Здоровое питание и фитотерапия

[кофер]

«Уметь есть», «уметь питаться», как ни странно, умеют немногие. А между тем это необходимо каждому. на мой взгляд «Уметь есть» вовсе не значит владеть столовыми приборами или не есть руками. «Уметь есть» — это значит питаться правильно, необязательно изысканно и обильно (это тоже неправильно), но умеренно, сытно и в определенное время.
Еда — это, образно говоря, топливо, на котором работает наш организм, то разбираться в этом «топливе», знать о нем не обывательски, а грамотно, современно, научно важно для каждого из нас , и особенно для молодых людей. Вы спросите почему именно для молодых. Да просто потому, что к концу жизни будет просто поздно об этом заботиться. К большому сожалению с большинством людей так и происходит. Мне повезло потому , что моя теща страдала желудочным заболеванием, и когда мы с ней стали жить вместе , пришлось увидеть страдания человека связанного с болезнью желудка и невольно знакомиться с понятием здорового питания и уделить значительное время сбору книг о здоровом питании и в частности о полезных свойствах растений. 30 с лишним лет назад я увлекся пчеловодством и естественно возобновил сбор информации о лечебных свойствах цветущих трав. Которые посещают пчелы для сбора нектара, который затем они преобразуют в мед. Мне кажется что именно это увлечение и позволило дожить нам с женой до столь преклонного возраста. Начать тему думаю лучше всего с целебных свойств пряностей, потому что большинство используют их для улучшения вкуса и аромата пищи. Они в тоже время обладающие лечебными свойствами. Давно уже я начал готовить общие для нас с женой смеси специй (для мяса , рыбы, овощей, и персонально для себя и для жены , так как болеем мы все же разными заболеваниями да и вкусовые предпочтения не смотря на долгую совместную жизнь, все таки еще остаются . А начну я по алфавиту:
АЖГОН(ЗИРА).
Полезные свойства специи были высоко оценены еще в глубокой древности. Ученые того времени заметили, что она увеличивает сопротивляемость организма и благотворно влияет на здоровье. Применяют ее чаще всего при приготовлении плова.
— Сердце и сосуды. Специя благотворно воздействует на сердечнососудистую систему, препятствуя образованию тромбов, заботится об эластичности сосудов.
— Желудочно-кишечный тракт. Эфирное масло специи содержит вещества, помогающие бороться с микробами и грибковыми заболеваниями. Она помогает решить проблемы с пищеварением, избавляя желудок от неприятных ощущений, возникающих, как правило, после приема тяжелой пищи и переедания.
— Противораковый эффект. В результате ряда проведенных научных экспериментов ученые установили прямую зависимость между употреблением специи и замедлением роста злокачественных опухолей. Например, для снижения канцерогенного эффекта, который с течением времени увеличивает риск возникновения рака, диетологи рекомендуют при жарке мяса использовать значительное количество зиры в сочетании с мускатным орехом. Данные специи имеют в своем составе много антиоксидантов.
— Зрение. Зира помогает поддерживать зрение на должном уровне. Применяется она и при профилактике заболеваний глаз.
— Зира обладает хорошими антисептическими свойствами.
— Ранозаживляющие растворы с оливковым маслом, помогают снимать отечность.
Однако зира может приносить и вред
— Как и любая другая специя, может вызвать аллергическую реакцию и даже привести к анафилактическому шоку при ее чрезмерном употреблении.
— Пища, приправленная острой специей, может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и желудка, что в конечном итоге приведет к язве. Поэтому гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют исключить зиру из рациона таких больных, особенно в период обострения. Кроме того диетологи не рекомендуют включать специю в рацион людям, имеющим повышенную кислотность желудка во избежание возникновения изжоги.
— Бесконтрольное употребление пряности при беременности может даже спровоцировать выкидыш. По этому лучше воздержаться ее употребления в этот период
— Индивидуальная непереносимость. Встречается довольно редко.

В следующем сообщении поговорим об анисе

[Tytgrom]

«Уметь есть», «уметь питаться», как ни странно, умеют немногие. А между тем это необходимо каждому. на мой взгляд «Уметь есть» вовсе не значит владеть столовыми приборами или не есть руками. «Уметь есть» — это значит питаться правильно, необязательно изысканно и обильно (это тоже неправильно), но умеренно, сытно и в определенное время.
Еда — это, образно говоря, топливо, на котором работает наш организм, то разбираться в этом «топливе», знать о нем не обывательски, а грамотно, современно, научно важно для каждого из нас , и особенно для молодых людей.

Тайны хорошей кухни. Похлёбкин.


Исследовательская работа Пепы Елены обучающейся 11 класса "Специи на страже здоровья человека"

[BOBA]

Похлёбкин велик. Именно с его книг я начал интересоваться и готовить.

Собственно, если мне кто то подскажет равновеликое Похлёбкин у, я буду признателен. Я знаю о кулинарной школе в мск, но это дорого, и много времени.

[Ирис]

Предпочитаю пряности исключительно для вкуса.

А для здоровья - лучше готовые фитовитамины... от сертифицированных производителей.

[Iruncha]

Чтоб зрение поддерживать, столько зиры не сожрать. Если по Коферу. Лучше гимнастика для глаз. Но она у меня входит в ежедневный фейс-фитнес. Хотя.. кто сильно заморочится, можно сейчас пойти операцию сделать, вроде доступно. Но мне нравится носить очки, потому не страдаю

[BOBA]

Аюрведа выделяет следующие лечебные свойства кумина:
-Уменьшает незначительное воспаление и боли
-Усиливает аппетит и способствует усвоению пищи
-Снижает боли, вызванные несварением, спазмами, метеоризмом и тяжестью в желудке
-Очищает кровь
-Влияет на женскую репродуктивную систему, уменьшая воспаление матки
-Прекрасный лактогонный эффект (усиливает выработку молока)
-Полезен для кожи, уменьшает кожный зуд

Это с нашего аюрведического сайта

[BOBA]

Родственник тмина
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%...BC%D0%B8%D0%BD

[BOBA]

https://cyberleninka.ru/article/n/le...pripravy-kumin

Ну если поискать по словам фитотерапия кумин

[Iruncha]

Кофер бегает по поверхности, что нагуглил то и вываливает. Нахер ему это надо не понимаю. Ну развлечение такое в преклонном возрасте, мозг то хоть как-то поупражнять, ну ок. Но нафик тут это делать.

[BOBA]

сообщения о пользе для зрения есть на англоязычном около аюрведическом сайтике
https://www.easyayurveda.com/2013/03...rveda-details/

[BOBA]

Аптека ру про анис

Анис - это растительное лекарственное средство, которое уже давно известно людям благодаря своим лекарственным свойствам. Плоды аниса считаются одним из самых популярных ингредиентов в традиционной медицине, используемой для лечения различных недугов.
Плоды аниса содержат эфирное масло, жирное масло и другие биологически активные вещества. Настой плодов аниса оказывает отхаркивающее, спазмолитическое, а также ветрогонное и слабительное действие, способствует нормализации секреторной и моторной функции желудочно-кишечного тракта. Плоды аниса применяются составе комплексной терапии в качестве отхаркивающего средства при воспалительных заболеваниях дыхательных путей (бронхит, трахеит, пневмония).

А Зиру, ее можно положить в фалафель (там же)

5. Фалафель
(264.2 ккал, 13.9 г белков, 4.8 г жиров, 43.3 г углеводов на 100 г)

Что нужно:

нут (250 г)
кунжут (1 ст. л.)
оливковое масло (1/2 ч. л.)
зеленый лук (несколько стеблей)
сушеный кумин (3 ч. л.)
кориандр (3 ч. л.)
перец чили (½ ч. л.)
кориандр (3 ч. л.)
лимонный сок (2 ч. л.)
растительное масло (для фритюра)
Как готовить:

Замочите нут в холодной воде на ночь. В ступке растолочь обжаренный кунжут с оливковым маслом — получившуюся смесь называют тахину.

Мелко порубите 2-3 стебля зелёного лука. Нут измельчите до консистенции пасты в блендере. Поместите в блендер тахину, добавьте сушеный кумин, кориандр, острый чили и зелёный лук. Добавьте сок лимона. Из полученных смесей сделайте однородную смесь - скатайте шарики размером с грецкий орех.

Нагрейте растительное масло, оно должно прикрывать половину высоты шариков. Когда масло нагреется, обжаривайте шарики до золотистой корочки со всех сторон.

[Iruncha]

Вов, ты издеваисся. Ну попробуйте кто сможет. Сложно всё как то

[Iruncha]

Вот. Кофера переместили. Может Коферу на Точки или на Релакс? Ну там реально найдутся благодарные слушатели. А Мозаика слишком занудна

[BOBA]

О чего сложного? Задавить размоченный нут. Смешать с пряно острым. Обжарить...

[Iruncha]

А, ну может быть. Если не забуду в ашане, нут надо брать. Специй вроде у меня всяких. Ну ок