Лапша или суп?

[ВиШень]

Сообщение от Mikle

Запечь надо!

Зачем классический пудинг это размазня, в некотором роде

[Mikle]

Сообщение от ВиШень

Зачем

Гратен Дефенюа из его делать будем!

[RI]

Сообщение от Mikle

У итальянцев мука - разная)) вы видимо говорите про их симолу-симолиту муку из твёрдых сортов пшеницы. Она, кстати, дороже обычный. Такая растёт в жарких регионах - Крым, Краснодар. В ней значительно меньше клейковины и тесто не эластичное. Скажем булочка из такой муки будет жесткая а макароны - в самый раз. Такие меньше развариваюцца и ещё они мелют в оч крупную муку, вроде манки. Из неё паста пористая и лучше впитывает соусы.
А не развивюцца....

Сообщение от Mikle

Лучше хлеба в вино накрошить))) кунтуччи называецца- и выпивка и закуска сразу))

Сообщение от Mikle

Кантуччи (cantucci) – это популярное тосканское печенье с миндалем. Его выпекают дважды, поэтому оно получается очень сухим и твердым. В Тоскане кантуччи подают с десертным вином Vin Santo. Печенье макают в вино, прямо в винном бокале (правда, некоторые тосканцы считают это анахронизмом)

О, Боги, а ты про Италию откуда столько знаешь?

*шокируюсь*