я в банку запихиваю, не пропадать же добру.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.11.2023, 23:57   #88
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
(задумчиво)
у меня никогда не получалось засолить огурцы. только малосольные получались, сжирал слишком быстро
надо с капустой попробовать, да
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.11.2023, 23:58   #89
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Мёд бы мне зашёл точно, вместо сахара, но раз в процессе так в процессе. Брусника да, специфична, клюква мне не очень в той же капусте. Наверно я больше люблю просто капусту
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»
Iruncha на форуме   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 00:02   #90
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
(задумчиво)
у меня никогда не получалось засолить огурцы.
У меня тоже. Я помню бабушка клала в банку, заливала водой (ну там лист хрена, укроп, чеснок) и летом банка просто стояла возле лоджии. Запах офигительный. Хотела бы повторить но не получается.

PS.Сейчас стоит капуста с тыквой квасится, что получится не знаю, возможно опять хрень.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 00:19   #91
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
У меня тоже. Я помню бабушка клала в банку, заливала водой (ну там лист хрена, укроп, чеснок) и летом банка просто стояла возле лоджии. Запах офигительный. Хотела бы повторить но не получается.

PS.Сейчас стоит капуста с тыквой квасится, что получится не знаю, возможно опять хрень.
я в кастрюлю закидываю. с плотной крышкой. но сцуко рекорд - неделя. не выдерживаю и сжираю. наверно надо ставить две кастрюли. шоп долгоносик обожрался и лопнул
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 00:32   #92
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
не выдерживаю и сжираю. наверно надо ставить две кастрюли. шоп долгоносик обожрался и лопнул
Отдельно малосольные делай) там же не сложно - нарезал, в пакет укроп, чеснок, перец, соль, сахар, встряхнул и положил в холодильник.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 01:01   #93
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
вот куплю второй холодильник...
у меня и так недели на полторы в среднем жратвы в холодильник набито. и на неделю автономки леса. некуда отдельно пихать
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 01:49   #94
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Огурцы надо солить не банками, а бочками... Само собой, банки надолго не хватит.
Удобнее все же не совсем бочки, а эдакие минибочки, двадцатилитровые кастрюли. Их хотя бы переместить легко можно.
Зачем им холодильник - не понятно. И так хорошо хранятся. Главное, на сильный мороз не выставлять. Они остаются съедобными даже после мороза, но вид приобретают неприятный, как будто их уже один раз безуспешно пытались съесть.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 01:53   #95
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
заб, у тебя огурцы жарким летом не портились? не когда просолились. а в процессе
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 01:58   #96
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Соль надо не экономить, тогда не портятся.
И прижимать чем-нибудь, не сильно, чтобы из рассола не торчали.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 09:31   #97
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
заб, ты рассол совсем не потребляешь, да?
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 12:36   #98
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Если вы хотите огурцы не засолить, а хранить в душистой водичке, то вам действительно нужен холодильник, да он не факт что поможет.
Чтобы соль обладала консервирующими свойствами, она должна быть в большой концентрации. Просто так хрумкать соленые огурцы затруднительно, соли многовато, а мало - нельзя.
На ведро огурцов уходит чуть меньше пачки соли. На 20-литровый бак - больше пачки, соответственно, он же как два ведра.

А рассол пить зачем? Для восстановления после пьянки? Ни разу не ощущал в этом потребности. У меня вообще похмелья не бывает, не знаю уж почему. Впрочем, опьянения в классической форме тоже не бывает, так что непонятно зачем пить, если оно не действует. На мозги не действует, во всяком случае. Эффект транквилизатора создает, разве что, но для этого надо совсем мало. У всех родственников по отцовской линии было точно также.

Последний раз редактировалось Zab; 15.11.2023 в 12:43.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 13:06   #99
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Если вы хотите огурцы не засолить
Блин...

Суть процесса засолки огурцов - именно образование молочной кислоты, которая и будет являться главным консервантом для огурцов. А вовсе не соль!! Там самый главный момент - вовремя остановить брожение, чтобы не перекисли.

Соль - это для вкуса.

Цитата:
А рассол пить зачем?
Для восстановления кислотно-щелочного баланса в организме... Или просто для вкуса.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 13:38   #100
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Если вы хотите огурцы не засолить, а хранить в душистой водичке, то вам действительно нужен холодильник, да он не факт что поможет.
Чтобы соль обладала консервирующими свойствами, она должна быть в большой концентрации. Просто так хрумкать соленые огурцы затруднительно, соли многовато, а мало - нельзя.
На ведро огурцов уходит чуть меньше пачки соли. На 20-литровый бак - больше пачки, соответственно, он же как два ведра.

А рассол пить зачем? Для восстановления после пьянки? Ни разу не ощущал в этом потребности. У меня вообще похмелья не бывает, не знаю уж почему. Впрочем, опьянения в классической форме тоже не бывает, так что непонятно зачем пить, если оно не действует. На мозги не действует, во всяком случае. Эффект транквилизатора создает, разве что, но для этого надо совсем мало. У всех родственников по отцовской линии было точно также.
мля
на два литра воды две ложки столовые. и нехрен больше. получишь несъедобное
восстановление кислотно-щелочного баланса - слышал формулу? употеешь по жаре - получишь без солей веселье на полсуток. не, можешь регидрон пить. но рассол вкусней
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 13:44   #101
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
на два литра воды две ложки столовые. и нехрен больше.
Это примерно столько, как ты суп солишь. Может, раза в два больше. В такой концентрации соль консервантом не является, скорее наоборот, микробы очень любят водичку с соленостью физраствора.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 13:56   #102
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
ты в принципе название темы не читаешь? и то что тебе говорят? и рецепты не читаешь?
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 15:53   #103
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Тоже присоединюсь к группе любителей рассола. А чего это, раз рассол то обязательно от похмелья. Совсем нет. Я вот просто люблю. А в межсезонье простудное так вообще потребность организменная, как и во всём кислом. Рассол выпивается первым. Жаль его отдельно в бутылках не продают
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
употеешь по жаре - получишь без солей веселье на полсуток. не, можешь регидрон пить. но рассол вкусней
Однозначно. Потому в жару потребляется промышленный тан. Хоть он тоже говорят от похмелья крут. Но жара и тан это совсем другая история
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»
Iruncha на форуме   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 16:07   #104
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
Тоже присоединюсь к группе любителей рассола. Потому в жару потребляется промышленный тан.
Ты шалгам (турецкий напиток) пробовала? Он где-то из этой же серии, некоторые отмечают что "по вкусу как рассол", я бы сказала что как рассол с овощным соком.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 16:12   #105
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Даже не слышала о таком. Тут же погуглила, бутыль 300 мл на ВБ стоит 220р. А оно точно стоит того? А в супермаркетах наших тоже не видела
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»
Iruncha на форуме   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 16:15   #106
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
Даже не слышала о таком. Тут же погуглила, бутыль 300 мл на ВБ стоит 220р. А оно точно стоит того?
Блин, чёт подорожало, да. За меньшую сумму действительно можно банку капусты купить и рассол выпить)
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 16:16   #107
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
Однозначно. Потому в жару потребляется промышленный тан. Хоть он тоже говорят от похмелья крут. Но жара и тан это совсем другая история
на безрыбье я и кефиром обходился. можно и тан.
и да, речь не за похмел. уточняю для порядка
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 16:25   #108
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
на безрыбье я и кефиром обходился. можно и тан.
и да, речь не за похмел. уточняю для порядка
Меня кстати в азии обычно проблема солевого баланса начинает задалбывать. Есть ощущение что когда организм озадачен либо специями, либо необходимостью питьё переваривать, то восстановление быстрее. Томатный сок с лавровым листом (и какими-то ещё специями) вначале не понравился, а потом стал на ура заходить в жару, и тан с айраном, но тоже с томатным соком и зеленью.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 16:36   #109
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Меня кстати в азии обычно проблема солевого баланса начинает задалбывать. Есть ощущение что когда организм озадачен либо специями, либо необходимостью питьё переваривать, то восстановление быстрее. Томатный сок с лавровым листом (и какими-то ещё специями) вначале не понравился, а потом стал на ура заходить в жару, и тан с айраном, но тоже с томатным соком и зеленью.
вот кста да. томатный по жаре отлично идёт. только вдобавок посоленный круто, не размешивая. шоп сначала верхний слой солёный на язык попал
укроп кста хорошо из специй. только без брёвен - но их можно раздавить ради сока и потом выскрести
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 16:51   #110
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
не размешивая.
Кстати да, почему-то именно так. Я вприкуску вообще, ложку в соль обмакиваю и облизываю. Ну или палец, такое тоже случается
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 17:04   #111
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,334
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
Тоже присоединюсь к группе любителей рассола. А чего это, раз рассол то обязательно от похмелья. Совсем нет. Я вот просто люблю.
И я пью, несмотря на то, что соль жидкость в организме накапливает (вроде бы)
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 17:29   #112
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Кстати да, почему-то именно так. Я вприкуску вообще, ложку в соль обмакиваю и облизываю. Ну или палец, такое тоже случается
ну мой организм привычку завёл сигналить что соль убежала - всё несолёным кажется. вот такой способ и нащупал.
а. по жаре основным блюдом картоха с селедкой становится. в ту ж копилку. вот жрать неохота а селедку охота.
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2023, 18:00   #113
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
и да, речь не за похмел. уточняю для порядка
В теме "квасим" ага
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.11.2023, 17:01   #114
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,223
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Капуста заквашенная с тыквой.

1) Капусту шинкуете, перетираете с солью и сахаром* по своему вкусу.
2) Тыкву шинкуете на околокорейской тёрке.
3) Перемешиваете, в принципе тыквы можно достаточно много положить, 1\3 до 1\2 по отношению к капустно-морковной массе.

4) Складываете в банку добавляя ложку мёда в каждый слой. Мёд можно не размешивать - сам разойдётся. Трамбуете.

5) Ждёте.

Нюансы.
Последнее время я первой натираю морковь, перемешиваю с солью и сахаром и оставляю на то время пока шинкую и перетираю капусту. Она так вкуснее делается.

Что получается.
Более мягкий вкус чем у обычной квашеной капусты. Ну и немного другой, что ценно, потому что капуста всё-таки надоедает.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.11.2023, 17:22   #115
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
морковку ваще прикольней заранее сделать и поставить в сторонке, она сок даст и напитается
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 13:46.