Квасим....

BOBA · 09.08.2013, 12:09

Этим летом родилось 2 рецепта.

Начну с (почти) нормального. Листокваша.

Берем поллитра молока, поллитра воды, полчайной ложки соли, перемешиваем, туда пол столовой ложки сметаны, корку бородинского, 4-5 листов ч-смородины, 3-4 веточки мяты. Стоит 12 часов, потом надо разболтать, и запихнуть в холодильник. И пить.

Страшное. Соленый огурец получается в т-ч р-те молочнокислого брожения. Я попытылся сбродить его дрожжами.

Выжить можно. Полкило огурца истер, налил теплой воды, немного подсолил, перемешал с сухими дрожжами. Оставил бродить. поутру выпил столовую ложку.... ничего. Хороший рассол вкуснее, но тоже ничего. В общем выдул литр.... постепенно. В холодном виде - пьется.

Свекольный квас порезче, и на организм с непривычки..... по разному.

в творч. планах - сбродить капусту.

Агата · 09.08.2013, 14:35

Какие ужасы ты пишешь,увлекись приготовлением сбитня,по украински кандыбай. Погугли-рецептов полно.

BOBA · 09.08.2013, 14:38

ну да. но сбитень - он зимний. Придет, вот тогда и....

Агата · 09.08.2013, 14:47

Ну тогда крюшоны на минеральной воде или Физ

Агата · 09.08.2013, 15:01

Для меня это так же непонятно как арбуз с солью и помидоры с сахаром или варенье из зелёных помидор. Хотя очень вкусный компот получается из жолтой алычи с кабачками-от ананасового не отличишь. И кабачки в таком кампоте приобретают вкус ананаса. Я например акрошку не люблю,она мне кажется блюдом для алкаголиков.

BOBA · 09.08.2013, 15:09

Цитата:

Сообщение от Tytgrom

Я делала напиток из огурцов с помидорами. Можно добавить туда сладкого перца, сельдерей и т.д. Единственное условие - все должно быть сочным.
Я просто взбивала миксером - получалась густая жидкость, которую можно разбавить кефиром или квасом.

Но бродить не ставила - пили сразу. Надо попробовать заквасить.

вроде такой холодный суп есть - тертые томаты, резаный огурец, кабачок всякий - посолить - поперчить. То-ли итальянская, то-ли испанская помидорная окрошка...

Лёлька · 09.08.2013, 15:20

Цитата:

Сообщение от BOBA

вроде такой холодный суп есть - тертые томаты, резаный огурец, кабачок всякий - посолить - поперчить. То-ли итальянская, то-ли испанская помидорная окрошка...

Гаспачо

BOBA · 09.08.2013, 15:36

о, да.
А сбраживать дальше я буду капусту. Отпишусь....
Переброженные с хреном томаты - это кзтати тоже тема.

Агата · 09.08.2013, 15:42

Мне думается, гаспачо будет хорош только из южных овощей,таких добротных,сладких. А если его делать из Херсонского ширпотрёба, то будет кислячёк с вкусом травы.
Сбродишь капусту,добавь свекольный сок-будет розовая.

BOBA · 09.08.2013, 15:45

Цитата:

Сбродишь капусту,добавь свекольный сок-будет розовая

я лучше яблок туда запущу - мочеными станут. виноградиков тоже неплохо.

09.08.2013, 12:09	#1
BOBA Сетевой эльф Регистрация: 27.09.2007 Сообщений: 37,360	Квасим.... Этим летом родилось 2 рецепта. Начну с (почти) нормального. Листокваша. Берем поллитра молока, поллитра воды, полчайной ложки соли, перемешиваем, туда пол столовой ложки сметаны, корку бородинского, 4-5 листов ч-смородины, 3-4 веточки мяты. Стоит 12 часов, потом надо разболтать, и запихнуть в холодильник. И пить. Страшное. Соленый огурец получается в т-ч р-те молочнокислого брожения. Я попытылся сбродить его дрожжами. Выжить можно. Полкило огурца истер, налил теплой воды, немного подсолил, перемешал с сухими дрожжами. Оставил бродить. поутру выпил столовую ложку.... ничего. Хороший рассол вкуснее, но тоже ничего. В общем выдул литр.... постепенно. В холодном виде - пьется. Свекольный квас порезче, и на организм с непривычки..... по разному. в творч. планах - сбродить капусту. __________________ Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость. Последний раз редактировалось BOBA; 09.08.2013 в 13:24.

09.08.2013, 14:35	#2
Агата Старожил Регистрация: 23.02.2006 Сообщений: 1,975	Какие ужасы ты пишешь,увлекись приготовлением сбитня,по украински кандыбай. Погугли-рецептов полно. __________________ Искатель мудрости и ловец неуловимого.

09.08.2013, 14:38	#3
BOBA Сетевой эльф Регистрация: 27.09.2007 Сообщений: 37,360	ну да. но сбитень - он зимний. Придет, вот тогда и.... __________________ Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость.

09.08.2013, 14:47	#4
Агата Старожил Регистрация: 23.02.2006 Сообщений: 1,975	Ну тогда крюшоны на минеральной воде или Физ __________________ Искатель мудрости и ловец неуловимого.

09.08.2013, 15:01	#5
Агата Старожил Регистрация: 23.02.2006 Сообщений: 1,975	Для меня это так же непонятно как арбуз с солью и помидоры с сахаром или варенье из зелёных помидор. Хотя очень вкусный компот получается из жолтой алычи с кабачками-от ананасового не отличишь. И кабачки в таком кампоте приобретают вкус ананаса. Я например акрошку не люблю,она мне кажется блюдом для алкаголиков. __________________ Искатель мудрости и ловец неуловимого.

09.08.2013, 15:36	#8
BOBA Сетевой эльф Регистрация: 27.09.2007 Сообщений: 37,360	о, да. А сбраживать дальше я буду капусту. Отпишусь.... Переброженные с хреном томаты - это кзтати тоже тема. __________________ Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость.

09.08.2013, 15:42	#9
Агата Старожил Регистрация: 23.02.2006 Сообщений: 1,975	Мне думается, гаспачо будет хорош только из южных овощей,таких добротных,сладких. А если его делать из Херсонского ширпотрёба, то будет кислячёк с вкусом травы. Сбродишь капусту,добавь свекольный сок-будет розовая. __________________ Искатель мудрости и ловец неуловимого.