Мозаичный форум - Нечайный чай и прочий кофе

Цитата:

Сообщение от Акка с Кебнекайсе (Сообщение 625417)

Не содержит кофеина и теина.

Тем не менее некоторые ОчУмельцы готовят из него "кофе" http://s15.rimg.info/e23f9acdd8f4df2...a22bdf1e4f.gif

Эспрессо из ройбуша.

Вы когда-нибудь слышали, что из ройбуша можно варить эспрессо?
Южноафриканец Карл Преториус изобрёл оригинальный способ приготовления ройбуша — в кофеварке для эспрессо. Дело в том, что Преториус очень любил кофе и его дневная норма составляла шесть чашек эспрессо. В одно прекрасное утро он решил поэкспериментировать. Ему удалось получить «эспрессо из ройбуша» — напиток, внешне похожий на кофе эспрессо, с «шапочкой» пены, очень крепкий (крепость увеличивается из-за того, что ройбуш при приготовлении размалывается, что даёт гораздо лучшую экстракцию), кирпично-красного цвета с шафрановым отливом. Для получения его Преториусу пришлось отобрать подходящий для этого высококачественный сорт ройбуша. Преториус запатентовал своё изобретение, а позже появились и другие разработки «кофейного» направления — красный капуччино, красный латте, красный капуччино со льдом. Несомненные козыри эспрессо-ройбоса, или «красного эспрессо», в том, что в нем совсем нет кофеина, мало танинов, он богат антиоксидантами — веществами, которые предотвращают старение организма и поддерживают иммунную систему. Причем этих чудо-веществ в «красном эспрессо» в четыре раза больше, чем в обычном чае «Ройбос» — все дело в том, что перед тем, как пропустить горячий пар, чаинки размалываются, и отдача скрытого в них полезного содержания возрастает.
Давайте и мы попробуем приготовить эспрессо из ройбуша?Те счастливчики, которые имеют дома кофемашину рожкового типа, могут приготовить уже сейчас этот интереснейший напиток. Итак, берем ройбуш, желательно без добавления вкусо-ароматических добавок, чтобы не нарушить чистоту эксперимента и почувствовать истинный вкус эспрессо из ройбуша. Порция должна быть такой, чтобы засыпав в рожок (он же холдер) образовалась горка. Затем пересыпаем в кофемолку. А куда же без нее :) и мелем до мелкой степени помола, но не "в пыль", а покрупнее. Затем производим такие же манипуляции, как если бы мы варили эспрессо из кофе. Производим пролив горячей воды через группу. Закладываем ройбуш в холдер , темпингуем его, чтобы получилась плотная таблетка, заправляем в группу, не забывая затягивать до конца холдер. И вуа-ля одним нажатием на кнопку - мы видим рождение нового напитка доселе неизвестного нами. Обратите внимание какая пенка! Она почти не уступает крема кофейному эспрессо! Разве что цвет красновато-коричневый. А теперь вкусим наш аромат и вкус. Необыкновенное ощущение, вроде бы варили как кофе, руки держат маленькую кофейную чашечку, а вкус и аромат очень интересный, насыщенный и в то же время полностью отсутствует кофеин! И такое кофе, ой простите эспрессо из ройбуша можно пить даже детям!
Ситернечено

а я , если честно, предпочитаю его на манер кофе заваривать - кипячу чайник воды, кидаю в него горсть "заварки" + добавки, и пару раз довожу до закипания. Вкус получается более насыщенный.