Шашлыки

[Tytgrom]

Шашлык в банке
Довольно популярный способ для приготовления зимнего шашлыка в доме. Но только действовать нужно неспешно и аккуратно, чтобы банка не лопнула.

Замачиваем мясо привычным способом. Насаживаем его на шпажки. На дно трехлитровой банки кладем остатки лука (если использовали), наливаем немного маринада и ставим шпажки в банку вертикально. Горлышко закрываем фольгой, делаем в ней несколько отверстий зубочисткой. Ставим в холодную (это важно, иначе банка может лопнуть от разницы температур) духовку и нагреваем до 200 градусов. Готовим в течение часа. За 10 минут до готовности аккуратно открываем дверку и снимаем с банки фольгу, чтобы мясо немного подрумянилось.

После чего духовку выключаем, но дверцу не открываем, даем духовке остыть и извлекаем банку.

Важно! Избегайте резких перепадов температур, то есть нельзя холодную банку ставить в горячую духовку, а после приготовления горячую банку вынимать на воздух. Для нее он будет достаточно холодным, чтобы стекло не выдержало.

[Tytgrom]

shah.jpg

shah2.jpg

[Ирис]

У меня тоже шашлыки в духовке (на сковородке) стоят... Только фотографировать лень.


Завтра на огороде маленький костерок разведу - разогрею.

[Ёж Саблезубый]

vBulletin [media]

Как приготовить шашлык правильно? У Георга. 5 простых правил!

[Tytgrom]

shash08-03b.jpg

shash08-03c.jpg

shash08-03k.jpg

[Tytgrom]

sos30-09.jpg

sos30-09a.jpg

не совсем шашлык, но на шпажках

[Zab]

Если мясо полностью промариновать, до белого состояния, его можно уже и не жарить, так есть.
Надо только остатки кислоты как-то из мяса вынуть, когда ей обрабатывать будет больше нечего. Есть какие-то специальные химикаты для этого, использующиеся в спортивном питании. Противные на вкус, но полезные.

[Mikle]

Сообщение от Zab

Если мясо полностью промариновать, до белого состояния, его можно уже и не жарить, так есть.

Получицца «Севиче». Можно! Но настоящим индейцам полагается с Маисом есть и Кецалькоатлем запивать - не столько для дезинфекции сколько для храбрости!

[ВиШень]

Сообщение от Zab

Если мясо полностью промариновать, до белого состояния, его можно уже и не жарить, так есть.
Надо только остатки кислоты как-то из мяса вынуть, когда ей обрабатывать будет больше нечего. Есть какие-то специальные химикаты для этого, использующиеся в спортивном питании. Противные на вкус, но полезные.

Можно. Это химическая варка, так иногда готовят рыбу для хе. Нафига так готовить мясо- не очень понятно. Я плохо себе представляю ситуацию когда у меня нет огня, но почему то есть уксусная кислота.

[Zab]

Сообщение от ВиШень

Можно. Это химическая варка, так иногда готовят рыбу для хе. Нафига так готовить мясо- не очень понятно. Я плохо себе представляю ситуацию когда у меня нет огня, но почему то есть уксусная кислота.

Это называется протеиновый коктейль. Иногда без такого спортсменов не прокормить.