Вкусняшки от Алисканы

[Aliskana]

Сегодня приготовила 2 новых сыроедческих блюда: мороженое из бананов с клубникой и шоколадный мусс из авокадо, фиников, какао и меда. Безумно понравилось, съела большую чашу мусса и побежала на рынок за новой порцией авокадо и фиников. Сделала вдвое больше и уже почти все съела.

Завтра приготовлю суши из семечек, орехов и всяких овощей.

[Aliskana]

Приготовила суши по сыроедческому рецепту. Только листы нори заменила салат-латуком.

По рецепту рисом служат очищенные семечки плюс грецкие орехи, размолотые в блендере, начинкой - огурец, помидор, авокадо, сладкий перец и зелень. Заправка - соевый соус, васаби. Васаби у меня не было, был соевый соус и лимоны. "Рис" я полила лимонным соком вместо уксуса - уксус вроде неживым считается.

В общем, вполне съедобно получилось.

Часть молотых семечек с орехами осталась. Попробую из них козинаки сделать.

[Aliskana]

Сообщение от ВиШень

В японии рисовый уксус, но вполне себе живой.

В 10 минутах неспешной ходьбы от меня магазин "Восток-Запад", там всякая-разная японско-китайско-корейско-тайская еда, приправы, специи. Но идти лень, если лимоны и соевый соус дома имеются. Когда-нибудь доберусь, вот только изучу книгу "Японская кухня".

[Aliskana]

О! Нашла рецепт "Уолдорфа". Основа - сельдерей, яблоко, орехи, йогурт. Сегодня опробую, добавлю еще козьего сыра, благо имеется, а то мне выходить сегодня оооооочень лень.

[Aliskana]

Приготовила наконец ну ооооооочень вкусные сыроедческие суши.

Значит, так. Берем очищенные сырые семечки подсолнуха и очищенные же грецкие орехи в пропорции семечки к орехам - 4:1. Мелем эту смесь в кофемолке.

Берем лист нори, выкладываем туда смесь ровным слоем.

Начинка - нарезанные огурец, помидор, авокадо, сладкий перец, зелень.
Выкладываем поверх "риса", поливаем уксусом для суши специальным.

Заворачиваем (я бамбуковую салфетку специальную приобрела) , режем, едим.

Не возбраняется добавить васаби и прочих остростей, я их забыла купить, завтра куплю.

Ой... Оказывается, нори перед приготовлением роллов прогреть на огне надо было.
Хотя мне и так понравилось.

[ВиШень]

Нори после прогревания рыбой пахнет, так что не факт что для ореховых надо греть.

[Aliskana]

А после поливания уксусом все им, родимым, пахнет - и орехи, и овощи. В общем, проверю оба варианта: с прогревом и без.

[Aliskana]

Приготовила салат "Уолдорф" по памяти - грецкий орех, сельдерей, яблоко, заправленные лимонным соком с оливковым маслом. Вкусно, но потом прочитала всякие-другие рецепты и поняла, что это был просто скелет, основа, а там еще столько всего...

Буду экспериментировать.

[Aliskana]

Приготовила еще одну вкуснейшую весч. Клубнику с ананасом и лимоном. Ммммммм...

Положено не лимон, а лайм, но лаймов сейчас у нас нет, не сезон. Но все равно дивно прекрасно.

[Aliskana]

Орехи с медом и корицей - какое объеденье!

[Aliskana]

На очереди марципаны. Завтра расскажу.

[Aliskana]

Первая проба очень понравилась бы Карлсону: приторный порошок.
Завтра вторая попытка. Боюсь, что и последняя - оооооочень муторно чистить миндаль. Интересно, как марципаны готовят в промышленных масштабах?

[Aliskana]

А в домашних условиях возможно?

[ВиШень]

Сообщение от Aliskana

Завтра вторая попытка. Боюсь, что и последняя - оооооочень муторно чистить миндаль. Интересно, как марципаны готовят в промышленных масштабах?

Костяшку в вакууме расщепляют, шкурку паром обдают. Тебе шкурку обчистить? Кипятком можно.

[Aliskana]

Кипятком - это понятно. Но чистить-то потом все равно каждый орех приходится, а их до фигишша.

Хотя под просмотр или прослушивание чего-нибудь можно. Но сахару возьму вдвое меньше.

[Aliskana]

Сообщение от Tytgrom

Я покупаю уже чищенный.

Я пока чищенного не нашла. Поищу еще.

[ВиШень]

Сообщение от Aliskana

Кипятком - это понятно. Но чистить-то потом все равно каждый орех приходится, а их до фигишша.

Я когда арахис чистила, взяла железное сито, долго месила арахис , что бы он друг об друга обтирался, а потом над ванной подула туда феном. Над ванной потому что очистки метра на два фонтанируют. Наверное можно было как-то подумать и оптимизировать последнюю фазу - но это не наш путь))))

[Aliskana]

Вы мне массу идей предложили, буду пробовать. Я хочу сделать пирожные с марципановой начинкой, а сверху обмазанные глазурью из финиково-авокадово-какао-медовой смеси. Такой здоровый сыроедческий шоколад. Его я готовить уже научилась.

[Aliskana]

Была на рынке. Появился лайм. Но исчезли ананасы. Так мне и не удалось приготовить микс из клубники, ананаса и лайма. Но я не теряю надежды.

А пока - приготовила по собственному рецепту клубнику с дыней и бананом. Слышала, что смешивать дыню с чем-либо вредно. Но вкусно.

[Aliskana]

Ну и совсем простенький салат: на листы зеленого салата - тонкие кружочки помидоров, сверху мелко нарезанный чеснок, тертый козий сыр, укроп и немножко мацони или айрана.

[Aliskana]

Ну вот. С третьего раза получились наконец марципанчики.

Ко второму разу я чистить легко научилась - сначала орехи закипятить, потом холодной водой облить - и шкурка снимается легко и непринужденно. Но когда я их положила в кофемолку, она на середине заглохла. Пришлось в магазин нести, ибо на гарантии. Там винт у ножа укрепили, потому как разболтался.

Поэтому третий раз я пошла хитрым путем: сначала размолола целые орехи в блендере. Получились меленькие кусочки - но еще не пыль. Полуфабрикат я положила в кофемолку, добавив сахар. И вот тогда получилась идеальная паста! Даже воды добавлять не пришлось. Только миндаль с сахаром, смоловшимся в пудру.

В следующий раз вылеплю фигурки, если раньше не съем.

[Aliskana]

Недавно у меня подскочило давление. Головокружение, общая слабость и вообще...

Мне рекомендовали странный рецепт. Решила попробовать. За 3 дня все прошло, чувствую себя великолепно.

Делюсь. Рецепт вправду странный.

1 гранат
3 зубчика чеснока
Половинка лимона
Кусочек имбирного корня
Столовая ложка льняного семени

Гранат чистим, извлекаем зерна. Лимон, чеснок и имбирь тоже чистим.
Все кладем в блендер и перемешиваем.

Все, можно употреблять. Перечислять все полезные вещества не буду, в инете информации об этом навалом.

Можно льняное семя предварительно в кофемолке смолоть, если так больше нравится.

Можно также сначала гранат отдельно в блендере размолоть, потом сок выдавить и смешать с прочим, если не хочется гранатовые косточки есть.

В общем, получается вкусно и ооооочень полезно.

[ВиШень]

Сообщение от Aliskana

.

Можно также сначала гранат отдельно в блендере размолоть, потом сок выдавить и смешать с прочим

А косточки выковыривать? А как это зелье принимать?

[Aliskana]

Я косточки не выковыриваю, я их всегда вместе с гранатом ем. Но если не нравится - тогда кладем в блендер гранат, лимон, имбирь, чеснок, перемалываем, выжимаем сок через ситечко и добавляем льняное семя.

Я просто все вместе перемалываю и потом ем ложкой, как пюре.

[Aliskana]

Сегодня спонтанно родилась новая вкусность: пирожные картошка из рисовой муки.

Берем рис, размалываем в кофемолке. Дальше 2 варианта: здоровый-прездоровый и обычный.

Здоровый - добавляем мед, грецкие орехи или миндаль, ваниль, корицу, лимонный сок.

Не такой здоровый - вместо меда сгущенка, вместо лимонного сока коньяк или бренди (немного, просто для вкуса).

Раньше я делала картошку из ванильных сухарей или сухого молока, но из риса оказалось горрррраааааздо вкуснее! Да и полезнее.

[ВиШень]

Сообщение от Aliskana

Раньше я делала картошку из ванильных сухарей или сухого молока, но из риса оказалось горрррраааааздо вкуснее! Да и полезнее.

Интересненько. А ты не хошь попробовать рис немного прокалить на сковороде перед тем как превращать в картошку? Прожаренный более сладкий и менее мучнистый, ибо крахмал распадается на сахар и что-то там ещё, вкус менее мучнистый и более ореховый, усваивается лучше в разы. Последнее проверено в байдарочных походах) мы часто жареный рис с собой брали.

[ВиШень]

На комментарий. Если прожаренный рис сварить -он легче для желудка, и улучшает состояние при простуде, ибо в нём "огня" больше, а не слизи. Заправить куриным бульоном или топлёным маслом (в нём тоже больше "огня") - зимой и при простуде идеально.

[Aliskana]

А что калить перед превращением в картошку - цельный рис или уже размолотый в муку?

Кстати, кришнаиты крупы обязательно обжаривают. Но не на сухой сковородке, а в масле. По-моему, смерть печени?

[ВиШень]

Сообщение от Aliskana

А что калить перед превращением в картошку - цельный рис или уже размолотый в муку?

Хм. Не знаю. Свойства одинаковые, а вкус наверное будет разным. Я бы цельный калила, вследствие того что никогда не получалось муку для бешамеля равномерно прожарить, рукожоп я )

Кстати, кришнаиты крупы обязательно обжаривают. Но не на сухой сковородке, а в масле. По-моему, смерть печени?

Вопрос количества масла. Опять же -они в топлёном жарят, оно полегче. Я так я по приколу иногда готовлю манку по-кришнаитски, обжариваю манку в масле, потом заливаю водой и довожу до готовности. Не скажу что тяжёлая каша.

Но вообще наши кришнюки толстые))) а ваши?

[Aliskana]

Я здесь только одного кришнаита встречала, он худой. Я по питерско-московским воспоминаниям о кришнаитах сужу.
Попробую оба варианта жарки риса. Кстати, а можно духовку вместо сковородки использовать?

[Aliskana]

Приготовила пирожные из прокаленного риса. Разницы во вкусе не заметила - наверное, сгущенка, корица и какао ее забили.

[Aliskana]

В следующий раз добавлю чернослива и еще какой-нибудь сухофрукт: курагу или изюм.

[Aliskana]

Свежевыжатый апельсиновый сок с яичным желтком (куриным) или двумя цельными яйцами (перепелиными). Очень замечательно.

Томатный сок со сметаной или кефиром - тоже прекрасны на завтрак.

А кому нужен здоровый ЖКТ - заварить кипятком овсяные, пшеничные, ржаные или рисовые отруби, когда остынут - смешать и кефиром, соком (зимой с бульоном) и употреблять.

Еще я недавно открыла семена чиа. В инете о них рассказывают легенды - как индейцы брали с собой на многодневную охоту только оружие и эти самые семена и оставались сытыми, бодрыми и полными сил. На охоту ходить не пробовала, но сытость с бодростью вправду наступают. К тому же в них немеряно полезных веществ.

[Aliskana]

Люблю я марципаны, но вредного сахара там многовато.

Поэтому сегодня сделала марципаны с медом вместо сахара. Миндаль с медом - это весч.

[Aliskana]

Вспомнила летний супчик, которому меня в Болгарии научили.

Основа - густой кефир или лучше мацони, разведенный минеральной водой в пропорции 1:1.

Туда добавляется мелко порезанные свежий огурец, чеснок и укроп.
Можно еще вареное яйцо, но не обязательно. В жару мне больше нравится без яйца. Оно вкусное, холодное и легкое. А совсем в жару можно льда добавить.

[Aliskana]

Еше одно интересное смузи: огурец с киви.

[Aliskana]

[Aliskana]

Сегодня приготовила 2 новых сыроедческих блюда: мороженое из бананов с клубникой и шоколадный мусс из авокадо, фиников, какао и меда. Безумно понравилось, съела большую чашу мусса и побежала на рынок за новой порцией авокадо и фиников. Сделала вдвое больше и уже почти все съела.

Завтра приготовлю суши из семечек, орехов и всяких овощей.


Приготовила суши по сыроедческому рецепту. Только листы нори заменила салат-латуком.

По рецепту рисом служат очищенные семечки плюс грецкие орехи, размолотые в блендере, начинкой - огурец, помидор, авокадо, сладкий перец и зелень. Заправка - соевый соус, васаби. Васаби у меня не было, был соевый соус и лимоны. "Рис" я полила лимонным соком вместо уксуса - уксус вроде неживым считается.

В общем, вполне съедобно получилось.

Часть молотых семечек с орехами осталась. Попробую из них козинаки сделать.


Приготовила наконец ну ооооооочень вкусные сыроедческие суши.

Значит, так. Берем очищенные сырые семечки подсолнуха и очищенные же грецкие орехи в пропорции семечки к орехам - 4:1. Мелем эту смесь в кофемолке.

Берем лист нори, выкладываем туда смесь ровным слоем.

Начинка - нарезанные огурец, помидор, авокадо, сладкий перец, зелень.
Выкладываем поверх "риса", поливаем уксусом для суши специальным.

Заворачиваем (я бамбуковую салфетку специальную приобрела) , режем, едим.

Не возбраняется добавить васаби и прочих остростей, я их забыла купить, завтра куплю.

Ой... Оказывается, нори перед приготовлением роллов прогреть на огне надо было.
Хотя мне и так понравилось.
__________________

Приготовила салат "Уолдорф" по памяти - грецкий орех, сельдерей, яблоко, заправленные лимонным соком с оливковым маслом. Вкусно, но потом прочитала всякие-другие рецепты и поняла, что это был просто скелет, основа, а там еще столько всего...

Буду экспериментировать.



Приготовила еще одну вкуснейшую весч. Клубнику с ананасом и лимоном. Ммммммм...

Положено не лимон, а лайм, но лаймов сейчас у нас нет, не сезон. Но все равно дивно прекрасно.

Орехи с медом и корицей - какое объеденье!

Ну и совсем простенький салат: на листы зеленого салата - тонкие кружочки помидоров, сверху мелко нарезанный чеснок, тертый козий сыр, укроп и немножко мацони или айрана.


Ну вот. С третьего раза получились наконец марципанчики.

Ко второму разу я чистить легко научилась - сначала орехи закипятить, потом холодной водой облить - и шкурка снимается легко и непринужденно. Но когда я их положила в кофемолку, она на середине заглохла. Пришлось в магазин нести, ибо на гарантии. Там винт у ножа укрепили, потому как разболтался.

Поэтому третий раз я пошла хитрым путем: сначала размолола целые орехи в блендере. Получились меленькие кусочки - но еще не пыль. Полуфабрикат я положила в кофемолку, добавив сахар. И вот тогда получилась идеальная паста! Даже воды добавлять не пришлось. Только миндаль с сахаром, смоловшимся в пудру.

В следующий раз вылеплю фигурки, если раньше не съем.



Недавно у меня подскочило давление. Головокружение, общая слабость и вообще...

Мне рекомендовали странный рецепт. Решила попробовать. За 3 дня все прошло, чувствую себя великолепно.

Делюсь. Рецепт вправду странный.

1 гранат
3 зубчика чеснока
Половинка лимона
Кусочек имбирного корня
Столовая ложка льняного семени

Гранат чистим, извлекаем зерна. Лимон, чеснок и имбирь тоже чистим.
Все кладем в блендер и перемешиваем.

Все, можно употреблять. Перечислять все полезные вещества не буду, в инете информации об этом навалом.

Можно льняное семя предварительно в кофемолке смолоть, если так больше нравится.

Можно также сначала гранат отдельно в блендере размолоть, потом сок выдавить и смешать с прочим, если не хочется гранатовые косточки есть.

В общем, получается вкусно и ооооочень полезно.



Сегодня спонтанно родилась новая вкусность: пирожные картошка из рисовой муки.

Берем рис, размалываем в кофемолке. Дальше 2 варианта: здоровый-прездоровый и обычный.

Здоровый - добавляем мед, грецкие орехи или миндаль, ваниль, корицу, лимонный сок.

Не такой здоровый - вместо меда сгущенка, вместо лимонного сока коньяк или бренди (немного, просто для вкуса).

Раньше я делала картошку из ванильных сухарей или сухого молока, но из риса оказалось горрррраааааздо вкуснее! Да и полезнее.


Свежевыжатый апельсиновый сок с яичным желтком (куриным) или двумя цельными яйцами (перепелиными). Очень замечательно.

Томатный сок со сметаной или кефиром - тоже прекрасны на завтрак.

А кому нужен здоровый ЖКТ - заварить кипятком овсяные, пшеничные, ржаные или рисовые отруби, когда остынут - смешать и кефиром, соком (зимой с бульоном) и употреблять.

Еще я недавно открыла семена чиа. В инете о них рассказывают легенды - как индейцы брали с собой на многодневную охоту только оружие и эти самые семена и оставались сытыми, бодрыми и полными сил. На охоту ходить не пробовала, но сытость с бодростью вправду наступают. К тому же в них немеряно полезных веществ.
__________________


Вспомнила летний супчик, которому меня в Болгарии научили.

Основа - густой кефир или лучше мацони, разведенный минеральной водой в пропорции 1:1.

Туда добавляется мелко порезанные свежий огурец, чеснок и укроп.
Можно еще вареное яйцо, но не обязательно. В жару мне больше нравится без яйца. Оно вкусное, холодное и легкое. А совсем в жару можно льда добавить.
__________________

Еше одно интересное смузи: огурец с киви.
__________________