|
|
|||||||
| О вкусной и здоровой... Мы то, что мы едим... |
Просмотр темы (новые вначале)
|
| 04.02.2023 01:42 | ||
| ВиШень |
Цитата:
Потом прочитали , но не сказать что стало понятнее  . Но неплохо на вкус, да.
|
|
| 04.02.2023 01:19 | ||
| Tytgrom |
Зашла в "Белорусские колбасы" на рынке. Раньше покупала там вареную колбасу с сыром в форме шара, которая называлась "колобок", но с удивлением обнаружила такое Вложение 37992 пожарила на шпажках в духовке (на поинтовку тоже такое делала, но из обычных сарделек - из этих вкуснее получилось) Вложение 37993 Вложение 37994 ну и до кучи к непонятным гибридам Вложение 37995 |
|
| 16.06.2021 20:27 | ||
| Tytgrom |
«На предприятии произвели 3914 кг консервов (паштет с гусиной печенью, паштет печеночный с индюшиной печенью, паштет с мясом индейки, паштет печеночный с куриной печенью, паштет „Охотничий“ с мясом оленя), которые были изготовлены из — из 498 кг сырья Специалисты Россельхознадзора и отдела пограничного ветконтроля заметили, что в ФГИС отсутствуют записи о том, что на предприятии при производстве 18 килограммов консервов из оленины использовалась оленина. Нет и записи о том, что при производстве двух тонн консервов из гусиной печени использовалась именно гусиная печень. Я тут, третьего дня, нашел в пакете ливерную колбасу, которую я брал с собой на пляж - еще неделю назад. Она так все 10 дней в пакете и провалялась. И, что характерно, не испортилась! Причем у нас жара сейчас +30+. Колбаса не протухла, не пахнет ничем таким, кроме как ливерной колбасой. И на вкус вполне нормальная, я попробовал. Жрать, конечно, я её не стал - но стало интересно - из чего они эту колбасу сейчас делают, что её даже бактерии не жрут? |
|
| 13.10.2017 15:50 | ||
| Tytgrom |
Пошаговый рецепт Понадобится: 500 гр. мяса (у меня - куриная грудка и свинина, по 250 гр.), молоко 400 гр. (грамм а не миллилитров), яйцо 1 шт., крахмал 2 ст. л. без горки, чеснок 7-8 зубчиков, соль 2 ч.л., сахар 0,5 ч.л., перец черный 0,3 ч.л., кориандр 0,3 ч.л., мускатный орех 0,3 ч.л., кардамон 0,3 ч.л., паприка 0.3 ч.л. Блендер, ровные стаканы (у меня икеевские), упаковочная пленка. |
|
| 11.08.2017 03:42 | ||
| Tytgrom |
Мясо - это мясо, а колбаса - это колбаса, совсем разные вещи. Котлеты - это третья вещь. Хорошая вареная колбаса - это вкусно. Сосиски и сардельки отличаются не только толщиной. |
|
| 11.08.2017 02:05 | ||
| RI | Обожаю колбаски - самые разные. Baрёные тоже. Мне вкусно и во время вкусного процесса совершенственно пиливать, сколько там процентов мяса. ))))) | |
| 11.08.2017 01:37 | ||
| Aliskana |
Цитата:
Но не вареная колбаса. |
|
| 10.08.2017 19:57 | ||
| Ветер |
По межгосударственному стандарту ГОСТ 23670-79, на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25; свинина жилованная полужирная — 70; яйца куриные или меланж — 3; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное — 2; пряности и другие материалы, г (на 100 кг несолёного сырья): соль поваренная пищевая — 2090; нитрит натрия — 7,1; сахар-песок или глюкоза — 200; орех мускатный или кардамон молотые — 50. Срок хранения по ГОСТу колбасы составлял 72 часов. Из-за высокой популярности названия «Докторская» колбаса стала объектом многочисленных имитаций и подделок. Использование свиной шкурки в некоторых видах колбас высшего сорта было вполне допустимо и в СССР в 1960 году[2]. ГОСТ Р 52196-2003 указывает лишь процентный состав белка — 13, жира — 22, влаги — 67, соли — 2,1, нитрита натрия — 0,005 и ограничивает список используемых составляющих, но не указывает их процентный состав. «„Докторская“ колбаса, изготовленная в соответствии с национальным стандартом ГОСТ Р 52196-2011, не должна содержать: соевый белок, крахмал, растительный гелеобразователь…», — таким образом, ГОСТ 2011 года допускает использование в варёных колбасах высшего сорта таких составляющих, как мясо буйвола, свиные шкуры и т. п. |
|
| 10.08.2017 19:56 | ||
| Persona |
Цитата:
|
|
| 10.08.2017 19:52 | ||
| Ветер |
Цитата:
|
|
| В этой теме более 10 ответов(а). Нажмите здесь, чтобы перезагрузить эту тему. | ||
