|
|
|||||||
| О вкусной и здоровой... Мы то, что мы едим... |
Просмотр темы (новые вначале)
|
| 17.05.2024 14:35 | ||
| ВиШень |
Шампиньоны кстати на мангале классно получаются, маринад из майонеза и горчицы на полчаса,и на решётку. Горчица по классике обычная, но с зернистой тоже отлично. Точнее - мне с зернистой нравится, но её не все любят. Вариант "и вашим и нашим", то бишь 2 горчицы, почему-то не айс. |
|
| 17.05.2024 13:57 | ||
| ВиШень |
Цитата:
Но с жюльенами вечная фигня, которую я тоже проходила. Недожаренный шампиньон почти безвкусен, а рассуждая логически вкус должен быть, не зря же французы по ним упарываются. Королевские (коричневые) ароматнее, но цены там тоже королевские. |
|
| 17.05.2024 13:23 | ||
| Mikle |
Ну это уже дальнейшая адаптация poulet Ala crème. Французы они в отличии от нас намного меньше овощи обжаривают едят их полусырыми. Шампиньоны которые они называют Парижскими грибами вобще могут и сырыми в салат настрогать. А сливки или сметана должны быть действительно жирными и качественными. Курица Аля крем - блюдо Норманского происхождения. А Нормандия у французов - край жирных сливок и обжорства! |
|
| 17.05.2024 12:00 | ||
| ВиШень |
Цитата:
Ну и лайфхах. Если не дожарил шампиньоны, как делает 90% людей, то в финале посыпаешь блюдо размолотыми в порошок лесными грибами. Получается бомба. С шампиньонами там прикольно - если нормально обжарить, то реально яркий грибной вкус получается. |
|
| 17.05.2024 07:49 | ||
| BOBA | Ок, испытаю. | |
| 17.05.2024 01:04 | ||
| Mikle |
Шампиньоны - оч хорошие грибы имеющие собственный тонкий вкус и при цене в 200 рублей они дадут большую фору дикоросам - 2500 рублевым боровикам или Сморчкам. Просто поруби их на тонкие пластинки и обжарь с маленькой мелконарезанной головкой лука на среднем огне пока не дадут сок. Потом добавь кубики филе грудки. Когда кубики станут белёсые со всех сторон и тоже дадут сок, посоли поперчи чёрным перцем и залей банкой сметаны (можешь добавить ложку горчицы) - потуши ещё минут 5-10 и получишь вкусное классическое французское блюдо «Курица в сливках» (ну в нашей адаптации в сметане))) |
|
| 16.05.2024 19:26 | ||
| BOBA | Эх. Ну понятно, что на дикие грибы я не претендую, но вот в мяснове продают вываляеные в масляном маринаде каком то шампиньоны, их на сковороду кладешь и вкусно а у меня так с грибами не выходит, все не то. | |
| 16.05.2024 19:10 | ||
| Mikle |
 Преступно отварив немногочисленные Строчки гигантские ( не содержащие гиромитрина )) замариновал их как корейскую морковку, но только без морковки. В прошлый раз когда так приготовил - улетели моментально, а морковь со строчками потом долго уныло дожевывал. Там и Строчками то не пахнет. Все морковка забивает)) 
|
|
| 24.04.2024 23:53 | ||
| Mikle |
Наконец то строчки в лесу завелись. К праздникам совсем много будет!     
|
|
| 23.04.2024 18:00 | ||
| BOBA | Да это какая тревожность. Это даже не тревожит. Я пока, от плющева на работе персеном и новопасситом спасался. Там какой то гвайфенизин что то такое из коры... | |
| В этой теме более 10 ответов(а). Нажмите здесь, чтобы перезагрузить эту тему. | ||
