|
|
|||||||
| О вкусной и здоровой... Мы то, что мы едим... |
Просмотр темы (новые вначале)
|
| 15.05.2024 10:29 | |
| Петр Тайгер |
"Перец чёрный горошком", - гм .. ? Оля, - заинтриговала, - пжлста, - открой тайный внутренний смысл этого послания  Потому что я ч-чёт-т-т, того, не совсем как-бы ... ... Ой-й, извини, - я думал, что я сейчас в теме "Спецоперации". Они сейчас рядышком там с "Рецептами".
|
| 15.05.2024 04:00 | |
| Tytgrom | Вложение 43598 |
| 11.02.2019 23:54 | |
| Tytgrom |
1928 год Вложение 20619 Вложение 20620 Есть у меня подозрение, что подделка, но не факт, что такого не было на самом деле |
| 23.12.2018 01:39 | |
| ВиШень | Я знаю что там секрет в температурном режиме, у меня подруга делает не взбивая, очень вкусно. Мне повторить не удалось) тем более что я с соевым соусом омлет готовлю, поэтому взбиваю. |
| 23.12.2018 00:47 | |
| Tytgrom |
На 6 порций потребуется: 10 яиц (отборных) 1/2 литра молока 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы 60 грамм сливочного масла Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые знатоки утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут. Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше. И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то поймете, что я ничуть не лукавлю. Хорошо размешайте не взбивая. Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети. Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут. |
| 17.12.2018 16:30 | |
| Tytgrom | Есть немало блюд, которые вкуснее при массовом приготовлении (то же компот) - потому что блюдо "допревает" пока варится и стынет. Щи, каши, пюре, даже плов - хорошо доводить до ума под одеялом, если готовите в домашних условиях |
| 17.12.2018 11:47 | |
| Петр Тайгер |
Реплика: Запросил у Гугла "Рубай компот - он жирный, в нем повар ноги мыл!", - и Гугл тут же услужливо выдал мне вот это: http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4302867/ : "Уважаемые хозяюшки, давайте вспомним советские времена и рецепты тех блюд, что готовили тогда! Что подавали в столовках, вкусно ли это было?"  Конечно, - это не более, чем шутка. В советские времена ту же санстанцию боялись хуже, чем огня. Или на худой конец в рабочих столовках - "Народного контроля" в лице представителей суровых мужчин, - слесарей и фрезеревщиков за 50-55, и с поджатыми губами женщин, - контролеров ОТК за 40. А то, что творится сейчас даже в активно и широко рекламируемых так называемых "фешенебельных" ресторанах и кафе нынешнего времени, - о-о-о! - наверное, лучше вообще об этом не думать, - просто вкушать подаваемые яства, - да и дело с концом!  А чё?-------------------------------------------------- |
| 17.12.2018 00:32 | |
| ВиШень |
Салат из капусты, как в столовой *проверила. Таки да. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 мал. кочан капусты (1 кг) 1 мал. морковь (100 г) 2 ст. л. 9% уксуса 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Для того чтобы приготовить салат из капусты, как в столовой, кочан капусты тщательно вымыть, вырезать у него кочерыжку и очень острым ножом нашинковать его длинной тонкой соломкой. Из полученной нарезки выбрать руками все жесткие кусочки, которые могут встречаться внутри кочана и негативно сказываться на консистенции салата. 2. Подготовленную капусту выложить в большую кастрюлю, посыпать солью и немного помять руками, чтобы она слегка размягчилась и выделила сок. 3. Налить в кастрюлю уксус, поставить на сильный огонь и прогреть капусту в течение 2 — 3 минут при постоянном помешивании, после чего снять с плиты и остудить. В результате этой процедуры капуста заметно осядет в кастрюле и появится ее характерный аромат. 4. Пока капуста остывает, морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. 5. Капусту переложить в глубокий салатник и добавить к ней натертую морковь. 6. В салат из капусты добавить сахар и рафинированное подсолнечное масло без запаха, и все ингредиенты тщательно перемешать. Советую сделать это руками, попутно слегка разминая капусту, поскольку ложка запутывается в длинной капусте и не способна промешать салат как следует. Салат из капусты с морковью получается мягким и освежающим и имеет нежный сбалансированный вкус, как в хорошей столовой. Перед подачей на стол его следует подержать в холодильнике минимум один час, чтобы он хорошо охладился и пропитался своей легкой сладковатой заправкой. |
| 16.12.2018 22:14 | |
| Afa | качели в -20 |
| 16.12.2018 21:04 | |
| Tytgrom | Мы в детстве болели реже, чем сейчас наши дети... Вот думаю, что было лечебным: смола с деревьев, зеленые абрикосы, гудрон или кисленькие попки муравьев? |
| В этой теме более 10 ответов(а). Нажмите здесь, чтобы перезагрузить эту тему. | |
