Мозаичный форум  

Вернуться   Мозаичный форум > Территория общения > Среда ХОББИтания > О вкусной и здоровой...
Галерея Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

О вкусной и здоровой... Мы то, что мы едим...

Ответ
 
Опции темы
Старый 02.09.2012, 16:20   #1
квит
Администратор
 
Аватар для квит
 
Регистрация: 18.02.2010
Сообщений: 16,991
квит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мира
кто как варит борщ?

После нескольких лет семейной жизни вышли на идеологическое противоречие - люди, спасайте брак от распада!!!

Соц. опрос - как большинство варит борщ?

Свеклу обжариваете вместе с другими овощами, или морковку-лук обжариваете, а свеклу отдельно, не обжаривая?

ну и вообще технологию у кого какая, интересно было бы услышать
__________________
Да здравствует то благодаря чему мы несмотря ни на что!!!
квит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:31   #2
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
А какое именно противоречие грозит семейному счастью?? В чём яблоко раздора?

↓↓ Тынц
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:31   #3
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от квит Посмотреть сообщение
Свеклу обжариваете вместе с другими овощами, или морковку-лук обжариваете, а свеклу отдельно?
Как люди интересно живут, я свёклу не обжариваю

Моё ИМХО в борщах выражено так:
Зимний
Курица (прочее мясо я не люблю) режется на куски, варится на медленном огне с добавлением лука целиком, моркови распопаламленной и лаврушки.
Мясо изымается из бульона, в бульон кидается свёкла натёртая на крупной тёрке, и картофель шинкованный мелкими кубиками (не забыть промыть после зачистки и шинковки), когда всё почти доварилось, туда же капуста, предварительно мелкошинкованная и размятая руками с солью и перцем (для чего - быстро сварится и будет приятно хрустеть).
Далее туда же крошится мясо курицы, и всё это снимается с огня для настаивания.
На сковороде обжаривается лук, морковь, болгарский перец, и помидоры в указанной последовательности. Модно туда же острый перец, вместе с болгарским.
Содержимое сковородки бухается в кастрюлю, сверху засыпается укроп, и опять настаивается минут 15-30.
Всё.

Летний борщ холодный (да-да, есть и такое извращение, кто не знал )
Принято считать, что холодный летний борщ – это тоже самое что зимний, только без мяса. Но капуста, которая присутствует в борще в холодном блюде представляет собой редкостную гадость . Поэтому лучше делать без неё, с большим количеством болгарского перца.Всё прочее тривиально: натёртую свёклу и шинкованный мелкими кубиками картофель залить водой, и варить до готовности картофеля. На сковороде обжарить лук, морковь, немаленькое количество болгарского перца. Когда все ингредиенты обжарятся, добавить мелкошинкованные помидоры, чёрный перец, и пассеровать пока помидоры не превратятся в томатный соус .В отличие от «зимнего» борща укроп лучше добавлять уже в тарелку.Заправить можно кефиром, а можно соусом Дзадзыки, или чем-то приближенным к нему, вкус блюда получается более изысканный .
Дзадзыки:Огурцы очистить от шкурки, натереть на тёрке (по классике – на мелкой, я натираю на крупной), и отжать сок . Посолить, добавить соль и натёртый чеснок ( я не добавляю, не люблю чеснок), немного лимонного сока, и замесить всё хорошим йогуртом , посолить и перемешать.На 3 средних огурца приблизительно 1-2 зубчика чеснока, 1-2 столовуе ложки лимонного сока и 100 гр. Йогурта.
Что чем заменить:Чеснок – свеженатёртым чёрным перцем Греческий йогурт – смесью сметаны и кефира а так же сметаны и майонеза, а так же смесью кефира и сметаны. Ну и самый простой вариант – просто кефиром.Если соус получился густой - неплохо выходит если намазать его на хлеб, поданный к борщу.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:37   #4
Лёлька
Ловлю момент
 
Аватар для Лёлька
 
Регистрация: 19.11.2006
Адрес: В провинции
Сообщений: 8,176
Лёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мираЛёлька мозаика мира
Лентяи варят борщ так :
Ставлю варить бульон и варю свеклу в другой кастрюле. Когда сварится бульон мясо разбираю и режу сразу на кусочки, кости выбрасываю кладу перец, капусту. Лук-морковь пассерую, свеклу (вареную) уже чищу и режу соломкой, все в бульон. Картошку ваще не кладу. Солю, добавляю лимонный сок и чеснок.
Все.
__________________
"Из одного креста можно было бы сделать две виселицы", - с презрением сказал специалист.
Станислав Ежи Лец
Лёлька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:37   #5
квит
Администратор
 
Аватар для квит
 
Регистрация: 18.02.2010
Сообщений: 16,991
квит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мира
Цитата:
А какое именно противоречие грозит семейному счастью?? В чём яблоко раздора?
чуть не закончилось фехтованием на кухонных ножах

яблоко раздора - утверждение, что обжареная свекла - это гадость, и вкус борща портит
__________________
Да здравствует то благодаря чему мы несмотря ни на что!!!
квит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:41   #6
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от квит Посмотреть сообщение
яблоко раздора - утверждение, что обжареная свекла - это гадость, и вкус борща портит
Мнение что обжаренная свёкла - гадость - не поддерживаю,
а мнение что вкус борща она портит - целиком и полностью
На мой сугубо ИМХОшный взгляд основная овощная нота в борще должна быть болгарско-перечная и помидорно-укропная, с лёгким привкусом чеснока.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:42   #7
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
А ведь говорили мы о борще, то ли тут то ли на Зеркалах...
Мне борщ нравится со свекольной ботвой - с палочками и молодыми листиками, ну и капусты побольше главное - наваристая косточка и мясо нужной жирности
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:46   #8
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от квит Посмотреть сообщение
яблоко раздора - утверждение, что обжареная свекла - это гадость, и вкус борща портит
Это твоё мнение или жены??

Лично для меня нет большой разницы. Я обжариваю в уксусе свёклу если она молодая или её цвет недостаточно насыщенный. Есть такая - с полосочками... исключительно ради сохранения цвета... а вовсе не из-за вкуса...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:49   #9
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
На мой сугубо ИМХОшный взгляд основная овощная нота в борще должна быть болгарско-перечная и помидорно-укропная, с лёгким привкусом чеснока.
Не-не-не... только не болгарско-перечная... помидорно-чесночная - ещё туда-сюда...

Главный вкус в борще - кисло-сладкий. Плюс чеснок... И сало... как ни странно...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:50   #10
Тома
Расширяю чужие заблуждени
 
Аватар для Тома
 
Регистрация: 14.03.2006
Сообщений: 8,433
Тома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мираТома мозаика мира
По разному готовят.
Я вот иногда использую печеную свеклу .
Но жарить ИМХО свеклу неправильно. Надо тушить.
Тома вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:51   #11
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Ирис Посмотреть сообщение
Главный вкус в борще - кисло-сладкий. Плюс чеснок... И сало... как ни странно...
Не, ну если кто-то борщ на десерт есть, тогда однозначно кисло-сладкий))))))))))))) а сало.....сало вообще любое блюдо портит)))
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:55   #12
Улитка
на склоне...
 
Аватар для Улитка
 
Регистрация: 18.12.2011
Адрес: Тверская обл.
Сообщений: 3,617
Улитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мира
Морковку пассерую, лучок до золотистого, свеклу не пассерую, хотя подруга моя, хуторская такая хохлушка, говорит, что надо. В итоге, почему-то получается одинаково)) Мы с ней как-то на фестивале специально сделали два разных в обед. Команда разницы не уловила.
Бульончик на мозговой костке. И обязательно затираю "старым"салом с чесноком ближе к концу.
Зелень - свежую - при подаче.

Белорусский вариант (без капусты): бульон - на мозговой косточке+перец горошком много + лаврушка, в бульоне варится картошка целиком до готовности, в это время морковка и свекла (много) натираются на крупной терке, чеснок чистится, мелко режется.
Готовая картошка вынимается, мнется в пюре и запускается обратно. Добавляется чеснок. Как только все это снова закипит, добавляется морковка и свекла. Доводится до кипения, добавляется немножко лимонного сока и сахару на кончике ложки. Некоторые любят без сахара, но мне так кажется пикантнее. Настоять с полчасика, чтобы свекла с морковкой дошли.
Если разогревать, то только с открытой крышкой, иначе побуреет. Это всех борщей касается - чтобы цвет оставался рубиновым - не кипятить под крышкой.

Ну и, конечно, "холодный борщ" - прибалтийское детство-юность)) Но это, если интересно)
__________________
В советские времена Дед Мороз относил список детей, которые плохо себя вели, лично Сталину.©
Улитка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:56   #13
Гелла
Старожил
 
Аватар для Гелла
 
Регистрация: 31.07.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 1,956
Гелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаикиГелла душа мозаики
Я свеклу тонко шинкую (лапшой). складываю в маленькую кастрюльку, добавляю немного растительного масла, воды. Тушу на маленьком огне. За 15 минут до снятия добавляю 1-2 ст. ложки уксуса.

Свеклу добавляю в бульон, когда картошка с капустой прокипят в нём минут 5-10.
Когда после добавки свеклы бульон начинает подкипать, добавляю оставшуюся зажарку (лук, морковь, помидоры, болгарский перец и немного чеснока: часть его идёт на обжарку - для придания своеобразного привкуса, другая часть - мелко рубится и добавляется в конце).

Рубленную зелень и оставшийся чеснок кладу в кастрюлю перед окончанием варки.
Гелла вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 16:56   #14
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Не, ну если кто-то борщ на десерт есть, тогда однозначно кисло-сладкий))))))))))))) а сало.....сало вообще любое блюдо портит)))
Это как бэ - классика... Потому что сладкий привкус борщу даёт свёкла. В смысле - правильная деревенская свёкла. А не кормовая... Кислоту - должна давать квашеная капуста...

Сало может что-то испортить только при не правильном употреблении.
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 17:48   #15
onna
то!что?надо!
 
Аватар для onna
 
Регистрация: 04.12.2011
Адрес: Прага
Сообщений: 2,491
onna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душойonna мастер, работающий с душой
Радость

Цитата:
Сообщение от квит Посмотреть сообщение
чуть не закончилось фехтованием на кухонных ножах

яблоко раздора - утверждение, что обжареная свекла - это гадость, и вкус борща портит
У меня когда на кухне мужчина стал заглядывать в кастрюлю с советами, я просто сказала, что сейчас всё это тихо спущу в унитаз, пусть он готовит сам. Никаких яблок раздора больше не было)))

Уверена борщ на вашей кухне вкусный!

*На одном форуме по поводу рецепта торта "Наполеон", чуть драка не случилась)))
__________________
Всё что мы есть это результат наших мыслей. (с)
onna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 21:50   #16
SmileMan
Старожил
 
Аватар для SmileMan
 
Регистрация: 11.01.2007
Адрес: Железногорск
Сообщений: 1,179
SmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душой
Морковку с луком обжариваю, потом натёртую свеклу добавляю прямо туда-же в сковородку, плюс пара ложек уксуса и тушу всё вместе до начала размягчения свеклы.
Никакого сахара не кладу, свекла и так сладкая.
Потом всё это вываливаю в бульон (мясо+картошка и без капусты). Вот такой вот борщ.
Чаще всего в качестве мяса беру куриную грудку, уж не бросайте помидорами
__________________
Принцессы не какают. У них все в характер уходит.
SmileMan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 21:58   #17
Улитка
на склоне...
 
Аватар для Улитка
 
Регистрация: 18.12.2011
Адрес: Тверская обл.
Сообщений: 3,617
Улитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мира
На самом деле, мозговая кость, грудка или что еще - не самое принципиальное. Я уже на всяких бульонах пробовала делать - по-разному, но вкусно все равно.
Сахар - да, надо оговориться, что у нас тут местная свекла не сладкая вообще, поэтому добавляю. Хотя вполне можно и без него.
__________________
В советские времена Дед Мороз относил список детей, которые плохо себя вели, лично Сталину.©
Улитка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 22:00   #18
квит
Администратор
 
Аватар для квит
 
Регистрация: 18.02.2010
Сообщений: 16,991
квит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мира
Цитата:
Морковку с луком обжариваю, потом натёртую свеклу добавляю прямо туда-же в сковородку, плюс пара ложек уксуса и тушу всё вместе до начала размягчения свеклы.
о, соратник!!!!!

все прям как у меня, тока вместо уксуса у меня томатпаста
__________________
Да здравствует то благодаря чему мы несмотря ни на что!!!
квит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 22:13   #19
Улитка
на склоне...
 
Аватар для Улитка
 
Регистрация: 18.12.2011
Адрес: Тверская обл.
Сообщений: 3,617
Улитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мира
Родилась идея: Фестиваль борща. Можно и внутримозайковский))
Представляю себе жюри даже))
__________________
В советские времена Дед Мороз относил список детей, которые плохо себя вели, лично Сталину.©
Улитка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 22:16   #20
квит
Администратор
 
Аватар для квит
 
Регистрация: 18.02.2010
Сообщений: 16,991
квит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мира
одобряю!!!

варим, в герметичный контейнер, и экспресс почтой ко мне - буду главный дегустатор

ну или в гости зовите
__________________
Да здравствует то благодаря чему мы несмотря ни на что!!!
квит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 23:14   #21
Улитка
на склоне...
 
Аватар для Улитка
 
Регистрация: 18.12.2011
Адрес: Тверская обл.
Сообщений: 3,617
Улитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мира
Э - не... Лучше вы к нам (с)
Борщ экспресс-почтой - это моветон. Он же напрочь утратит все свои органолептические качества)) К тому же жюри - это, все же, несколько человек) Ты, допустим, председатель)
__________________
В советские времена Дед Мороз относил список детей, которые плохо себя вели, лично Сталину.©
Улитка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 23:16   #22
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Улитка Посмотреть сообщение
Борщ экспресс-почтой - это моветон.
Здрасьть... а как же классика жанра - черепаховый суп из Парижа??
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 23:20   #23
Улитка
на склоне...
 
Аватар для Улитка
 
Регистрация: 18.12.2011
Адрес: Тверская обл.
Сообщений: 3,617
Улитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мираУлитка мозаика мира
Черепаховый суп - это другое.
А борщ - он как грузинские вина - перевозка кардинально меняет свойства)
Брежу сейчас)) на ходу... Остапа понесло))
__________________
В советские времена Дед Мороз относил список детей, которые плохо себя вели, лично Сталину.©
Улитка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2012, 23:22   #24
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Ирис Посмотреть сообщение
Здрасьть... а как же классика жанра - черепаховый суп из Парижа??
у кого есть личный самолёт :-))))) ?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2012, 23:51   #25
RI
Алиса 2.0
 
Аватар для RI
 
Регистрация: 07.11.2007
Адрес: Пограничье
Сообщений: 12,861
RI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мира
Ваще не варю. Не ем я это.

Мама тушит в томатной пасте лук, морковку, болгарский перец. Свеклу не тушит.
__________________

Всем, кто окончил школу жизни, вручают мраморный диплом :rofl:
© бес


"Это мир недостроенных иллюзий. Пусть в нём никого не будет. Только я одна... Среди этих руин... Но здесь не будет фальши.."
(с) Е. Рыбакова
RI вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.09.2012, 17:50   #26
Фамарь
здесь и сейчас
 
Аватар для Фамарь
 
Регистрация: 24.06.2012
Адрес: Россия
Сообщений: 2,856
Фамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душойФамарь мастер, работающий с душой
Борщ любим всей семьёй.
Свёклу тушу. Морковь и лук пассерую. Обязательно томатн. паста. Квашенная капуста. Сало не добавляю.Чеснок обязательно. В последнее время картофель заменила на фасоль. Бульон наваристее на косточке, конечно. Но можно и просто мясо. Зелень и сметана. Забыла- ещё болгарский перец.( его почти в любое блюдо готова втолкнуть).
__________________
Нет ничего утомительнее, чем присутствовать при том, как человек демонстрирует свой ум. В особенности, если ума нет. (Э.М.Ремарк)
Фамарь вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.09.2012, 22:57   #27
ileana
точка с запятой
 
Аватар для ileana
 
Регистрация: 20.02.2006
Сообщений: 1,080
ileana мастерileana мастерileana мастерileana мастерileana мастерileana мастерileana мастерileana мастерileana мастерileana мастерileana мастер
Борщ варю редко, потому что муж свеклу не употребляет ни в каком виде, это даже не обсуждается. (((

Но уж если варю, то использую все методы, описанные в этой теме.

- очищенную свеклу отвариваю с луком, можно для сохранения цвета добавить лимон или уксус, но цвет мы и так получим красивый, об этом далее;

- тушу свеклу с добавлением различных овощей, уже подробно освещено в этой теме;

- рубиновый цвет и насыщенный вкус получаем, добавляя в конце варки свеклу, сваренную отдельно в кожуре и протертую на очень мелкой терке, после добавления довести до кипения, но не кипятить.
ileana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.09.2012, 23:40   #28
iaroslawa
Пользователь
 
Аватар для iaroslawa
 
Регистрация: 15.06.2011
Сообщений: 79
iaroslawa обретший свою ауру цветаiaroslawa обретший свою ауру цветаiaroslawa обретший свою ауру цвета
Я терпеть ненавижу свеклу, но украинский борщ (скорее, щишки) без свеклы (так его называла моя бабушка-хохлушка), заправленный старым салом с мелко порубленным луком и молодой зеленью - это что-то, доложу я вам...

А на второе - вареники с вишнЯми...(так моя бабушка ставила ударение)

А на десерт - ковунчик (арбуз) со своего огорода или шелковица, сладкая-пресладкая...

Славный город Черкассы!

Нет, лучше не вспоминать. Слюнки потекли ))))))
__________________
Молчание — лучший способ ответа на бессмысленные вопросы.

Не полагайтесь слишком сильно на кого-либо в этом мире, ибо даже ваша собственная тень покидает вас, когда вы в темноте (с)
iaroslawa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2012, 18:09   #29
swetoch
принцесса
 
Аватар для swetoch
 
Регистрация: 04.07.2011
Сообщений: 72
swetoch кусочек мозаики, нашедший своё местоswetoch кусочек мозаики, нашедший своё место
Я готовлю борщ по советским нормам
Главное в борще - бульон, лучше если он будет говяжий и мясо рассыпчатое.
А остальное как в большинстве супов:
1. Морковь кубиками обжарить на масле, добавить кубиками лук, обжарить на среднем огне, пока лук не станет золотистым. Это будет обжарка.
2. Пока готовится обжарка в бульон отправить нашинкованную капусту.
3. Когда обжарка готова, выложить её в чашечку, стараясь захватить как можно меньше жира, а в эту же сковородку положить тонко нашинкованную свеклу (очень тонко! можно даже на терке для корейской морковке натереть, если не требуется особой красоты), минуту обжаривать свеклу, постоянно помешивая на сильном огне, потом огонь убавить, подлить немного бульона из супа, закрыть крышкой и пусть тушится.
4. Тем временем чистим картошку и средними кубиками отправляем в бульон (можно заменить на заранее сваренную фасоль, будет полезнее).
5. Пока возились с картошкой, свекла уже стала мягкой и уже довольно вкусной, её можно закинуть в суп сразу после того как он закипит на среднем огне.
6. Через 2 минуты, а можно и сразу закидывает поджарку.

Варится всё это дело "до готовности", ну минут 10. Потом нужно выключить, положить 2 лавровых листа и раздавленные зубчики чеснока, и обязательно дать постоять. Заправочные супы должны "прийти в себя" в течении хотя бы 2-х часов, именно поэтому вчерашний борщ всегда вкуснее


А в летнем варианте всё то же самое, только вместо свеклы свекольная ботва
swetoch вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2012, 19:17   #30
Persona
все огни - огонь
 
Аватар для Persona
 
Регистрация: 05.04.2010
Сообщений: 4,530
Persona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мираPersona мозаика мира
Не жарю ничего, напрягает постороннее масло в супе.
Бульон говяжий, в него свеклу и морковку. Чистим-режем остальные капусты-картошки, туда же их. Сварилось - выключаем, добавляем зелень и томаты. Если капуста была квашеная - то добавляется вместе с зеленью. Доходит под крышкой.
Усе.
Вкус жареной свеклы себе даже не представляю
__________________
От поражения к поражению, не теряя энтузиазма. Идите с миром, но в жопу. (с)
Persona вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2012, 20:37   #31
@spirin
i see you
 
Аватар для @spirin
 
Регистрация: 26.07.2006
Сообщений: 6,119
@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира@spirin мозаика мира
Интересно... А борщ, да и не только борщ, перед съеданием обязательно заправлять сметаной или еще чем? Вообще соусы и пр. обязательны в рецептах?

Давно заметил, что многие блюда заправляют.. сметанами, майонезами, кетчупами и тыды. Я же ворочую носом и всегда ем без доп. заправки новые блюда, чтобы распробовать вкус.

Так и тут, зачем спорить о рецепте, когда можно варить по разному и каждый раз есть новый борщ.
__________________
Все очаровательные люди испорчены, в этом-то и есть секрет их привлекательности. (с) Оскар Уайльд.
@spirin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2012, 20:43   #32
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от @spirin Посмотреть сообщение
Интересно... А борщ, да и не только борщ, перед съеданием обязательно заправлять сметаной или еще чем? Вообще соусы и пр. обязательны в рецептах?
Борщ без сметаны (ну, того что у нас, не на Украине, сметаной именуют) реально десерт напоминает - сладкий . Я кефиром часто заправляю, что бы калорий меньше. Да и вообще свёкла хорошо со сметаной сочетается.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2012, 20:51   #33
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,064
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
яблоко раздора - утверждение, что обжареная свекла - это гадость, и вкус борща портит
не согласен категорически! нормально, хорошо слегка обжаренная свекла идет в борщ. наоборот - немного пожаришь ее (после терки, или оч мелким кубиком - и самую каплю доварить, буквально в конце. Какой смысл кушать вываренную свеклу? именно обжаренную надо.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2012, 21:30   #34
квит
Администратор
 
Аватар для квит
 
Регистрация: 18.02.2010
Сообщений: 16,991
квит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мира
во, ВОВА, и я про тоже!!!...

не, главное, я спрашиваю - а че же раньше, когда ко мне в гости приходила, мой борщ ела и нахваливала, а щас нос воротишь?

а она мне так с честными глазами отвечает - так я ж замуж хотела выйти, а щас уже смысла нет притворяться

прикиньте люди, какая подстава?
__________________
Да здравствует то благодаря чему мы несмотря ни на что!!!
квит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2012, 22:00   #35
SmileMan
Старожил
 
Аватар для SmileMan
 
Регистрация: 11.01.2007
Адрес: Железногорск
Сообщений: 1,179
SmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душойSmileMan мастер, работающий с душой
Цитата:
Сообщение от @spirin Посмотреть сообщение
Я же ворочую носом и всегда ем без доп. заправки новые блюда, чтобы распробовать вкус.
Мне аж любопытно стало, а торт тоже без крема кушаете? Чтобы крем вкус не нарушал...
Про кашу без масла и не спрашиваю.
__________________
Принцессы не какают. У них все в характер уходит.
SmileMan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2012, 22:18   #36
yasherka
греюсь на солнышке
 
Аватар для yasherka
 
Регистрация: 06.08.2010
Сообщений: 1,453
yasherka мастерyasherka мастерyasherka мастерyasherka мастерyasherka мастерyasherka мастерyasherka мастерyasherka мастерyasherka мастерyasherka мастерyasherka мастер
yasherka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.09.2012, 20:34   #37
Милана
Старожил
 
Аватар для Милана
 
Регистрация: 28.04.2006
Сообщений: 1,654
Милана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаикиМилана душа мозаики
Цитата:
Интересно... А борщ, да и не только борщ, перед съеданием обязательно заправлять сметаной или еще чем?
Неа, совсем не обязательно. Я тоже не люблю заправлять борщ, да и другие супы. Что по мне, то заправка аутентичный вкус блюда заглушает.

В одном рецепте видела, что в борщ добавляют чернослив. Наверное, вкусно, но у меня не получилось - черносливы были съедены на этапе готовки
Милана вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.09.2012, 22:23   #38
Shade
Местный завсегдатай
 
Регистрация: 17.02.2010
Сообщений: 501
Shade мастерShade мастерShade мастерShade мастерShade мастерShade мастерShade мастерShade мастерShade мастерShade мастер
Стопроцентный азиат, поэтому борщ варю только если в доме есть сало засоленное в отваре луковой шелухи, которое сам и солю.
Обычно беру говяжьи ребрышки и кусок свиной мякоти. Ребрышки разрезаю по одному, мякоть куском.
Ребрышки мою, заливаю холодной водой и ставлю на огонь. В воду кладу 1 морковь, 1 луковицу - все очищенное и один пучок зелени (укроп + петрушка). Довожу до закипания, добавляю щепотку соли, чтобы пена хорошо отошла. Снимаю пену и варю на медленном кипении пару часов.
Потом добавляю кусок свинины, еще раз снимаю пену и варю до готовности свинины.
Добавляю в готовый кипящий бульон пошинкованную капусту (белокочанную, не квашенную), варю до полумягкости, потом картошку порезанную средними кубиками. Солю.
Пока варится делаю зажарку: на растительном масле обжариваю лук до золотистого цвета, добавляю свеклу порезанную соломкой. Слегка припускаю свеклу, добавляю чуть-чуть уксусной эссенции. Если есть помидоры, то кидаю их в конце и тушу до мягкости. Свекла должна быть упругой в конце готовки, не должна растушиться до мягкости.
Закидываю зажарку в кипящий бульон, пробую на соль и досаливаю (картошка уже должна забрать свою порцию соли). Довожу до кипения, уменьшаю огонь и пока булькает довожу до вкуса: если слишком кислый - чуть сахара, если слишком сладкий - чуть уксуса. В обоих случаях черный и красный перец и щепотка глутамата натрия: после него овощи лучше дают цвет.
Выключаю плиту и настаиваю на теплой плите минут двадцать. Борщ готов. Мякоть свинины вынуть, порезать кусками и разложить по порционным тарелкам. На одну тарелку по одному ребрышку с мясом.
Подаю посыпав рубленой петрушкой и укропом. К борщу обязательно сало, жуз грамм - опционально.
Других супов не ем, если не считать Хемультана, но Хемультан это не суп, а морепродукты отваренные в перцовом отваре

С уважением...
Shade вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.09.2012, 18:17   #39
swetoch
принцесса
 
Аватар для swetoch
 
Регистрация: 04.07.2011
Сообщений: 72
swetoch кусочек мозаики, нашедший своё местоswetoch кусочек мозаики, нашедший своё место
Знаете, ребята, как вкусно читать вот такие рецепты, как например у Shade!

У меня в связи с этим возник вопрос! А почему азиат? Разве соленое сало - это Азия?
И ещё. А рецептик сала в луковой шелухе?
Я люблю к борщу сметану, черный хлеб, причем с детства остались воспоминания о подовом хлебе (плоский такой и круглый), с жесткой корочкой, которую родители натирали нам чесночком... Ммм....

swetoch вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.09.2012, 18:40   #40
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Помпушки с чесноком Я почему-то долгое время думала, что это что-то очень хитрое, а оказалось, что просто булочки
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2017, 17:20   #41
Samirat
Старожил
 
Аватар для Samirat
 
Регистрация: 01.05.2006
Сообщений: 15,108
Samirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мира
Цитата:
Сообщение от квит Посмотреть сообщение
После нескольких лет семейной жизни вышли на идеологическое противоречие - люди, спасайте брак от распада!!!

Соц. опрос - как большинство варит борщ?

Свеклу обжариваете вместе с другими овощами, или морковку-лук обжариваете, а свеклу отдельно, не обжаривая?

ну и вообще технологию у кого какая, интересно было бы услышать
По-разному. И тот, и другой способы - правильные. Борщ - креативное блюдо, поскольку из разряда регулярных и основных (в Украине). Отсюда и необходимость экспериментов с приготовлением (разнообразие) и поиски собственного (семейного) рецепта. У меня близкий родственник варит борщ вообще в обратной последовательности к последовательности общепринятой. Вот он утверждает, что свекла не должна обжариваться. Ибо придает неприятный привкус блюду.
Samirat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2017, 20:05   #42
Ветер
натурал-консерватор
 
Аватар для Ветер
 
Регистрация: 25.01.2007
Адрес: Вне Нерезиновой ))
Сообщений: 18,952
Ветер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мираВетер мозаика мира



)))
__________________
демократия- понятие классовое
Если вы не знаете, за что вам умирать, это ещё не значит, что другие не знают, за что вас убивать (©)

Мне трудно представить себе, какая может быть “личная свобода” у безработного, который ходит голодным и не находит применения своего труда. Настоящая свобода имеется только там, где уничтожена эксплуатация, где нет угнетения одних людей другими, где нет безработицы и нищенства, где человек не дрожит за то, что завтра может потерять работу, жилище, хлеб. Только в таком обществе возможна настоящая, а не бумажная, личная и всякая другая свобода. (С)
...строй, который позволяет группе мерзавцев управлять толпой идиотов
кто россию полюбил, кто ей честно служит, тот и русский (С) Горин Шут Балакирев
Ветер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2017, 20:28   #43
Samirat
Старожил
 
Аватар для Samirat
 
Регистрация: 01.05.2006
Сообщений: 15,108
Samirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мира
Улыбнуло.
Samirat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.07.2017, 03:15   #44
RI
Алиса 2.0
 
Аватар для RI
 
Регистрация: 07.11.2007
Адрес: Пограничье
Сообщений: 12,861
RI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мираRI мозаика мира
Bообще не ем его и не варю тоже.
__________________

Всем, кто окончил школу жизни, вручают мраморный диплом :rofl:
© бес


"Это мир недостроенных иллюзий. Пусть в нём никого не будет. Только я одна... Среди этих руин... Но здесь не будет фальши.."
(с) Е. Рыбакова
RI вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2017, 13:10   #45
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Антон:- Привет, друзья! Жена приезжает из командировки, решил приготовить борщ для торжественной встречи. Никто не знает, лук для зажарки лучше шинковать кубиками или полукольцами?
ЛюдаЛюдмила:- Кубиками, конечно. Это все знают.
Юлечка:- Кубиками? Да вы, я смотрю готовить не умеете.
ЛюдаЛюдмила:- Я столько за свою жизнь борщей наварила, что вам и не снилось. Конечно кубиками.
Юлечка: -Ну, не знаю, у нас в Воронеже моя бабушка всегда резала лук полкуольцами. А уж она пятерых на этом борще вырастила!
Галя:- В Воронеже??? В Воронеже???!!
Юрiй Сiдоренко:- Ви говорите у Воронежі? Я добре розчув?
Галя: -Ахахахахаха!!!!
Юлечка:- А что вас удивляет?
Антон:-Так я не понял, как лук резать-то?
Юрiй Сiдоренко: Люди з Росії вчать інших готувати борщ! Кінець світу настав!
Сибиряк:- А чего бы вас и не поучить? Борщ это не только украинское блюдо! На Руси всегда готовили борщ!
ЛюдаЛюдмила:- Только кубиками!
Юлечка:- Полукольцами, Антон, не слушайте этих дебилов
ЛюдаЛюдочка:-Ты сама проститутка!
Юрiй Сiдоренко: кляті москалі, не хапайте наш незалежний вільний борщ своїми лапами!
Сибиряк:-А вот и банедровцы пожаловали!
Галя:-Антон, лук в борще вообще не обязателен.
ЛюдаЛюдмила:-Еще одна дебилка
Юлечка:-Ты кого проституткой назвала, тварь?!!!!!
Юрiй Сiдоренко:Слава Україні! Героям Слава!
Сибиряк:-Ничего, придет зима, вы газа попросите! Путин все правильно делает!
Антон:-Ничего не понял про лук. Жена уже по пути с аэропорта!
Галя: -Вот приедет домой пусть сама борщ делает, не мужское это дело.
Юлечка: И правда, подкаблучник!
Антон:-Почему? Я просто варю борщ!
Сибиряк: Еще надо разобраться с кем твоя баба в командировку ездила. Знаю я такие командировки.
Галя:-Да, кстати!
Юрiй Сiдоренко: може твоя дружина в АТО їздила? Треба б в Миротворець написати, нехай розберуться.
Юлечка:-Ага, ага. В АТО. С Ашотом в Геленджик!
Антон:-Друзья, я всего лишь попросил сказать мне, как резать лук для борща...
ЛюдаЛюдочка: -И хочется тебе после всего этого её борщом встречать? Тьфу! Обмельчали мужики! Никакого чувства собственного достоинства!
Сибиряк:-Прошу не обобщать.
Юрiй Сiдоренко: У москалів навіть мужики, як баби!
Сибиряк:-Заткнись уже, фашист!
Галя:-Я с таким даже общаться не хочу. Отписываюсь.
Сибиряк:- Я тоже. Тряпка!
Юлечка:- А я в бан его!
Юрiй Сiдоренко сменил имя на Юрий Сидоров
Юрий Сидоров: Кажется троллить тут больше некого. Слава богу, можно писать нормально. Извини, Антон, но говорить с тобой не о чем. Я лучше Пушкина почитаю.
ЛюдаЛюдмила:-Бан.
Антон:-Ау! Ну, про лук ответьте хоть...
Антон:-Ау!
Антон: -Черт, как резать?! Кубиками?
Антон:-Есть тут кто?

Версия без цензуры (я вырезала реплики Витька)

ну и комментарии тоже веселые
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2017, 23:24   #46
PankyR
Новичок
 
Аватар для PankyR
 
Регистрация: 02.09.2017
Сообщений: 19
PankyR обретает свой цвет
борщ очень легко готовить, добавьте поочередно овощи картошка - капуста - зажарка из моркови и лука - зажарка из свеклы томат пасты и уксуса. все это конечно варить в мясном бульоне вместе с мясом. в конце лаврушка и чеснок, соль.
PankyR вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2017, 23:33   #47
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от PankyR Посмотреть сообщение
борщ очень легко готовить, добавьте поочередно овощи картошка - капуста - зажарка из моркови и лука - зажарка из свеклы томат пасты и уксуса. все это конечно варить в мясном бульоне вместе с мясом. в конце лаврушка и чеснок, соль.
Так варят супы хачики в отвратных забегаловках. Все супы у них имеют один вкус, кстати. Надо быть очень голодным, чтобы пожелать у них питаться.
Если дома так жена готовит - уволить жену
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2017, 23:36   #48
Samirat
Старожил
 
Аватар для Samirat
 
Регистрация: 01.05.2006
Сообщений: 15,108
Samirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Если дома так жена готовит - уволить жену
Я так и предполагала, что ты - редкий гурман!
Samirat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 00:02   #49
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Samirat Посмотреть сообщение
Я так и предполагала, что ты - редкий гурман!
Гурман - не гурман, а предлагать питаться вариацией на тему магазинного консервированного борща, причем в самом отвратном, помоечном его изготовлении, это уж слишком.
Если не умеешь ничего - покроши картошку с мясом в кастрюлю и свари - лучше получится, чем по таким рецептам.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 00:28   #50
Samirat
Старожил
 
Аватар для Samirat
 
Регистрация: 01.05.2006
Сообщений: 15,108
Samirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Если не умеешь ничего - покроши картошку с мясом в кастрюлю и свари - лучше получится, чем по таким рецептам.
А если это - исходная (максимально упрощенная) формула сочетаемости и последовательности ингредиентов (компонентов), позволяющая привносить свой элемент (свой рецепт + свой результат)?
... тк.ск. рассчитанная на улавливание общей идеи (концепции) блюда? ...
на запоминание с легкостью.
----
Эффективность - в простоте!
Samirat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 00:38   #51
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Samirat Посмотреть сообщение
А если это - исходная (максимально упрощенная) формула сочетаемости и последовательности ингредиентов (компонентов), позволяющая привносить свой элемент (свой рецепт + свой результат)?
Посмотри на рецепт и увидишь, что там почти все добавки отбивают/заменяют вкус основного питательного продукта, которым являются мясо с картошкой, в данном случае. При том, что у мяса с картошкой самих по себе вполне нормальный вкус, если они не гнилые. Ну и зачем все эти компоненты туда пихать, если сварил не тухлятину?

И вообще, любой суп, в который добавлена картошка, становится супом картофельным. Хочешь борщ - вари суп из свеклы, она там должна быть основным продуктом.

Последний раз редактировалось Zab; 03.09.2017 в 00:41.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 00:57   #52
Samirat
Старожил
 
Аватар для Samirat
 
Регистрация: 01.05.2006
Сообщений: 15,108
Samirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
И вообще, любой суп, в который добавлена картошка, становится супом картофельным. Хочешь борщ - вари суп из свеклы, она там должна быть основным продуктом.
А! Теперь уловила о чем ты.

Вот яж об этом и писала:

Цитата:
Сообщение от Samirat Посмотреть сообщение
Борщ - креативное блюдо, поскольку из разряда регулярных и основных (в Украине). Отсюда и необходимость экспериментов с приготовлением (разнообразие) и поиски собственного (семейного) рецепта.
Тк.ск.: Потому что это - борщ!
Samirat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 01:11   #53
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
И вообще, любой суп, в который добавлена картошка, становится супом картофельным. Хочешь борщ - вари суп из свеклы, она там должна быть основным продуктом.
эт смотря сколько картошки добавить. если стоит половник - то еще суп. а вот если стоит ложка - то уже тушеная картошка
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 01:19   #54
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
эт смотря сколько картошки добавить. если стоит половник - то еще суп. а вот если стоит ложка - то уже тушеная картошка
А если содержимое половника настолько к половнику прилипает, что его не вытрясти и не выскрести?
При попытке достать ложкой - прилипнет к ложке. Способ выложить на тарелку - два человека берут две ложки, третий держит половник. Ложками из половника зацепляют и аккуратно расходятся в стороны, регулируя натяжение межложковой массы. Рано или поздно масса захочет упасть, где ее и надо ловить тарелкой.

(Это не теория и не хохма, в 85-86м годах у нас была повариха, которая готовила замазку из любых продуктов, а мы ели)
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 01:26   #55
Samirat
Старожил
 
Аватар для Samirat
 
Регистрация: 01.05.2006
Сообщений: 15,108
Samirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Способ выложить на тарелку - два человека берут две ложки, третий держит половник. Ложками из половника зацепляют и аккуратно расходятся в стороны, регулируя натяжение межложковой массы. Рано или поздно масса захочет упасть, где ее и надо ловить тарелкой.
А тарелкой ловит четвертый....?....

И еще ... пятый есть? Водку уже разлил?

Цитата:
(Это не теория и не хохма, в 85-86м годах у нас была повариха, которая готовила замазку из любых продуктов, а мы ели)
И обходились БЕЗ водки?
Samirat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 01:36   #56
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Samirat Посмотреть сообщение
А тарелкой ловит четвертый....?....
Да, тарелкой ловит четвертый, но он не в счет, потому как ловил тот, кому порция предназначалась. Троих же надо было назначать на раздачу.

Цитата:
Сообщение от Samirat Посмотреть сообщение
И обходились БЕЗ водки?
Какая водка посередине рабочего дня? В колхозе студентов так кормили. Причем, это наши, институтские так все организовали, повариха была наша, продуктами тоже наши занимались.


Студент - не свинья, он все сожрет...
Как ни странно, вполне съедобное все было, если отвлечься от нетрадиционной формы.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 16:24   #57
PankyR
Новичок
 
Аватар для PankyR
 
Регистрация: 02.09.2017
Сообщений: 19
PankyR обретает свой цвет
это я вкратце все описала, на самом деле у меня получается очень вкусный борщ! мой муж его очень любит
PankyR вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 16:38   #58
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,064
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сообщение от PankyR Посмотреть сообщение
это я вкратце все описала, на самом деле у меня получается очень вкусный борщ! мой муж его очень любит
А что еще любишь готовить?
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 16:57   #59
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Может кто не знает... закатывать свеклу в банки в домашних условиях нельзя, если только всех потравить не решили. Промышленные консервы стерилизуются в автоклаве, домашняя стерилизация для корнеплодов не прокатывает. Маринованную можно, но кислоты должно быть достаточно. Для свеклы все правила - как для грибов. Единственное что, со свеклой может повезти, отравишься не с первого раза, с грибами повезти не может. Стоит на свекле остаться хоть капельке земли - приехали. А земля где-нибудь, да останется, за всем не углядишь, форма свеклы такая.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2017, 17:47   #60
Samirat
Старожил
 
Аватар для Samirat
 
Регистрация: 01.05.2006
Сообщений: 15,108
Samirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мираSamirat мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Как ни странно, вполне съедобное все было, если отвлечься от нетрадиционной формы.
Тоже такое отметила.
И вообще... с возрастом стала ко многим вещам относиться проще, ироничнее, с любопытством.

А раньше ... как вспомню себя ... сейчас бы встретила саму себя - вот, блин, даже не знаю как бы повела себя.)
Samirat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.09.2017, 13:12   #61
PankyR
Новичок
 
Аватар для PankyR
 
Регистрация: 02.09.2017
Сообщений: 19
PankyR обретает свой цвет
я вообще готовить не очень люблю, особенно последнее время. а так торты еще хорошо пеку, блины, пироги.
PankyR вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.09.2017, 13:22   #62
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,064
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сообщение от PankyR Посмотреть сообщение
я вообще готовить не очень люблю, особенно последнее время. а так торты еще хорошо пеку, блины, пироги.
а что любишь? в последнее время?
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.09.2017, 10:28   #63
Katja
Новичок
 
Аватар для Katja
 
Регистрация: 01.09.2017
Сообщений: 17
Katja обретает свой цвет
В самом деле,неужели борщ может повредить семейному счастью?
Katja вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.09.2017, 23:22   #64
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
отсутствие
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2017, 04:28   #65
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
А если содержимое половника настолько к половнику прилипает, что его не вытрясти и не выскрести?
При попытке достать ложкой - прилипнет к ложке. Способ выложить на тарелку - два человека берут две ложки, третий держит половник. Ложками из половника зацепляют и аккуратно расходятся в стороны, регулируя натяжение межложковой массы. Рано или поздно масса захочет упасть, где ее и надо ловить тарелкой.

(Это не теория и не хохма, в 85-86м годах у нас была повариха, которая готовила замазку из любых продуктов, а мы ели)
пф. две простых истины.
кашу маслом не испортишь
и
если что-то не скользит а должно - use wd40, luke.
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2019, 23:08   #66
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Katja Посмотреть сообщение
В самом деле,неужели борщ может повредить семейному счастью?
Может. Если я буду часто готовить борщ (и никакой альтернативы), то мой муж умрет с голоду Хотя дети вполне любят
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 12:03   #67
Петр Тайгер
Живу без статуса.
 
Аватар для Петр Тайгер
 
Регистрация: 07.05.2008
Адрес: Украина, г. Запорожье.
Сообщений: 2,921
Петр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мира
Мы с женой, - всегда готовим борщ только вдвоем, - и быстрей и весело, - обжариваем только лучок с морковочкой, а когда позолотились, добавляем томат-пасту. Тем временем варится мясо, - лучше всего, - свининка. Шумовкой убираем образовывающуюся накипь. Когда мясо почти готово, бросаем в бульон бурячок ломтиками или тертый, - если ломтиками, - бросать в бульон чуть раньше капустки и картофельки. Капустку, картофельку и бурячок в мясном бульоне варим минут 10. Затем бросаем в кастрюльку обжаренный лучок с морковочкой в томатике и доводим по вкусу, - чуток лимонной кислоты, сахарка, - вполне уместны также несколько щепоточек любимых вами приправ. Можно по вкусу мелко-мелко нарезанный корень сельдерея. Довариваем все это великолепие еще 2-3 минутки, - и борщец готов! Добавляем сметанки, немного зелени и начинаем вкушать со свежими пампушками с часночком.
Приятного аппетита! Мужикам, которые любят это дело под водочку, - можно рюмочку 75 грамм холодненькой. Если больше, - тогда спрашивается, а зачем было тогда варить борщ? Это уже пьянство! Запросто тогда вместо борща можно чем угодно, - яблочком закусить, ломтиком селедочки с лучком в полсолнечном маслице, просто рукавом занюхать, прочее ...

.

Последний раз редактировалось Петр Тайгер; 11.11.2019 в 12:27.
Петр Тайгер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 14:17   #68
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Никакой картошки Было время, бросала, потому что предыдущий зять любил именно с картошкой, но она все портит Лучше капусты побольше.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 14:33   #69
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
Никакой картошки Было время, бросала, потому что предыдущий зять любил именно с картошкой, но она все портит
А прост её надо не кубиками, а мелкой соломкой порезать, вымочить полчасика, и промыть от крахмала. Тогда она пропитается вкусом борща и ничего не испортит.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 15:03   #70
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Если картошку вымачивать, то нафига она вообще нужна? Крахмал то весь утечет. Что в ней еще есть, кроме шелухи?
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 15:35   #71
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Если картошку вымачивать, то нафига она вообще нужна? Крахмал то весь утечет. Что в ней еще есть, кроме шелухи?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 18:05   #72
квит
Администратор
 
Аватар для квит
 
Регистрация: 18.02.2010
Сообщений: 16,991
квит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мираквит мозаика мира
посмотрел на хим. состав и слюной подавился... )))
__________________
Да здравствует то благодаря чему мы несмотря ни на что!!!
квит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 19:00   #73
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Очень Холина с Лютеином захотелось?
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 21:46   #74
Петр Тайгер
Живу без статуса.
 
Аватар для Петр Тайгер
 
Регистрация: 07.05.2008
Адрес: Украина, г. Запорожье.
Сообщений: 2,921
Петр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мираПетр Тайгер мозаика мира
Ого! Оказывается в 100 г картофеля калия на 68 мг больше, чем в 100 г банана.
Правда, чтобы получить от 100 г картофеля такую же калиевую пользу, как и от 100 г банана, придется эти 100 г картофана съесть сырым. Думаю, если уже и решиться на такое, лучше всего предварительно его на терке потереть.
Петр Тайгер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 22:19   #75
Aliskana
Вольная мастерица
 
Аватар для Aliskana
 
Регистрация: 26.11.2008
Адрес: Пока Кармиэль
Сообщений: 26,047
Aliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мираAliskana мозаика мира
Картофельный сок очень полезен.
__________________


Плохой купил ты телевизор -
В нем лишь убийства и разврат.
Верни наш старый чёрно-белый
Про мир гагарин и мосфильм.

Предпочитаю вежливость.

Aliskana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 23:52   #76
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Петр Тайгер Посмотреть сообщение
Ого! Оказывается в 100 г картофеля калия на 68 мг больше, чем в 100 г банана.
Правда, чтобы получить от 100 г картофеля такую же калиевую пользу, как и от 100 г банана, придется эти 100 г картофана съесть сырым. Думаю, если уже и решиться на такое, лучше всего предварительно его на терке потереть.
И вместе с ним лекарство от запора, на всякий случай, ага.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 00:12   #77
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
и димедрол
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 00:33   #78
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
и димедрол
Да вроде не должно быть аллергии особо. Чай, не арахис

PS. Но в любом случае ради витаминов лучше есть компливит, а не сырую картошку
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 00:37   #79
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Не в аллергии проблема. У большинства картофельный крахмал перерабатывается только благодаря микрофлоре. С переменным успехом. Потому и животы от картошки пучит. Не у всех, у некоторых ферменты организм вырабатывает.
Поедание сырого картофеля - способ еще более затруднить переработку. Есть эффект, что после "тренировки" на сырой картошке, люди теряют возможность есть вареную.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 00:42   #80
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Есть эффект, что после "тренировки" на сырой картошке, люди теряют возможность есть вареную.
ты сам с этим столкнулся?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 00:50   #81
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
ты сам с этим столкнулся?
Ага. И долго не мог понять в чем дело, пока случайно не наткнулся на врача, который объяснил.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 00:54   #82
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Да вроде не должно быть аллергии особо. Чай, не арахис

PS. Но в любом случае ради витаминов лучше есть компливит, а не сырую картошку
эм
эт старый анекдот. про слабительное и снотворное в одном рецепте
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 00:56   #83
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Борщ - сам по себе витамин Не надо комплевитов.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 01:41   #84
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Zab Посмотреть сообщение
Ага. И долго не мог понять в чем дело, пока случайно не наткнулся на врача, который объяснил.
ОК. И чего ты дальше с этим делал? Или так и питаешься сырой картошкой?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 01:46   #85
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
эм
эт старый анекдот. про слабительное и снотворное в одном рецепте
А, так бы сразу и сказал, что имел в виду снотворный эффект. Я ж его не пила никогда (ибо водятел)
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 02:03   #86
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
ОК. И чего ты дальше с этим делал? Или так и питаешься сырой картошкой?
Мне сказали картошку не есть, я ее исключил из рациона. Это лучше, чем ферментные таблетки жрать.
Но теперь снова могу ее есть в ограниченных количествах. Не знаю стоит ли рассказывать все подробности от чего и почему.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.11.2019, 02:09   #87
Maloy
Местный
 
Аватар для Maloy
 
Регистрация: 19.10.2015
Сообщений: 280
Maloy кусочек мозаики, нашедший своё местоMaloy кусочек мозаики, нашедший своё место
Мяса побольше и разного. Моя мама варила говядину, А потом свинину добавляла
Maloy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2022, 14:15   #88
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
А кто-нибудь видел "официальный" рецепт борща от ЮНЕСКО?
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2022, 14:19   #89
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
А кто-нибудь видел "официальный" рецепт борща от ЮНЕСКО?
Хороший вопрос. Я тут купила пакетик специй для борща, интересно, это специи для охраняемого борща, или для местного?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2022, 22:36   #90
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Хороший вопрос. Я тут купила пакетик специй для борща, интересно, это специи для охраняемого борща, или для местного?
для трофейного жеж
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 14:34   #91
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
borch3.jpg

borch5.jpg

borch6.jpg

Жалко, что ЮНЕСКО не увидит эти фото
Ирка ходила в магазин. Я попросила её купить лука и капусты. Она почему-то купила фиолетовый лук и фиолетовую капусту (обычные тоже), лук пока так и лежит, а из краснокачанной капусты решила сделать салат. Но капуста жесткая, поэтому я часть измельчила миксером вместе с огурцом и сельдерем (для себя), а из остального сдела борщ.
Свеклы тоже вбухала немало, да еще она оказалась суперсладкой (терку и емкость куда её терла ополоснула кипяченой водой и получила вполне вкусный напиток, особенно после заморозки, такой свекольный лед), поэтому борщ получился сладковатым, но вполне съедобным, пусть и совсем не классическим.

Над тарелкой пар
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 15:07   #92
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
поэтому борщ получился сладковатым, но вполне съедобным, пусть и совсем не классическим.
А в классическом варианте он у тебя не сладкий?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 21:28   #93
Эва
Местный
 
Аватар для Эва
 
Регистрация: 24.01.2023
Адрес: Москва
Сообщений: 154
Эва обретает свой цвет
Смотрится аппетитно.
Меня учил повар готовить борщ. До сих пор готовлю, как он советовал.
Свеклу сначала жарю на сковороде, потом томатную пасту и уксус и тушу до состояния пасты.Отдельно пережариваю морковь и лук.
В готовый бульон картошка через 5 минут капуста, через 5 минут свекла и морковь с луком. Иногда добавляю фасоль.
В конце зелень и чеснок
Эва вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 21:58   #94
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Эва Посмотреть сообщение
Смотрится аппетитно.
Меня учил повар готовить борщ. До сих пор готовлю, как он советовал.
Свеклу сначала жарю на сковороде, потом томатную пасту и уксус и тушу до состояния пасты.Отдельно пережариваю морковь и лук.
В готовый бульон картошка через 5 минут капуста, через 5 минут свекла и морковь с луком. Иногда добавляю фасоль.
В конце зелень и чеснок
Да ваще. Прям как я. А кто меня научил так делать уже не помню. Но самое крутое это потом ещё приправа "для засола овощей" из Ашана, за 3 рубля. Весь пакетик. Да без неё уже вообще ничего не готовлю, всё не так.
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»
Iruncha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 22:28   #95
ПАМПАМ
Старожил
 
Аватар для ПАМПАМ
 
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,804
ПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастер
Я варю мясной бульон. Для бульона беру мясо с мозговой костью и лук/морковь/перец горошком/лавровый лист, соль.

Потом, когда наварилось уже все, бросаю туда капусту и картошку, хмели-сунешь (немного).
Пассерую лук, морковь, свеклу, помидорку. Потом добавляю в пассерование 1 ложку чайную сахара и сок половины лимона.
Дальше, когда уже все сварилось в кастрюле, бросаю пассерование в кастрюлю и добавляю рубленную зелень. варится еще пару минут и все, можно есть.
Хотя конечно лучше есть на следующий день и со сметаной.
__________________
Делай, что должно, и будь что будет.
ПАМПАМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 22:28   #96
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Эва Посмотреть сообщение
Меня учил повар готовить борщ. До сих пор готовлю, как он советовал.
Свеклу сначала жарю на сковороде, потом томатную пасту и уксус
Да, нас тоже так учили... на УПК.

Но готовлю я не так...

Вместо томата - свежие (мороженные) помидоры...
Вместо уксуса - огуречный (капустный) рассол...
А свёклу в борще варю целиком, а потом (по окончании варки) уже режу...


Можно сало с чесноком растолочь и заправить в самом конце... Но это на любителя..
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 22:35   #97
Эва
Местный
 
Аватар для Эва
 
Регистрация: 24.01.2023
Адрес: Москва
Сообщений: 154
Эва обретает свой цвет
Сало с чесноком-цимус!!! Точно, в Украине так делают.
Эва вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 22:42   #98
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Ирис Посмотреть сообщение
Вместо уксуса - огуречный (капустный) рассол...
Ещё лимон выдавить можно. Пробовала так, но давно. Вроде даже отлично было, может ещё раз попробовать?

А капусту квашеную тоже добавляла, точно не испортила, очень даже.
Цитата:
А свёклу в борще варю целиком, а потом (по окончании варки) уже режу...
А смысл. Долго же целиком варится. Или вместе с костями надо закинуть?

Цитата:
Можно сало с чесноком растолочь и заправить в самом конце... Но это на любителя..
С салом не дружу, вот совсем.

Цитата:
Да, нас тоже так учили... на УПК.
ПС. На УПК чертёжницей была, за кульманом. Ну просто, вспомнилось. Сама напросилась, к мальчикам. Девочек не брали
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»

Последний раз редактировалось Iruncha; 26.01.2023 в 22:48.
Iruncha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 22:44   #99
ПАМПАМ
Старожил
 
Аватар для ПАМПАМ
 
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,804
ПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастер
Цитата:
А свёклу в борще варю целиком, а потом (по окончании варки) уже режу...
А цвет как у борща при этом?
__________________
Делай, что должно, и будь что будет.
ПАМПАМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 22:47   #100
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение

А капусту квашеную тоже добавляла, точно не испортила, очень даже.
У меня внезапно все дети сказали "фе" по поводу капусты в борще.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 22:59   #101
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
У меня внезапно все дети сказали "фе" по поводу капусты в борще.
Квашеной капусте бе сказали? Ну может быть. Не знаю, мой борщ едят. Хотя квашеную капусту не. Но дитячий вкус может ещё не сформирован как надо. Оливки им пока фи, бри и дорблю само собой тоже фи. Лишь бы сладко было, а это вот всё пока за пределами
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»
Iruncha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 23:04   #102
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Iruncha Посмотреть сообщение
Квашеной капусте бе сказали? Ну может быть. Не знаю, мой борщ едят. Хотя квашеную капусту не. Но дитячий вкус может ещё не сформирован как надо. Оливки им пока фи, бри и дорблю само собой тоже фи. Лишь бы сладко было, а это вот всё пока за пределами
Квашеной капусте в борще, винегрете и самой по себе. Оливки и дорблю не фи, блин .
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 23:13   #103
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
квашеная она ж другая совсем. очень отличается. и на весь вкус влияет зараза.
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 23:21   #104
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Квашеной капусте в борще, винегрете и самой по себе. Оливки и дорблю не фи, блин .
Квашеную капусту вроде как в борще не очень можно распознать саму по себе. Просто без кислоты борщ не борщ. А какая она там, уксус, лимонная или квашеная капуста, это уже нюансы.

А как насчёт оливок и дорблю у тебя получается детям плюс минус подросткам скормить, ну честно не понимаю. Бри вроде полегче, и то моим не заходит пока. Насчёт специй не очень рады тоже, типа перебор, мама. Но съедим. Поэтому выват, дети пока ещё дети
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»
Iruncha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 23:24   #105
Эва
Местный
 
Аватар для Эва
 
Регистрация: 24.01.2023
Адрес: Москва
Сообщений: 154
Эва обретает свой цвет
Оливки хороши в солянке..ммммм
Эва вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.01.2023, 23:26   #106
Iruncha
Старожил
 
Аватар для Iruncha
 
Регистрация: 11.05.2016
Сообщений: 9,575
Iruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мираIruncha мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Эва Посмотреть сообщение
Оливки хороши в солянке..ммммм
банку их съесть тоже не плохо
__________________
«Если твое желание не исполняется — оно еще не оплачено»
Iruncha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 06:50   #107
Караван
Старожил
 
Аватар для Караван
 
Регистрация: 03.07.2011
Сообщений: 13,837
Караван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душуКараван мастер  имеющий мозаичную душу
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
Жалко, что ЮНЕСКО не увидит эти фото
пусть и совсем не классическим.

Над тарелкой пар
А ты что, действительно думаешь, что в юнеско не знают рецепт классического борща и о том, что ты о нём не имеешь представления?
__________________
Подпись. Цветная
Караван вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 07:42   #108
Ирис
Нетолерантный социопат
 
Аватар для Ирис
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: Центр циклона
Сообщений: 21,416
Ирис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мираИрис мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ПАМПАМ Посмотреть сообщение
А цвет как у борща при этом?
Когда уже сваренную свёклу режешь и отправляешь обратно в борщ, она не теряет свой красивый цвет, а бульон наоборот приобретает насыщенную свекольную окраску. Только желательно больше не кипятить...
__________________
Сочту за честь называть себя русским. (с) Я

Я не участвую в войне.
Война - участвует во мне. (с)


Зеркала & Отражения,
Nota Bene!
Ирис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 12:34   #109
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
То что получилось у меня имеет насыщенный фиолетовый цвет А вкус обычный
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 12:43   #110
ПАМПАМ
Старожил
 
Аватар для ПАМПАМ
 
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,804
ПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастер
У меня как раз сегодня борщ будет. Надо будет тоже сфотать.)))
__________________
Делай, что должно, и будь что будет.
ПАМПАМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 12:49   #111
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
вот вы злыдни
раздразнили
придёцца мсяу купить
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 12:59   #112
ПАМПАМ
Старожил
 
Аватар для ПАМПАМ
 
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,804
ПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастер
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
вот вы злыдни
раздразнили
придёцца мсяу купить
Все: на мозаике день борща! ))
__________________
Делай, что должно, и будь что будет.
ПАМПАМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 13:46   #113
Afa
Шволочь. И провокатор.
 
Аватар для Afa
 
Регистрация: 12.02.2006
Сообщений: 31,066
Afa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мираAfa мозаика мира
неделя
я не умею маленькими порциями варить. обжираться три дня
__________________
... Survivors will be shot again.
Afa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 14:06   #114
ПАМПАМ
Старожил
 
Аватар для ПАМПАМ
 
Регистрация: 05.08.2021
Адрес: Москва
Сообщений: 1,804
ПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастерПАМПАМ мастер
Цитата:
Сообщение от Afa Посмотреть сообщение
неделя
я не умею маленькими порциями варить. обжираться три дня
Точно!
Все, на мозаике 3 дня борща.
__________________
Делай, что должно, и будь что будет.
ПАМПАМ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 15:16   #115
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Гы. Я планировала сегодня начать экспериментировать с заквашиванием свёклы для борща по-польски. Бабушка-то моя делала, но я чё-то не отследила как она готовила.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 15:18   #116
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Кстати про оливки. Недавно прикольный соус сделала.

Короче есть очень годный соус для мяса, особенно курицы (потому что она пресная) : маринованный огурец, петрушка+укроп (много) перебить в блендере и замесить со сметаной.

Вместо огурца добавила зелёные оливки, потому как зачем-то на пробу купили банку дешёвых и есть не стали.

Короче с оливками клёво выходит.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 15:20   #117
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от Караван Посмотреть сообщение
А ты что, действительно думаешь, что в юнеско не знают рецепт классического борща и о том, что ты о нём не имеешь представления?
Классический борщ - это как классическая йога. Те кто не практикуют йогу думают что канонический вариант есть. А его нет. И те кто не умеет готовить борщ думают что классический вариант есть. А его нет.

"Рецептов борща великое множество, с чем только его не готовят. Сегодня предлагаю сварить аппетитный и вкусный борщ из краснокочанной капусты. ..." https://takioki.ru/borshh-iz-krasnok...tsepty-s-foto/
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 15:28   #118
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,064
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Гы. Я планировала сегодня начать экспериментировать с заквашиванием свёклы для борща по-польски. Бабушка-то моя делала, но я чё-то не отследила как она готовила.
моя бабуля, восточнее польши но западнее Москвы по происхождению, просто в литровой банке крупно резаные свеклы заливала водой и оные кисли.

Я не рассказывал, как летом принес в контору в пластиковом батле свекольный квас?
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 15:36   #119
ВиШень
Донна Паскуа
 
Аватар для ВиШень
 
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,222
ВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мираВиШень мозаика мира
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение

Я не рассказывал, как летом принес в контору в пластиковом батле свекольный квас?
По-моему нет.

Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
моя бабуля, восточнее польши но западнее Москвы по происхождению, просто в литровой банке крупно резаные свеклы заливала водой и оные кисли.
Сырые? И как ты думаешь, ты прям точно помнишь что ни соли ни уксуса не добавляла?
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище.
ВиШень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2023, 18:33   #120
BOBA
Сетевой эльф
 
Аватар для BOBA
 
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,064
BOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мираBOBA мозаика мира
уксуса точно нет. соли можно и немного, или так
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе...
Предпочитаю вежливость.
BOBA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2023, 12:39   #121
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Сварила "неправильный борщ", но все равно вкусно

borsh.jpg

borsh01-09a.jpg

borsh01-09b.jpg

borsh2.jpg

borsh01-09.jpg
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2023, 12:57   #122
Zab
Старожил
 
Аватар для Zab
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 8,739
Zab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мираZab мозаика мира
Что в нем неправильного?
- Жирное мясо и не использование растительного масла - отлично,
- Картошки нет - отлично, с ней любой суп становится просто "картофельным",
- Свекла есть, а то некоторые варят борщ без свеклы
- Все остальное "по вкусу", лишь бы оно свеклу не забивало,
- воды примерно на половину объема продуктов.
Zab вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2023, 13:05   #123
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Растительное масло немного использовала при жарке лука (если то, что было в бутылке можно было назвать подсолнечным маслом), картошку в борщ не кладу принципиально, мне не нравится. Морковки не было, поэтому не положила.
Без свеклы - это щи
Ну и обычно я все-таки беру не свинину, а жирную говядину. Но супового набора не было, а остальное дорого выходит.
И не добавляла томатную пасту (помидоры, кетчуп), поэтому он потом порыжел
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2023, 14:04   #124
Mikle
Старожил
 
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,148
Mikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душой
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
Растительное масло немного использовала при жарке лука (если то, что было в бутылке можно было назвать подсолнечным маслом), картошку в борщ не кладу принципиально, мне не нравится. Морковки не было, поэтому не положила.
Без свеклы - это щи
Ну и обычно я все-таки беру не свинину, а жирную говядину. Но супового набора не было, а остальное дорого выходит.
И не добавляла томатную пасту (помидоры, кетчуп), поэтому он потом порыжел
Вообще то борщ придумали те самые латиняне задолго до открытия Колумбом Америке. Поэтому аутентичный борщ не содержит никаких пасленовых.
Чтобы сохранить цвет - свеклу предварительно тушат (припускают в небольшом количестве бульона) с добавлением уксуса. Я беру свеклы несколько больше и часть настаиваю примерно на четверти горячего бульона, фильтруя его сквозь сито и добавляя в самом конце, за 3-5 минут перед окончанием варки - это придает борщу насыщенный красный цвет и выраженный свекольный вкус.
Mikle вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2023, 16:09   #125
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Не люблю уксус в готовке (за редким исключением), рассол, лимон. Но в борщ и это предпочитаю не добавлять. Поэтому при наличии гнилых помидор, кладу их. При отсутствии ничего. Свеклу и морковь не тушу и не обжариваю - с моей точки зрения время тратиться, а на вкус не влияет. Я лучше копченую колбасу добавлю, но такое случается крайне редко потому что колбасу Лешка предпочитает есть без борща.

Выраженный свекольный вкус предпочитаю или в свекольном квасе или в свекольном салате.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.09.2023, 16:39   #126
Mikle
Старожил
 
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,148
Mikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душойMikle мастер, работающий с душой
Ну)) На вкус то и цвет - товарищей нет!
Mikle вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2024, 16:35   #127
Tytgrom
реал зовет
 
Аватар для Tytgrom
 
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 83,333
Tytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мираTytgrom мозаика мира
Как варю борщ я:
1. Выгоняю из кухни жену, чтобы не имела мозг советами.
2. Выгоняю из кухни кота, чтобы не пи%дил мясо.
3. Варю борщ.
Как варит борщ жена:
1. Находит в интернете новый рецепт. Мы с котом обреченно ждем.
2. Звонит маме, подруге, личному психотерапевту, марсианам и обсуждает рецепт. У кота начинается нервный тик.
3. Полдня бегает по магазинам, в поисках нужных ингредиентов без ГМО, антиоксидантов, глютена, холестерина и чтобы все красиво выглядело в инстаграме. Нас с котом в инстаграм не берут по причине нефотогеничных и злобных рож.
4. Нас с котом выгнали из кухни, чтобы я с голодухи не пи%дил мясо, а кот не давал советов.
5. Жена говорит, что пахнет борщом, но мы с котом боимся заходить на кухню.
6. Мы с котом ночуем на диване.
7. Кот перегрыз кабель интернета и поклялся на Библии больше не пи%дить мясо, когда я готовлю.
8. Мы с котом опять ночуем на диване, потому что жена все слышала.
9. Я иду мириться с женой, потому что ещё чуть-чуть и кот сам пойдет варить борщ. Я боюсь только одного, если кот сварит борщ лучше жены и я это признаю, то живые позавидуют мёртвым.
__________________
Некоторые материалы в интернете могут содержать недостоверную информацию. Пожалуйста, будьте внимательны.
Tytgrom вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 00:35.