Салаты

[Tytgrom]

Очень хорошая заправка для салатов из цветной капусты делается достаточно просто - отвариваешь с полкило цветной капусты в небольшом количестве подсоленой воды до мягкого состояния. Сливаешь в воду. Капусту в блендер (миксер, миску) туда же добавить 1-2 чайные ложки горчицы (можно вассаби) треть стакана растительного масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное), 2 нарезанные дольки чеснока, много зелени по вкусу (петрушка, кинза, укроп, мята...) немного морской или обычной соли - взбивать все это до получения пышной однородной массы (3-5 минут). Если нет блендера или миксера, то вполне можно взбить венчиком или даже вилкой. Будет не так пышно, но вкус не измениться


А дальше делаем любые салаты. Из любых овощей (можно добавить отварное мясо или курицу, грибы)

Например
Морковь натереть на терке и слегка посолить. Уложить ровным слоем на дно салатника. Смазать соусом из цветной капусты.
Огурец нарезать тонкой тонкой соломкой Слегка присолить. Уложить в салатник вторым слоем. Смазать соусом из цветной капусты.
Заленый лук и укроп измельчить. Посыпать зеленью салат сверху ровным слоем.

Можно добавить слой консервированой капусты, яблок, тертой редьки или корня петрушки. В общем дай волю фантазии

[Tytgrom]

Нашла несколько простеньких рецептов.

i (1).jpg

i.jpg

364_piar_12_1.jpg

[Tytgrom]

0_20e839_8b46c19c_orig.jpg

[Che]

Салат рыбный



Салат черепаховый



Вот тоже простенький

[Tytgrom]

Делать по размеру стола


Ингредиенты:
Слабосолёная красная рыба (её можно купить, а можно засолить дома в соевом соусе) - 300 гр.,
рис — 300 гр.
свежие огурцы — 2 шт.
большая морковь — 1 шт.
яйца — 4 шт.
большая фиолетовая луковица
пучок зелёного лука
пучок укропа
майонез
васаби

Приготовление:
Смешайте майонез с васаби. Это будет заправка нашего салата, именно ей мы будем промазывать слои. Отварите рис таким же способом, как для суши. Это делается так: промыть рис, залить водой (на 1 часть риса полторы части воды), поставить на огонь, чтобы выкипела вода (это займет около 7 минут). Убавить огонь до минимума и варим ещё 15 минут. Затем снимаем с плиты и даём настояться около получаса. Морковь и яйца тоже надо отварить. Пока часть составляющих салата находится на плите, подготовим остальные продукты: нарежем небольшими кусочками рыбу, огурцы кубиками, мелко нашинкуем лук.

Зелень также можно нарезать заранее. Отварную морковь и яйца натрите на тёрке. Смешайте яйца с зелёным луком и заправьте васаби-майонезной заправкой. А теперь укладывайте салат слоями, не забывая смазывать их смесью майонеза и васаби.

1- слой — рис, его необходимо промазать заправкой
2- слой — рыба
3- слой — укроп
4- слой — фиолетовый лук
5- слой — огурец, промажьте сверху майонезом с васаби
6- слой — яйца с луком
7- слой — морковь, ее тоже промазываем заправкой

Даём салату постоять в холодильнике около двух часов и подаём на стол.

Можно еще добавить слой селедки, картошки и свеклы - будет суши под шубой

[Annetta]

Как-то встречала рецепт суши-салата, где тупо смешивали резанную красную рыбу с огурцами, отварным рисом, авокадо и креветками, а сверху все это дело посыпали мелко покрошенными листами для роллов. Вот чем заправлять предлагали, не помню.

[Tytgrom]

Мне кажется, что в приготовления всяких роло-сушей важен сам процесс - обряд

[Annetta]

Да, согласна. Я, лично, посмотрев на фото этого месива, который типа салат-суши, никакого желания попробовать не испытала, и даже простота приготовления не соблазнила. То ли дело сесть всей семьей, навертеть, покрасивше да каждому на его вкус. Всегда вспоминаю, как в детстве всей семьей лепили пельмени, сходные чувства))

[Afa]

(задумчиво)
а ищщо можно салат-пасту сделать
и в тубу закатать
будет космический салатик, да

[Zab]

салат по-геймерски. Готовится он так: берется огурец небольшого (это существенно, см. дальше) размера, половинка помидора, листок салата. При желании можно присовокупить веточку петрушки. Неподалеку ставится бутылка с подсолнечным маслом или банка майонеза, это по желанию. Приготовленные овощи и растения, предварительно посолившись, аккуратно закладываются в рот. Затем туда же заливается столовая ложка масла / манойеза, и получившееся тщательно и медленно разжевывается. Не забудьте проглотить, приятного аппетита!

Skive. О необходимости полноценного питания

[Tytgrom]

171609_600.jpg

[Ирис]

Народ, нужен на повседневку лёгкий салат из курицы с доступными овощами.

Может чё посоветуете?

[Tytgrom]

Отварная курица (ну или жаренная, но тогда без кожи). Филе нарезать кубиками. Добавить любую зелень, которая есть под рукой, огурцы, помидоры перец, свежая капуста. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Можно и растительным маслом, но майонез лучше к курице - мясу подходит (ИМХО). Можно добавить сухариков.

Вместо курицы годится мягкая отварная говядина, нежирная свинина, рыба типа горбуши (чтобы не сильно пахла рыбой)

А да, в любом салате хорошо смотрятся отварные яйца.

[Ordinator]

Я с курицей "Цезаря" и оливье по рецепту XIX века готовлю, но они сытные.

[Ирис]

Я "Цезаря" по твоему рецепту делала. Вкусно. Но.. мне нужно что-то диетическое и чтоб быстро готовилось.

[Ordinator]

Принципиально, чтоб курица?

[Ирис]

Сообщение от Ordinator

Принципиально, чтоб курица?

Ага.

Из-за курицы, собственно, и затевается. У меня мама диабетик. А курицу просто так есть категорически отказывается.

[Ordinator]

Кроме Олиного рецепта можешь попробовать ещё один из вариантов английского куриного салата - курица, сельдерей, огурцы, яблоки, укроп, майонез, соль, перец.

[Михаль]

https://kedem.ru/recipe/salads/gam/s...orkami-cherri/

[ВиШень]

Сообщение от Ирис

Народ, нужен на повседневку лёгкий салат из курицы с доступными овощами.

Может чё посоветуете?

Предлагаю пойти по пути исследования соусов. Дзадзыки и тартар с курицей хорошо идут. И любые овощи положенные рядом на тарелку

[ВиШень]

Сообщение от Ирис

Из-за курицы, собственно, и затевается. У меня мама диабетик. А курицу просто так есть категорически отказывается.

Или курица + любой корейский салат. Морковка, капуста, фунчоза и т.д.

[Tytgrom]

А если курицу в пыль и просто добавлять во все блюда, кроме сладких. Если мелко резать, то мясо от курицы не каждый отличит.

[ВиШень]

Сообщение от Ирис

Из-за курицы, собственно, и затевается. .

Ещё вспомнила. Заливное прикольно делать разное. Туда можно мелко порезать курицу и так же мелко оливки, маринованные огурцы, любую зелень. А залить можно бульоном с желатином и майонезом с желатином, когда бульон надоест

[Ирис]

Сообщение от Tytgrom

А если курицу в пыль и просто добавлять во все блюда, кроме сладких. Если мелко резать, то мясо от курицы не каждый отличит.

Можно. Делали. Но мне лично не нравится.

А без меня у родителей поедание этого паштета на неделю затягивается. А он столько не выживает и к концу недели начинает вонять.

[ВиШень]

Морская капуста по азиатски, второй вариант.

Пользователь Shade с нашего форума умеет делать салат из морской капусты по-корейски. Что закономерно, ибо он кореец. Я видела как он делает, в целом ничего сложного , привезла ровно ту же капусту, ровно те же специи, лук и чеснок везде одинаковые. Получилась капуста по-шотландски (по-моему). Раз 5 пробовала - стабильно один и тот же вкус - по-шотландски. Плюнула, сделала в другой технологии, на манер быстрого салата из белокочанной капусты. Внезапно почти оно. Не совсем оно-оно, но достаточно близко.

Вариант №1 это размочить сухую капусту, отварить, выложить горкой на тарелку, на вершину горки насыпать специи, лук-чеснок обжарить, вылить на специи -кориандр и красный перец, размешать, заправить уксусом. Морковь так же делают, этот рецепт с небольшими вариациями описан везде, тайны раскрыты, и.....у русских чаще всего получается фигня - все вкусы раздельно.

Вариант №2.

Капусту размачиваете, отвариваете*, откидываете на дуршлаг что бы стекала.
* отвариваете с добавлением соли, молотого чёрного перца (много) и щепотки глутомата натрия.


Режете лук и чеснок; растираете в ступке кориандр и красный перец; заготавливаете уксус (лучше меньше чем больше); достаёте из холодильника густой чёрный соевый соус (у меня китайский).

Теперь. В казане обжариваете лук; как перестал есть глаза, туда же чеснок, постоянно размешиваете; туда же специи, несколько секунд жарите; туда же подготовленную капусту, перемешиваете ; туда же уксус и несколько капель соевого соуса; прогреваете* постоянно перемешивая, с минуту где-то.
* думаю понятно, что прогреваете - это именно прогреваете, а не жарите.

Снимаете с огня, даёте остыть, пробуете. Если вам субъективно уксуса не достаточно, доуксусите на этом этапе.

Если то что получилось вам не понравилось - замажьте майонезом и дайте настояться час-полтора.

[ВиШень]

С морской капустой еще такой вариант есть (нравится всем, даже кто ее не любит).

На 450 грамм капусты (магазинной из банки или развесной с рынка; хорошо бы, чтоб поменьше уксуса, этим перекресточная, например, грешит; если с добавками, то на усмотрение; мне нравится из Вкусвилла) три вареных яйца, 2 хорошие морковки (как в плове, морковка в этом салате много значит), пару перышек зеленого лука, сметана и майонез, соль (я не солю, но кому как).

Соответственно. Яйца нарезать кубиками, морковку натереть на крупной терке, зеленый лук нашинковать. Все смешать с капустой, заправить сметаной напополам с майонезом.

[Tytgrom]

Предыстория и фотографии по ссылке

↓↓ Эпиграф

-Как мне плохо ! Как мне плохо ! Дай мне сала !
( из монолога барышни, победившей депрессию)

Берем следующие элементы.
- очищенный картофель в мундире - 4-5 штук
- отваренная морковка
- соленые огурцы
-чеснок - 3-4 зубчика
-небольшую луковицу (половинку большой)
- нож, доску, тарелку

Достаем 2 огурца
Режем кубиками картофель
затем морковь, лук, огурцы

проверяем не выпрыгнул ли кот в окно
Не выпрыгнул. Ибо холодно. И кот не дурак. Ждет там, что под тарелкой спрятано.
Смотрим что там .
Кот рад. Он тоже считает этот секретный продукт зимней военной кухни полезным в мороз.

Сало. Сало должно быть без прожилок.Чем толще , тем лучше. Грамм 100-150.
Режем кубиками.
Смешиваем с картофельным салатом (Синтез !), давим чеснок
Добавляем 2-3 ложки растительного масла.
Перемешиваем, НЕ СОЛИМ, выкладываем в красивую салатницу,. Можно позвать старых друзей, можно налить водки. Опционально.
Я люблю поставить салат в холодильник на пару часов , но можно есть и сразу.
Приятного аппетита !


↓↓ Примечания

- История вымышлена, все совпадения случайны.
- Приношу извинения веганам. И сочувствую.
- Магда ! Ты персонально лук можешь не класть!
- Какую историю следующую давать - про правильный чай или правильную корейскую морковку ?

[Tytgrom]

D0A1D0B0D0BBD0B0D182-D098D0B7D183D0BCD180D183D0B4D0BDD0B0D18F-D180D0BED181D181D18BD0BFD18C.jpg

Ингредиенты

✓ Куриное филе — 400 Грамм

✓ Лук — 1 Штука

✓ Сыр — 100 Грамм

✓ Помидор — 2 Штуки

✓ Киви — 2-3 Штук

✓ Майонез — По вкусу

✓ Соль — По вкусу

✓ Перец черный молотый — По вкусу

Рецепт приготовления

Подготовьте продукты для салата. Отварите куриное филе в соленой воде.

Отварите яйца, остудите и снимите скорлупу. Вымойте помидоры. Приступим!

Куриное филе порежьте небольшими кубиками, кусочками, как получится. Уложите равномерно на блюдо.

Очистите луковицу, порежьте её максимально мелко и распределите равномерно по куриному мясу.

Сделайте щедрую майонезную сеточку. Соль и перец — по вкусу.

Далее — слой тертого сыра. Используйте крупную терку.

Помидоры порежьте небольшими кубиками. Распределите их по сырному слою.

Следующий слой — тертые яйца и майонез.

И последний слой — порезанные кубиками киви.

Салат отправьте в холодильник на часик для пропитки.

Красиво. На вкус не уверена
http://zhitlegko.org/archives/17423

[Ирис]

Мммм... Курица, яйцо, сыр и чеснок - сочетаются автоматически... Не факт, что киви будет лучше ананаса... но ХЗ... Лук - вполне возможно, не сможет испортить вышеперечисленные продукты... А вот помидоры, на мой вкус, уже лишние... Впрочем - я просто не люблю помидоры.

[Tytgrom]

Я бы тоже убрала помидоры, а киви заменила бы на огурцы, зеленый лук, листья салата, может быть даже немного маслин.

[Tytgrom]

У меня буйно цветет настурция. Цветы вполне съедобны, обладают сладковатым и немного пикантным вкусом. Рецепты инета меня не вдохновили. Идеи есть? Что добавить, чем заправить

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

У меня буйно цветет настурция. Цветы вполне съедобны, обладают сладковатым и немного пикантным вкусом. Рецепты инета меня не вдохновили. Идеи есть? Что добавить, чем заправить

Заморозить и посыпать салат с рыбой зимой. И оливье. Будет прикольно.

[BOBA]

Плодики потом замариновать можно. Но их мало. А так остренькие.

[Tytgrom]

Плодиков мало пока всего 3-4 штуки

[Tytgrom]

sal21-07b.jpg

sal21-07c.jpg

настригла настурцию, добавила огурцы, помидоры и яйцо, заправила обычным майонезом

Но, неожиданно, получился вкусный вариант из тертого сыра с настурцией и майонезом. Фотографировать не стала, потому что получилось мало и случайно (я в емкость от предыдущего салата добавила сыр, а потом дорезала настурцию)

Семена пока не собирала

[Лорд Витинари]

А много она места в квартире занимает?

[Tytgrom]

+D комнате у меня плохо цвела - наверное света мало, а на балконе разрослась но в основном вверх, а так обычный горшок

[Afa]

(задумчиво)
убрать огурцы, заменить майонез на сметану. и сыр наверно можно не добавлять. или не. только настояться дать, помокнуть. в стандартном салатике зеленый лук скорей всего заменит

[Iruncha]

А в чём смысл употребления настурции, ну просто интересно. Огурцов, помидоров, перцев и так завались, чего ещё надо

[Ирис]

За огурцами - надо на базар идти, а настурция - бесплатно на подоконнике...

У меня вот тоже давеча была проблема укропа... Выросло его дофигище, выбрасывать жалко, а есть - я его уже задолбалась.

[Afa]

Сообщение от Iruncha

А в чём смысл употребления настурции, ну просто интересно. Огурцов, помидоров, перцев и так завались, чего ещё надо

как любой специи. разнообразие. "человек, способный всякое говно сварить, потушить, сделать из - супчик, а после повторить то ж самое с говном с кинзой - суперповар и должен присутствовать в каждом коллективе" - аксиома ваще т. вышивания

[Tytgrom]

Сообщение от Afa

(задумчиво)
убрать огурцы, заменить майонез на сметану. и сыр наверно можно не добавлять. или не. только настояться дать, помокнуть. в стандартном салатике зеленый лук скорей всего заменит

Не люблю сметану в качестве салатной заправки (в блины и супы люблю)

[Afa]

Сообщение от Tytgrom

Не люблю сметану в качестве салатной заправки (в блины и супы люблю)

сметана идеальна для помидор как заправка. прикольный соус получается и его много. летние салаты так вкусней почему т. вот если более сухие ешь то да, майонез лучше почему т

[Tytgrom]

Захожу сегодня в одно кафе. Стою в очереди, читаю попутно меню. Один из пунктов меня немного поразил. Там значилось: "Салат из моркови с яблоками и изюмом. (Состав: крабовые палочки, кукуруза, капуста, огурец)". На свой страх и риск взял его попробовать. Реально обнаружил, что он состоит из курицы, моркови и капусты. ;-) Приятного аппетита. (с просторов)

[Tytgrom]

Лешка захотел селедку под шубой. Все бы ничего, но он не есть свеклу и вареную морковь

Придумайте мне рецепт. Картошку варю, яйца тоже собираюсь варить, лук репчатый есть... что бы еще?

[Zab]

Сообщение от Tytgrom

Лешка захотел селедку под шубой. Все бы ничего, но он не есть свеклу и вареную морковь

Придумайте мне рецепт. Картошку варю, яйца тоже собираюсь варить, лук репчатый есть... что бы еще?

Это как? Хочет селедку под шубой и не ест свеклу? Свекла там один из основных ингредиентов, без нее это уже не селедка под шубой.
Морковки и лука там не надо вообще. Яйца отдельно тоже не надо, по идее, их и без того в майонезе полно.

Свеклу он вообще не ест? А если очень сладкую? Темнокрасную?
Если исключить свеклу, получится просто селедка с картошкой.

[BOBA]

Оливье с селёдкой?

[Ирис]

Сообщение от Zab

Если исключить свеклу, получится просто селедка с картошкой.

Тоже норм вариант.

Ну попробуй добавить огурец.... и листья салата. Или зелёный горошек.

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

Лешка захотел селедку под шубой. Все бы ничего, но он не есть свеклу и вареную морковь

Придумайте мне рецепт. Картошку варю, яйца тоже собираюсь варить, лук репчатый есть... что бы еще?

Норвежский салат https://www.povarenok.ru/recipes/show/165209/ в наиболее удобном варианте, их 100500 рецептов

[Tytgrom]

Пока яйца, картошка и селедка. Заправлено майонезом. Сказал, что "Ок"

А свеклу он вообще не ест, даже в сыром виде. Как и кабачки. Морковь и капусту не ест в вареном. Огурцы лучше соленые, из зелени только лук (репчатый не очень любит). Помидоры не ест даже в следовых количествах (я как-то намазала масло на хлеб тем же ножом, что и помидоры резала - засек).

В общем все сложно

[ВиШень]

Сообщение от Tytgrom

Помидоры не ест даже в следовых количествах (я как-то намазала масло на хлеб тем же ножом, что и помидоры резала - засек).

Фигасе. Мне б такую чувствительность.

[BOBA]

Свеклу сырьем и я не ем. Она же жесткая и сок горло дерет.

А в общем пищевые привычки штука сложная.

[Zab]

Сообщение от ВиШень

Фигасе. Мне б такую чувствительность.

У всех пасленовых есть компонент, на который очень даже может реагировать иммунная система. Она реагирует и в следовых количествах.
Но тогда была бы аналогичная реакция не только на помидоры, но и на картошку, все виды перца, табак.

[Ирис]

Сообщение от BOBA

А в общем пищевые привычки штука сложная.

Пищевые привычки существуют до тех пор, пока есть из чего выбирать. Как только наступает момент, когда выбор ограничивается - все пищевые привычки быстренько перестраиваются...

Было время, когда я свёклу тоже не ела. Типа совсем.

Однако, когда на первом курсе в общежитии не осталось другой жратвы кроме свекольной икры (девчонки с деревни привезли), то и она зашла на ура. И даже без хлеба (потому что не было).

[Zab]

Кот как-то приблудился. Он ел все, только молоко не пил. По этому признаку нашлись хозяева, жившие в полутора километрах. Он у них был привередливый до невозможности, ел только особые сорта рыбки, специальным образом приготовленные. Когда потерялся, стал есть все.

[Tytgrom]

adm03-09.jpg

Готовила Ирке на ДР.