|
24.04.2024, 23:53
|
#211 |
|
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,341
  |
Наконец то строчки в лесу завелись. К праздникам совсем много будет!
      |
|
|
|
16.05.2024, 19:10
|
#212 |
|
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,341
|
 Преступно отварив немногочисленные Строчки гигантские ( не содержащие гиромитрина )) замариновал их как корейскую морковку, но только без морковки. В прошлый раз когда так приготовил - улетели моментально, а морковь со строчками потом долго уныло дожевывал. Там и Строчками то не пахнет. Все морковка забивает))  Последний раз редактировалось Mikle; 16.05.2024 в 19:17. |
|
|
|
|
16.05.2024, 19:26
|
#213 |
|
Сетевой эльф
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,642
|
Эх. Ну понятно, что на дикие грибы я не претендую, но вот в мяснове продают вываляеные в масляном маринаде каком то шампиньоны, их на сковороду кладешь и вкусно а у меня так с грибами не выходит, все не то.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость. |
|
|
|
|
17.05.2024, 01:04
|
#214 |
|
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,341
|
Шампиньоны - оч хорошие грибы имеющие собственный тонкий вкус и при цене в 200 рублей они дадут большую фору дикоросам - 2500 рублевым боровикам или Сморчкам.
Просто поруби их на тонкие пластинки и обжарь с маленькой мелконарезанной головкой лука на среднем огне пока не дадут сок. Потом добавь кубики филе грудки. Когда кубики станут белёсые со всех сторон и тоже дадут сок, посоли поперчи чёрным перцем и залей банкой сметаны (можешь добавить ложку горчицы) - потуши ещё минут 5-10 и получишь вкусное классическое французское блюдо «Курица в сливках» (ну в нашей адаптации в сметане))) |
|
|
|
|
17.05.2024, 07:49
|
#215 |
|
Сетевой эльф
Регистрация: 27.09.2007
Сообщений: 37,642
|
Ок, испытаю.
__________________
Магическое зеркало: видеть себя в других, видеть других в себе... Предпочитаю вежливость. |
|
|
|
|
17.05.2024, 12:00
|
#216 | |
|
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,578
|
Цитата:
Ну и лайфхах. Если не дожарил шампиньоны, как делает 90% людей, то в финале посыпаешь блюдо размолотыми в порошок лесными грибами. Получается бомба. С шампиньонами там прикольно - если нормально обжарить, то реально яркий грибной вкус получается.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
|
|
|
|
|
17.05.2024, 13:23
|
#217 |
|
Старожил
Регистрация: 15.10.2014
Сообщений: 7,341
|
Ну это уже дальнейшая адаптация poulet Ala crème.
Французы они в отличии от нас намного меньше овощи обжаривают едят их полусырыми. Шампиньоны которые они называют Парижскими грибами вобще могут и сырыми в салат настрогать. А сливки или сметана должны быть действительно жирными и качественными. Курица Аля крем - блюдо Норманского происхождения. А Нормандия у французов - край жирных сливок и обжорства! |
|
|
|
|
17.05.2024, 13:57
|
#218 | |
|
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,578
|
Цитата:
Но с жюльенами вечная фигня, которую я тоже проходила. Недожаренный шампиньон почти безвкусен, а рассуждая логически вкус должен быть, не зря же французы по ним упарываются. Королевские (коричневые) ароматнее, но цены там тоже королевские.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
|
|
|
|
|
17.05.2024, 14:35
|
#219 |
|
Донна Паскуа
Регистрация: 25.05.2012
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 24,578
|
Шампиньоны кстати на мангале классно получаются, маринад из майонеза и горчицы на полчаса,и на решётку. Горчица по классике обычная, но с зернистой тоже отлично. Точнее - мне с зернистой нравится, но её не все любят.
Вариант "и вашим и нашим", то бишь 2 горчицы, почему-то не айс.
__________________
Поставь идиота в игнор - сделай мир чище. |
|
|
|
