всяко-разно-отовсюду про чай

[ВиШень]

i

В этот топик переносятся все посты из всех моих чайных тем в этом и прочих разделах, не соответствующие основной теме топика. Так же сюда переносятся все ответы на указанные посты, искренне надеюсь на понимание авторов – это зло неизбежное. Что здесь допустимо писать? Что угодно, в любых количествах , в соответствии с основными правилами форума. Если вас неожиданно для софорумчан или даже неожиданно для самого себя посетила идея написать в моём личном разделе пост, не соответствующий никакой теме, можете писать сразу сюда (так или иначе он всё равно окажется здесь). С уважением ВиШень.

[Агата]

Не согласна по поводу сервизов. Из сервиза пьют чай когда приходят гости в дом-питьё из дорогого сервиза из одинаковых красивых чашек сдруживает.
ПС У меня есть сервиз-я не для каждого его вытащу.

[Zab]

Что такое калмыцкий чай знаете? Это проваренный зеленый чай, почти чефирь, с салом и с мукой. Нечто подобное себе дальнобойщики в дорогу готовят.

[ВиШень]

Сообщение от Zab

Что такое калмыцкий чай знаете? Это проваренный зеленый чай, почти чефирь, с салом и с мукой. Нечто подобное себе дальнобойщики в дорогу готовят.

Калмыцкий - нет. Знаю бурятский чай. Это зелёный прессованный + немного обжаренная мука (лучше ржаная) + масло коровье (хорошее) + соль. Такой чай готовила коллега моих родителей - геологиня, наполовину бурятка. Мне это "блюдо" до крайности нравилось - быстро "заряжает" энергией, и нет тяжести в животе. Подобное же блюдо есть на Тибете - именуется "цампа", делается с маслом яка. Я не пробовала)))
Повторить бурятскую цампу дома мне не удалось((((

[Агата]

Сообщение от Zab

Что такое калмыцкий чай знаете? Это проваренный зеленый чай, почти чефирь, с салом и с мукой. Нечто подобное себе дальнобойщики в дорогу готовят.

Не обязательно так,есть женский и детский вариант:зелёный чай,жирное молоко и соль и чуть чуть сахарку и кусочек сливочного масла.

[JIuca]

Мне на днях подарили набор чаев и типод. После всех этих тем я у себя пронаблюдала энтузиазм по поводу данного подарка. Неожиданно)
Муж и старший удовлетворились созерцанием чайника и нюханием жасминового чая, который я им под нос сунула. А мы с младшим играемся вовсю))))
В смысле завариваем и пьем. Старший тоже может выпить, если в заварнике обычном нет заварки, но сам заваривать не будет. Подозреваю, что мелкого увлек процесс - прикольно ведь, и еще там в наборе были чаи, которые разворачиваются очень интересно, как цветок (персик дракона, например). Однако, он подходит к вопросу утилитарно: наливает в бокал из типода, потом добавляет кипяток, потом сахар кладет.
У меня там есть инструкция (которые мало кто читает, но я прочитала и даже старшего заставила, он тоже прочитал, но сам заваривать не будет). Младший, как я уже сказала, предпочитает традиционный способ.

Какие мне подарили чаи вместе с типодом:
- этот самый Персик дракона
- Моли Чжень Чжу (жасминовая жемчужина)
- Дянь Хун (красные нити)
- классический черный чай Черная магия из какой-то там провинции.

Персик клево выглядит и вкусный, чжень чжу обалденно пахнет, а дяньхун мне почему-то больше всех на вкус понравился, хотя я красный чай отродясь не любила. К тому же весело: я мужа иногда спрашиваю, а не налить ли тебе дянь хуна?)) Он смеется, но отказывается это пить)

Еще там была карточка чайного мастера. Что с ней делать?
Вишень, расскажи про то, как это происходит - если в чайный дом прийти.

[ВиШень]

Сообщение от JIuca

Мне на днях подарили набор чаев и типод.

Угу, типод классная штуковина, вкус среднеценовых чаёв почти не отличается от заваренных "со всеми церемониями". Единственно что мыть его надо сразу после использования, и то, через полгода сито всё равно коричневое.

- Дянь Хун (красные нити)
- классический черный чай Черная магия из какой-то там провинции.

Дянь Хун - это "Красный чай (хун) с земли Дянь"

Древнее царство Дянь, существовало ещё две тысячи лет назад на территории современной Юньнань. Эта местность всегда славилась своими красными чаями и пуэрами.

"Чёрная магия" - мой любимый чай. Аналог китайского Сяо Чжун (слегка копчёного) чая. Заваривается и проливкой (даёт 3-4 проливки) и настаиванием неплохо. С сахаром (особенно тростниковым) очень хорошо идёт, видимо кофеина много.

дяньхун мне почему-то больше всех на вкус понравился, хотя я красный чай отродясь не любила.

Он близок к сильноферментированным улунам, хоть и красный. Большинству людей нравится какая-то определённая категория чаёв (белые, зелёные, улуны, сильноферментированные улуны, пуэры) и два соседних.
Близкими к Дянь Хуну будут: Мин Хун (карамельный вкус), красный чай; Да хун пао (сильноферментированный улун, вкус с небольшой кислинкой. Из дешёвых чаёв Русской Чайной Компании это "высокогорный улун" и "Золотой Юннань" (улун с кислинкой, юннань сладкий, карамельный)

Еще там была карточка чайного мастера. Что с ней делать?

Если честно - не знаю, мне такое не дарили.

Вишень, расскажи про то, как это происходит - если в чайный дом прийти.

Уточни, плиз, как происходит чайная церемония с красными чаями надо описать?

[JIuca]

Надо названия на бумажку выписать)))

По наличию карточки, я предположила, что где-то есть чайный мастер, который проводит церемонии. Или нет? Это клубы или кафе (чайный дом). Короче, где у нас обитают чайные мастера и как они, собственно, работают?

[ВиШень]

Сообщение от JIuca

Надо названия на бумажку выписать)))

Кстати извиняюсь, я в предыдущем посте перепутала два чая РЧК (русской чайной компании) - аналог Сяо Чжуна, который хорош с сахаром - это "Чёрный бархат". "Чёрная магия", которая у тебя, это как раз дешёвый аналог Мин Хуна, тоже слега карамельный привкус.

По наличию карточки, я предположила, что где-то есть чайный мастер, который проводит церемонии. Или нет? Это клубы или кафе (чайный дом). Короче, где у нас обитают чайные мастера и как они, собственно, работают?

Чайные мастера у нас обитают в чайных клубах. Наиболее адекватные, это, пожалуй Железный Феникс в центре, клуб Ча-И и клуб "Чайное путешествие". Лучше всего позвонить и спросить как заказать чайную церемонию. Я предпочитаю "чайное путешествие" - мне там люди больше нравятся - увлечённые и без особых понтов, свойственных столице.

Вообще чайных клубов много, "Чайная высота" , ИНБИ, "Эрмитаж" , соотношение цена/качество в Эрмитаже и ИНБИ мне не нравится,а в Ч.Высоте я не была.

На карточке не написано к какому клубу или компании она имеет отношение?

[JIuca]

Не помню, надо найти карточку и посмотреть.
Так я и спрашиваю, как в этот клуб положено приходить - зашел, выпил чаю и ушел или карту клуба надо?

З.Ы. Карамельный привкус это плохо, это я катастрофически не перевариваю) Но посмотрим, я еще не добралась до того кулечка.