Мозаичный форум  

Вернуться   Мозаичный форум > Территория общения > Среда ХОББИтания > О вкусной и здоровой... > кто как варит борщ?
Галерея Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

О вкусной и здоровой... Мы то, что мы едим...

Тема: кто как варит борщ? Ответить в теме
Ваше имя пользователя: Для входа нажмите здесь
Случайный вопрос
Заголовок:
  
Сообщение:
Иконки для сообщений
Вы можете выбрать иконку, характеризующую сообщение:
 

Дополнительные опции
Другое

Просмотр темы (новые вначале)
11.02.2024 16:35
Tytgrom Как варю борщ я:
1. Выгоняю из кухни жену, чтобы не имела мозг советами.
2. Выгоняю из кухни кота, чтобы не пи%дил мясо.
3. Варю борщ.
Как варит борщ жена:
1. Находит в интернете новый рецепт. Мы с котом обреченно ждем.
2. Звонит маме, подруге, личному психотерапевту, марсианам и обсуждает рецепт. У кота начинается нервный тик.
3. Полдня бегает по магазинам, в поисках нужных ингредиентов без ГМО, антиоксидантов, глютена, холестерина и чтобы все красиво выглядело в инстаграме. Нас с котом в инстаграм не берут по причине нефотогеничных и злобных рож.
4. Нас с котом выгнали из кухни, чтобы я с голодухи не пи%дил мясо, а кот не давал советов.
5. Жена говорит, что пахнет борщом, но мы с котом боимся заходить на кухню.
6. Мы с котом ночуем на диване.
7. Кот перегрыз кабель интернета и поклялся на Библии больше не пи%дить мясо, когда я готовлю.
8. Мы с котом опять ночуем на диване, потому что жена все слышала.
9. Я иду мириться с женой, потому что ещё чуть-чуть и кот сам пойдет варить борщ. Я боюсь только одного, если кот сварит борщ лучше жены и я это признаю, то живые позавидуют мёртвым.
10.09.2023 16:39
Mikle Ну)) На вкус то и цвет - товарищей нет!
10.09.2023 16:09
Tytgrom Не люблю уксус в готовке (за редким исключением), рассол, лимон. Но в борщ и это предпочитаю не добавлять. Поэтому при наличии гнилых помидор, кладу их. При отсутствии ничего. Свеклу и морковь не тушу и не обжариваю - с моей точки зрения время тратиться, а на вкус не влияет. Я лучше копченую колбасу добавлю, но такое случается крайне редко потому что колбасу Лешка предпочитает есть без борща.

Выраженный свекольный вкус предпочитаю или в свекольном квасе или в свекольном салате.
10.09.2023 14:04
Mikle
Цитата:
Сообщение от Tytgrom Посмотреть сообщение
Растительное масло немного использовала при жарке лука (если то, что было в бутылке можно было назвать подсолнечным маслом), картошку в борщ не кладу принципиально, мне не нравится. Морковки не было, поэтому не положила.
Без свеклы - это щи
Ну и обычно я все-таки беру не свинину, а жирную говядину. Но супового набора не было, а остальное дорого выходит.
И не добавляла томатную пасту (помидоры, кетчуп), поэтому он потом порыжел
Вообще то борщ придумали те самые латиняне задолго до открытия Колумбом Америке. Поэтому аутентичный борщ не содержит никаких пасленовых.
Чтобы сохранить цвет - свеклу предварительно тушат (припускают в небольшом количестве бульона) с добавлением уксуса. Я беру свеклы несколько больше и часть настаиваю примерно на четверти горячего бульона, фильтруя его сквозь сито и добавляя в самом конце, за 3-5 минут перед окончанием варки - это придает борщу насыщенный красный цвет и выраженный свекольный вкус.
10.09.2023 13:05
Tytgrom Растительное масло немного использовала при жарке лука (если то, что было в бутылке можно было назвать подсолнечным маслом), картошку в борщ не кладу принципиально, мне не нравится. Морковки не было, поэтому не положила.
Без свеклы - это щи
Ну и обычно я все-таки беру не свинину, а жирную говядину. Но супового набора не было, а остальное дорого выходит.
И не добавляла томатную пасту (помидоры, кетчуп), поэтому он потом порыжел
10.09.2023 12:57
Zab Что в нем неправильного?
- Жирное мясо и не использование растительного масла - отлично,
- Картошки нет - отлично, с ней любой суп становится просто "картофельным",
- Свекла есть, а то некоторые варят борщ без свеклы
- Все остальное "по вкусу", лишь бы оно свеклу не забивало,
- воды примерно на половину объема продуктов.
10.09.2023 12:39
Tytgrom Сварила "неправильный борщ", но все равно вкусно

Вложение 40988

Вложение 40989

Вложение 40990

Вложение 40991

Вложение 40992
27.01.2023 18:33
BOBA уксуса точно нет. соли можно и немного, или так
27.01.2023 15:36
ВиШень
Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение

Я не рассказывал, как летом принес в контору в пластиковом батле свекольный квас?
По-моему нет.

Цитата:
Сообщение от BOBA Посмотреть сообщение
моя бабуля, восточнее польши но западнее Москвы по происхождению, просто в литровой банке крупно резаные свеклы заливала водой и оные кисли.
Сырые? И как ты думаешь, ты прям точно помнишь что ни соли ни уксуса не добавляла?
27.01.2023 15:28
BOBA
Цитата:
Сообщение от ВиШень Посмотреть сообщение
Гы. Я планировала сегодня начать экспериментировать с заквашиванием свёклы для борща по-польски. Бабушка-то моя делала, но я чё-то не отследила как она готовила.
моя бабуля, восточнее польши но западнее Москвы по происхождению, просто в литровой банке крупно резаные свеклы заливала водой и оные кисли.

Я не рассказывал, как летом принес в контору в пластиковом батле свекольный квас?
В этой теме более 10 ответов(а). Нажмите здесь, чтобы перезагрузить эту тему.

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +4, время: 12:12.