Беседа с Майклом о кулинарии

[Mikle]

Сообщение от ВиШень

Я ничего не поняла. Какая бабушка, при чём тут это всё.

Майкл, для чего встрявать в темы, если поддерживать диалог ты не собираешься?

Ну этто - удивительно! Вобще то этто - моя тема, формально. Но у вас то тут «встревать» в темы на вашем форуме, хотя он и не буду- не очень
Хорошо: возьмите спелые пальчиковые помидоры на рынке, сделайте маринару, возьмите муку, дрожжи - сделайте тесто, потом сложите все в пиццу и попробуйте.
Потом проведите другой эксперимент: сделайте маринару из консервированных помидор - есть пармалотовскиое конкассе, но у них есть и «пассата» - это уже свежие протертые помидоры без шкурки и косточек.
Пассата у многих фирм есть - сделайте из них Маринару купите замороженное тесто и посмотрите разницу.
То что я вам пишу в своей теме это продукт опыта, если вы их подвергаете скепсису, то это -нормально. Но и для меня нормально - «не поддерживать диалог»)))

[ВиШень]

Сообщение от Mikle

.
То что я вам пишу в своей теме это продукт опыта, если вы их подвергаете скепсису, то это -нормально. Но и для меня нормально - «не поддерживать диалог»)))

Где именно я подвергаю скепсису? Я пытаюсь уточнить как ты делал, потому как из рыночных помидоров то что ты пишешь- не получится. Они банально прижарятся. То есть делал ты из сортовых. Где покупал- вопрос закономерный.
Пассатой и пелати я разумеется умею пользоваться.

[Mikle]

Сообщение от ВиШень

Где именно я подвергаю скепсису? Я пытаюсь уточнить как ты делал, потому как из рыночных помидоров то что ты пишешь- не получится. Они банально прижарятся. То есть делал ты из сортовых. Где покупал- вопрос закономерный.
Пассатой и пелати я разумеется умею пользоваться.

Не сомневаюсь))
Почему вы считаете что мякоть пальчиковых помидор, купленных на рынке Прижаряццв ?
Тот технологический процесс Маринары, который я описаля не раз опробовал Не раз.
Помидоры я покупал на рынке, в последни раз - две коробки по 11 килограмм.
Ну как то не пригорело))

[ВиШень]

Сообщение от Mikle

Почему вы считаете что мякоть пальчиковых помидор, купленных на рынке Прижаряццв ?

Потому что пробовала делать приблизительно то что ты написал. Была идея домашний кетчуп с нормальным базиликом ( из Крыма) зафигачить.

[Mikle]

Возьмите 7–8 крупных и ровных спелых баклажан, запеките их в духовке около часа, как в ролике про Аджапсандали, только без фольги и переворачивая. В большую кастрюлю плесните масла и кинте пару очищенных и нарубленных луковиц, поджаривайте на оч маленьком огне пока лук не станет совсем прозрачным и золотым, потом очистите испечённые баклажаны порубите их и тушите с луком, в это время очистите от шкурок и семечек килограмм помидор, разомните и киньте в кастрюлю. Когда стушецца, добавьте большой пакетик сушенного чеснока, пару ложек томатной пасты сахара и соли. Выровняйте вкус…

[Tytgrom]

Не верьте роликам в интернете

[ВиШень]

Сообщение от Mikle

Возьмите 7–8 крупных и ровных спелых баклажан, запеките их в духовке около часа...

А на какой температуре?

[BOBA]

Опробуем. Майкл, а мясо ты как, готовишь?

[Mikle]

Сообщение от ВиШень

А на какой температуре?

160-180.
Вобще то это банальная баклажанная икра - проще в магазине купить))

[ВиШень]

Сообщение от Mikle

Вобще то это банальная баклажанная икра - проще в магазине купить))

Mikle, а ты в принципе не можешь не транслировать результаты своих бесед с одним юзером на другого?
Мне допустим интересна технологическая карта, потому как я только в фольге умею баклажаны запекать.