Цитата:
Сообщение от Tytgrom
Растительное масло немного использовала при жарке лука (если то, что было в бутылке можно было назвать подсолнечным маслом), картошку в борщ не кладу принципиально, мне не нравится. Морковки не было, поэтому не положила.
Без свеклы - это щи 
Ну и обычно я все-таки беру не свинину, а жирную говядину. Но супового набора не было, а остальное дорого выходит.
И не добавляла томатную пасту (помидоры, кетчуп), поэтому он потом порыжел |
Вообще то борщ придумали те самые латиняне задолго до открытия Колумбом Америке. Поэтому аутентичный борщ не содержит никаких пасленовых.
Чтобы сохранить цвет - свеклу предварительно тушат (припускают в небольшом количестве бульона) с добавлением уксуса. Я беру свеклы несколько больше и часть настаиваю примерно на четверти горячего бульона, фильтруя его сквозь сито и добавляя в самом конце, за 3-5 минут перед окончанием варки - это придает борщу насыщенный красный цвет и выраженный свекольный вкус.