Не Юль, тут только белые
Твои сейчас выложу - просто параллельно идет процесс варки - сушки, да еще Лешка голодный пришел - отвлекаюсь
Но к субботе все выложу, пока актуально.
Что можно сделать с белыми грибами: практически все
Те, которые в возрасте прекрасно идут на суп - чем желтее губка, тем вкуснее навар. Ну и, конечно, сушатся
Те, которые помоложе можно мариновать - шляпки очень вкусные (ножки я сушу)
Сестра промежуточный вариант (когда для мариновки великоват, но еще не рыхлый) отваривала и замораживала, потом делала жульены. Туда же можно и крепкие ножки.
Соленые белые я не пробовала и никогда не делала - просто жалко такие грибы солить
То же самое с практически всеми остальными благородными, хотя моя бабушка не любила подберезовики, говорила "они дрызганные". Действительно варить (если не в суп) стоит только очень молодые и крепкие подберезовики, те, которые постарше - сушить или варить суп из свежих.
Подосиновиков не попалось, но их по-моему все знают и то что они синеют на срезе тоже, а вот подберезовики всякие разные. Цвет шляпки от практически белого, до почти черного со всеми оттенками коричневого
P1200359.JPG
P1200370.JPG
P1200374.JPG
P1200395.JPG
У подберезовиков и подосиновиков я счищаю сеточку на ножке. Знаю, что многие её оставляют.