Обмануть органы чувств или про вкус и запах

[Tytgrom]

Запах мандаринок в этом году почувствуют не все...

[ВиШень]

Е.....тить......
как оно

Сообщение от Zab

Про пуэр... Надо делать поправки на разные вкусовые традиции у нас и у китайцев. Гнилой вкус, вкус падали, это хорошо или плохо?

Это плохо, и это в традиционной медицине написано. Пуэр не пахнет гнилью.

Для китайца хорошо, вкусно, они привкус падали специально придают буквально всему.

Чему-всему? Ничего у них дерьмом не пахнет. У них даже нет гнилой рыбы, типа сюсрёмминга у шведов.

[Zab]

Сообщение от ВиШень

Чему-всему? Ничего у них дерьмом не пахнет. У них даже нет гнилой рыбы, типа сюсрёмминга у шведов.

Соевый соус что такое, как думаешь?
Не знаю как на счет рыбы, а мраморные яйца у них есть.

А гнилая рыба есть и у нас, холодное копчение называется.

Гнилые овощи и гнилое мясо - несколько разное, но тем не менее.
У них даже слово какое-то особо есть для обозначение гнилостного оттенка вкуса. Говорят, мы очень хорошо распознаем этот оттенок, не сводя его к другим. Наверное есть в нашей истории и падальщики.

[ВиШень]

Сообщение от Zab

Соевый соус что такое, как думаешь?

Брожение. И пуэр тоже. Поэтому и то и то благостно для желудка. В отличие от гнили. Это разные же процессы.

[ВиШень]

Сообщение от Zab

У них даже слово какое-то особо есть для обозначение гнилостного оттенка вкуса..

Слова для всего есть, для каках тоже. Это ж не значит .....

[Zab]

Сообщение от ВиШень

Брожение.

Что-то не то... Как раз с брожением борются при производстве. Затравки специальные применяют, чтобы гниение началось раньше брожения. Если ничего не сделать, грибки успеют первыми.
Все тоже самое, что и в выгребных ямах.

[ВиШень]

Сообщение от Zab

Что-то не то... Как раз с брожением борются при производстве. Затравки специальные применяют, чтобы гниение началось раньше брожения. Если ничего не сделать, грибки успеют первыми.
Все тоже самое, что и в выгребных ямах.

Нет, Заб, у тебя неверные данные и по поводу пуэра и по поводу соевого соуса.

[Afa]

Сообщение от Zab

А гнилая рыба есть и у нас, холодное копчение называется.

шта?
весь техпроцесс в студию пжалст
а то я плесень с гниением влёт на нюх определяю - и от рыбы не пахнет. как пахнет гнилая рыба я в курсе.

[Zab]

Afa, ты не знаешь как рыбу коптят, что при этом происходит и какие будут последствия, если от технологии отклониться?
Если рыба протухнет на ветерке, никакого тухлого запаха не останется. Это, собственно, и есть вяленая рыба. В пакет ее убирать нельзя, потому как процессы еще идут и появится запашок. Остановить гниение наверное как-нибудь можно, но чаще всего не останавливают, незачем.
Но есть одна проблема, пока рыба висит себе и вялится, на нее каждая муха покушение устраивает, отложить своих мушат норовит. В море мух нет, там вялить легко, для моряков это обычное дело, а на суше мороки многовато. Обдувание дымом - самый простой способ избавиться от мух, получается холодное копчение.
Точно такое же происходит с сырокопченой колбасой. Ее тоже в полиэтиленовый пакет засовывать нельзя, кстати, запах появится.

[ВиШень]

Сообщение от Zab

Точно такое же происходит с сырокопченой колбасой. Ее тоже в полиэтиленовый пакет засовывать нельзя, кстати, запах появится.

Попробуй купить хорошую.

PS. Я понимаю что незачем, она дороже мяса стоит, но просто ради эксперимента.