Если идти по пути анализа информации, то можно обратить на следующие моменты:
1. Я не указал источник информации. А это необходимо для анализа.
2. Сам источник был заменён на ссылку «обще известный факт» - это манипулятивный приём.
Если говорить о достоверной информации, то она такова:
Дмитрий Менделеев в 1865 году защитил докторскую диссертацию на тему «Рассуждение о соединении спирта с водою».
http://www.mendeleev.nw.ru/solutions/h2o_spirt.htm
Диссертация Менделеева, посвящённая свойствам смесей спирта и воды, никак не выделяет 40° или 38°. И в трудах Менделеева отыскать обоснование этого выбора не удаётся