Вычитание в кулинарии

[Рыжий Кот]

Натурально: в арифметике есть действия первой ступени - сложение и вычитание; есть действия второй ступени - умножение как многократное сложение и обратное умножению - деление; есть действия третьей ступени: возведение в степень как многократное умножение и обратные ему - извлечение корня и логарифмирование.

А в кулинарии - только сложение.

Надув щёки, формулирую проблему вычитания в кулинарии.

Вода выпаривается. Правда, при нагревании разрушаются полезные вещества витамины.

Как сделать сложенное в одной ёмкости менее кислым (вычесть кислоту) тоже боле-мене понятно для сравнительно жидкой смеси: по чуть-чуть прибавлять соды и перемешивать. Кислота реагирует с содой, остаётся вода, которая выпаривается, а углекислый газ улетучивается. Правда, остаётся некоторая солоноватость и странный привкус.

Вопрос: как вычесть солоноватость? Помнится в старинном индийском фильме про доброго учителя и тревожных учеников с солоноватостью боролись запиванием маслом... Да? Нет? ДаДаНетДа? Не знаете?

Вопрос: как вычесть горечь?

Вопрос: как вычесть сладость?

Вопрос: как вычесть мало растительное?

Как вычесть, извлечь, изъять ?

[Tytgrom]

Опустить сырую картошку - она впитает соль.

[Tytgrom]

А вообще лучше не класть того, что потом хочется изъять. Зачем переводить продукты?

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

А вообще лучше не класть того, что потом хочется изъять.

Оно как-то обычно само...

[Tytgrom]

Ага

Тебе остудить чай молоком?
Остуди.
А теперь забери молоко обратно

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

Ага

Тебе остудить чай молоком?
Остуди.
А теперь забери молоко обратно

Не ну соли иногда случается много бубухнуть. Тем более что соль бывает разной степени солёности (никогда не покупайте казахскую ). Масло можно перелить иной раз.

[Tytgrom]

Случается. У моей бабушки был случай, когда она себе в тарелку перебухала перца. Но вылить стало жалко и она смешала с основной кастрюлей ) в общем были щи для огнедышащих драконов.

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

Но вылить стало жалко и она смешала с основной кастрюлей )

Гм. Я б не догадалась

[Afa]

Сообщение от ВиШень

Оно как-то обычно само...

[Afa]

Сообщение от ВиШень

Не ну соли иногда случается много бубухнуть. Тем более что соль бывает разной степени солёности (никогда не покупайте казахскую ). Масло можно перелить иной раз.

белорусскую тож не стоит. и ваще лучше привыкнуть к одной марке и не переучиваться

[Afa]

Сообщение от Tytgrom

Случается. У моей бабушки был случай, когда она себе в тарелку перебухала перца. Но вылить стало жалко и она смешала с основной кастрюлей ) в общем были щи для огнедышащих драконов.

блин. вычерпнуть пару ложек жаль?

[Tytgrom]

Сообщение от Afa

блин. вычерпнуть пару ложек жаль?

Она потом себя за это ругала, но ничего, мы справились доели

[Afa]

нене
я логике иногда поражаюсь

[Tytgrom]

Это не логика - это приступ нищебродства. У меня такие тоже случаются. Начинает что-то портится - пытаешься что-то из этого сварганить, в итоге в мусорку летит и исходный продукт и "сопутствующие"

[Afa]

хехе
это лечится.
поеданием некачественного

меня армейка отучили от списка продуктов. питался тем, что те повара не могут испортить. и совсем не ел мясные - умудрялись протухшее выдать, да.

[ВиШень]

Сообщение от Afa

белорусскую тож не стоит.

1) а что с ней не то?
2) где батька соль добывает?

Сообщение от Afa

и ваще лучше привыкнуть к одной марке и не переучиваться

А всегда ж интересно чё там в другой пачке же. У меня ща крымская Сакская розовая. Она конечно не розовая, но точно крымская. Попросила знакомых привезти одну пачку, привезли 6. 4 раздарила знакомым либералам

[ВиШень]

Сообщение от Afa

нене
я логике иногда поражаюсь

С советских времён тянется. У военного поколения был невроз , но обоснованный. У их детей уже необоснованный. У моей маман был прикол такой -если деть не доел , то надо за ним доесть, что бы не пропадало. И потом короче деть виноват что она толстеет, ага.

[Afa]

Сообщение от ВиШень

1) а что с ней не то?
2) где батька соль добывает?

вот хз где добывает - но не солёная. раза в полтора-два больше сыпать приходилось, сравнивая с экстрой.

А всегда ж интересно чё там в другой пачке же. У меня ща крымская Сакская розовая. Она конечно не розовая, но точно крымская. Попросила знакомых привезти одну пачку, привезли 6. 4 раздарила знакомым либералам

хехе. надо ещё двоих найти. и метким броском подарить. крымом ушибленным

[Afa]

Сообщение от ВиШень

С советских времён тянется. У военного поколения был невроз , но обоснованный. У их детей уже необоснованный. У моей маман был прикол такой -если деть не доел , то надо за ним доесть, что бы не пропадало. И потом короче деть виноват что она толстеет, ага.

да причины понятны. наверн просто у меня бзик - ничего в общую кастрюлю не возвращается. бо испортится уже общая кастрюля. не доел кто - в холодильник и на завтра, отдельно разогреем.

[ВиШень]

Сообщение от Afa

хехе. надо ещё двоих найти. и метким броском подарить. крымом ушибленным

Та ну нах. Хорошая соль, солёная, красивенькая.

вот хз где добывает - но не солёная. раза в полтора-два больше сыпать приходилось, сравнивая с экстрой.

Так экстра она сама по себе ядерная. Батька походу у хохлов или казахов покупает, и нам перепродаёт порылась в инете -не вижу ничего солёного в белораше

[Tytgrom]

Солигорск Там шахты калийных удобрений. Руда - смесь хлорида калия с хлоридом натрия. Поваренная соль - отходы производства Раньше её поставляли для посыпки улиц. Сейчас могут получше почистить и в пищевую переквалифицировать

[Afa]

Сообщение от ВиШень

Та ну нах. Хорошая соль, солёная, красивенькая.

на резинку привяжи. шоп возвращалась.

Так экстра она сама по себе ядерная. Батька походу у хохлов или казахов покупает, и нам перепродаёт порылась в инете -не вижу ничего солёного в белораше

ну вот хз где берёт. но блин сбил надолго стандарт солёности
экстру с каменной российской сравнивал - вродь не сильно отличается. я тогда как раз оптимизировал, на тему уменьшения закупок разных схожих проверял - ну и оставил только экстру.

[ВиШень]

Сообщение от Afa

экстру с каменной российской сравнивал - вродь не сильно отличается. я тогда как раз оптимизировал, на тему уменьшения закупок разных схожих проверял - ну и оставил только экстру.

Я морской пользуюсь и розовой гималайской. Они конечно не дешёвые, но мы соли столько не жрём что бы сильно кошелёк просаживало.

Сообщение от Tytgrom

Солигорск Там шахты калийных удобрений. Руда - смесь хлорида калия с хлоридом натрия. Поваренная соль - отходы производства Раньше её поставляли для посыпки улиц. Сейчас могут получше почистить и в пищевую переквалифицировать

Ясно, спасибо

[Afa]

Сообщение от ВиШень

Я морской пользуюсь и розовой гималайской. Они конечно не дешёвые, но мы соли столько не жрём что бы сильно кошелёк просаживало.

хех. ну я совсем ленивый - таких и не видел даж.

[ВиШень]

Сообщение от Afa

хех. ну я совсем ленивый - таких и не видел даж.

В разделе специй. Морская вообще везде

[Afa]

ну я просто адресно хожу. поиск нового редок, собсна потому и не видел