Молочная продукция

[Ирис]

По поводу бюджетов - вопрос видел, но мне нечего на него ответить - бюджетов не будет. Наша задача снизить цену, а с бюджетами это маршрут в другую сторону... Да и комбат, подполковник Куринов, меня учил в своё время - "с деньгами - и дурак сможет". ))

Оно понятно, что с деньгами проще...

Я говорю о конкретном моменте - логистике. Потому как телепортацию ещё не освоили в промышленных масштабах... а транспортные расходы, если лягут на себестоимость увеличат цену очень серьёзно... При мелко оптовой торговле это вполне ощутимо.

Не зря ведь "Магнит" развивается в первую очередь, как логистический центр, и только во вторую - как ритейлер...

[Tytgrom]

Сообщение от Анатолий2017

Ещё раз хочу предложить разбор Темы в формате "Мозгового Штурма".

Мозговой штурм с некорректными вводными редко приводит к хорошим результатам. Пока вводные недостаточны (как минимум)

Хотя бы объем производства и перспективы его увеличения. И при каких объемах начнет падать качество (процесс неизбежный и объективный)

[Zab]

Мозговой штурм уже не получился, уже началась критика, раньше времени.
Для штурма надо сначала нагенерить всякого бреда, с которым потом можно работать. Критика на этом этапе должна жестоко пресекаться.

[Tytgrom]

Мозговой штурм - это правильная постановка задачи. Прежде всего.

Пока я вижу как минимум три взаимоисключающих варианта
1. Ввести на рынок достаточное количество качественной молочной продукции
2. Поддержать фермерские и частные хозяйства (в основном те, которые занимаются разведением крупного рогатого скота)
3. Наладить широкомасштабное производство молочной продукции, чтобы конкурировать с основными производителями

И где-то на заднем плане маячит вероятность глобального лохотрона, когда основной целью является элементарная нажива.

Поход на Москву (которая съест и выпьет все что угодно в любых количествах) как бы намекает, что нужны богатые рынки сбыта.

[Анатолий2017]

Здравствуйте, Уважаемые Коллеги!

Ещё раз СПАСИБО всем, кто высказался по существу Темы и ОСОБЕННО тем, кто постарался удержаться в рамках просьбы о «Мозговом Штурме».

Шутить и прикалываться люблю и сам, но сейчас банально нет времени, да и не хочется отвлекаться от Темы – скоро начинается зелёный сезон, коровы выйдут на травку, резко увеличится количество качественного молока, поэтому хотелось бы успеть найти рабочие решения по Проекту и начать их воплощать.

Сообщение от Tytgrom

Мозговой штурм - это правильная постановка задачи. Прежде всего.

Хотелось бы понять, чего не хватает в предыдущих постах Постановки Задачи - я давно этим занимаюсь и что-то могу упустить, т.к. мне это понятно.

Сообщение от Tytgrom

Пока я вижу как минимум три взаимоисключающих варианта

Попытаюсь устранить ощущение взаимоисключения.

Сообщение от Tytgrom

1. Ввести на рынок достаточное количество качественной молочной продукции

Не уверен, что именно наших сил и жизни хватит на решение этого пункта, но начать с чего-то необходимо.
Без устойчивого спроса, превышающего возможности производства и подталкивающего к расширению, не возможно выполнить следующий п.2.
Задачу создания такого спроса в финансово обеспеченном платежеспособном регионе, где практически отсутствует нормальная молочка мы как раз и начали обсуждать выше.

Сообщение от Tytgrom

2. Поддержать фермерские и частные хозяйства (в основном те, которые занимаются разведением крупного рогатого скота)

В этом направлении ПЛАН казаков простой – восстановить хотя бы часть порушенного хозяйства в станицах.
План базируется на создании возможности существования 1000 самоокупаемых частных молочных производителей, хотя бы по 5 коров на семью (в среднем) и среднем среднедневном удое 15 литров/сутки. Т.е. 75 условных литров в день. 75 000 литров среднесуточной переработки.
При 30 руб/литр закупочной стоимости КАЧЕСТВЕННОГО молока и собственного кормопроизводства, а также, надёжного рынка сбыта, семьи будут иметь доход достаточный для выживания. Пока нет государственной поддержки этому – действуем сами.
С появлением коров в хозяйствах появится избыток навоза, значит будет органическое земледелие и фруктоводство.
Как, опять же, учила моя бабушка, где есть коровки, там и овечкам еда найдётся, а где есть овощи, будет еда и экологически чистым поросятам.
Вот такая получается «ромашка».

Сообщение от Tytgrom

3. Наладить широкомасштабное производство молочной продукции, чтобы конкурировать с основными производителями

Конкурировать в прямом смысле цели нет.
Есть цель самим питаться нормально и хорошим людям предоставить такую возможность, ибо как я уже писал выше «наша пища = оборотная сторона медали Здоровье/Качество Жизни».
Для этого придётся потеснить «основных производителей».
Придётся частично создать вновь, а частично отобрать у этих зажравшихся ребят их Кормовую Базу – сейчас они паразитируют на ограблении крестьян и обмане потребителей, отравляя нас фальсификатами под вывеской «натуралки».
Под 75 000 литров в сутки будет нужна соответствующая мощность по переработке, причём распределенная по территориям пребывания коров. Как это сделать - казаки уже нашли технические и организационные решения.

Сообщение от Tytgrom

И где-то на заднем плане маячит вероятность глобального лохотрона, когда основной целью является элементарная нажива.

Разумеется, без надлежащего обмена, когда выгодно всем сторонам – и производителям, и покупателям – ничего путного создать не удастся.
Попытка исключить из этой схемы захребетников (сетевиков и перекупов) и управиться своими силами (производителей и покупателей), поддержав финансово, в том числе, и покупателей, которые примут участие в работе распределительной системы этого Проекта не выглядит для меня лохотроном.
На ближайшие годы предстоит сделать огромное количество дел для реализации и масштабирования этого Проекта, поэтому большинство доходов, будет реинвестировано в производство и инфраструктуру.

Сообщение от Tytgrom

Поход на Москву (которая съест и выпьет все что угодно в любых количествах) как бы намекает, что нужны богатые рынки сбыта.

В первую очередь – большой, надёжный и устойчиво расширяющийся рынок сбыта.
Развиваться можно и нужно - и этого никто НЕ отменял - на всех доступных рынках, как на ближних, менее рентабельных и ёмких, но более доступных, так и на дальних, более рентабельных (практически необъятных для нашего текущего Проекта), но более сложных в доставке и распределении.

[Tytgrom]

Вопрос первый

какие мощности на данный момент можно перебросить на дальние рубежи?

Под мощностями не только производственные, но и логистика, чтобы было понятно о каких масштабах продаж речь.

Есть рефрижераторы, водители? Потому что 7 часов летом по трассе в обычном грузовике - молоко без консервантов не выдержит, а сметана и сливки в масло собьются.

Ну и вопрос налогов - будет ли официальное оформление продаж или полукриминал?

[Анатолий2017]

Сообщение от Родовик.

Я бы начал с местных участковых. При нормальном разговоре, они многое что могут посоветовать . Если эти ребята настоящие русские, они ещё и помогут в этом деле))Через ТСЖ вывесить патриотическую рекламу в подъездах ))Ну и конечно каждый день убеждать население самим, что это будет правильным выбором для них.

СПАСИБО за Ваши предложения!
Можно было бы конкретизировать в каком ключе лучше пообщаться с участковыми и ТСЖшниками , чтобы не испортить дело? Не было ещё опыта решения таких вопросов с такой аудиторией.

Ещё, интуиция подсказывает, что наши дружественные и, что важно - постоянные покупатели, обитают в интернете…
Вопрос – как до них дотянуться, особенно охватить их компактно, в одном районе Москвы, с которого удобно начать (чтобы не распылять силы, которых пока немного).

Опять же – достучаться до них и пригласить на офф-лайн дегустацию, а не поучаствовать с ними, ещё не пробовавшими наши вкусняшки, в диспуте типа «Как задрала реклама» и «Как много лохотронов в интернете» и «А вот докажите мне, что я действительно должен/жна Вам поверить и прийти на дегустацию….»

И как, собственно, организовать такие дегустации-продажи, чтобы это было дёшево и сердито?
Начать хочу со своего спального района, а здесь нет свободных легкодоступных рыночных мест.
А существующие не вписываются в стратегию «дешево и сердито» J))

И ещё, не хочется на этом этапе ввязываться в задачу по убеждению кого-то. Участие в ярмарках показало, что в Москве много людей, которые безуспешно ищут настоящие продукты...
Вот к ним бы хотелось обратиться в первую очередь.

[Анатолий2017]

Сообщение от Tytgrom

Вопрос первый

какие мощности на данный момент можно перебросить на дальние рубежи?

Под мощностями не только производственные, но и логистика, чтобы было понятно о каких масштабах продаж речь.

Есть рефрижераторы, водители? Потому что 7 часов летом по трассе в обычном грузовике - молоко без консервантов не выдержит, а сметана и сливки в масло собьются.

Сейчас - до 3х тонн ежесуточной переработки. Это максимум.
Когда эти мощности выберем, то, надеюсь соберутся деньги начать делать следующий 3-х тонник. Значит, без посторонних средств или кредитов, месяца через 3 можно будет его запустить в эксплуатацию.
Здесь более важным является момент, чтобы было дополнительное КАЧЕСТВЕННОЕ молоко, а его можно брать, привлекая на свою сторону фермеров-скотоводов не только адекватной ценой за молоко, но и ОБЯЗАТЕЛЬНО - СТАБИЛЬНОСТЬЮ.
Они живут сейчас в такой парадигме, что "лучше синица в руках"... Поэтому, с нашей московской стороны прирост запросов на доп.объёмы молочки должен быть устойчивым, без падений. Корову нельзя уговорить не доиться или давать регулируемое количество молока. А для фермеров, оторвавших от себя присоски молокозаводов, вернуться взад или прыгать туда-сюда неприемлемо.
Только под стабильный прирост наших объемов продаж новые люди будут заводить коров, а старые расширять стадо и создавать кормовые запасы.

Доставка производится в изотермических контейнерах.
Есть под это машины, которые можно задействовать и водители.
На будущее, думаю эту тему можно будет решать с транспортными компаниями и привлекать кого-то из покупателей на подработку своим транспортом или на нашем.
Предварительно охлаждаются продукты до нуля и везутся.
Из опыта предыдущих лет, даже летом, в жару, приемлемая температура удерживается до 2-х суток.

На московской стороне построим промышленного типа холодильник-морозильник (это недорогой проект для наших умельцев) - уже есть договоренность. На подхвате могут сработать Мытищинская Ярмарка.Ком и наши коллеги из Союза Сыроваров.

Сообщение от Tytgrom

Ну и вопрос налогов - будет ли официальное оформление продаж или полукриминал?

Основной наш формат идёт официально в безналоговом варианте - по закону о Личных Подсобных Хозяйствах.
Там, где потребуются безналичные b2b расчёты - будем привлекать казачий КФХ. Там налоги, по упрощёнке, платятся с объёма продаж.
Одним словом, проблем быть не должно.

В дальнейшем, при расширении, будем выдвигать молочные производства и переработку ближе к Москве, так что появится возможность для покупателей поучаствовать в этом хорошем деле напрямую - в производстве - для тех, кто захочет перебраться на чистый воздух.

[Tytgrom]

https://koloro.ru/blog/issledovaniya...ka-rossii.html - немного устаревший обзор рынка молочной продукции, но думаю, что можно извлечь полезную информацию.

И все-таки я бы в Москву не совалась. Вряд ли близлежащий рынок полностью освоен. Двигаться надо постепенно, чтобы "молва" шла в соседние области раньше продукции.

Бренд воронежской сгущенки похоронен контрафактом. Хотя вдоль дорог её все еще продают.