Система "Ложка"
 

Как-то в Питере я зашла в кафе "ложка", цены показались приемлемыми, но в итоге вышло совсем не дешево, потому что в обычных кафе в понятие "борщ" входят сметана, зелень, чеснок, пампушки, мясо... а тут все это за отдельную и очень нехилую цену. С одной стороны это удобно тем, кто не хочет дополнительных наполнителей, а с другой получается не борщ, а набор полуфабрикатов и в сумме выходит дороже, даже если брать (к примеру) без сметаны.

Сейчас такую систему внедряют и в других точках общепита. Да и не только общепита. Т.е. в итоге заплатив определенную сумму денег мы неожиданно выясняем, что получили продукт не в полном объеме и нужно еще доплатить.

Теперь по этой схеме собираются работать и авиаперевозчики. На голубом глазу утверждая, что при этом перелеты подешевеют... Подешевеют (и то не факт) авиабилеты, а вот перелеты станут дороже без вариантов

ППЦ...

Совсем недавно в порядочных кафе сметана, зелень и прочие пампушки предлагались в режиме шведского стола... Оплатил борщ - наполнители в любом составе и количестве бесплатно...

Но эта система не из ложки. Это из строительства... или автопрома...

Когда продаётся квартира/автомобиль/компьютер в базовой комплектации... А все остальные опции - за отдельные деньги. Хотя строители сейчас все чаще продают квартиры "под ключ".

А общепит, значится, наоборот?? Прикольно...

В "ложки" вообще ходить не надо. Проблема там не в ценах. Еда не здоровая, вполне сопоставимая со всякой шаурмой, хоть и выглядит не пугающе. Из доступных повсеместно сетей, лучше уж в "теремок".

Если в Питере, то мне больше нравится "Столовая №1", правда в последний раз они меня разочаровали, но может у них ночью действительно с обслуживанием проблемы.
А в Москве "Шоколадница" (скорее по привычке), елки-палки (многие закрылись, но найти можно), мои ходят во всякие полуяпонские забегаловки

Но я больше про "базовые комплектации", которыми пользоваться невозможно и про "опции", которые по-любому приходится докупать

Когда в незнакомом районе, надеяться поесть дешево наивно, наверное. Где все время ходишь - знаешь хорошие кафе. Но не сетевые.

Сметану стали считать отдельно от супа сейчас почти везде. Потому как, больше половины людей все равно едят без сметаны, зачем их заставлять за нее платить?

Ты опять не про то, когда я смотрю на цену пирожка, то наивно полагаю, что в неё входит, кроме пирожка еще и салфетка, как минимум. Или в коробку с дошираком принято класть вилку. Может мне эта вилка не нужна, может у меня этих вилок уже больше 100штук, но вилка стоит копейки по сравнению с коробкой доширака. А в случае "базовой комплектации" без вилки сразу возникают проблемы, если не с поиском вилки, то с её розничной ценой, которая в разы выше оптовой. Поэтому и фирме и покупателям удобнее, чтобы вилка была. Потому как без вилки доширак заметно дешевле не станет.

Так и с авиабилетами - намного дешевле они не станут, а вот проблем с оформлением, взвешиванием и оплатой ручного багажа прибавится. И не только пассажирам, но и сотрудникам аэропортов. Ну и платить за ручную кладь, верхнюю одежду и т.д. придется по розничным, а не по оптовым ценам.

Пример так называемых "скрытых платежей".
Установка Виндоус - хххх рублей.
А драйвера, браузер, перенос закладок, и пр., -- за отдельную, и немаленькую плату. :D

В Минске есть сеть кафе "Лидо", похоже на шведский стол, национальная пища.