Выпечка

Могу предложить Вашему вниманию отличные пироги
Творожный пирог
Для первого и третьего слоя маргарин натереть на тёрке, хорошо размешать с мукой и сахаром, добавить соду, перемешать, разделить на две части.
Для второго слоя: все компоненты хорошо перемешать.
На хорошо смазанный противень выложить равномерно первый слой, потом равномерно выложить второй и третий. Выпекать...
Продукты
1 и 3 слой:
мука 3 стакан
сахар 1 стакан
маргарин 1пачка
сода 0.5ч. ложка
2 слой:
творог 500г
яйца 5шт
сахар 0.5стакан

Каштанка
В яйца всыпьте натертый на терке шоколад, сахар, взбейте, добавьте муку и вымешивайте тесто. Тесто необходимо бить где-то 30 минут. Затем влейте туда дрожжи и снова бейте 30 минут. Готовым тестом наполнить смазанные формы на 1/3 и дайте ему подняться. Выпекайте 1 час.
Продукты
Яйца 5шт
шоколад 1плитка
сахар 0.75стакан
мука 2стакан
дрожжи 50г
масло растительное для формы 2ст. ложка

[Гелла]

Тутгром
выкладываем новенькое, актуальное и вкусное

Пусть и не новенькое, но весьма актуальное для осени )))

Шарлотка с яблоками.

5 яиц
1 стакан сахарного песка
1 стакан муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
на кончике ножа - ванилин
0,5 ч.л. соли

яблоки в произвольном количестве достаточном чтоб покрыли дно формы)
немного изюма, измельчённых орехов

Яйца сбиваем с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель, соль.
Тестом заливаем порезанные дольками и выложенные в форму яблоки, изюм, орехи.
Ставим в духовку (t=180-200) на 40-45 минут.
Посыпаем сахарной пудрой, смешанной с корицей.

И с удовольствием съедаем.

Шарлотка в духовке в процессе приготовления:



))) А вот она какая с пылу с жару...



П.С.: ТутГром, я тоже думаю, что эту тему удобно было бы объединить с темой Аусмы Кулинария
http://project.megarulez.ru/forums/s...ED%E0%F0%E8%FF

[ALLINA]

Сообщение от Tytgrom

А что можно из яблок впрок? А то пироги мои уже не едят, печеные яблоки тоже... соки еще с позапрошлого года стоят - возни много, а пьют плохо.. В общем думаю

Это просто возмутительно!!! Надо же так зажраться.
У нас пирог как меленький праздник и соки пьются хорошо и все вареья поедаются.

Шарлотку делаем несколько иначе:
3 яйца, стакан, сахара, стакан муки. Гашёная сода(кто не умеет пользоваться ею - не ждите пока она погасится - она должна быть в тесте в процессе реакции) как разрыхлитель, соль немного.
Можно добавлять столовую ложку сметаны - пирог приобретает немного сырную консистенцию.
А если яйца с сахаром взбить до почсти белого состояния - т.е. когда они станут пенистые, то сода и разрыхлители вовсе не нужны. Тесно пирога в таком варианте вообще супер нежное и более белое - т.е воздушное(это если без сметаны).

Из яблок еще делаем варенье. Режем и засыпает сахаром на ночь, потом варим несколько раз до готовности - как обычно варенье делают. Сахар где-то 1:1, а вообще на глаз.

[Гелла]

Надо сказать, в шарлотке есть один нюанс: если готовить её в лёгкой (разъёмной) форме, то достаточно смазать поверхность маслом и слегка присыпать мукой, и потом выкладывать яблоки и заливать тестом.
А если форма толстостенная (напр. чугунная сковорода), то сначала низ и бока лучше выложить промасленной пергаментной бумагой для того, чтобы тесто не подгорало.
И дверцу духовки во время приготовления лучше держать закрытой, чтобы тесто не просело. Бисквит всё-таки.
.................................................. ...............................................

Я раньше этот рецепт шарлотки использовала в модификации
Пирог "Гости на пороге"
Там фишечка в том, что яблоки и тесто выкладываются на протвень, застеленный таким промасленным пергаментом.

В далёкие-далёкие советские времена, которые мы как-то уже подзабыли...
так вот тогда, когда всё, что только можно и нужно, было в диком дефиците
и в том числе и пергамент, - его заменяла калька. если повезёт её купить.
А если нет, то я выходила из положения следующим образом: покупая печенье в пачках, я пергаментную упаковку аккуратно расправляла и складывала как раз для того, чтобы потом можно было её употребить в дело. На протвень уходило четыре квадратика упаковки. Так и пекла )))

[Гелла]

А сейчас я с просьбой к форумчанам и форумчанкам.
Подскажите, как правильно придавать форму для хачапури.

Я тут спекла... вкусно, просто обалденно.



Хотя тесто самое обычное. Взяла в "Седьмом континенте" готовое (из пекарни).
Для начинки - сыр Сулугуни (просто натёрла его на тёрке).

Стала лепить... и уж что получилось, то и съели

[Гелла]

А я из дрожжевого шарики лепила, потом раскатывала. На один начинку, вторым закрывала сверху.
Немного забавные на вид получились.

[Гелла]

Эх, блин... надо было раньше спросить.
А то я вилкой понатыкала дырочек для выхода пара, а ведь можно было и с творческой жилкой к этому процессу подойти...

[Милана]

По просьбам трудящихся: шарлотка из Тутгромовских яблок... еще горячая...

[Katerina1985]

Я на День влюбленных приготовила любимому торт "Графские развалины" с лимонным кремом.
tort-limonny.jpg


Рецепт:
Ингредиенты:
2 стакана сахара
5 яиц
1-2 стакана орехов (грецкие, фундук, арахис- на ваш вкус)

для крема:
1 пачка натурального сливочного масла
2/3 банки сгущеного молока с сахаром
1 крупный лимон
кокосовая стружка для украшения

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков, добавить к белкам сахар и взбить миксером до состояния густой сметаны. Добавляем орехи и размешиваем. Крупные орехи измельчаем. Духовка должна быть нагрета до 100С. Противень застилаем белой бумагой. Столовой ложкой выкладываем на противень, на расстоянии 3-4см друг от друга, т.к. бизе во время выпекания увеличатся. Выпекаем на малом огне до готовности, степень готовности проверяем на глаз через стекло. Время выпекания- полтора- два часа.

Важно: духовку нельзя открывать до окончания выпекания.

Делаем крем:
Масло должно быть комнатной температуры. Кладем в емкость с высокими стенками масло, добавляем сгущеное молоко, слегка размешиваем ложкой, потом взбиваем миксером 7-10 минут до кремообразного состояния.
Измельчаем лимон в блендере до состояния пюре, добавляем его в крем и размешиваем.
Выкладываем на блюдо слоями печенье, смазываем кремом, должно получится 3-4 слоя. Сверху торт также смазываем кремом, посыпаем кокосовой стружкой и украшаем орехами.

Ставим торт в холодильник на 1- 2 часа.
Приятного чаепития!
P.S. торт необходимо хранить в морозильнике.

[Tytgrom]

Думаю, что надо отделить её от остальной пищи (потом, может быть, перенесу подобное из других тем)

Но пока моя очередная шарлотка (6 яиц, стакан сахара, стакан муки)

sharl01-04.jpg

sharl01-04a.jpg

shar22-11a.jpg